美食從和面開始 第1479章 倪長業

    徐拙和賀國安換好衣服後，直接乘坐地鐵，來到了三環內一個不太引人注意的胡同里。

    在裡面左拐右拐，總算是來到了倪大成家。

    今天倪大成沒去上班，反正已經要走了，他自然不像過去那樣每天起早貪黑的去工作，而是學會了摸魚。

    比如今天，他就藉口家裡來親戚實在走不開，沒去店裡上班。

    當然了，儘管人沒去，但是做羊蠍子的的手藝他已經教給了店裡的其他廚師，能不能做好，就看那幾個廚師的造化了。

    反正倪大成已經仁至義盡。

    徐拙和賀國安提著水果進門的時候，倪大成正拿著一個園藝剪，修整著院子裡的一棵粗壯的葡萄樹。

    在他旁邊，一個頭髮全白的老人，正站在一邊，耐心的講著剪枝的要領。

    這課葡萄樹應該生長了不少年頭，根部粗壯，藤蔓遍布整個院子，但又因為每年都修剪，所以被牢牢的控制在了院子的一個角落中，沒有往外再蔓延。

    「叔，我們來了，您這會兒才侍弄葡萄藤啊，都快發芽了，這會兒剪的話可傷藤蔓。」

    賀國安對這些挺有研究的，出言跟倪長業聊了兩句。

    隨即他指了指旁邊的徐拙：「叔，這孩子就是徐拙，也是我現在的老闆。小拙，這位就是當年在國賓館後廚掌勺的倪老先生。」

    徐拙趕緊打招呼：「倪爺爺好。」

    倪長業上下打量徐拙兩眼，臉上帶著笑意：「長得果然一表人才，來來來，咱們進屋喝茶。」

    他領著兩人一邊往屋裡走一邊說道：「這棵葡萄樹入冬的時候修整過一次，不過這兩年長勢實在太旺，所以發芽時候要再剪一次，省得長瘋了。」

    屋裡的布置很素雅，猛一看不像是一個廚師的家裡，反而有點像是退休老教師。

    旁邊書架上放著各種書籍，牆上掛著名人字畫? 另外還有一些一看就有些年頭的老報紙。

    從這點能夠看出? 倪長業跟倪大成那個大老粗多少有些不同的。

    進屋後，徐拙和賀國安把之前在胡同口買的水果放在了茶几上? 倪長業去倒水的時候? 被賀國安給攔住了。

    他熟練的拿來幾個茶杯，先用熱水燙一下? 然後從一個柜子里拿出一個茶盒，熟門熟路的開始沏茶。

    等茶香在屋裡開始飄蕩的時候? 三人坐在客廳開始聊天。

    大家先是一陣寒暄? 彼此吹捧了一陣，然後賀國安又把話題引到了老爺子身上。

    倪長業對老爺子還是挺有印象的，畢竟剛上班就把同事打了一頓，這事兒在當時像是炸扎了翅膀一樣傳開了。

    這會兒回憶起來? 倪長業覺得時間過得可真快。

    商業互吹環節結束後? 徐拙開門見山的說道：「倪爺爺，我斗膽想邀請您做我新店的菜品顧問，一來能夠讓店裡的年輕廚師有人指點，另外我也想把您那會兒比較有名氣的菜品給做出來。」

    這種邀請不能直接說待遇，比如給對方月薪多少什麼的? 雖然在招聘的時候，這種行為比較管用。

    但請行業老前輩出山的時候? 這種行為是不可取的。

    甚至大概率會出現反作用。

    因為儘管大部分答應的人都是為了錢，但也不能說明了? 只能從行業發展、傳承手藝等方面入手。

    這樣老先生們的接受程度才比較高一些。

    等他們點頭答應了之後，再說待遇的事兒? 既能顯示出這邊的誠意? 同時也能打消對方的後顧之憂。

    倪長業沒有答應? 不過也沒有拒絕。

    而是問了徐拙一個問題：「小徐啊，我記得你好像在省城開店的時候，就請了一堆顧問，這次你打算請誰啊？」

    這個問題很簡單，不過也能反應出一些問題。

    他這麼問，大概率是想知道徐拙把他放在了哪個行列中。

    要是跟一群沒啥名氣的廚師湊在一起，倪長業自然是會拒絕的。

    不過這點他真是多慮了，徐拙笑著說道：「就我爺爺他們，都是國宴後廚走出來的，不是國宴廚師，沒資格當新店的菜品顧問。」

    當然了，這只是徐拙的一個說法。

    假如馮衛國要來的話，徐拙自然不會拒絕，想辦法給他弄一個別的頭銜就行了嘛，玩文字遊戲的事兒，徐老闆很擅長。

    倪長業點點頭，表情很輕鬆。

    顯然，他對徐拙這話挺滿意的。

    不過滿意歸滿意，他依然沒有答應徐拙，而是提出了自己的一個要求。

    「為了招待你們，今天上午我特意去菜場買了一些食材。

    孩子，你既然想邀請我過去當菜品顧問，就拿出你的真本事，用廚房裡的食材給我做一道菜。

    只要能讓我滿意，你店裡的那個菜品顧問，我同意當了。」

    果然，重頭戲來了。

    這會兒已經是下午四點了，徐拙也沒客氣，起身擼起袖子說道：「那今天，我就在關公面前耍一次大刀試試。」

    倪長業帶他來到了位於西屋的廚房。

    四合院的好處就是四面都有房子，但缺點也很明顯，就是院子有點小。

    來到倪家的廚房之後，倪家這個烹飪世家的屬性就顯露出來了。

    徐拙看著這個跟客廳差不多大面積的廚房，暗暗有些咋舌，家庭廚房居然弄這麼大，在家盡琢磨菜品了吧？

    賀國安顯然不是第一次來倪家的廚房了，不過進來之後，臉上還是不由自主的浮現出了感慨的表情。

    「叔啊，整個京城的百姓家，就您家的廚房最大，當時你要把家裡收拾收拾弄個私房菜或者倪家宴之類的，現在名氣肯定也不差。」

    倪長業輕輕一笑：「我有想過，不過我不喜歡陌生人來我家，所以就打消了這個念頭。」

    徐拙開始查看廚房裡的食材。

    有一隻雞，一隻鴨，有半扇排骨，有兩三斤五花肉，還有肘子豬蹄什麼的。

    青菜方面也很全。芹菜茄子豆角蒜苗什麼得應有盡有，很顯然，今晚倪長業準備做一大桌子菜的。

    徐拙看著看著，突然發現角落的一個盆里，泡著一些灰白色的食材。

    這些食材個頭比拇指略大一些，表面看上去有些光滑。

    他指著這盆里的食材，扭臉看著倪長業問道：「倪爺爺，這些是烏魚蛋？」

    倪長業點點頭：「怎麼，想做這個？」

    徐拙笑笑：「之前我爺爺曾經教我做烏魚蛋湯，既然您這裡有烏魚蛋，那我就再試試唄，正好也讓您給把把關。」