美食：特級廚娘只想悠閒擺攤 第211章 酢醋配姜少不了

    趙曉婧內心充滿好奇的等著王建黨的回答。

    在端第二籠屜湯包出來前，系統後台的特殊好感度已經從1變成3，直接增長了2分。上次的一份拌白菜只得一分，這次一份湯包而已，竟然給出兩分，趙曉婧百思不得其解。

    「好吃！比你王叔喜歡的那家鮮多了，那家我吃著甜膩，但你做的清爽又有食材原味，連我這個不喜歡甜口的人都覺得好吃！

    不過相比而言，我還是更喜歡薺菜的，等春天我回老家的時候挖點過來，這要是春天的薺菜就更鮮了。」**萍首先夸道。

    「你阿姨老說那家湯包甜，我原先一點都不覺得，今天吃了你的再一對比，才覺得確實做的稍微甜了點，還是你這個馬蹄的味道合適！薺菜餡也是好的沒得說，兩個不相上下，都很好吃！

    還有你這個醋！」王建黨說著說著語調興奮起來。「你這個醋是買的還是自己調的？」

    「自己調的。」趙曉婧順著王建黨的目光看向碗中的醋，那是今天中午在虛擬空間練習薺菜湯包時忽然想起的。

    上次點湯包外賣時，隨單附送的也有一次性小盒子裝的姜和醋，她當時沾著吃了，只覺得多了酸味，完全沒有達到「湯包要想味道好，酢醋配姜少不了」的靈魂感。

    於是中午她將廚房的什麼香醋、米醋、老陳醋、白醋、甜醋一一倒出來蘸了一遍，口味不盡相同，每種醋都有自己的特點，但是每種都覺得不夠適配。

    之後她又開始反覆試驗，直到最後一次將香醋和米醋，老陳醋按比例混合，再加上一點糖，一點薑汁。

    再一嘗味道一下產生了質的飛躍，這才體會到了湯包靈魂伴侶的感覺。

    等中午提著水果去廚房時，看見手中的蘋果，趙曉婧又靈光一現，飛速跳轉虛擬空間，試著減輕糖的份量，在醋里放點蘋果汁。

    這次質的飛躍更明顯了，整碗醋直接上了一個台階，這才出來了最終版本。

    「難怪呢，我說沒吃過這個味道。你這個醋調的特別好！入口又香又酸，吃完嘴裡還帶點回甘，原本包子吃著就很鮮了，沒想到兌了醋之後還能再繼續拔高，又開胃又解膩，單憑這醋都能下兩籠包子！」王建黨毫不吝嗇的稱讚。

    **萍噗嗤一笑，「小趙你不知道你王叔對醋的執著，別人吃螃蟹是順便蘸點醋，什麼醋都無所謂，你王叔是特意買蟹醋，為了吃蟹醋再專程買一箱螃蟹！每次去陝省都帶醋回來，非說那邊岐山醋和我們這兒的醋味道不一樣！我可吃不出來。」

    「可惜小趙不賣醋，不然我高低整幾件回去。」王建黨樂呵呵的拿著勺子，又往喝光了湯的皮餡里兌了一大勺醋。

    趙曉婧抿嘴笑了笑，總算明白了一次得兩分的原因。「簡單，一會我把配料表寫下來，王叔下次在家也能自己調！」

    「喲！謝謝，那先謝謝你了小趙！」王建黨一聽，肉眼可見的驚喜，又空出一隻手舞了起來。

    「剛還沒說完，還有你這湯也鮮的很，剛才小蘇怎麼說的來著？對，那隻雞真沒白死！呵呵，就是這感覺！」王建黨看了**萍一眼，樂呵呵笑個不停。

    「一聽就是梳子的形容詞。」趙曉婧得到了答案，這才開始動筷子，一邊笑一邊也夾起薺菜湯包。

    薺菜湯包中午才開始練，但熟悉了湯包的流程上手很快，下午做出來時聞著味道就感覺不錯。

    「這豬肉餡口感緊實，一吃就新鮮，本身汁水也濃，喝完湯之後吃餡還能一口爆汁，小趙食材上花了不少錢吧？」王建黨見趙曉婧吃薺菜湯包，又跟著夾了一個。

    「就老母雞稍微貴了點，但也不浪費，中午我們還把燉出來的雞和大骨撈了出來。調了個蘸汁，調了個干碟蘸著吃。」

    趙曉婧轉眼吃掉了一個薺菜湯包，只覺得湯鮮味美，香的不行。

    她和**萍一樣更喜歡咸香口，比起馬蹄湯包，她更愛吃薺菜湯包。

    薺菜湯包的味道融合的很好，同樣沒放太多雜七雜八的調料，把薺菜的野菜香和豬肉的油脂香保留的很完整，既能清晰的吃到兩種食材的原始味道，又能感受到兩種食材融合在一起後相輔相成，形成的層次感。

    同時豬肉還帶著顆粒，一口下去肥瘦摻雜，又嫩又有嚼頭，混合著清香的野菜味道，吃一口鮮到天靈蓋。

    「嗯嗯對！鏡姐姐那個配的蘸料太香了，干碟濕碟都好吃，我恨不得調料拌飯！中午蘸著料吃肉，我連骨頭都嗦了好幾遍！」歐陽憶丹拿碟子拖住湯包，一提起蘸料，頓時激動不已。

    「別說，我家每次燉雞湯我都不吃雞肉，覺得寡淡。但今天搭配蘸料一蘸，我又覺得行了！雖然老雞口感差一點，難嚼一點，但是一蘸料也挺香，大骨就更不用說了，我們幾個都上手搶！」蘇雨辰笑道。「要不是我搶的快，鏡子都吃不到！」

    「也是個好辦法啊！家裡每次燉雞湯的雞都浪費了，你不說我還沒想到，其實每次去廣東菜館也是這樣吃的。那家裡也一樣能蘸嘛，下次我也試試。」**萍得到了靈感，一拍大腿。

    「咳咳。」王建黨掩著嘴假咳兩聲。「老婆啊，對於我們來說，有些東西浪費掉才是節儉。

    在我們家，那東西最好的歸宿就是門衛那條狗的肚子，不然浪費的不僅是雞，還有兩碗蘸水，和一中午做飯洗碗的時間！」

    一桌人哈哈大笑。

    「這個蘸料不是很好做，要用到很多家裡沒有的調料，有些還需要提前處理。陳阿姨下次想做跟我說一聲，我提前配好給你，我這兒東西齊，配的也方便。」趙曉婧低頭回顧了一下蘸料的做法說道。

    原本想直接告訴**萍搭配的，但裡面的一些配料不常見，還涉及到比例和炒制，對廚藝不精通的人來說有點複雜，不如她直接配好方便。

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