美食:擺攤的我怎麼成廚神了? 第十五章 來高手了啊!

    移動餐車緩緩駛入水澤度假村。

    度假村的負責人劉武過來安排江風的位置。

    「每個攤販擺攤的位置都提前規定好了,不要隨意更換位置,也別搶別人的位置,否則就不能在度假村里擺攤了。」

    「有什麼事,就和我說,我負責安排度假村的小攤販的事宜。」

    劉武對江風說道。

    「好的,沒問題。」江風爽快答應。

    畢竟是在別人的地界擺攤,該遵守的規矩一定要遵守。

    江風也是遵紀守法的好青年。

    江風的餐車上,幾個不鏽鋼鐵鍋里的滷味都在燉煮著。

    就算蓋著蓋子,香味也完全遮擋不住,直往出冒。

    不同的高湯鍋里配料還稍有區別。

    比如鹵豬蹄的那個鍋,為了上糖色,還加入了些炒融化的冰糖。

    這樣做出來的豬蹄就又紅又亮。

    燉雞爪、雞腿的鍋里,就是白色高湯,燉出來的是鮮嫩的白色。

    多種選擇,不同味道,就看客人喜歡什麼了。

    劉武聞到滷肉的香味,覺得很香,便說道:

    「你這滷肉味道真可以,聞著很香啊。」

    「好好干,度假村人挺多的。」

    「乾的好了,肯定不缺生意。」

    聞言,江風客氣回道:

    「我儘量。」

    接下來就是等待生意了。

    現在還早,來度假村的遊客不算太多。

    而且今天是周一,客人相對少一些。

    江風安安靜靜的等待著客人的到來。

    上午11點左右,來到小吃街的客人就開始變多了。

    小吃街的攤販很多。

    有擺攤賣麵食的,有做油炸甜糕的,還有賣臭豆腐、炸串的、賣奶茶咖啡的。

    就這條街,光是走一圈,隨便買點,都能吃個半飽。

    這個時候,江風燉煮的食材差不多都已經入味。

    他直接把鍋蓋都揭開。

    肉在鍋里沸騰。

    那鮮香的燉煮味道頃刻間向四面八方瀰漫。

    周圍的食客聞到這味道,口中竟然是不自覺分泌出口水。

    「哪裡的味道,好香啊!」

    「這是哪一家?」

    11點差不多要到飯點了,這個時候的遊客肚子都有些飢餓的感覺。

    一聞到這香味,飢餓的感覺更加清晰。

    自己的身體不會欺騙自己。

    這就是肚子在告訴大腦:「這味道很香,趕快去吃。」

    旁邊有兩個小攤販也聞到了滷肉的味道。

    小攤販臉色一驚。

    好傢夥,來高手了啊!

    這極致的香味,難道是旁邊那年輕帥氣的小伙子做出來的?

    在這邊擺攤的攤販都是中年男女,畢竟年輕人一般不願意擺攤。

    他們剛才看到江風這麼年輕,而且氣質模樣都不錯,就覺得江風的廚藝估計一般。

    人嘛,總不能十全十美。

    要是又年輕帥氣,又廚藝很好,那就有點過分了。

    但是現在他們發現,江風比他們想的還過分。

    這滷肉的味道太誘人,根本抵擋不住。

    很快,江風就迎來了第一波食客。

    兩個個子不高,皮膚特別好,模樣特別可愛的小姑娘來到攤位前。

    她們穿著白色的毛毛衣服,挎著貓咪造型的挎包,打扮的十分青春靚麗。

    典型的南方小美女,網上也叫她們「南方小土豆」

    兩人看著江風掛在旁邊的菜品介紹:

    【鹵豬蹄:40元一斤】

    【滷雞爪:40元一斤】

    【滷牛肉:80元一斤】

    【鹵肥腸:56元一斤】

    【滷雞腿:8元一個】

    【滷雞蛋:2元1顆】

    【鹵豬耳:40元一斤】

    【滷豆皮/豆腐乾/土豆片:22元一斤】


    江風賣的滷肉的價格,對比市場價屬於中等偏上一點。

    比普通的街邊的滷肉店要貴,但是比那些大牌的精品滷肉店的價格要便宜。

    他的手藝和菜品配方,完全值這個價錢。

    兩個漂亮的南方姑娘經濟條件都不差。

    「這家滷肉店好香啊。」

    「想吃什麼?咱們買點。」

    「我要吃大腸,我覺得大腸好吃。」

    「我要豬蹄和肘子。」

    兩人在攤前聊了幾句。

    其中一個姑娘時不時看江風一眼,還給另一個姑娘使了個眼色。

    作為好閨蜜,她們早就心意相通,另一個姑娘立刻明白她的意思:

    「你看這擺攤小哥,帥不帥?」

    接著,另一個姑娘眼角露出幾分笑意,讚嘆的抿起嘴點了點頭,眼神里還帶著幾分興奮。

    她的意思是:「超帥!」

    「小哥哥,我們要一斤鹵肥腸,還要一個豬蹄,豬蹄麻煩幫我們切開。」

    一個姑娘對江風說道。

    「嗯,好。」

    江風從餐車上拿了個一次性的塑料餐盒。

    他先是撈出肥腸放在餐盒裡,又放在秤上稱了稱。

    「一斤多一點點,剛好,就按一斤算。」

    江風做生意,主打一個誠信和真實。

    客人要一斤,他就撈一斤。

    現在絕大多數賣滷肉的商家都很無良,愛玩心眼,客人要一斤,他們往往打個一斤八兩,甚至打兩斤。

    有的客人不計較,但有的客人就很不爽。

    我要的是一斤,你給我打兩斤是什麼意思,非得說出來才行是吧。

    江風就簡單多了,你要多少我給多少。

    做生意圖個順心。

    接著,江風又撈出一個燉的紅潤的豬蹄,他先是稱了一下。

    「豬蹄剛好2斤。」

    江風給兩個姑娘看了一下秤,然後他拿著菜刀把豬蹄切開,也裝在一個透明的塑料餐盒裡。

    江風把兩個餐盒壘在一起,放在塑膠袋中,又放了兩雙一次性筷子和兩雙一次性手套。

    「一共136.」

    「剛鹵出來的味道真好,最好趁熱吃。」

    「涼了口感就要差一些。」

    江風把滷肉遞過去,笑著說道。

    兩個姑娘爽快的掃碼付錢,還微笑著和江風說道:「謝謝老闆。」

    她們又是盯著江風看了幾秒,然後拎著滷肉走開了。

    滷肉的味道繼續飄揚,聞到味道的遊客按捺不住腹中飢餓,尋這味道,朝著江風的餐車靠近。

    兩個南方姑娘找了一處長椅坐下。

    她們打算就在這裡把滷肉吃乾淨。

    「那小哥還挺好看,意外之喜。」

    「嗯,我就說吧,真的好看。」

    兩人戴上一次性手套,準備先把豬蹄消滅掉。

    她們取出透明餐盒將其打開,看著裡面的鹵豬蹄。

    鹵豬蹄整體呈現出紅潤的感覺,油光滿面。

    餐盒一打開,豬蹄的滷味就飄出來了。

    豬蹄上的肉肉眼可見的軟爛,而且中間部分已經脫骨。

    一個小姑娘拿起一塊豬蹄,放在嘴裡,咬著肉輕輕這麼一撕。

    豬蹄肉直接從骨頭上撕下來了。

    再看豬蹄的骨頭,上面乾乾淨淨,不粘連一點肉絲,可想而知燉的有多入味。

    豬肉入口,第一反應是軟糯。

    滿滿的膠原蛋白煮開的感覺,再輕輕一嚼,就能嚼到豬蹄裡面的筋。

    豬肉軟爛好嚼,蹄筋充滿彈性,鮮美的滷汁味道在嘴裡綻放,帶著些許辛辣。

    這麼吃一口,只有一個感覺,那就是爽。

    姑娘眼睛瞪大一些,驚艷的「嗯」了一聲。

    她滿嘴是肉的嚼了幾下,忍不住說道:「好好吃啊!」

    另一個姑娘拿起一塊豬蹄,兩手輕輕一撕扯,豬蹄肉和豬皮就被撕扯開。

    她抓起其中的一半送到嘴裡,把肉撕咬下來。

    炙熱的感覺,絕妙的口感。

    讓她不自覺嚼幾口就吞咽下去。

    吃完後感覺舌頭都是酥的,香味一直蔓延到喉嚨。

    「嗯,真的不錯。」

    「這邊美食也這麼好吃!」

    兩人吃的開心,沒多久,一個豬蹄就被吃得乾乾淨淨。

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第十五章 來高手了啊!  
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