美食從和面開始 第809章 工具人的用法【求月票】
等了差不多快一個小時，於可可才樂顛顛了跑了過來：「好啦好啦，可以拍攝啦。」
徐拙有些慶幸剛剛沒把西瓜切開，而只是削掉了西瓜皮，不然切開的西瓜放這麼長時間，怕是味道都不新鮮了。
「拍個視頻而已，居然化這麼久的妝，這是要出嫁嗎？」
一直等著幫忙的郭興旺嘟囔兩句，覺得有些小題大做。
不過他話音剛落，黃婷婷就走了進來。
這下，郭興旺說不出話來了，因為眼前的黃婷婷，讓所有人都眼前一亮。
黃婷婷平時不怎麼打扮，一般都是頭髮隨意挽起來，然後穿著一身黑色的女士西服在櫃檯里忙活。
化妝品什麼的很少用，最多塗個唇油防止嘴唇乾裂。
所以儘管她長得不差，但是看上去多少有點土氣。
但是今天，黃婷婷在於可可唐曉穎以及周雯孫盼盼等人的幫助下，不僅畫了精緻的容妝，身上的工作衣也換成了淡紫色的連衣裙。
再配上一雙細跟兒高跟鞋，把完美身材一覽無餘。
特別是她腰間繫著的那根紫色絲帶，不僅顯得麻利幹練，也把她那纖細完美的腰肢給展現了出來。
「哇塞，黃經理這一打扮，讓我對你有了新的看法。」
郭興旺上下打量著黃婷婷，真是沒想到她會這麼漂亮：「真是便宜建國了，回頭得讓他請客！」
黃婷婷時不時就對建國表示一下，加上他們的宿舍幾乎都在一起，郭興旺這人也挺八卦的，自然早就清楚了兩人的勾勾搭搭。
黃婷婷冷不丁打扮成這樣，還被大家盯著看，多少有點緊張。
不過聽了郭興旺打趣的話之後，這種緊張感就被害羞的心情取而代之了。
「都準備好了，咱們開始吧？」
徐拙看了看時間，這會兒快三點了，得趕緊拍好，省得耽誤店裡的下午的工作。
幾人把要用到的食材和一個清洗乾淨的大號泡菜全都搬到樓頂，然後於可可那邊就開始拍攝了。
之所以在樓頂製作，主要是今天準備的料太多，在下面做好的話，這個大號罈子估計會裝滿，再搬運的話會很困難。
一個空罐子抓著口部還能扛到樓上，但是一個裝滿醬料的罈子，就讓讓人無從下手了。
上樓的步驟無法避免，因為
西瓜豆醬的入壇之後，最重要的一步就是曬制。
而樓頂是整個飯店全天都能曬到太陽的地方，所以儘管有點熱，但徐拙還是決定在樓頂製作。
幸好建國早上和石磊幾人在樓頂撐起了一塊防曬網，這會兒倒不怎麼曬。
一切準備就緒後，開始拍攝。
徐拙首先介紹了一下黃婷婷，畢竟是自己店裡的前台經理嘛，既然亮相了，也讓粉絲們都認識認識。
「今天我們的黃經理會教大家做西瓜豆醬，我今天就是專門打下手，過來學習的。」
話不多說，開始製作。
首先，把已經徹底曬乾的黃豆稱一下，倒在一個大鐵盆中。
等會兒要先把所有配料拌勻，再裝壇，這樣做出來的西瓜豆醬才好吃，味道也更加純正。
當時徐拙煮了十斤干豆，這會兒裹上麵粉再經過霉變之後，差不多有十四斤。
根據黃婷婷說的一斤干豆五斤瓜的配比，西瓜的分量差不多得七十斤。
徐拙看到郭興旺吭哧吭哧搬到樓上的十幾個削好皮的西瓜。
好像……
有點多了。
不過多了好，等會兒可以從容挑選，用最好的西瓜製作。
「用鹽的量是多少來著？」
「一斤干豆三兩鹽，十四斤干豆就是四十二兩，也就是四斤二兩。」
不愧是前台經理，黃婷婷隨口就把要用到的鹽分說了出來。
徐拙尷尬的把手機上的計算器關掉，開始切西瓜。
做西瓜豆醬用的西瓜，外皮不能全都削掉，最好留一層瓜皮。
這樣做有兩個好處。
第一是給醬增加一股清甜的味道，第二是瓜皮在醬裡面發酵後，不管口感和味道都會讓人慾罷不能。
徐拙抱著一個西瓜，稱重後用刀切開。
運氣不錯，居然是紅色沙瓤。
他剛準備開始用菜刀切，就被黃婷婷攔住了：「沙瓤的瓜不能用，熟太透了，做出來的醬容易壞掉。」
還有這種說法？
徐拙把西瓜放在一邊，又切開了一個。
這個西瓜也是紅瓤，不過距離沙瓤的階段還欠了點火候。
「這個正好，切成小塊就行。」
徐拙把西瓜遞給旁邊的工具人郭興旺，讓他開始切，徐拙則是繼續挑選西瓜。
西瓜塊兒不用切太大，但也不能太小了，基本上切成餃子大小就行。
西瓜全都切好之後，鐵盆幾乎已經滿了。
不過這還沒完，還得再放點別的配料。
徐拙端著一小筐洗乾淨並且空了水的花生米倒進了鐵盆中。
在豆醬中加點花生米，不僅做出來的醬味道有花生的香味，而且吃起來口感也更加豐富。
黃婷婷經過最初的緊張之後，倒也能夠對著鏡頭侃侃而談，
她一邊忙活，一邊講著小時候她奶奶做西瓜豆醬的趣事。
「那時候家裡窮，西瓜不敢多買，而我比較饞，老在我奶奶做的時候偷吃，有時候已經加了鹽還從盆里搶西瓜往嘴裡塞……」
說著，黃婷婷從盆里捏了塊西瓜送進了嘴裡。
不過身邊沒了呵斥自己的人，這西瓜吃起來也沒當年的那種甜味兒了。
加了花生之後，徐拙開始往盆里倒鹽。
「全都倒進去？多不多？會不會很咸啊？」
郭興旺湊過來，努力給自己加戲。
工具人也是人嘛，也有一顆上鏡露臉的心。
徐拙笑著說道：「就是得咸點，不然就會腐爛變壞。等回頭炒的時候會加上蔥段辣椒什麼的，能把鹹味兒中和很多。」
郭興旺蹲在盆邊不走了，工具人露臉成功！
「其實這裡面除了花生之外，還可以加杏仁核桃仁等食材，配料越豐富，味道就越好。」
不過店裡這是商用，不是自己吃，加太多料反而會失去原汁原味的特點。
所以徐拙只加了花生米進去。
接下來就該攪拌了，不過這活兒可不輕鬆。
所以……
「興旺，能者多勞，來來來，這一步你來操作。」
