美食從和面開始 第1312章 鯉魚焙面

    「叮！宿主完成隨機任務【趙金馬的心愿】，獲得b級中原十大招牌菜品——鯉魚焙面，恭喜宿主。」

    這條提示音，讓徐拙積攢的那些陳年任務再次減少一個。

    終於得到這道菜了，徐拙心情多少有些激動。

    他不是激動這道菜中的魚，而是激動這道菜中用到的麵食——龍鬚麵。

    鯉魚焙面這個名字，其實是這道菜的簡稱，全稱叫糖醋軟熘黃河鯉魚帶焙面，不過平時的生活中，一般都用鯉魚焙面代替。

    這道菜說白了，就是在糖醋鯉魚上面，蓋上了一張用龍鬚麵炸制而成面片，就想給鯉魚蒙上了一床被子一樣。

    所謂的焙面，過去油少的時候，都是在特製的灶上烘烤而成，所以稱為焙，但是現在全都改成了油炸。

    油炸的效果更好，更容易掌握溫度，而且也方便操作。

    至於龍鬚麵的做法，則是用拉麵的形式，把麵團拉成思如髮絲的細麵條，然後切段下鍋進行油炸。

    也就是說，得到這個技能之後，徐拙就會做拉麵了。

    而且還能拉出那種細如髮絲的麵條出來。

    以後真要走投無路的時候，徐拙也能搖身一變，加入全國三大連鎖美食品牌之一的——蘭州拉麵。

    不過中原這邊做龍鬚麵的方式，跟蘭州牛肉麵有些區別。

    具體區別在哪裡，徐拙也說不清，畢竟他沒有做過，只是得到技能之後，覺得做龍鬚麵還是挺簡單的。

    只用水鹽以及鹼面和面，就能讓麵團變得又軟又韌。

    相對於那些動輒號稱不傳之秘潛心研究的蘭州牛肉麵，簡單得不是一星半點。

    至於這道菜中的糖醋軟熘黃河鯉魚，做法上跟魯菜中的糖醋黃河鯉魚相比，也有很明顯的區別。

    首先是糖醋汁的顏色。

    糖醋黃河鯉魚這道菜中，要求糖醋汁顏色紅潤油亮，而軟熘黃河鯉魚這道菜中，糖醋汁卻要求金黃。

    另外，糖醋黃河鯉魚是炸透之後擺盤，然後把做好的糖醋汁澆上去。

    而軟熘黃河鯉魚中，則是在糖醋汁熬好後，把炸好的鯉魚放進鍋里這麼煨幾分鐘，直到鯉魚的外皮變軟之後，才從鍋里取出來。

    第三個區別，就是糖醋黃河鯉魚做的時候，需要先醃製再油炸。

    而軟熘黃河鯉魚則是直接開炸，然後在軟熘的時候，才讓糖醋汁的味道滲入到魚肉中。

    得到這道菜之後，徐拙真想做出來，對比一下兩道菜的口感。

    不過這會兒還在宴席上，而且大家都在關注著自己，可沒法離開去做菜。

    「小拙，你趙爺爺可是很有本事的，要多跟他學啊，爭取把這老東西肚子裡的本事全給他掏出來。」

    馮衛國雖然有些吃味，但此時此刻，卻為趙金馬高興。

    曾幾何時，他也想教徐拙做菜，奈何競爭激烈，被刷了下來。

    現在他有了自己的接班人，所以再面對老爺子答應趙金馬教徐拙的時候，心裡只是有些感慨，並沒有嫉妒趙老頭。

    畢竟，廚藝方面真不如人家，心服口服。

    趙金馬沒有跟老爺子立字據，不過為了防止老爺子反悔，他立即讓趙光明的老爸站出來，現場收徐拙為徒弟。

    然後，原本過來給趙金馬過壽的徐拙，莫名其妙的收了一堆禮物。

    全都是趙金馬父子以及趙金馬的那些徒弟們給的見面禮。

    大家都知道徐拙的名氣，也都想跟徐拙一塊兒拍視頻，所以給的見面禮都挺大方的。

    這場面讓徐拙懷疑，趙老對這次的事兒是不是已經蓄謀已久了。

    不然那些見面禮是怎麼來的？

    總不能過壽時候帶兩份禮物吧？

    等拜師結束之後，接下來就差不多到了午飯的時候，趙記私房菜的服務員開始上菜，徐拙也趁機坐到了年輕人的那桌，跟李浩老孟袁康等人湊在一起，開始吃桌上擺著的幾樣前菜。

    而趙光明轉悠了一圈之後，也湊了過來。

    別看他在大學上課時候跟學生們侃侃而談，跟徐拙也無話不說，但是在自己家人面前，卻不知道說什麼好。

    特別是家裡的那些親戚，老用異樣的眼神看過來，讓趙光明就更不自在了。

    他坐在了徐拙這桌上開吃，而郭姍姍則是大言不慚的跟趙光明的老媽坐在一起，一副兒媳婦但是模樣，讓趙光明的父母都很開心。

    從這點來說，這次郭姍姍來省城，也不是沒作用。

    至少她把趙家的長輩們逗得挺開心的。

    涼菜上完之後，各種熱菜就開始上了。

    都是些硬菜，比如香酥雞、白扒廣肚、鍋貼豆腐、蔥扒海參、蔥扒羊肉等菜品，讓老孟和李浩結結實實過了一次中原菜的癮。

    到了宴會的高潮時候，上魚了。

    上魚，就代表著要敬酒了，而每桌都會喝魚頭酒，徐拙這桌也不例外，上菜時候，服務員特意把魚頭對準了徐拙。

    不過徐拙輕輕一轉桌子，魚頭就對準了正在低頭啃香酥雞的袁康。

    然後不等袁康反悔徐拙就起鬨讓袁康喝魚頭酒，袁康也沒推辭，喝了三小杯白酒，但等他想要吃魚的時候，才發現魚身上居然蓋著薄薄的一層炸麵條。

    「這是啥菜啊？」

    袁康對中原菜不太了解，鯉魚焙面這種高端宴會上才出現的菜品，更是讓他有點有些懵逼。

    人家喝完魚頭酒就可以吃魚了，但是這條魚卻被蒙著，只有魚頭露在外面。

    難不成這條魚現在還不能吃，只能吃魚頭嗎？

    徐拙用筷子夾著一塊炸的焙面撕下來，然後在盤子裡那金黃色的糖醋汁中蘸一下，沖袁康說得對：「先吃這玩意兒，等吃完了再吃魚，蘸著吃非常美味。」

    說完，他把沾滿糖醋汁的焙面送進嘴裡，味道酸酸甜甜的，還帶著一絲生薑的那種辣辣的味道。

    再配上麵條那酥脆的口感，這道菜吃起來真讓人上癮。

    至少對於喜歡吃酸甜味兒的人來說，絕對是一大享受。

    袁康嘗了一口，覺得味道很不錯，他好奇的看著徐拙問道：「這魚味道很不錯啊，你會不會做？會做的話，咱店裡也能上啊，以後萬一有商務宴請的時候，咱們沒有正宗的中原菜可不行。」

    徐拙等著旁邊有人說不會，然後自己再出來打臉。

    結果等了半天也沒人說這話，現實果然不是，沒那麼多裝逼打臉的劇情等著自己。

    他沖袁康說道：「會做，不過還得趙爺爺指點才行，等我學得差不多的時候，咱們就可以上新了。」