美食：擺攤的我怎麼成廚神了？ 第六十一章 這人真是高手！

    第二日的額外獎勵是：【刀削麵刀工、肉臊子食譜】

    這次的獎勵是刀工，還算不錯。

    雖然只限於刀削麵，但畢竟也是一種能力。

    江風順便去買了一個削麵專用的勾刀。

    削麵的技巧純看功力。

    一手拿著面，另一手拿著刀。

    高手削起面來刀光劍影，一條條細長的麵條被削下來落在鍋里，動作流暢且迅速。

    新手根本不知道削哪，一刀下去可能正中麵團的中間，刀子都嵌進去了。

    有了這個技能，明天可以更換一道菜品。

    下午時分，江風就在家裡休息，也沒有出攤。

    家裡就是最舒服的港灣，做什麼都自在。

    翌日，江風十點左右到達聚星商場，忙著處理配菜的事情。

    今天的菜品，主打是炸醬麵和刀削麵。

    他要提前準備好炸醬和肉哨子。

    二者都是用豬肉做調料，但處理方式不同。

    刀削麵的肉哨子要用一鍋油油炸豬肉餡，中途加入香料包，加入雞油提鮮，加入蔥姜蒜調味，加入料酒去腥，加入醋增香，加入醬油生抽上色。

    一大鍋豬肉餡兒在鍋里被攪拌著。

    每一種調味品什麼時候放，放多少，江風心中有數。

    他炒出來的肉哨子，顆粒飽滿，味道厚重。

    到時候撈出刀削麵，澆上麵湯，再舀一漏勺的豬肉哨子，加一個滷雞蛋。

    那味道別提多香了。

    江風一如往常，在小攤等待著客人。

    客人的數量比前幾周擺攤的情況要好。

    人雖多，但也沒到排長隊的程度。

    有一些夫妻店的小攤販看著江風，在那閒聊：

    「客人都跑那家去了，怎麼辦？」

    「人家做的好吃，有啥辦法。」

    「那也不能就這樣啊！」

    「別急，我聽管理說，他就在這待一周，過幾天就走了。」

    江風的生意總是好的讓人眼紅。

    很快，商場的客流量變大，客人開始變多。

    江風的小攤前，很多食客過來點單。

    一切都如往常一樣。

    這個時候，一對小情侶走入到大排檔。

    他們本來是打算隨便吃點小吃。

    男人一眼就注意到了江風的小攤。

    「看那，人好多，咱去吃麵。」

    「行，我好久沒吃麵了，我想吃炸醬麵。」

    兩人走到小攤前。

    「一碗炸醬麵，小碗；然後來一碗大碗刀削麵。」

    「好。」

    江風回應道。

    這個時候，男人似乎覺得江風有點有眼熟。

    他盯著江風看了一會兒，忽然，他仿佛想起什麼一樣。

    「握草，是他？」

    男人的神色中泛起一抹驚訝。

    他的女友好奇問道：「怎麼了，是誰？」

    「就前段時間比較火的那個擺小攤的老闆，在度假村擺滷肉火了，去鳳棲山賣包子也火了。」

    「聽說他擺攤幾天就換一個地方，好多人找他呢！」

    男人解釋道。

    聽到他的話，女友有些錯愕。

    「我以為只是刷到段子，想不到被我遇到了！」

    「稀奇啊！」

    男人越加興奮。

    有了大發現，自然就有了分享的欲望。

    男人想起之前刷的一個戶外主播的視頻，在徵集江風擺攤的信息。

    很多人在評論區評論，都在詢問江風到底去了哪裡。

    他覺得這是個好機會。

    於是，他立刻在戶外主播劉寶的評論區留下評論：

    「我看到那個小店老闆了，在聚星商場的大排檔，擺攤賣炸醬麵。」

    評論完後，他時不時還要看一眼劉寶有沒有回覆。

    不過劉寶每天的私信很多，有時候來不及看，會晚一點再看。

    灶台上的鍋裡面湯已經煮沸。

    江風左手拿起一個麵團，捏住，右手拿著刀削麵專用的勾刀。

    只見他右手快速的滑動，伴隨著一陣刀光閃過，一根細長的麵條就從麵團上被削了下來。

    接著，江風的速度開始加快。

    一下又一下的削下去。

    勾刀在他的手中竟是直接出現殘影！

    他的表情很淡定，除了右手，身體其它地方幾乎都沒動，穩如泰山。

    這一幕被排隊的客人看到。

    大家看到這神乎其神的削麵手法，皆是面露震驚之色。

    「我去，看那個小攤老闆，好強！」

    「高手啊，從新東方學的吧！」

    「這起碼是新東方削麵的前三名！」

    「好快的刀法！」

    有人拿出手機，給江風削麵的場面錄下視頻。

    江風削麵的場景確實離譜。

    他自己也沒注意到，會有這麼多人圍觀。

    別人削麵都是一下一下的，速度沒那麼快。

    他倒好，胳膊上像是裝了馬達。

    刷刷刷刷只看到勾刀在快速的來回擺動，只能看到一片殘影。

    很快，江風就把一人份的刀削麵削好。

    在鍋里稍微煮幾分鐘，面就能撈出來。

    要是撈的晚了，面反而不好吃。

    江風停下勾刀，轉頭看去，才看到好多人在看著自己。

    他倒也沒覺得有什麼，只是熟練地用漏勺把削麵撈起來，放在碗中。

    然後舀上一勺傳統豬肉哨子撒上去。

    再加些蔥花。

    如此，一碗熱氣騰騰的刀削麵就做好。

    炸醬麵很快也完成。

    江風喊了那對情侶的號碼，讓他倆過來拿面。

    接著又處理其他的生意。

    「老闆，我要大碗刀削！」

    「我要兩碗刀削麵！」

    「我來一碗刀削麵！」

    排隊的食客都不點炸醬麵了，紛紛點起了刀削麵。

    這倒也好，可以一次處理好幾個訂單。

    畢竟肉哨子已經做好，只需要把面煮熟就行。

    江風再一次拿起麵團和勾刀。

    唰！

    刀光閃過。

    一根細長的麵條從麵團上分離出來，宛如一位跳水的運動員一般，從空中跳入到滾燙的麵湯之中。

    接著，唰唰唰唰唰唰！

    一陣刀光閃過。

    上百根細長的麵條從麵團上分離出來，宛如排隊跳水的運動員一般，紛紛跳入到滾燙的麵湯之中。

    這一幕極具觀賞性。

    食客也沒想到，刀削麵還能有如此境界。

    這人真是高手！

    江風的速度極快。

    一手端著面，一手拿著刀。

    從某個角度看去，倒像是一個演奏小提琴的藝術家。

    廚藝和音樂都是藝術，只不過有的在廚房，有的在殿堂。

    江風之所以這麼快，是因為他要一次性削四碗面，得確保最先削下去的面不被煮的太老。

    面削好之後，稍等幾分鐘，快速撈出麵條，分別放在四個碗裡。

    在每個碗裡撒上傳統豬肉哨子，加一些蔥花，送一個雞蛋。

    香噴噴的刀削麵就做好了。

    仔細看去，每一根麵條幾乎都是一樣的粗細，十分均勻。

    並且麵條兩側薄，中間厚。

    江風對勾刀的使用堪稱登峰造極！

    「握草，這年輕人，無情！」

    客人們看到江風的動作，連連讚嘆。

    接著，點單刀削麵的人越來越多。

    一方面是為了吃麵，另一方面也是為了近距離欣賞表演。

    江風的小攤前圍滿了人。

    那番樣子，倒像是宋代勾欄瓦舍里，一群圍觀的百姓看舞台上的熱鬧。

    滿滿的都是人間煙火的氣息。

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