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童年重臨 煨山薯
大概九月份吧，便可從地里挖番薯了，我們稱它為山薯。
山薯有很多吃法，最簡單的是生吃，洗一下，啃掉皮，直接吃，脆，水分較多，運氣好的話，能吃到比較甜的山薯。可以煮熟了吃，放在水裡煮出來的吃起來甜，但是煮的水跑進去了，就稍微影響了一點口感；放在蒸架上蒸出來的山薯相對地就好吃多了，又香又甜。然而，這些吃法，比起煨山薯來，就是小巫見大巫了。
那時，我們是用灶頭燒飯的，用稻草燒，燒好後，灶膛里留下蠻多的灰燼，這時的灰燼是燙的，我們就把幾隻山薯放進去，埋好，用灰燼的餘溫慢慢煨。但小孩子往往等不及，只一會兒工夫，就拿火鉗去夾出來，看看有沒有熟，自然是沒有熟，於是再用火鉗夾進去，埋進灰堆里，如此三四次，再夾出來，真熟了！那一個香啊！引得口水狂流。此時的山薯，皮已經皺緊，有些地方已經焦掉，很燙，但我們捨不得放手，捧在手裡來回倒，不停地吹氣。然後迫不及待地想剝掉皮，但凡好吃的東西都是不會輕易讓你吃到的，煨過的山薯皮很難剝，和肉粘在一起，心急的我們就連皮帶肉扯下來，在皮的內側啃山薯。哇，真的好吃，有點像微焦的糖，但糖沒有那麼香啊，也沒有那麼軟啊。三下兩下，一隻山薯就進肚了，吃一隻自然是不過癮的，再想吃一隻，哪裡還有？
現在，一到冬天，滿街上飄著烤番薯的香味，然而，那香味再也不是我們兒時煨山薯的香味了。
煨山薯
