美食從和面開始 第1165章 吃了真的能讓頭髮變黑嗎【為南宮飄鱈加更1/2】

    徐拙把炒鍋架在灶上，開火後把黑芝麻倒進去，調成小火，然後用竹製鍋鏟慢慢在鍋里攪動。

    徐拙有炒芝麻的技能，所以不用擔心這些黑芝麻會被炒糊。

    他翻的速度不快，但卻很均勻，這樣能夠保證所有黑芝麻的熟度一致，不會出現受熱不均的現象。

    「為什麼要炒？直接放在破壁機中打碎不行嗎？」

    於可可手裡捏著一根鴨翅，一邊啃著一邊湊在徐拙旁邊看他炒芝麻。

    看來這根白頭髮讓她很在意，不過想想也是，任誰才二十來歲的時候發現頭上有白頭髮，都會變得大驚小怪的。

    「黑芝麻炒一下才會有香味兒，不炒直接打碎的話，不管熬多少時間，黑芝麻的香味兒都出不來的。」

    炒芝麻是個很考驗耐心的事兒，一定要小火勻翻。

    不然炒出來的黑芝麻要麼生熟不均，要麼已經糊了，甚至也有可能二者兼而有之。

    另外在炒制的時候，也得注意鍋里芝麻的變化，等到芝麻能夠兩根手指輕輕一搓就碎掉的時候，就說明芝麻已經炒透。

    這個時候得馬上把芝麻出鍋晾涼，不然芝麻就會炒得過火，吃起來會有很濃的苦味。

    很快，鍋里的黑芝麻就已經炒好，徐拙拿來一個打好托盤，把芝麻倒進去，用鍋鏟在裡面薄薄的鋪了一層。

    擔心這樣散熱不好，徐拙還將托盤放在了空調口附近，用空調的冷風加速黑芝麻的冷卻。

    做完這一步之後，接下來的步驟就有點難度了。

    因為接下來是炒糯米粉。

    這是徐拙從沒有做過的步驟，其實別說糯米粉了，他甚至連麵粉都沒在鍋里這麼幹炒過。

    之前鄭光耀說過，這玩意兒炒制的時候需要翻得更頻繁一些，因為這些糯米粉比芝麻更容易糊，糊了之後的味道會更苦。

    所以炒的時候需要打起十二分注意。

    糯米粉倒進炒鍋中之後，徐拙便拿著鍋鏟在鍋里開始翻炒。

    相對於麵粉而言，糯米粉的濕度稍稍大一些，所以剛開始炒的時候，鍋里會有蒸汽飄出。

    不過隨著翻炒的時間增加，鍋里的糯米粉逐漸從白色變成了淡黃色，糯米粉的香味兒，也開始慢慢散發出來。

    不過這個時候還不是糯米粉最香的時候，還得繼續小火翻炒才行。

    一直到糯米粉的顏色逐漸加重，同時香味兒變得濃烈的時候，徐拙約莫著差不多了，抬手將灶上的火關掉。

    不過雖然關了火，但是徐拙卻還在翻炒，沒停下來。

    這是因為現在鍋里的溫度很高，不用翻炒的方式給糯米粉降溫的話，這些糯米粉就會慢慢變糊，那些香味兒也會變成苦味兒。

    等到鍋里的熱氣變淡，徐拙這才將鍋里的糯米粉倒出來，同樣攤在托盤上降溫。

    等到溫度降得差不多的時候，徐拙開始放進破壁機中粉碎。

    這一步，用鄭光耀的話來說就是要注意各種配料的比例。

    首先是黑芝麻和糯米粉的比例，假如想喝芝麻味兒濃點的，就按照五比五的比例進行調配，假如想喝正常一點的，那就四比六。

    料配好後，還得跟水進行配比才行。

    大概的比例是三分料，七分水，這樣的配比打出來的黑芝麻糊稍稍有些粘稠，倒進鍋里不用怎麼熬製就能成功。

    徐拙將配好的黑芝麻糊料倒進破壁機的料理杯中，然後再加入預備好的清水，先用筷子攪拌一下，讓所有的料都浸入水中。

    這樣做是防止有些乾料漂浮在水上，攪拌之後會水的離心力會將這些乾料甩在料理杯的杯壁上。

    倒水之後，徐拙把杯蓋蓋上，然後放在料理機上，點攪拌鍵開始粉碎。

    一旁的於可可這會兒已經吃了小半隻甜皮鴨了，她拿著手機拍著徐拙做黑芝麻糊的視頻發到群里開始得瑟。

    「等會兒要喝黑芝麻糊了，感覺這做法好奇怪，就想做化學實驗一樣。」

    這會兒正是很多人天人交戰要不要吃東西的時候，於可可的這條消息一出，頓時讓很多人的堅持成了泡影。

    人家於大富婆那麼有錢愛情那麼甜蜜還半夜吃東西呢，憑什麼我一條社畜單身狗還為了勞什子自律這麼苦逼？

    愛誰誰，去特麼的，老子今天就大開吃戒！

    讓很多人破戒的於可可這會兒還不知道她在群里引起了多大的轟動，因為她正在全神貫注的看著徐拙過濾那些攪打好的黑芝麻糊。

    黑芝麻糊想要好喝，在打碎之後必須要豆漿濾網過濾一下才行。

    這樣不僅能夠把黑芝麻的碎屑過濾出來，也能讓一些結團的糯米粉過濾出來，使得黑芝麻糊的口感更加香潤柔滑。

    過濾之前，徐拙總覺得這一步有些多餘，因為這可是破壁機啊，號稱連細胞皮都能破碎的機器，還破碎不了黑芝麻的外殼嗎？

    結果等他看到濾網中那些細碎的殘渣之後才算是明白過來，這玩意兒確實並不能把食材完全打到可以無視濾網的地步。

    把所有的黑芝麻糊過濾完之後，徐拙拿出不粘鍋，開始熬製。

    這一步是為了把黑芝麻糊熬香，熬到粘稠，只有經過熬製，黑芝麻糊的香味兒和口感才會激發出來。

    那些糯米粉也會真正變得黏膩起來。

    因為破壁機每次打的黑芝麻糊有限，所以鍋里的黑芝麻糊並不是很多，也就四小碗的樣子。

    隨著熱量上升，鍋里的黑芝麻糊也逐漸變得粘稠起來。

    徐拙用勺子慢慢攪動著鍋里的這些黑糊糊，等到鍋里有氣泡出現的時候，徐拙拿著從店裡帶回來的冰片糖放進去兩大塊。

    這些糖在鍋里快速化開，等到糖汁和黑芝麻糊融為一體的時候，鍋里的黑芝麻糊也熬得差不多，該出鍋了。

    這時候鍋里的黑芝麻糊已經變得粘稠很多，芝麻的香氣變得越發濃郁，而且因為糖汁的存在，原本黑乎乎的芝麻糊這會兒也有了黑亮的感覺。

    看起來就很好喝。

    徐拙把火關掉，又攪動一會兒，然後用勺子把鍋里的黑芝麻糊盛進碗裡。

    白色的高檔瓷碗裡盛著一碗黑亮的芝麻糊，真是越看越好看。

    當然了，光好看還不行，還得好吃才可以。

    徐拙剛準備嘗一口味道，要是好吃就端給於可可，要是不行就藉故打翻在地上，等會兒重新熬一鍋。

    結果他還沒來得及品嘗，於可可就竄了過來。

    「啦啦啦，我要次黑芝麻糊啦！」

    她搶過徐拙手中的碗和勺子，歡快的跑了，不過到了廚房門口的時候，這丫頭扭臉問了徐拙一個問題。

    「吃了黑芝麻糊真的能讓頭髮變黑嗎？」

    徐拙一邊給自己盛一邊說道：「頭髮能不能變黑我不知道，反正這玩意兒吃多了能變胖是真的……熱量太高了，你少吃點。」

    今天又沒法五更了，好慚愧……不給明天立flag了，免得打臉，只能說我儘量多更新，大家晚安。