美食從和面開始 第226章 製作八寶釀梨【求月票】

    徐拙剛說完，徐文海就瞅了他一眼，眼神中滿是疑問。

    認真回想一下，好像沒有得罪自己兒子啊，他怎麼一直在這補刀呢？

    但是徐拙補刀的水平很高，完全一副為陳桂芳打算的語氣，讓徐文海也沒法明著制止，只得裝模作樣的答應下來，然後岔開了話題。

    「今天大家都什麼安排？」

    然後大家你一言我一語的開始說了。

    姚美香打算去賣房，正好魏君明來了，倆人以前在市中心的買的那套房子正好可以賣掉。

    不過賣房不是那麼容易，只能先掛在二手房銷售公司，讓他們幫著賣，雖然要支付一些手續費啥的，但是比較省心，出了什麼糾紛也好處理。

    魏君明則是打算去見見幾個老朋友，下次不定什麼時候才會回來呢，一些當年指點他手藝的老師傅說不定撐不到下次回來了，所以很有必要過去拜訪一下。

    說完他看著徐文海問道：「你要不要跟我一塊兒去？以後你要執掌徐家酒樓了，免不了跟同行打交道，今天我去見的都是川菜圈子裡德高望重之人，你要是沒啥事兒，可以跟著過去認識認識，結個善緣。」

    徐文海閒著沒事，滿口答應了下來。

    陳桂芳要去逛街，昨天上午沒有逛過癮，今天正好帶著於可可孫盼盼和周雯一塊兒去，好好轉一圈。

    然後就剩下徐拙和李浩倆人沒地方去了。

    也不是沒地方去，於可可一心想拉著徐拙去逛街，不過鑑於昨天那種形勢，徐老闆明智的選擇了拒絕，哪怕於可可賣萌都不行。

    李浩只對小吃街有興趣，買衣服啥的完全不感興趣。

    所以吃過飯後，家裡就剩下李浩和徐老闆大眼瞪小眼。

    閒著沒事，徐拙把做八寶釀梨的食材準備好，然後溜達著去了超市。

    他打算先在家試著做一次八寶釀梨，順便找找感覺。

    雖然這是系統給的技能，但是保不齊也會翻車，所以先做一遍比較好。

    這會兒超市剛剛開門，徐拙來到水果區，開始挑選雪梨。

    「這些雪梨全都是從蒼溪拉來的早熟梨子，味道很甜，而且沒有渣渣，特別好吃……」

    見徐拙在挑選雪梨，一旁的售貨員賣力的推銷著。

    八寶釀梨用的雪梨就是蒼溪雪梨，個頭大，口感甜，細膩無渣。

    但是也不是所有的蒼溪雪梨都能做八寶釀梨，這玩意兒講究外型。

    太大了不行，那些單果三四斤的大雪梨不能用，因為雪梨太大蒸不透，容易造成里生外熟的情況。

    畸形的也不能用，因為畸形的雪梨不好削皮和挖心。

    最適合的就是個頭適中，外型圓潤，外型呈倒卵圓形。

    徐拙挑選了半天才挑了五六個。

    那個營業員很好奇：「你這娃兒，挑個梨還看長相……」

    徐拙笑笑：「這是做菜用的，阿姨，就這些嗎？還有沒有了？」

    這營業員一聽立馬明白了過來：「早說嘛，來來來，跟我走，我帶你去倉庫挑選。」

    就這樣徐拙跟著她來到超市後面的倉庫，挑了二三十個雪梨。

    倒不是他準備做這麼多八寶釀梨，主要是這些雪梨外型都很完美，讓他不由自主就想挑選。

    儘管徐老闆口口聲聲說自己不喜歡廚師這一行，但是現在，他卻越來越向著廚師的方向靠攏。

    比如閒著沒事來買菜，在以前他絕對做不到的。

    另外他以前也不會這麼費心盡力的挑選食材。

    人的成長都是一步步來的，在徐老闆自己還沒意識到自己發生了什麼改變的時候，他已經開始迷戀烹飪了。

    買的梨太多，那個營業員推著購物車幫徐拙送到了家裡。

    這麼多雪梨把李浩嚇了一跳：「臥槽，買這麼多雪梨，你打算這幾天讓我們一直吃八寶釀梨嗎？」

    徐拙搖搖頭：「也不是，就是這些梨子很漂亮，不知不覺就挑選了這麼多。我打算這兩天讓我爸做一下魯菜的八寶梨罐，看看跟八寶釀梨的區別大不大。」

    這話說得李浩喜笑顏開：「那感情好，我就等著吃了哈。」

    徐拙來到廚房，先把梨洗了一遍，然後看了一下泡在水中的糯米。

    這是昨晚吃過飯回來後泡上的，自己要做八寶釀梨，可不是隨便說說，於可可那丫頭昨天就等著吃，今天早上又問了一遍。

    再不做出來，徐拙怕這丫頭告狀說欺騙她的感情。

    答應了人家嘛，就得做出來。

    做八寶釀梨的配料多種多樣，除了糯米是必須的之外，其他的配料樣並不拘泥於特定的幾種，可以根據食材自由調整。

    比如徐拙今天就準備了百合、蓮子、薏仁、核桃、蜜棗、栗子、葡萄乾、枸杞、桂圓和冰糖以及一罐桂花蜜。

    其實這裡面最適合加的是蜜紅豆，可惜那個得提前以前做，今天徐拙有點不趕趟，就沒有選用。

    他在廚房忙活的時候，李浩湊了過來，看著徐拙擺著的這十來樣食材，好奇的問道：「徐老闆，不是說八寶嗎？你這準備的是不是有點多了？」

    徐拙笑笑：「這個不能拘泥八種食材，多少都無所謂，其實買幾個粽子煮一下打開填到梨子裡面再蒸，味道也很不錯。」

    「咱自己吃，肯定怎麼好吃怎麼來了，就這配料還不全呢，這些食材的味道相互融合之後，哪怕不放糖，味道都很美。」

    李浩出去之後，徐拙先把蓮子泡進水裡，把板栗去殼挖出板栗肉。

    接著他把今天早上買的熟核桃仁切成碎塊。

    核桃仁最好是自己加工成熟核桃碎，這樣味道會更好，自己加工的比買來的更加香酥，不過就是太麻煩，徐拙擔心自己做不好。

    蜜棗去掉棗核切碎，葡萄乾和枸杞泡軟，桂圓肉挖出來放在碗裡備用。

    忙完這些，徐拙開始蒸浸泡了一夜的糯米。

    跟蒸大米一樣，徐拙把泡好的糯米控干水倒進電飯鍋中，往裡面加了一盒椰奶和一大把冰糖。

    這樣蒸出來的非常甜美，而且還有股淡淡的椰香，而且口感也更好。

    為了防止米粒粘黏，徐拙還往裡面加了一點花生油。

    這樣蒸出來的糯米粒粒分明，不管口感還是味道，都更加誘人。8)