美食旅行家 489、一份煎蛋

    其實，聖米歇爾山上不僅僅坐落著一棟雄偉的修道院，周圍還有一些古舊的щww][lā

    窄小扭曲的石鋪小路，將它們連接在一起，宛如經脈。

    要說與聖米歇爾山歷史分不開的，便是布拉媽媽餐廳。

    這家由安妮特·布拉於888年創建的品牌，是聖米歇爾山第一家旅館及餐廳。

    這裡的美食可以說獨具法國特色，也是章笑接下來要去的地方。

    聖米歇爾山不大，章笑與露娜沿途散步，沒有刻意去找，卻也在有些餓累的時候見到了這家有一百三十年歷史的旅館。宛如天遇。

    餐廳的外觀很樸素，石砌的灰色房屋，深紅色的木質門窗，從二樓窗台上垂下來，宛如綠色瀑布似得常春藤。

    最吸引眼球的當屬門口掛著一張旗幟，上面的照片隨風而動。

    章笑心想，上面的人物肯定是布拉媽媽了。

    「真得好有年代感啊，感覺時光都停滯在了這裡。」露娜感嘆。

    「進去吧。」

    進入餐廳後，伴隨著服務人員的親切招呼聲，章笑好奇的打量著一切，木質板凳都被摩得光滑發亮，年代感滿滿。

    但最吸引他眼光的還是一旁開放式廚房後那一座具有一百二十歷史的老式烤爐。宛如鎮店之寶。

    他們落座後，溫馨感讓人不禁放鬆，微妙的柴火味與陣陣蛋香從中飄來，令人胃口大開。

    這裡的氛圍很讓章笑喜歡，不像一些法國餐廳那麼讓人拘謹，溫馨的環境下，地位的不同的人也拼桌而坐，不會感到尷尬，一切都是像家一樣，讓人可以卸下一切包袱，就那麼自然的享受著。

    ……

    露娜問：「親愛的，那咱們吃什麼呀？」

    章笑笑著接過服務生的菜單，一下子便看到了這裡的招牌菜，布拉太太的煎蛋。

    他笑著對服務生說：「前來兩份煎蛋，然後……」

    待章笑點好菜後，露娜不解的說：「親愛的，我一直不明白，為什麼這裡的煎蛋這麼有名啊？」

    「嘿嘿，這你就不懂了吧。」

    章笑喝了一口剛上的檸檬薄荷蘇打水，通了通在旅途中有些乾澀的嗓子，繼續說：

    「原來，每年都有不計其數的信徒前來這裡朝拜，特別是在沒有建造長提之前，這些進聖米歇爾山的人從來沒有固定時間，都是根據海潮的時間而定，

    而對於旅館來說，要做到時刻滿足這些客人的餐飲和住宿的需求是一個很高的挑戰，

    於是，安妮特·布拉為了使客人耐心的等待主菜的燒制，而發明了一道雞蛋餅前菜。

    其做法是用純黃油，在長柄銅鍋里，放在壁爐里的木火中煎制而成。

    隨著一個華麗的翻轉，落在餐盤裡的煎蛋餅就成了兩面金黃或者微白，中間的部分著糯糯的白色部分就叫做舒芙蕾，

    可以說他們家就是舒芙蕾的鼻祖了。

    當時，由女主人親自呈上這道熱氣騰騰的煎蛋餅，讓客人體會到了家的溫暖，大解顛沛流離之苦。從此，布拉太太的煎蛋餅聲譽鵲起。

    曾經，巴黎有一篇著名的報道，《去聖米歇爾山不能不品嘗煎蛋餅就回家！》這篇報道，很快就掀起去參觀聖米歇爾山品嘗煎蛋餅的熱潮。

    當時，無論平民百姓，還是名望貴族；無論哪國的國王王子，還是政治家和外交官；無論是文豪學者，還是社會名人……一時蜂擁而至，只為親眼目睹和親口品嘗那家名為『布拉媽媽』餐廳家的大壁爐煎蛋餅。

    之後，來布拉媽媽旅館的名人也越來越多，名氣也是越來越大。就連比利時國王，小住布拉媽媽旅館的時候，都是在餐廳裡面和所有遊客一樣一起用餐，成為當時的一段佳話。

    我想，進入到餐廳中這般舒適的氣氛也是從那時延續下來的傳統，融於周圍這一磚一瓦，一桌一椅，當中了。」

    章笑的侃侃而談，讓露娜吃驚的合上了手掌：「原來這家餐廳大頭來頭，那就一定要吃一吃了。」

    「您好，舒芙蕾煎蛋，趁熱吃哦。」

    給他們上菜不是剛才那名服務員，而是製作煎蛋的廚師。看起來就像社區里下象棋的大叔，笑起來親切。

    章笑抬頭看去，這人與進來時看到布拉媽媽的照片有些神似。

    他笑著猜說：「你一定跟大名鼎鼎的布拉媽媽有關係吧。」

    和善的笑容再次出現在這名微胖男子的臉上：「是的，我是她的第三代傳人。」

    「哈哈，我就說你跟他長得有點像，真好，如此傳承下去，加油。」

    「謝謝你們這對美麗的情侶，請慢用。」

    過後，章笑將目光定格在他面前的煎蛋上，傳說中的煎蛋像一個巨大的金色貝殼，上面點綴著綠色的羅勒碎，一旁流淌著特製的紅色醬汁。

    樸素之中卻彰顯著精美。

    露娜餓壞了，早都吃了起來，連贊好吃。

    章笑也餓壞了，用刀叉切開煎蛋的，切下去的手感非常柔軟，同時又充滿彈性。

    切開後，黃金的外皮下面，藏著蓬軟的蛋白，冒著騰騰熱氣，讓人胃口大開。

    章笑叉了一塊，舉起叉子的時候，發現煎蛋還在他的叉子上微微晃動，看起來就非常的嫩！

    絕對好吃。

    他輕聞一下，心中驚嘆著：好香！

    趕緊將煎蛋塞入嘴中！

    啊！

    太好吃了！

    入口瞬間，酥皮下的蛋白就像軟綿綿的泡沫在嘴中不斷融化，黃油與蛋香滲透到整個嘴巴里，融化與舌尖之上，最終像是憑空消失在嘴中一般，令人回味無窮。

    太美妙了！..

    章笑迫不及待的又吃一口，曼妙的滋味讓他沉迷其中。

    舒芙蕾煎蛋其實好多法國餐廳都有售賣，在巴黎的時日，他也不過不少，但唯獨這家，有讓他心中有溫暖的味道。

    這是什麼味道？

    章笑的眼觀撇過那忙碌的灶台，剛才給他們端上煎蛋的三代傳人又在認真的打著雞蛋，用那看起來具有年代感的銅製煎鍋製作著雞蛋餅，使用著身後有一百多歲的老式烤爐……

    對了！

    這不是一份簡單的煎蛋。

    這是一份具有是歷史的韻味，一代代傳承的煎蛋。

    是不可複製的味道！

    章笑自知離開此地，如此味道很難再次吃到。

    這一份煎蛋，光他一個人就吃了五份，心中才覺得滿足！

    接下來的菜品同樣美味，但與章笑在巴黎吃的飯菜不同，這裡的菜品沒有精美的擺盤，有一種法國鄉村地區家常菜的感覺。

    讓人吃起來非常舒服。也是章笑所喜歡的，媽媽的感覺。雖說是一位洋媽媽。

    ……

    聖米歇爾山確實是個讓他人流連忘返的地方，章笑與露娜在島上溜達著時候，與一些遊客交流，一些人甚至在山上逗留數日而不歸。

    夜幕降臨時，喧囂了一天的「大街」漸漸安靜下來，人流如織的修道院也變得空蕩寧靜。

    他們遠眺大海，雙手緊握，心中都明白，是時候離開了。

    邁過長提，坐上轎車後，露娜呢喃了幾句，便趴在章笑的腿上，睡著著。

    章笑低頭看著美麗的露娜，摸了她的腦袋，心中溺愛的罵說：「小懶豬。」

    當車離開聖米歇爾山的時候，章笑仿佛受到了什麼的召喚，回頭去看，他平淡的面色多了層震驚。

    傍晚，大西洋的潮水會以迅雷不及掩耳之勢奔騰而來，剎那間將它四周的流沙淹沒，頓時一片汪洋，只有那條長堤與陸地相連。

    聖山周圍頓時變成汪洋，蔚為奇觀。

    遠處的聖米歇爾山，此刻，它稱為了真正意義上的小島。憑海臨風，潮漲潮落，歷盡滄桑。

    司機也注意到了這般景象，吃驚的說：「哇，今晚的潮水好兇猛。」

    章笑通過後視鏡朝司機輕微點頭，而後回頭又是一望。

    聖米歇爾山忽然涼起了輝煌的黃燈，像巨人揮動告別的手臂。

    想必，這是聖米歇爾山送給我的臨別禮物吧。

    謝謝。勿念。