經營人生之美食帝國 第一百三十章 初試，杭椒牛柳

    劉大狗幾個人走了以後，周圍的村民也都散去了有的去參加比賽了，也有的繼續看熱鬧，不過他們的心裏面對鄭乾的身份都很疑惑，雖然都不相信他是上門女婿，但是也沒有人說什麼，畢竟是為了村子保護那塊地。

    人們都散去以後，小月的父親馬上拉著鄭乾的手，目光里充滿了感激，說道：「鄭乾，謝謝的幫忙，要不然那塊地就真的要被劉大狗毀了。」

    &大哥，不用謝我，咱們都是廚師，知道食材的重要，所以這也是我應該做的。」

    鄭乾笑了笑，他沒有接受小月父親的道謝，是因為覺得有一點受不起，因為他肯幫忙也算是為了自己，畢竟需要那塊地生長的食材，所以感覺有些受之有愧。

    &好，鄭乾啊！不管怎麼說，還是要謝謝你！」，小月的父親拍了拍鄭乾的肩旁，然後對小月，說：「小月，你帶著鄭乾了解一下比賽的流程，我去看看需要的食材準備好了沒有，一會兒就該咱們上場了。」

    說完之後，小月的父親就走了，留下小月跟鄭乾兩個人在空地，而小月點了點頭，然後一臉崇拜的看著鄭乾，說道：「你剛才好帥，真霸氣！」

    &里，哪裡！」，被小月這麼一夸，鄭乾倒是也沒有謙虛，笑道：「其實我剛才還收斂了，平時比這還要霸氣！」

    其實鄭乾也是說著玩的，不過他的態度也是分人的，別人尊重他，那他肯定也會尊重別人，人與人之間就像是一面鏡子，你什麼樣的態度，對方肯定也會是什麼樣的態度。

    看著小月很活潑，鄭乾的玩心也上來了，於是想逗一下她，就問道：「小月，問你個事唄！」

    &麼事兒，你說！」

    小月扭過頭，一臉笑容的看著鄭乾。

    &個……」，鄭乾猶豫了一下，說道：「咱們倆……什麼時候洞房啊！」

    &

    聽完以後，小月馬上就愣住了，臉上也變得羞紅，過了好一會兒，這才害羞的說道：「那……那都是為了參加比賽，才這樣說的，你不要當真啊！」

    小月一邊說著，就轉身走開了，雖然低著頭，但是鄭乾依然可以看到她紅的臉頰。

    這件事情是鄭乾想逗一下小月，可是現在看來鄭乾沒有當真，小月卻當真的，要不然也不會這樣害羞，看著走開的小月，鄭乾馬上跟了上去，笑著說：「哈哈，剛才就是逗你一下，看你的臉紅的。」

    &好壞！」，得知自己上當了以後，小月不高興的打了一下鄭乾，說道：「哼，要不是看在你幫了我們，我都不理你了！」

    &了，我給你講一下，比賽注意的事情。」

    瞪了一眼鄭乾後，小月就說著比賽的一些細節，而鄭乾也仔細的聽著。

    由於村子裡的人比較多，所以比賽要進行三天的時間，第一天也算是初試，就是將所以報名的人篩選一遍，所以獲勝的人第二天要再比試一次，最後就只剩下兩個人，在第三天，也就是之後一天，在這兩個人之中決勝出一名冠軍。

    &乾，你準備一下，馬上就到怎麼了！」

    當小月講完了這些，小月的父親也回來了，他走到鄭乾的跟前，說道：「鄭乾，就靠你了！」

    &大哥，小月，你們放心，我一定會盡力的。」

    說完之後，鄭乾穿過人群走到圓台之上，這個時候有人把他帶到了操作台旁，鄭乾的廚藝初試也就開始了。

    看著桌子上面的食材，鄭乾沉思了一會兒，他在想著要做一道什麼菜，由於是初試肯定不能太張揚，只要能進入下一輪就可以，因為鄭乾知道劉大狗跟他的乾兒子，此時一定會時刻注意到這樣，如果初試就拿出壓箱底，那下一輪也沒有辦法進行了。

    想了一下之後，鄭乾把目光落到了杭椒，牛肉上，他要做一道杭椒牛柳，雖然這道菜並沒有什麼難度，但是足以進入下一輪的比賽。

    鄭乾拿起十幾個杭椒，將頭尾切掉，放在盤子裡面備用，然後拿出牛肉，看了看，牛肉很新鮮，是牛背上的那一條肉，由於這裡的肉經常受力，所以肉質很有韌勁，也是做杭椒牛柳的最佳選擇。

    將牛肉外表的筋皮去除以後，鄭乾看了看牛肉上肉絲的紋路，然後橫著紋路將牛肉片成片，厚度有成年人食指那麼厚，因為只有這個厚度，才可以保證牛肉的口感。

    把牛肉片好了以後，在切成條狀，然後放進裝有清水的盆里，將牛肉裡面的血跟雜質洗乾淨，做好了這些以後，再用乾淨的毛巾把牛肉的水分洗一下。

    鄭乾的動作很熟練，沒有一個動作是無用的，一切看著都很連貫，周圍的人都把目光轉向了鄭乾，此時鄭乾已經成為了焦點。

    村民們這樣注意鄭乾，第一個原因是他做菜的熟練，從動作中就可以感覺出來，鄭乾的廚藝不一般，還有就是很好奇鄭乾做的菜。

    不光是村民在看，劉大狗也在注視著鄭乾，由於他不懂得廚藝，更加不會做出，也不知道鄭乾要做什麼菜，於是就問著他的乾兒子。

    &在做什麼菜？」

    &爹，他好像是在做杭椒牛柳。」

    &道菜容易做嗎？」

    聽完劉大狗的問話，那個年輕人馬上鄙視的笑了笑，說道：「這道菜太簡單了，乾爹，你放心，就算他能進入下一輪比賽，明天肯定會被淘汰的！」

    &哈，那就好！」劉大狗看著年輕人，馬上笑著說道：「乾兒子，只要你獲勝了，以後乾爹肯定不會虧了你的，好好干！」

    &謝乾爹！」

    年輕人一副受寵若驚的樣子，然後就也看是拿起桌子上的食材，製作著菜品。

    再看鄭乾這邊，將切成條的牛肉放進乾淨的盆裡面，然後倒入之前打好的蔬菜汁，可不要小看了這個蔬菜汁，它不僅可去除牛肉的異味，還可以讓牛肉的肉質變得滑嫩，而且還可以讓牛肉別有一番味道。

    不要看鄭乾以前的菜品，都是系統解鎖的，但是平時沒有事情的時候，他也會自己研究一下菜品，不過系統有規定，不是系統解鎖的菜品不可以在店裡面賣，所以鄭乾也只是自己做著玩的。

    而這個蔬菜汁就是鄭乾琢磨出來的，之前他也製作過杭椒牛柳，可以炒出來以後，牛肉吃著非常的老，而且口感也不是很好，於是為讓牛肉的口感變好，就考慮用蔬菜汁試一下。

    經過了無數次的實驗，最後終於成功，用蔬菜汁醃製過的牛肉，不僅肉質鬆軟滑嫩，口感也非常的好，而蔬菜汁就起到了關鍵的作用。

    蔬菜汁當然是蔬菜製作的，其中有西芹，洋蔥，香菜，泰椒，青椒，胡蘿蔔，美人椒，將這些蔬菜加入適量的清水，用攪拌機攪碎，在將蔬菜的殘渣過濾出去，只留下蔬菜汁。

    然後在蔬菜汁裡面加入，鹽，味精，雞精，老抽，將這些調料攪勻，讓它們均勻的溶解之後，蔬菜汁就變成深紅色，再放入牛肉醃製半個小時的時間，這樣做是為了讓蔬菜的味道加入到牛肉之中，同時可以更好的去處異味。

    當醃製的時間到了以後，將多餘的蔬菜汁倒掉，留下適量的蔬菜汁，然後用手順時針攪拌，直到蔬菜汁全部被牛肉吸收位置，最後加入適量的澱粉就可以了。

    一切準備就緒以後，就到了最後一道工序了，就烹飪杭椒牛柳。

    鄭乾看了看時間，也快到結束的時間了，他也不由得加快了速動，把杭椒放入滾燙的油鍋中，這個油的溫度只能在一百度，至一百五十度之間，如果油溫高於這個溫度，杭椒就會被炸糊了，不僅影響口感，而且看著也不好看。

    還有就是杭椒就只是過一下油，所以在油鍋裡面不能超過一分鐘的時間，當看到杭椒的表皮變白，就必須馬上拿出來。