美食供應商 第二千二十一章 過橋米線

    袁州直接道：「很意思的活動，我倒是想參加，但你知道我開店時間，來的話可能就比較晚了。」

    「你來就成，時間方面，我們八點才開始呢，你過來剛剛好。」孫明興奮道。

    說完孫明磨磨蹭蹭的，感覺像話還沒有說完一樣。

    「還有事？」袁州道。

    「之前你不是做的蛋糕屋嗎，我覺得相當可以，這次我這生日，都是朋友，不要送禮物，俗氣。隨便來個蛋糕就行了。」這才是孫明來的真正目的。

    說著似乎就想起了之前蛋糕屋裡的那股香甜的氣息，口水都自動開始分泌，沒辦法廚神小店沒賣啊！

    用生日來要蛋糕這種操作，可以用一首歌來形容——情非得已

    現在食材都可以帶出去，也不是什麼困難的事情，袁州確認了一下發現孫明確實不想要其他禮物就答應了。

    本來袁州還想著就用二樓的木料給孫明雕一個小玩意也算是練習一下木工，看著孫明笑得跟個二傻子似的樣子，默默將到嘴的話咽了回去。

    袁州送完孫明以後，就上樓洗漱，下來以後沒有再搬雕刻工具出去，而是來到了廚房。

    「昨天看到的那種製作米線的方法好似跟現存的不太一樣，具體還是要試試才知道。」袁州望了望放米的柜子，打算找出合適的米。

    昨天酒館時間，袁州在研究古籍時突然發現一種似乎是失傳的米線的製作方法，他覺得很有意思，今天打算試試。

    做米線使用的米其實要有講究的，一般是直鏈澱粉含量不能過高也不能過低，維持在20%-25%就差不多了，膠稠度也不能過高，這樣做出的米線才能韌勁爽滑。

    袁州現在的廚房裡不光是食材眾多，就是米的種類就很多，有適合煮飯的，有適合煮粥的，有適合炒飯的，有適合做糕點的，可謂是五花八門，要不是系統的黑科技，再來十個這樣的廚房也是擺不下的。

    「該用哪種米比較好？」袁州覺得有兩種都比較合適，有點拿不準主意。

    按理來說做米線一般是用秈米比較好，而且袁州這裡的種類也多，但是有些粳米袁州也覺得很合適。

    「一樣做一點，看看情況。」袁州思考了一下打算每樣都做一點，這樣好嘗一點。

    「瀝瀝瀝瀝」

    袁州將自己選用的米都舀了一點出來，然後分別用器具泡了起來，再開始準備其他的東西。

    第一個就是將之後要用到的小石磨清洗乾淨，雖然每天系統都會將整個廚房清掃一遍，但是袁州習慣在用東西之前將所有的東西再洗一遍才覺得舒服。

    小小的石墨，其實不過就是兩個巴掌大小，確實很袖珍，不過系統配備的東西，自然不差。

    袁州做起事情來自然是有條不紊的，慢慢將要準備的東西準備好，包括一會用到的麵粉。

    等到準備的差不多，就開始將米瀝起來晾乾，等著磨粉。

    一步一動作，袁州每一步都細心周到，先用傳統的方法製作了一批米線，再嘗試古籍上記載的方法，其實讓袁州覺得有意思的是，磨粉之後，用竹篾來製作米線的方法。

    現今大多用機器的方法，即使古法也是壓面的方式來製作米線的，書上提到的竹篾之法讓袁州覺得成功的可能性不大，因此打算試試。

    不想書上的方法確實不錯，做出的米線雖然比起平常的略微寬了一點，但是卻微微帶著一股子竹子的香味，而且韌性十足，帶著一點點毛刺的感覺，更加有嚼勁。

    「這個方法似乎不錯。」袁州一邊將米線晾乾，一邊回憶方法，看看是不是有什麼值得改進的地方。

    第二天早上的時候，昨天袁州製作的米線就派上了用場，早餐袁州準備的是過橋米線。

    過橋米線準備的東西就相當多了，這也算是袁州店裡為數不多，還需要食客自己動手的食物了。

    端上來的除了一個冒著滾燙熱氣的青花大碗，就是一個個重重疊疊的小碟子，裡面或是擺著一片薄薄的玉蘭片，或是幾片雪白滑嫩的雞肉，或者是一些清脆的韭菜，或是黃澄澄的鵪鶉蛋。

    說到鵪鶉蛋，袁州就想起了之前跟系統的對話。

    袁州在準備早餐過橋米線的時候，拿出系統特意配備的鵪鶉蛋，立即就發現了這個蛋的不同。

    尋常的鵪鶉蛋上面密布褐色的斑點，一般是白色褐色各占一半，但是系統提供的鵪鶉蛋已經是近乎褐色了，偶爾有幾點白色，似乎是褐色為底，白色為點綴，跟尋常的完全反了過來。

    「系統，這個鵪鶉蛋怎麼感覺不一樣？」袁州隨口問了一句。

    「這是本系統經過精心飼養，均是由三年生的鵪鶉的頭批蛋，而且一批只產這一回，營養價值極高，而且因為餵養這些鵪鶉的時候，除了吃一點點飼料以外，就是以十年生的林下參作為零食，還有當歸，黃芪白芷這些作為輔料餵食鵪鶉，因此這個鵪鶉蛋具有美白養顏，滋養身體的功效。」系統一下子就現了一長串字。

    鵪鶉不會補死嗎？袁州疑惑。

    「而且為了保暖，鵪鶉一直餵養在東經三十五度，北緯……」

    「好的我知道了，今天又是人不如鵪鶉的一天，我都習慣了，不用科普了。」袁州急忙開口打斷。

    鵪鶉蛋確實不辜負系統的精心飼養，磕出來的時候，就有一股極淡的藥材的清香味，而且蛋黃尤其黃，跟金黃差不多，蛋清也微微飄著一絲絲淺綠，看起來十分好看。

    「這個也太香了吧，比起我在雲南吃的都香。」小丁是個地道的雲南妹子，只是第一次在廚神小店吃到過橋米線。

    剛剛一端上來就忍不住深吸了一口氣，滿鼻子的香味，真是勾的她口水都下來了。

    再顧不得其他，跟其他人一樣，先將不容易熟的，雞肉，培根那些先放進滾燙的大碗裡，然後再放入其他的種類，最後倒入已經過水的米線。

    「真香。」小丁忍不住咽口水。

    「啊嗚」

    夾起來就是一口，一股極淡的苦澀味道伴隨著清香的蛋味以及細細滑滑的質感在嘴裡散開來，嚼碎了以後又從裡面湧出一絲絲甘甜，味道好極了。

    第一口就吃到了鵪鶉蛋，運氣挺好。

    「真好吃。」小丁一邊吃一邊搖頭晃腦的。

    當然跟她相同動作的實在是不少的人，大家只要是在廚神小店吃飯，跟平時吃飯的時候不一樣，就跟在家裡吃飯一樣，特別隨意。

    「鵪鶉蛋味道確實不錯，可以給小雅準備一點讓她每天早上吃一點美容養顏。」袁州想到了之前吃了的那三十個鵪鶉蛋的口感。

    ……

    ps:想吃過橋米線了....誒。