美食供應商 第一千九百零二章 小考較

    袁州打算邀請蘇若燕和毛野作為食客的代表嘗試一下他做的年貨的味道的，也算做是員工福利。

    蓉城多數是麻辣味的香腸，但是就跟川省的泡菜一樣，每家每戶都有自己的獨特配方，每家每戶做的香腸味道也是不同的，比如有的加花椒，有的不加，還有加的酒的度數品種也各不相同，除此之外還有灌肉比例等等。

    不開玩笑的說，袁州能做出上百種麻辣味香腸，當然上百種太耽誤時間了，畢竟臨近過年，時間上也來不及了。

    所以袁州特意選擇了具有代表性的香腸，然後製作出香腸餅，說一句題外話，切香腸實際是很考驗刀工的事，當然這裡不是切片，而是切成做餅需要的肉丁。

    川省香腸雖說經過晾曬和熏制，但始終是肉餡灌入腸衣，切片後再切就易散。

    「這倒是可以作為考較記名弟子的一個小題目。」袁州切的時候如此想。

    「我能辦到香腸切十二丁而不散，至於考較時，稍微降低難度，切八丁而不散就成。」瞧瞧袁州這說的是人話嗎？

    香腸其實切太薄了不好吃，外面菜館購買的快餐式香腸，就太薄，感覺一點香腸味都沒有。

    當然袁州自製香腸就不存在，採用的是老百姓都會用的土方法，至於有煙污染，那真的是忘記了系統黑科技的存在，有系統沒有煙污染。

    袁州考慮到毛野和蘇若燕都是女性，建議得全面才行，覺得也得有男性才行，於是烏海的作用就派上了。

    午餐時間，袁州端菜出來正好看到烏海吃完東西要走就立刻說了一句：「一會營業時間結束來一趟，有點事幫忙。」

    然後袁州就繼續去忙午餐了，至於被他召喚的烏獸也不知道是不是通靈了，直接get到了袁州的意思，心裡盤算莫不是之前說的年貨好了？因此在跟鍾小小遇到的時候才會說幫忙試吃年貨的事情。

    也只有遇到吃方面，烏海才這麼機智？

    晚餐時鐘小小和熊孩子的對話，他都聽見了，既然不是一件事，烏海也沒興趣再和鍾小什麼，萬一暴露了怎麼辦？

    但是，烏獸還是找熊孩子訂了一本袁店版的菜單。

    「是不是讓我來試吃年貨的？」烏海乖乖的站在跟前。

    袁州覺得要想烏海乖，就得有好吃的才行，就跟要想驢子走前面得掛胡蘿蔔才可以一個道理。

    「沒錯，今天晚餐後等酒館開始以後，你過來幫忙試吃。」袁州道。

    「哈哈哈，我就說肯定是年貨吧，放心吧，這個就交給我好了，我喜歡吃的，大家肯定都喜歡吃。」烏海將胸脯拍得啪啪作響。

    「你只要說出你最喜歡的就行了。」袁州道。

    「這個沒問題，需要現在開始嗎？」烏海覺得口裡唾液又開始分泌了。

    「晚上才能開始。」袁州嚴肅道。

    「那我先走了，晚上多吃點可以更好的試吃年貨。」烏海揮揮手打算去寵物醫院一趟。

    要知道肉多多還沒有滿月呢，因此還沒有回來，但幾隻小貓倒是已經被人領養得差不多了，就剩下一隻黑白相間的，小傢伙腦袋和屁股那邊黑的，身子是白的，看起來就不那麼順眼了，烏海打定主意要自己養活，他怕別人嫌小貓丑，對幼貓不好，烏獸有時候還是有細心這種東西的。

    烏海給這隻黑白相間小貓取名肉肥肥，一看就是肉多多的孩子。

    袁州搞定烏海後就在下午蘇若燕來的時候跟她說晚餐結束後留下。

    至於毛野那是昨晚上就已經說好的，雖然袁州沒說具體的事，但兩個店員對於能夠幫袁州，積極性非常大。

    在晚餐結束後就去二樓洗漱，完成後袁州就先將醒酒套餐準備好才開始揉面打算做年貨了。

    袁州選擇做的香腸餅，其實跟傳統的餅區別挺大。外皮是特意烤制到起酥皮，採用的也不是烤箱之類的，而是採用最原始的烤爐。

    這個對於火候的掌握至關重要了，要是太早那就會面嫩不好吃，如果太晚就會面硬了，有時甚至會焦掉，更加影響口感。

    但火候的問題對於袁州來說是小事。

    很快毛野就到了，蘇若燕就和毛野一起招呼那些酒客去酒館的二樓，開始喝酒，端上醒酒套餐等等。

    今天跟往常一樣基本都是眼生的酒客，看到袁州在廚房忙碌也臉皮薄得不好意思張口問。

    其實也不知是不是年關將至，最近半個月來喝酒的都不是以前的熟客，都是來旅遊的客人，基本上是一天換一波，這個毛野看得最清楚了。

    「老闆，請問還有什麼事情嗎？」

    蘇若燕和毛野兩個結伴忙完了小酒館的事情，看到暫時沒有什麼事了，就惦記上了袁州說的幫忙的事情，因此速度很快地來到店裡。

    見怪不怪地看到那邊趴在隔斷那邊毫無形象的烏海，正聚精會神地看著袁州做餅，肯定是沒有流口水的。

    「再等等。」袁州正在等著倒數第二鍋餅出爐，因此聽到蘇若燕她們的問題頭都沒抬。

    「真香！」烏海吸了一口氣道。

    蘇若燕和毛野還是第一次可以這麼消停地看著袁州做東西，手法嫻熟，猶如行雲流水一般，帶著莫名的韻律。

    「感覺老闆廚藝真的好厲害，怪不得可以做出那麼多極品美食呢。」蘇若燕低聲道。

    「雖然我還沒有吃過，但是我聽小雲說過，老闆做的東西可以讓平時吃一碗的人，吃三碗飯，特別好吃。」毛野跟了一句，感覺哈喇子都要流出來了。

    很快最後一鍋餅就出爐了，袁州將每個味道的餅都放在一個盤子裡，一個味道準備了三塊，正好烏海他們三人一個一塊，剛剛好。

    總共是三個品種，一個品種兩個味道，正好六個盤子，袁州是一個盤子一個盤子端出來的。

    第一個端出來的是麻辣味的香腸餅，辣度和麻度有所不同，分了兩種袁州覺得最適合的兩個配比。

    白色的平底盤子上，三塊餅圍成一個圈，說是餅其實跟傳統的餅不一樣，有一定的厚度，有點類似於酥皮月餅，但是跟它還是有著不同的，略帶焦黃色的表皮，微微泛著，露出裡面一點點的嫩黃色的麵皮，看起來就非常好吃。

    「一人一個嘗嘗味道。」袁州看到烏海躍躍欲試的樣子，立刻補充了一句。

    ……