美食從和面開始 第860章這也給獎勵？【求月票】

    盆里的面絮揉成麵團以後，徐拙剛準備放在盆里醒發，徐文海就走了進來。

    而原本吵著要給大家露一手的陳桂芳，則是被他請出了廚房。

    大概是陳桂芳做的美食殺傷力太大，而屋子裡全都是自己人，所以徐文海及時進來喊停。

    避免造成什麼嚴重的後果。

    不過這話徐文海是不會說的，他以「徐家女人不能進廚房」的理由，把躍躍欲試的陳桂芳勸了出來。

    陳桂芳出去後，徐文海洗洗手，拿著菜刀把羊腿上的肉細細的剔了下來。

    洗了一遍後，他拿著菜刀開始剁肉餡。

    一點都沒名廚和大老闆的架勢。

    餡兒剁好後，徐文海拍拍手，看著徐拙問道：「還有啥需要我幫忙的嗎？」

    徐拙開始忙著給肉餡調味兒：「不用了，等會兒我自己包就行。」

    「那行，那我就先出去了，剩了點羊肉我放冰箱裡了，你別動，等會兒我炒個蔥爆羊肉，你奶奶特喜歡吃這道菜。」

    說完，他瀟灑的去了外面，跟魏君明聊起了打高爾夫球。

    嗯，中年人的生活，就是這麼單調乏味且無趣。

    徐拙在羊肉餡中撒了一勺食鹽，一勺胡椒粉，又淋了一些生抽和一點點料酒。

    攪拌均勻後放在一邊進行醃製。

    趁著這個時間，他又開始切洋蔥末。

    這是要放在羊肉餡中的，為的是給餡料增加蔥香味兒，同時也能讓餡料吃起來更有層次感。

    切好之後，徐拙把洋蔥末倒進肉餡中，再次攪拌。

    然後放在一邊，繼續醃製。

    這會兒盆里的面還沒醒好，徐拙剛準備出去透透氣，魏君明就走了進來。

    「小拙，我來給你打下手了，這條魚準備怎麼做啊？」

    他一邊隨意跟徐拙聊著，一邊開始動手開始殺魚。

    徐拙也不好意思把他一個人丟在廚房，想了想，就從冰箱裡拿出一根白蘿蔔。

    洗淨去皮後，開始切絲。

    嗯，一魚三吃可是要用到蘿蔔絲的，得先切好進行醃製脫水。

    脫水越徹底，蘿蔔絲吸收的魚湯就越多，吃起來的口感也會更好。

    魚殺好後，徐拙把蘿蔔絲也醃上了，這會兒正在揉面。

    燒賣皮想要好吃，也得經過三揉三醒的步驟。

    這一遍揉了之後，徐拙明顯感覺麵團光滑了很多。

    不過還不夠，還得再醒發一次才能製作面劑。

    「魚殺好了，需要幫你片一下嗎？」

    魏君明也已經把魚殺好了，扭臉問了徐拙這個問題。

    他很想看看徐拙的刀工，但是又覺得自己啥都沒幹，全把擔子給了乾兒子，心裡有些過意不去。

    倒是徐拙，笑著拒絕了：「不用了，我來片，正好給你展示一下我的刀工。」

    說完，他接過菜刀和魚，擺上切生肉的案板。

    先把鯉魚的腥筋抽出來，然後一邊片成魚片，一邊切成魚塊。

    把魚醃製上，順便把魚頭魚尾魚骨頭燉在鍋里。

    做完這些後，徐拙把案板清洗一下，換回了做麵食用的大案板。

    他出來喝了幾口可樂，順便看了兩眼周雯和熊仔吃小魚乾的直播。

    歇了差不多有十分鐘，徐拙再次回到廚房。

    在案板上撒上一些玉米澱粉，然後把盆里的麵團拿了出來。

    先揉一遍，然後把麵團搓成長條，再分成湯圓大小的面劑，順便再用手按扁。

    拿出老太太包餃子用的那種兩頭尖擀麵杖，徐拙開始擀皮。

    這一步其實跟擀餃子皮差不多，就是燒賣皮要儘量薄，而且在擀的時候，還要讓麵皮的最外圈起褶皺。

    這樣做出來的燒賣，看起來會更加美觀。

    因為有技能在，徐拙倒是擀得很輕鬆。

    甚至還忙裡偷閒聽了一下老太太和於可可的奶奶視頻通話的內容。

    今天徐家全家團圓，但是於家就……

    該幹嘛幹嘛。

    於長江和於培庸在第一樓忙生意，龐麗華借著走親戚的名義去了杭州，不過大概率是為了看錢塘江大潮。

    至於白老太太，依然還在揚州大學上班。

    孩子不回家，再大的節日也沒過節的氣氛。

    白老太太的話聽得徐拙心裡一陣唏噓。

    馬上就到國慶了，要不和於可可去揚州小住幾天？

    不過國慶節的生意很不錯，第一樓那邊會很忙，四方酒樓也差不多。

    就算自己這邊能騰出時間，於長江和於培庸也不一定有時間的。

    還是……

    讓白老太太和龐麗華來這邊比較好。

    麵皮擀好後，徐拙開始包燒賣。

    燒賣其實很好包，把餡料填在麵皮中間，然後把麵皮向上翻，讓麵皮把肉餡包裹起來。

    最後用虎口的部位把麵皮口稍稍收緊，這就行了。

    燒賣口不用捏死，這樣有利於肉餡中的蒸汽跑出來，同時看上去也更加美觀。

    燒賣口像是一朵花一樣，一看就讓人很有食慾。

    包好的燒賣整齊的擺放在案板上。

    全都包好後，徐拙把老太太蒸饅頭的四層蒸鍋拿出來。

    鍋里接水，放上籠屜，再鋪上矽膠籠布，徐拙就小心的把燒賣一個個放進了籠屜中。

    四層籠屜全部放得滿滿登登的，徐拙蓋上鍋蓋，開始蒸燒賣。

    這會兒案板上還剩下有兩三籠燒賣。

    他有些後悔，早知道在店裡蒸多好，那麼大的蒸櫃，不管包多少燒賣都放得下。

    不像現在，滿打滿算也沒多少，偏偏還得分成兩鍋蒸。

    燒賣蒸上去之後，徐拙閒著沒事，用電磁爐煮了一塊二刀肉。

    天熱等會兒做個李莊白肉給大家嘗嘗。

    蒸鍋上汽後，徐拙看了一下時間，這會兒十點四十了，等十一點的時候就能出鍋。

    倒是很方便。

    吃的時候也很簡單，蘸著醋和辣椒油就行。

    跟蒸餃的吃法區別不是很大。

    樓上，周雯正和熊仔比拼著吃小魚乾。

    這些小魚乾雖然沒有放調料，但是吃起來卻鮮味十足。

    再加上勁道耐嚼的口感，周雯吃得挺上癮。

    而熊仔……

    幾乎把整張臉都埋在小魚乾里了，一邊吃一邊用爪子往嘴裡扒拉。

    直播間的人全都沸騰了，從沒見過這麼乖巧懂事且通人性的貓咪。

    這人氣一高，系統居然……

    「叮！宿主寵物的人氣持續飆升，特獎勵c級招牌菜軟炸裡脊，恭喜宿主。」

    徐拙：？？？？？？

    這也給獎勵？