穿書第一步，開始賣豆腐 第102章 犒勞自己

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    「看來今日的客人不多啊！」

    今日的收益比昨日的少了許多，故而林枝才會這樣子說的。

    其實在晚飯的時候，林枝就有預感了。

    平日裡的飯菜幾乎要重新炒的，今日的飯菜多了一大碟子滷味，一看就知道是賣剩下的。

    「確實不多。」大丫點頭：「那我們明日備貨要減少嗎？」

    今日的客人其實比昨日的多了不少的，就是大家買的份數都是一兩份的多，所以截止到營業結束了，還有多餘的滷味沒有賣出去。

    林枝思索了一下，搖搖頭：「還是照常準備吧！客流恢復大概也是兩三天的時間。」

    大丫聽林枝的，林枝怎麼說就怎麼做。

    幾人將錢分一分就去睡覺了。就連林枝也不例外，昨晚沒有休息好歹 她，今日一整天都哈欠連連。

    她一躺到床上就進入了夢鄉，且一夜無夢。

    忙碌了一早上，閒下來之後，林枝決定出門逛逛街市，順便看看有沒有什麼新鮮食材可以買回家做飯。

    當她路過菜市場時，各種叫賣聲此起彼伏，讓人感受到濃厚的生活氣息。

    「林掌柜，過來買菜啊？」

    剛走到豬肉攤前，攤主便熱情地跟林枝打起了招呼。這位攤主知道林枝可是他的大客戶，自然不敢怠慢。

    「是啊，出來逛逛，看看有什麼好東西。」林枝微笑著回答道，並走近攤位與攤主聊了起來。

    就在這時，林枝的目光突然被攤位上的一塊五花肉所吸引。

    那塊五花肉肥瘦相間，層次感分明，宛如一件藝術品。

    它的表面泛著誘人的光澤，沒有絲毫的血跡和斑點。

    而且，脂肪部分分布得極為均勻，看上去就讓人垂涎欲滴。

    林枝忍不住伸出手指，輕輕按壓了一下這塊五花肉。

    神奇的是，當她鬆開手時，五花肉迅速恢復了原本的形狀，彈性十足。毫無疑問，這是一塊品質上乘的五花肉，如果用來烹飪，一定會非常美味。

    「這五花肉怎麼賣啊？我全都要了！」林枝伸手指向攤位上擺放得整整齊齊的五花肉，大聲說道。

    攤主聽到聲音後抬起頭，臉上露出燦爛的笑容：「哎呀呀，林掌柜您想要這些五花肉儘管拿走就是了，不必付錢啦！」

    林枝搖搖頭，堅持道：「哪有買東西不給錢的道理？快點給我稱一下重量吧！」

    然而攤主根本不聽她的話，只見他迅速拿起刀子，手起刀落間便將那塊五花肉精準地丟進了林枝提著的菜籃中，緊接著開口催促道：「林掌柜您快走吧，別耽誤我做生意啦！」

    面對攤主的熱情與執拗，林枝感到有些無奈，但也不好意思繼續僵持下去。

    於是她只能再三向攤主道謝，然後帶著免費得來的五花肉離開了這個攤子。

    接下來，林枝繼續沿著街道前行，興致勃勃地挑選著各種食材。

    她先是買了一條活蹦亂跳的新鮮鱸魚，又挑了一隻肥美的鴨子，還選購了一些搭配菜餚所需的蔬菜。

    至於青菜嘛，家裡還有一些庫存，就不需要再購買了。完成採購任務後，林枝心滿意足地踏上回家的路。

    到家後，林枝動作利落地將買來的魚放入水盆中，讓它們自由自在地遊動；然後把鴨子關進籠子裡，以防它們亂跑；最後將五花肉浸泡在鹽水中，這樣可以保持肉質的鮮美。

    一切安排妥當之後，林枝迫不及待地拿出自己心愛的筆墨紙硯，準備開始創作她的小說。

    昨天，她經過深思熟慮終於確定了小說的開頭部分，如今只需順著大致的思路去構思故事情節即可。

    俗話說得好：萬事開頭難。

    既然艱難的開頭已經順利寫出，那麼後續的寫作自然就會變得更加順暢無阻了。

    林枝信心滿滿，文思泉湧，手中的筆也在紙上舞動起來，仿佛擁有了無窮無盡的靈感和創意。

    李沖他們三個回來後，林枝讓他們先把自己買的鴨子和魚給殺了。

    殺好的魚鴨先放在廚房，等員工們出去擺攤後林枝再開始動手做菜。

    首先要做的是東坡肉，因為這道菜需要慢燉，所需要的時長比較久。

    這可是一道大名鼎鼎的傳統中式菜餚，以其肉質鮮嫩、色澤紅亮、味醇汁濃而聲名遠揚。

    林枝先將那肥瘦相間的五花肉仔細地清洗乾淨，小心翼翼地放入鍋中焯水，等到五花肉微微變色之後，便迅速地撈出來，動作行雲流水，沒有一絲拖沓。

    然後她手起刀落，將五花肉切成大小均勻的方塊，每一塊都方方正正，猶如精心雕琢的藝術品一般。

    緊接著，林枝在鍋中加入少許白糖，慢慢地攪動著勺子，糖漸漸地融化開來，散發出陣陣誘人的香氣。

    當糖變成焦糖色時，火候恰到好處，只見她眼疾手快地將切好的肉塊倒入鍋中，快速地翻炒起來。

    那肉塊與焦糖完美融合，仿佛披上了一層金色的外衣，令人垂涎欲滴。

    隨後，林枝依次加入適量的醬油、料酒、薑片、蔥段、八角、桂皮等調料，繼續翻炒均勻。

    一時間，廚房裡瀰漫著濃郁的香味，讓人聞之食指大動。

    最後一步，林枝將炒好的肉塊輕輕地放入燉鍋或砂鍋中，加入足夠多的清水，開大火煮沸後，再轉為小火慢燉。

    林枝將切好的肉塊放入砂鍋中，添水慢燉。

    隨後轉身開始著手製作三杯鴨這道菜餚。

    其實三杯鴨的烹飪步驟相當簡便，先得把鴨肉清洗乾淨，剁成適宜入口的小塊，再將老薑切成薄片，青蔥也切段備好。

    一切準備就緒，就可以開火了。

    林枝往炒鍋內倒入少許食用油，待油溫逐漸升高，便把薑片與蔥段一同放入鍋內爆炒出香味來。

    等到蔥香與姜味充分釋放出來以後，她緊接著將處理好的鴨塊倒進鍋里，不斷地翻炒直至其表面變色。

    這時，再依次添加適量的米酒、醬油，持續翻炒，使每一塊鴨肉都能裹滿醬汁，看上去色澤誘人，令人不禁垂涎三尺。

    下一步，林枝往鍋內注入足夠多的清水，確保水面高度超過鴨塊，然後丟入幾顆冰糖，先用大火將水煮沸，再轉換成文火慢慢燉煮。

    大約半時辰過後，要不時地給鴨塊翻面，這樣才能使它們受熱更均勻，口感更佳。

    當燉煮時間差不多時，開大火收濃湯汁，讓其呈現出濃稠掛漿的狀態，一道美味的三杯鴨就算大功告成，可以裝盤上桌了。

    解決完三杯鴨，接下來就是蒸魚了。