美食從和面開始 第031章 烙饃卷菜
這兩條提示音，讓徐拙有些懵逼。
第一條好理解，新手任務完成了嘛。
但是第二條是什麼鬼？
剛剛完成任務，你不發點獎勵也就算了，直接升級是什麼鬼？
他點擊面板，結果現在已經進不去系統面板了。
點擊一下就會出現一個進度條。
等了十來分鐘，這進度完全紋絲不動。
一直都是0.00%。
這是什麼情況？
徐拙完全不懂。
他這會兒有點忙，也顧不上細細研究。
先做生意，等晚上回去了再看看。
也不知道是因為促銷羊蹄的原因還是那些玩了兩天的學生都餓了，今晚店裡的生意出奇的好。
昨晚鹵上的兩箱羊蹄加上今天滷好八箱，一共一千多根。
今天居然賣了個七七八八。
這麼多人都來買羊蹄，今天肯定是吃不完的。
估計未來兩天，羊蹄的銷量都不會太高。
今天不光羊蹄賣得好，燴麵也一直做得停不下來來。
一包包的面片從冰箱中拿出來，徐拙覺得再這樣下去，今天會把面片全部用完。
九點半，四方麵館打烊。
燴麵片只剩下二十來片，羊蹄還有一百來根。
基本上算是賣脫銷了。
他們在店裡吃了碗油潑麵，這才四散回家。
現在有了大鍋，徐拙也不用在這加班鹵羊蹄了。
明早一鍋就能做好。
回到家，徐拙先洗了澡，這才躺在床上開始研究狗系統。
結果點進去，進度條真心讓他抓狂。
0.00%！
八點開始升級的，現在差不多十點了，進度條居然紋絲不動。
死機了？
但是這玩意兒該咋重啟呢？
關掉系統面板，徐拙氣呼呼的躺在床上。
人家有了系統，各種懟天懟地懟空氣。
自己這個系統，剛接手就死機。
這特麼還怎麼玩兒？
他胡思亂想著，不知不覺進入了夢鄉。
等再次醒來，已經是早上快七點了。
伸了個懶腰，徐拙剛準備穿衣服，突然又想起了狗系統。
他不死心，又看了一下進度條。
8.86%。
這下，徐拙有些吃驚了。
日了，這是什麼情況？一夜之間居然漲了這麼多。
難道只有睡覺時候才會升級？
他記住了這個數字，穿衣服下床，洗漱完畢後就騎車去了店裡。
路上買了幾個包子，到店裡就著羊蹄美美的吃了頓早餐。
開始幹活兒！
熬羊湯，鹵羊蹄，和面。
一直忙到九點多建國來上班，徐拙才算是喘了口氣。
坐在櫃檯後面，徐拙再次點開系統面板。
8.86%。
這下，真的驗證了徐拙的推想。
這玩意兒只有在睡著時候，才會進入升級狀態。
而白天忙著的時候，完全靜止不動。
他真有關店兩天好好大睡一場的想法。
反正這兩天真是累壞了，好好休息一下。
自己睡美了，系統也能早點完成升級。
但是店裡就沒法做生意了，也沒有了經濟來源。
好不容易塑造出來的口碑就會毀掉。
算啦！
還是老老實實幹活兒比較好。
先把生意維持著。
想通這些，徐拙不再糾結這事兒。
而是在想著今天吃什麼飯。
上周吃了好幾天的羊肉泡饃，又連著吃了兩天油潑麵。
說實話他現在真是有些吃夠了。
燴麵更別提，這玩意兒現在徐拙也沒啥興趣。
想了想，徐拙問正在洗木耳的建國。
「建國，中午吃烙饃怎麼樣？烙饃卷菜，好長時間沒吃過，有點饞了。」
「行啊，正好我這兩天吃麵也有點膩。不過得買點菜啊，咱們店裡只有鹵羊肉，太單調了。」
建國對這些倒是很熟，說話的時候還吞了吞口水，明顯也饞了。
烙饃卷菜是中原很常見的小吃。
用烙好的薄餅，卷上各種菜。
吃法跟春餅、烤鴨很相似。
但是春餅用的是蒸製的荷葉餅，而烙饃卷菜用的是不放油的烙餅。
今天是周一，店裡的客人絕對不會很多。
所以兩人才有精力弄自己想吃的食物。
徐拙把燴麵片做好，騎車起買了幾樣菜。
正好建國熱衷烹飪，這些菜就讓他來炒了。
烙饃卷菜自由度很高，也沒啥規矩可言。
炒菜涼菜醬菜滷菜，只要你喜歡，都可以盡情的往裡卷。
也正是這樣的自由度，導致烙饃在中原地區極受歡迎。
皖北和豫東地區每年舉行的烙饃比賽，以及遍布中原各地的烙饃村飯店，就是最好的證明。
不過今天是自己吃，不用考慮顧客，徐拙自然選他的想吃的了。
青紅辣椒、二荊條、土豆、土雞蛋、五花肉、萵筍、蒜薹。
這些菜，加上雜物間的那些乾菜，建國可以隨意發揮，想做啥做啥。
徐拙把鹵羊蹄的火關掉，開始和面。
烙饃的製作有兩個關鍵點。
一個是擀麵，一定要把麵餅儘可能的擀得薄、勻、圓。
另一個關鍵點就是翻。
烙饃想要好吃，烙制時要用大火，太小的火烙出來的饃會非常干，不軟和，也不適合卷菜吃。
因為麵餅夠薄，加上大火猛燒，基本上正反面全部烙熟也就幾秒鐘的時間。
所以翻很重要，也很關鍵。
翻早了不熟，翻晚了麵餅又會糊掉，影響口感。
徐拙雖然沒有烙餅的技能，但是他有擀麵技能。
只要麵餅擀得薄且均勻，烙制的問題就不大。
最不濟的也可以把頭幾張當試驗品。
烙饃用的面跟燴麵不一樣，這個面和的時候相對要軟一點，但是又不能粘手。
揉成光滑的麵團之後放進盆里，用保鮮膜蓋上，醒面半小時。
旁邊建國已經開始切肉了。
一大塊五花肉，他切掉一小半剁成肉末。
旁邊盆里泡著紅薯粉條。
看這情況，他是要做螞蟻上樹。
這道菜難度不大，但是技巧性卻很高。
比如加水的多少，比如粉絲的浸泡時間。
初學者稍微不注意就會翻車。
不是粉條帶硬心嚼著不舒服，就是湯汁太多，導致粉條煮得太久沒了韌性。
不過是自己吃，徐拙倒是不介意那麼多。
反正好幾個菜呢，這個不好吃就吃那個。
員工餐嘛，沒那麼多講究。
怎麼做都行，全當是練手了。
畢竟他自己的手藝也不怎麼樣，跟建國比估計半斤八兩。
也不知道狗系統啥時候給炒菜技能。
徐老闆已經迫不及待了！
