美食供應商 第一千九百四十章 袁家菜

    「不過木頭，為什麼那麼多孩子要給你準備禮物，你是不是做了什麼沒有告訴我？」殷雅微微歪頭詢問。

    「就是給學校捐了一點錢而已，小雅不是之前也捐了嗎？」袁州沒覺得自己做了什麼了不得的事，但是孩子的心意需要珍惜。

    「原來是這樣呀。」殷雅了解地點點頭。

    跟袁州在一起以後，殷雅就知道袁州暗戳戳地領養了不少的熊貓，因此對於袁州會向魔都的學校捐一筆錢那是一點也不意外，但殷雅現在還不知道，袁州所謂的一筆是每月一筆，就沒有落下的時候。

    時間很快就過去了，雖然袁州十分不舍，但袁州還是送殷雅到了機場，為此午餐時間往後推延了半小時。

    之前想在殷雅走前，做全家福奶茶的，但烤乳豬卡在瓶頸了，袁州感覺差點味道，因此一直沒有提交任務領取獎勵。

    雖奶茶沒有，但袁州還是給殷雅準備了各種小食，必備的年貨，還有臘肉香腸，國內航空還是能夠攜帶的。

    除此之外，還有袁州特製的乾果，碧根果、開心果等，用來給殷雅在路上吃著玩的。

    比之平時，桃溪路雖說還是熱鬧，但人已經少了許多，因為該放假的都放假了。

    「常年在外面上班，好不容易放假過年，必須要來吃一頓袁老闆做的美食，感覺人生才算圓滿，必須晚上排隊。」

    這是中午從魔都返回蓉城的張冰心原話，袁州記得這個人，因為去年也是要過年時，張冰心也是路過時如此誇張的說，還表示自己晚上就來排隊，後面……就沒了。

    果不其然，張冰心真的只是這樣一說，晚上鴿了沒來。

    每天一百份年貨持續販賣，所以近日袁州除了每天忙忙碌碌的準備，閒暇時間暫時放棄了刀工，不停地試驗烤乳豬。

    「年前這任務完成，感覺都不同。」袁州道，昨天前天一直在吃自己做的烤乳豬，各式各樣。

    粵式烤乳豬，其實已經不是單純的烤制了，只是過過火，大部分時間就是用來蒸，期間用針扎豬皮，淋油和醬汁。

    最後成品烤乳豬，糯香味十足，肉質軟嫩，但是不夠酥脆也是事實。

    「倒是理解粵省的烤後蒸，這是最大程度保證豬肉的軟嫩，但有沒有辦法，用烤制也達到這種地步？」也不能說是突發奇想，反正是袁州努力的方向。

    「要達到這一步主要是火候，火候極難以控制，以至於基本不可能。。」

    十多斤的肉，又不是燒烤，袁州要把自己這個想法給旁人聽，恐怕旁人會覺得袁州痴人說夢。。

    「系統，準備烤乳豬的食材，我覺得我又可以了。」袁州道。

    「好的，宿主大人。」系統現字。

    拿著系統放出來的乳豬，袁州熟門熟路地開始除毛以及醃製，因為是直接用火烤制的，在刷制的時候加入了調製過的蜂蜜，當然裡面肯定不止蜂蜜那麼簡單的。

    這個醬汁是袁州特調，從味道配比到粘稠度都幾經調試，經過好幾次改良，才最終確定。

    現今烤乳豬很多是作為祭祀貢品出現的，形狀一直維持著整豬的樣子，「整」是祭祀的基本，為了味道，袁州覺得可以改改。

    主要原因是乳豬不同部位，用火其實是不同的，比如豬蹄用火和豬脯肯定就不同。

    所以袁州再次使用了庖丁解牛般的刀工，「袁州解豬」。

    隨即和烤金禽有點類似，先是用明火將豬皮收緊，刷特製醬汁，然後分部位陸續放進烤爐。

    「這次應該不會有問題了。」袁州盯著烤爐里的烤乳豬算著時間。

    時間一到，袁州直接將烤乳豬弄了出來，放在特質的超大型橢圓盤子裡拼成完整的乳豬，從外表幾乎是看不出來，這就是刀工。

    不客氣的說一句，以前衡量刀工的菜有菊花豆腐、文思豆腐，而現在還要加上袁式烤乳豬，因為就這一手……

    「應該百分之九十以上的廚師辦不到。」袁州琢磨。

    真是太客氣了，應該是百分之九十九點九的都辦不到。

    袁州無意中，弄出來了，後世廚壇對於刀工最終季的考研，很多廚師，終其一生也就是想做成袁式烤乳豬。

    「恭喜宿主大人完成隨堂小測驗第二階段。」系統突然現字。

    「已經完成了嗎？確實也差不多了。」袁州點點頭。

    到了袁州這樣的廚藝，對於能不能完成任務已經有了清晰的概念了，辛苦好幾天了，總算是研究出了一道屬於自己的菜。

    「我看看任務情況。」袁州心裡默念。

    「【隨堂小測驗第二階段1】創造出袁氏風格的烤乳豬。（已完成）

    【測試說明】金海就能通過烤金禽琢磨出有烤金禽風格的金海烤乳豬，作為未來的廚神也不能落後。

    【測驗獎勵】奶茶大禮包（可領取）」

    「先不領取，等到過完年再領，正好新年新氣象，給小店添一些飲料。」袁州琢磨著。

    「宿主大人，此次順利完成袁氏烤乳豬，順利解鎖[袁家菜·菜單]，請問是否添加袁氏烤乳豬進菜單？」系統難得在非科普時間現了一長串字。

    「添吧。」袁州想了想道。

    系統現字：「請宿主為其定價。」

    「就2666吧。」袁州想了想，對於系統所提供的乳豬，不用說那絕對是頂好，所以這價格合適。

    系統現字：「已經好了。」

    看看時間還早，袁州從後院離開，打算去店內看看袁家菜菜單。

    袁州走到店裡，菜單還是靜靜地被放在桌子上，似乎並沒有什麼動靜。

    走過去拿了一本翻開，直接翻到最後一頁，袁州覺得新添的菜應該就是在最後一頁，之前添置其他菜系的時候就是這麼幹的。

    但這次袁州倒是失算了，翻到最後一頁，上面清晰的寫著，蔥燒海參，蔥燒蹄筋等等菜，這明明是魯菜。

    「難道在前面？」袁州猜測著，手裡動作也不慢，直接翻到了第一頁，打算從頭開始看。

    袁州一眼就看到了「袁家菜」三個花體字，不知道是哪種字體，他對於字體並沒有什麼研究，但是就是看著十分好看。

    下面空蕩蕩的就一個菜名[袁氏烤乳豬]，2666/例。

    ……