美食從和面開始 第202章 煮餛飩【求月票】

    這丫頭拿著可樂，從廚房溜達了出來。

    廚房太熱，還是客廳比較涼爽。

    為了讓徐拙也能吹到冷氣，於可可特意把廚房門打開，還把空調的封口對準了廚房門口，並且把風速開到最大。

    這麼熱的天，可不能讓男神受了委屈。

    孫盼盼又拿了一瓶可樂，窩在沙發上跟於可可一塊兒看群里周雯她們發的消息。

    片子大致上已經做好，時間不是很長，差不多有十五分鐘。

    生日宴嘛，那麼多人鬧哄哄的，而且還有各種環節，不能讓大家坐在宴會廳看倆小時電影。

    幫姚美香追憶一下青春，回憶一下過去就完了，不能要求太多。

    再說生日宴上，弄得太煽情了讓人家哭得一把鼻涕一把淚的也不好。

    所以徐拙剛開始定的調子就很明確，幫姚美香追憶青春，讓她對生活再次充滿希望，至於別的方面，他真的沒敢要求。

    再說周雯她們雖然設備齊全，但是說到底也只是一群電影愛好者，要求多了他們真做不到。

    正在看著群里周雯發的截圖，姚美香突然從臥室中走了出來。

    她換了一身居家服，不過應該是今天新買的，因為不管款式還是顏色，都非常年輕化。

    「呀，乾娘好漂亮！」

    「就是，姚阿姨真美，我就說這顏色適合姚阿姨吧，看看，跟姚阿姨的氣質多配。」

    倆丫頭你一言我一語的聊著，愣是把姚美香說得有點不好意思了。

    「我都是個老太婆嘍，還穿這麼艷的衣服，像馬戲團的小丑一樣……」

    於可可一聽就不樂意了：「怎麼可能？乾娘穿這一身最美了，要是乾爹看到，怕是眼珠子都要飛出來。」

    姚美香半信半疑的照照鏡子，這才走進廚房。

    剛進去，徐拙就夸道：「這頭髮一染，衣服一換，至少年輕了十歲。」

    姚美香洗洗手，開始下手包。

    她雖然包包子一般，但是比起李浩和於可可這倆門外漢可是強了不少。

    包湯包很有講究，餡料放倒包子皮上之後，開始順著一個邊捏褶子。能捏十八個以上的褶子才算是合格。

    有的麵點師傅能捏三十多個褶子，而且每個褶子都不重合，簡直像是藝術品一樣。

    不過自家吃，就沒那麼多講究了。

    基本上能捏緊就行，只要不破皮，怎麼捏都無所謂。

    正包著的時候，李浩端著一個大箱子走了進來：「鍋買來了，六層的大蒸鍋，等會兒可以試試，人家超市的人說漏氣的話可以免費調換。」

    姚美香覺得自己包的包子沒徐拙包的好看，所以主動停下來，開始清洗李浩買的那口鍋，而且不光要清洗鍋，連那幾張矽膠籠布也得洗一遍。

    「我們關中那邊吃湯包，喜歡鋪上一張荷葉在籠屜中，這樣蒸出來的包子有股淡淡的荷葉香味兒，而且荷葉一點也不粘黏，輕輕一拿就會掉下來。」

    李浩閒著沒事，湊在廚房看徐拙包包子。

    對於一個吃貨來說，這麼欣賞美食的製造過程，真是一種好享受。

    特別是這些美食再過一會兒就能吃了，他越想就越嘴饞。

    徐拙也聽說過用荷葉做籠布，不過在中原不是很常見。

    中原賣包子的地方，一般用的都是柳條編織的一層籠布，或者叫籠墊，墊在籠屜中，蒸出來的包子也不會粘黏。

    鍋具洗刷完畢之後，開始上籠蒸。

    幸好姚美香家的煙機是那種老式的，比較高，六層籠屜放上去也毫無壓力。

    假如用那種斜面式的煙機，這六層籠屜能用三層就不錯了。

    鍋里加水之後，蓋上第一層的籠屜和籠布。

    然後姚美香開始小心的往上面放包子。

    放滿一層，就加一個籠屜，再鋪上一塊矽膠籠布，繼續擺包子。

    就這麼不斷重複，等第六層的籠屜擺滿之後，姚美香打開燃氣灶，大火開蒸。

    層數多果然有好處，徐拙包了差不多一小時的小籠包子，居然一鍋給蒸了，甚至還差幾個空位，還是他又趕著包出來好幾個才算是完事兒。

    接下來徐拙沒有接著再包，而是又拿了一口鍋架在零一個灶上，開始煮餛飩。

    鍋里加水，等待燒制的過程中，徐拙泡了點紫菜和蝦皮，等會兒做餛飩湯用。

    另外他又泡了點木耳，切了一個洋蔥，等會兒吃飯的時候做個洋蔥木耳，單吃包子或者餛飩太容易膩，得有個配菜才行。

    另外，中午吃剩下的皮凍和雞爪也是必不可少的。

    一切準備就緒，這會兒蒸鍋也開始上汽了，徐拙看了一下時間，這一鍋包子數量太多，估計得蒸十分鐘以上才行。

    煮餛飩的鍋里有氣泡冒出的時候，徐拙預估了一下溫度，估計有七十度。

    他拿出好幾袋子餛飩倒進了鍋里。

    煮冷凍餛飩或者冷凍餃子的時候，最好不要等水開了再下，這樣很容易造成破皮的情況出現。

    凍得結實的外皮遇到翻滾的熱水，外皮瞬間就會被燙熟，在接下來的翻滾中，因為不斷的相互摩擦，外皮破開根本無可避免。

    所以提前下進鍋里，在水開的時候，餛飩差不多也熟了，避免出現因為水沸騰而導致餛飩破皮的情況。

    餛飩下進鍋里，徐拙拿著勺子平推兩下鍋底，避免餛飩出現沾底現象，然後就蓋上鍋蓋，等水開了之後就能出鍋。

    趁著這會兒沒事，徐拙又洗了一把香菜。

    除了姚美香要吃紅油抄手之外，其他人都吃酸湯餛飩。

    姚美香在客廳中，又開始給幾人講解多吃辣椒的好處了。

    「我們紅油抄手才是吃餛飩的最佳方式，你們那種酸湯的不好吃，沒啥子味道，還是紅油抄手吃起來過癮。」

    「我今年五十多了，臉上還沒得癍點，都是吃辣椒吃的。徐拙和李浩都是男的，他們不在乎長相，但是你們兩個要注意點，畢竟這是個看臉的社會……」

    在姚美香眼中，辣椒能治療一切疑難雜症。

    不過任她說得天花亂墜，於可可和孫盼盼也不會再上當了。

    特別是於可可，上次孫盼盼把嘴巴吃腫的景象還歷歷在目，她可是不敢嘗試。

    不過徐拙炸的辣椒倒是可以嘗嘗，畢竟那是男神牌辣椒油，就算嘴巴腫了，也是男神親腫的……