美食從麻婆豆腐開始 第790章 包餃砸！（求月票）
不過就在五天之後，小福貴的病情也確實有了好轉，而且在生病期間，小福貴似乎愛上了吃罐頭，原本的他並不怎麼愛吃水果，只是不知道為什麼他感覺水果做成罐頭就特別好吃。
以至於小福貴在病好之後整天都纏著讓陳年再給他做罐頭吃。
「這個不能總吃的，吃多了牙齒會壞掉的。」陳年並沒有立即答應下來。
「我不！我就要吃！」
陳年看著小福貴這樣子不禁嘆了口氣，隨後便開始嚇唬著說道：「小福貴，難道你年紀輕輕的就想要變成村頭張老漢那樣沒幾顆牙齒嗎？
到時候別的小孩出去一笑是兩排整整齊齊的牙，但你一笑只有兩排光禿禿的，你覺得到那個時候別的小孩還能和你玩嗎？
就算你書讀的再好，古詩背得再流利，遊戲玩的再厲害，他們也不願意和你這樣的小老頭玩的。」
陳年這一番話果然嚇住了小福貴：「那我不吃了。」
他可不想變成張老漢那樣。
「這才對嘛，小福貴，罐頭雖然好吃，但也不能總是吃，偶爾嘗一嘗就可以了。」
「好。」
高根柱不禁在旁邊看著陳年，現在也就是陳年了，能把小福貴唬的團團轉，說什麼聽什麼。
平時他說小福貴可沒有這麼容易，有時候非得打兩下才能讓小福貴聽話。
不過這次小福貴大病初癒，他們便想著吃點好的。
也是在上午的時候高根柱就剁好了肉餡兒，弄了幾根大蔥拌了進去。
等中午營業之後他們便開始坐在桌前包起了餃子。
「根柱哥，咱們這兒吃餃子多嗎？」陳年問道。
「多！怎麼不多？我不知道你們那兒的習慣是什麼樣，但在我們這兒逢年過節都要吃餃子，家裡有喜事要吃，家裡有喪事也要吃，吃餃子一般也都是豬肉大蔥餡兒或者是豬肉韭菜餡兒，有錢人家多放點肉，沒錢的人家就多放點菜，要麼就是做成純素的餃子，用豆腐雞蛋和粉條包到一起。」
陳年點了點頭：「這和我們那確實不太一樣，我們那裡還是吃三鮮、韭菜雞蛋和豬肉白菜的多一些。」
說著陳年好似又想到了什麼：「根柱哥，那咱們這邊餃子肯定就是蘸著醋吃咯？」
「嗯，我們這邊都是蘸醋吃的，不過聽說有些地方也會蘸醬油吃，我實在是想不到蘸醬油怎麼吃，那東西吃著不咸？」
關於吃餃子蘸醬油陳年倒是知道，兩廣江西江浙一帶還有一些東北地區喜歡用醬油和蒜泥搭配起來吃。
「，其實我也不太能吃得慣蘸醬油的餃子，但在我們那蘸餃子的蘸料和這些都不一樣，我們家裡每次吃餃子都會往裡面放辣椒麵，蒜泥，花椒麵和蔥花還有芝麻，然後再用熱油澆一下，最後再弄點醋和醬油進去。」
「那還真夠複雜的。」高根柱聽著陳年的講述也覺得有些稀奇，「果然南方和北方人吃東西是不一樣的。」
畢竟在他們這兒醋才是主流，頂天了在碗裡面少放一點鹽或者是香油。
高根柱家也算得上是面點世家了，所以活出來的餃子面也十分勁道，擀成圓形的皮兒之後，用筷子或者是勺子挖了一塊肉餡之後放在餃子皮的中央。
然後對摺起來，緊接著用兩隻手輕輕一擠，餃子便成形了。
這倒是和陳年所學的包餃子的方法有些類似。
不過他們三個人包出來的餃子還是有些許不同的。
一開始是張傳芳擀餃子皮，張傳芳擀的餃子皮都比較小，包好之後看著也十分袖珍，陳年感覺這個大小的餃子自己一口就能吃兩個。
張傳芳擀了一會兒之後嫌眾人包的慢，於是就讓高根柱來擀。
結果高根柱擀出來的餃子皮相對來說比較大一些，裡面包著的肉也要更多，所以張傳芳每次在把餡放到餃子皮中央的時候總得再加點兒才行。
而陳年在包餃子的時候習慣把兩端向內折一下，進行封口。
只是就在他們包餃子的時候，小福貴又鬼鬼祟祟的湊了過來，站在陳年身邊捅了捅陳年的腰子，之後看到陳年看了過來，便伸手指了指桌子上的面。
陳年頓時會意。
於是揪了一小塊麵團給小福貴，讓他到一邊去玩兒了。
結果小福貴玩了沒多久，那一小坨面就被玩兒的烏漆抹黑。
於是小福貴又過來要。
「這可不能給你拿，這些東西都是要吃的，是花錢買的，哪能這麼給你糟蹋。」陳年斷然拒絕了。
「要不然這樣吧，小福貴，你去把手洗乾淨過來和我們一起包餃子。」
「可是我不會啊。」小福貴茫然的說道。
陳年笑了笑：「你不會我可以教你啊，而且你會包餃子出去就又多了一件和他們炫耀的事情。」
小福貴雖然生性活潑，而且在讀書時腦子也活泛，但總會被陳年猝不及防的套路給套中。
現在的陳年可以說是狠狠的將小福貴的心理拿捏住了。
「好，我學！」
小福貴一聽到能把別的小孩比下去就兩眼放光。
「嗯，行，那你去洗手吧，記得把手洗乾淨點，等一下讓你爹娘檢查。」
沒過多久，小福貴洗完手回來。
高跟柱看了一眼，手心手背都洗得很乾淨，指甲縫裡也沒有了黑泥。
「可以，挺乾淨的，去跟你陳年哥學包餃子吧。」
最後小福貴直接坐在了陳年所坐的這一條長凳上。
只不過小孩子的理解能力還是有點不太夠，就他們這種擠著包的方法，小福貴嘗試了好幾次都沒有做出來。
每次捏的要麼就是把餡兒都擠了出來，要麼就是把面捏的格外長，每個餃子都形態各異，絕不重複。
「你這個不行啊，看著像個豬八戒包餃子一樣，哪個好人家的餃子長這樣啊？」陳年搖了搖頭，「這樣吧，我教你一個簡單一些的。」
說著陳年從小福貴手中接過被他捏的亂七八糟的餃子重新修整了一下，之後才放進篦子裡。
「現在你跟我一樣，先拿一塊餃子皮放在手心裡。」
「然後把餡兒放進去。」
「不行，你這個太少了，搞出來和吃煮麵片一樣。」
小福貴聽後又舀了些肉餡放進去，之後陳年又搖搖頭：「你這個也不行，太多了，再弄出去一點點。」
「好，現在把餃子皮對摺，把他們的邊邊捏住。」
陳年耐心的說道。
不過說完之後他忽然又想到了一個問題，那就是自己在這邊呆了這麼長時間，說話好像也開始被潛移默化的進行著影響。
尤其是在每個句子的最後都喜歡加一個「了」或者「哇」又或者是「麼」
比如你幹啥了？
你行不行了？
你要睡覺了？
這樣的。
現在想一想，這邊好像都喜歡用「了」和「麼」來代替「嗎」、「呢」這樣的語氣助詞。
而「哇」和「麼」則是更多的用來代替「吧。
有時候在外面聽到有人說吃飯麼，這並不是詢問的語氣，而是一種很肯定的語氣。
而且除了這個之外陳年還發現這邊的人們喜歡用疊詞。
就像是吃藥藥，吃飯飯，捏住那個邊邊，小本本，水杯杯這樣的，在外人說來就好像是賣萌一樣的詞語，但在山西這邊特別常見。
從小孩子到老人說話都是這個樣子。
還有就是陳年在這邊還發現一個特別有意思的話就是「不待老去」，起初光看字面意思還挺有詩意的。
但在這邊的意思純粹就只是懶得去某個地方。
而陳年沒想到自己現在也開始說邊邊了。
只是這話不管是現在他自己說還是別人聽來都沒有任何的問題，也不會覺得有什麼奇怪的。
看著陳年把餃子邊捏好之後，小福貴也有樣學樣。
「捏緊了嗎？一定要把它捏住，不然到時候煮著煮著就漏了。」陳年又提醒了一句。
而小福貴則是在仔細檢查過後大聲說道：「捏緊了！」
「嗯，接下來就是用大拇哥，扶住後面的這個邊，二拇哥放在前面輕輕的用大拇哥往前一推，讓它和這邊重疊起來，最後把二拇哥拿回來放在這裡輕輕一捏就好了。」
陳年以慢動作進行展示，小福貴一開始還是捏不好，但他嘗試了幾次之後，似乎找到了竅門。
「娘，你看我包的餃子！」
張傳芳看著小福貴把他包的餃子舉得高高的：「我兒子真聰明，這麼快就學會包餃子了？
你包的這個是什麼形狀？看著好像花一樣。」
「我包的就是花餃子！」
「真厲害！比娘包的都好看！」
張傳芳同樣鼓勵的說道。
而高根柱此時也很開心，一家人能其樂融融的坐在這裡一起包餃子，於是也調侃著說道：「那我們今天定個規矩，自己包多少就能吃多少，怎麼樣？」
「好，我一定要比你們包的多！」
最後小福貴便開努力的包了起來。
但小孩子畢竟總是好動的，而且腦子裡也總有些天馬行空的創意。
包著包著小福貴便想著將兩個餃子皮蓋在一起，然後把裡面放了多多的餡兒。
將邊緣捏好之後，就按照陳年之前交給他的那種捏花型的方法，繞著餃子皮的邊緣捏了一圈。
「娘，你看我包了個太陽！」
結果眾人一看就樂了，別說這個包法還確實挺有創意的。
這麼一看確實挺像天上的太陽。
結果就這麼包著包著包到了最後幾個，眼看著餡兒還多出來一些，張傳芳乾脆在裡面多包了點。
看著小福貴和陳年說道：「我給你們每人包一個老鼠餃子好了。」
「老鼠餃子？」陳年還是第一次聽說這種包法。
但看著張傳芳手巧的將餃子包好之後，陳年頓時恍然大悟：「這不就是柳葉形狀的餃子嗎？」
而小福貴則是顯得十分開心。
他愛吃餃子，但更喜歡吃老鼠餃子，因為這個餃子包出來之後圓嘟嘟胖乎乎的，看著就讓人想要一口咬下去。
而且他們都並不覺得這樣的餃子叫這個名字有什麼奇怪。
「好了，你們先去休息一下，我把餃子煮好再叫你們。」高根柱拍了拍手說道。
陳年和小福貴都點了點頭，到一旁開始摳手上的面痂去了，張傳芳則是拿了四隻碗出來，然後把裡面都倒上了醋，又滴了幾滴香油進去。
隔著老遠就聞到了這醋的酸味，陳年只覺得自己肚子咕嚕嚕的直叫。
小福貴那邊也差不多，他們兩個現在根本無心玩耍，只想等一下吃餃子。
過了一會兒。
「來來來，吃飯了，餃子煮好了。」高根柱招呼道。
聽到這呼喚陳年帶著小福貴飛撲一樣的來到桌前開始等著餃子出鍋。
「小心點啊，剛煮出來的餃子有點燙，別把舌頭燙到了。」張傳芳端著撈出來的一大盤餃子放在桌上。
陳年看著那白呼呼胖墩墩的餃子，不禁咽了口口水。
而小福貴則是提起筷子就要去夾，但他夾了幾次都夾不住，就在陳年準備搭把手的時候，小福貴直接把筷子往餃子裡面一插，挑了起來，放在自己的碗裡。
蘸滿了醋之後，先是小心翼翼的在邊緣咬了一口，將皮咬開，然後又對著裡面鼓足氣吹了吹。
感覺不燙之後就一口塞進了嘴裡。
直接把嘴裡塞得鼓鼓囊囊的。
「怎麼樣？餃子好吃嗎？」
「嗯！好吃！」
小福貴用力的點了點頭。
陳年一直等到高根柱和張傳芳都坐下來，開始動筷子後，這才也夾了一個餃子放在碗裡。
蘸好了醋之後，一口放進嘴裡，韌性十足的餃子皮還帶著氤氳的熱氣。
首先是極酸的醋味，但很快就被淡淡的面香所融合，咀嚼之間濃郁的肉香和蔥香溢滿了口腔，而裡面豐富的汁水大多都是油脂，可是和這些搭配在一起一點也不膩。
吃完之後陳年也說不出什麼特別的形容詞來。
現在他滿腦子就只是一個字。
香！
本章完
第790章 包餃砸！（求月票）
