美食俘虜里的收藏家 第十章 鮫鯊烤肉

    熟悉的香氣四溢，讓布魯斯回想起當年與湯之魂的恩怨情仇。

    為了一個女人，兩人舉辦了一場食斗之戰，邀請了頂級的味覺大師作為評審。

    五局之戰，湯之魂盡數落敗。最後關頭湊出靈犀五禽湯的材料，勉強贏下一場。

    雖然沒法改變失敗的結局，但那碗湯也給布魯斯留下了極為深刻的印象。

    「呵呵，那時候還真是年少輕狂。」

    「不過除了這靈犀五禽湯，你還有什麼能拿出手呢？」

    「現如今的我，已經不不把此物放在眼中了。」

    一口飲下。

    布魯斯呆立當場。

    「這味道……」

    濃郁的香氣在舌尖亂竄，美食細胞也開始躁動起來。

    腹中傳來咕咕咕的叫聲，這是對食的渴望。

    「這不可能！」

    回頭望了一眼酣睡的湯之魂，布魯斯不相信他能達到如此境界。

    「或者說，僅僅是運氣……」

    「和西風廝混十幾年，這靈犀五禽湯沒少製作吧？碰巧找到了製作的訣竅罷了。」

    「就算找到訣竅又如何？不過當年的手下敗將罷了！」

    腦海中不斷浮現二十年前的那場盛況，擊敗了名家子弟的自己，正式踏上了強者之路。

    就連在天盜盟的地位都水漲船高。

    何等的意氣風發。

    收起桌上的敘舊的書信，以及天盜盟的標識，換上了另外一封信。

    只說到有老友前來探望，想以廚藝交流。但身懷瑣事，頗為不便，就省略準備高級食材的環節，用普通之物比斗一番。

    「老朋友，就讓我見識一下吧！」

    「離開了靈犀五禽湯，你還剩下什麼！」

    …………

    ……

    離開湯之魂的臥室，布魯斯潛入到占地數千平的高級區廚房。

    廚房內有上中下三層，外加一個食材倉庫，裝修有極佳的保溫隔層。

    外加良好的隔音效果，在這裡製作料理不用擔心被人發現。

    在完全陌生的廚房進行料理，十分考驗廚師的應變能力，這正是布魯斯的強項。

    而湯之魂更擅長中規中矩，將精心研究的菜品用最好的狀態製作出來。

    「五尾鰭鮫鯊……取用鮮魚鰭製作於鰭酒。」

    「用尖刀剔除排汗腺體……放入油鍋香煎……」

    「配製調味料以及海鮮油……油炸過的鮫鯊肉已被鎖住了水分……」

    「此時放在溫火上炙烤，再塗上提前配好的蒜蓉醬……」

    「呼……總算是完成了！」

    布魯斯一擦頭頂的汗水，足足四個小時，這種高檔次的料理太耗費體力和時間了。

    「不知道湯之魂醒了沒，那封信那麼明顯，不會沒看到吧？」

    「亦或者，根本不會與我比斗，而是直接通知警衛也說不好。」

    布魯斯與湯之魂是舊識，對湯之魂的人品很了解。

    但……人總是會變的。

    剛將料理放入保溫櫃，門口便傳來響動，布魯斯連忙藏匿好身形。

    都是成年人，可不會用自己的安危去賭二十年前關係不太好的故友人品。

    布魯斯的視角中，一個身穿虎皮的蒙面男人走進屋內，將一個冒著熱氣的砂鍋放在桌案上，轉身便離開了。

    「這個人是湯之魂？為什麼蒙面？算了，不能冒險！」

    將自己的料理放置在保溫櫃內，布魯斯拎著桌上的陶罐，轉身消失的無影無蹤。

    而此時，真正的湯之魂還沒從麻藥的效力中緩過來，正在床上呼呼大睡。

    …………

    ……

    第二天一早，收到信的湯之魂心情大好。

    這代表著隱藏在暗中指點自己製作靈犀五禽湯的高手，願意教導自己。

    從他身上，或許可以獲得自己廚藝突破的契機。

    至於所謂的比試……在湯之魂眼裡，不過是照顧自己尊嚴的客套之詞。

    員工們陸陸續續的走進高級區廚房。

    遍尋廚房內，湯之魂總算在某一處保存櫃內，發現了一套製作完成的料理。

    正是布魯斯留下的五尾鰭鮫鯊烤肉。

    保存櫃的性能極佳，幾小時過去了，杯里的燒酒仍然冒著熱氣。

    「鯊魚肉富含尿素，味道不佳……五尾鰭鮫鯊通常只會食用魚鰭而已。」

    「利用刀工剔除了腺體麼？好犀利的技術！」

    切下一塊烤肉放在嘴中，酥脆的外殼內包裹著溫熱的軟肉，一口咬下去甚至有湯水流出。

    一旁配有醬汁、粉末兩種配料，無論是使用哪個都別有一番風味。

    湯之魂細細品味……

    端起溫酒送入口中，味道轟然在口中炸開！

    「這……」

    躁動的酒精就像鮫鯊復活一般，與之前的烤肉交相呼應，在味蕾上進行二重唱。

    「烤肉的美味只是第一輪，整個主餐只是鋪墊！」

    「真正的絕佳享受是在吃完烤肉後，這一口解膩酒上！」

    「利用怪異味道的酒水和事先鋪墊的烤肉味進行配合，實現味道上的複合……」

    湯之魂略微思索，立馬明白了其中原理。

    「真是別出心裁，前輩也是位功力紮實的資深廚師啊。」

    「對了，這鮫鯊已經被割鰭，烤肉是脊椎部位……那原本是主菜的魚鰭呢？」

    在一處角落，湯之魂發現了乾癟的魚鰭，以及數種被啟封的酒水……

    「直接用巨力將魚鰭內的汁水擠出來麼……這淡淡的血腥氣，配以低度數雞尾酒，好思路！」

    對於前輩的料理，湯之魂全是滿意的神色。

    但卻總感覺與靈犀五禽湯相比，這道料理少了幾分驚艷的感覺。

    但轉念一想，靈犀五禽湯是何等高品質的材料，這五尾鰭鮫鯊捕獲等級僅有10而已，能做出這種味道已經極具實力了。

    此時的張偉剛剛通過狹長的內外區通道，剛剛來到廚房。

    一進屋，就發現自己放置瓦罐牛雜湯已經不見了。

    「湯之魂取走了麼，還蠻機靈的。」

    「也不知道他能不能發現瓦罐牛雜湯的玄機。」

    瓦罐牛雜湯的思路有兩處，其中牛雜的選擇配料來自於廣州嶺南地區，鹹甜辣香合味而成。

    入口極為香濃不說，還能以髒養臟，強壯內府。

    而製作方式雜糅南昌瓦罐湯，製作方式以煨制、密封為主。

    在陶罐內放置架子，將牛雜湯密封放於架子上，大陶罐底輔以鹽水。

    用這種鹽水蒸煮手法，可保證牛雜湯全程維持在90度左右，通過無氧、不沸騰的手法，讓其保留最大程度的美味和營養。

    最為張偉降臨異界的第一餐，自然得有點儀式感。說起來都如此複雜，若想自悟，可真就看天賦了！

    湯之魂擦擦嘴角，對著張偉招手道：「小子，你過來。」

    「主廚，你叫我。」

    「你的傷沒事吧？」

    「不礙事，修養兩天好多了。」

    湯之魂點點頭，雖然給張偉放了半月的假，但立馬就來工作了。

    另外處理手法也很老道，是個勤奮的可塑之才。

    湯之魂指著烤肉道：「你嘗嘗這個，跟我說說感想。」

    張偉一驚，難道被湯之魂看出什麼了？

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