美食：特級廚娘只想悠閒擺攤 第141章 佛跳牆的門道

    「師姐，佛跳牆。」正當趙曉婧看著全家福發呆時，背後一道聲音響起。

    趙曉婧回頭一看，原來是被分配去蒸烤區的萬雨悅，正推著一筐殺好的澳洲龍蝦從她身後路過。

    「昨天看你挺感興趣的，嘿嘿。看到沒？第二個師傅，他正在做。」萬雨悅下巴往燉煮區那邊師傅的方向揚了揚。

    「好，看見了，你快忙吧。」趙曉婧扭頭沖她一笑，就開始注意這位師傅的動作。

    託了恆溫油炸鍋的福，她只用設定溫度時間，等兩筐炸好撈出來再重新放兩筐食材就行，因此算是忙裡偷閒，還有空觀摩其他師傅做菜。

    剛才就看見這位師傅在往大湯桶里下東西，她還以為是在煮什麼湯呢，沒想到原來在做佛跳牆。

    趙曉婧仔細觀摩著師傅的動作，可看了半天，他只是一邊看著時間時不時往桶里添加新的食材，一邊還顧著旁邊幾個燉煮的湯，一直到趙曉婧的幾樣東西全部炸好推過去回鍋，他都沒有多餘動作。

    回到灶上後趙曉婧也顧不上了，端著大鐵鍋將蒜香排骨，秘制扇子骨，香酥鴨一一做好之後，又轉身洗了鍋，將廚工拿過來放在一邊的青菜炒好。

    等最後一勺青菜舀出鍋，再由廚工推走裝盤時，趙曉婧惦記的佛跳牆已經一一分裝完畢，由傳菜員推去上菜了。

    趙曉婧滿腹疑問，這道菜聽過很多次，知道做法很複雜一般小餐館也做不了，可是她根本沒看出門道，全程只見師傅掌控食材下鍋的時間，難道門道是在湯里？

    一直到後廚的硬仗告一段落，240桌宴席的菜品全部製作完畢，幾個廚工開始打掃衛生時，一邊端著杯子喝茶的古山峰才為趙曉婧解了惑。

    「嗐，那道菜你現在看當然看不出名堂，也沒啥好看的。

    佛跳牆，說白了就是金湯加海鮮，重點全在湯里。湯是提前熬的，裡面要放雞腿鴨腿、雞爪豬蹄、棒骨、豬皮，哦還有火腿。

    這些東西放進去至少燉七八個小時，每種食材的燉煮順序還不一樣，等燉好後還要全部碾碎再過濾，讓這些個肉質的精華和膠原蛋白全進入到湯里。

    之後還再加上南瓜泥，達到金黃色濃稠充滿膠質感的狀態，這湯才能算完。

    這部分都是廚師要提前準備的，等你中午看的時候湯早做好了，只剩放海鮮小火慢燉，你當然看不出名堂，呵呵。」提起招牌菜，古山峰手舞足蹈的給趙曉婧一通科普，整個人樂呵呵的。

    趙曉婧聽的出神，這才恍然大悟。

    中午一點半，大廳最後一桌喝酒的客人剛離開，系統的提示音就響起來。

    【叮~】

    【隨機任務:在參與製作的宴席中，作為主廚出品的菜餚光盤率達到65％以上(不含打包剩菜)。】

    【光盤率71.5％，任務已完成】

    【恭喜獲得系統幣x500，現金x3000！】

    任務完成的倒還算順利，這一趟也確實長見識，但累是真累。

    這是趙曉婧第一次參與這種上百桌宴席的製作，240桌婚宴一桌算10個人也有2400人，工作強度不是一般的大。饒是她身體素質已經強於常人，她也感覺連著不停歇的四小時奮戰讓腰有些酸。

    午飯後，古山峰當現給趙曉婧結了工錢，2000元直接到賬，再加上系統給的3000，半天她就賺了5000元，整個人喜滋滋的，頓時感覺這點勞累值當的不行。

    下午三點，趙曉婧回到廚房。

    蘇雨辰不在，她一個人忙不過來，豬腳飯已經和鄰居交代好這七天暫停售賣了，不過糖水還得加急做出來。

    十一呂洪文並沒有像其他學生一樣休息，反而幹勁十足，讓趙曉婧儘量再多做一些糖水，說黃金周夜市人會更多，他得抓緊時間掙錢。

    趙曉婧回到廚房後看了看四下無人，直接用系統快捷模塊一鍵處理食材。

    之後又是一通忙碌，將系統處理好的水果塊熬醬、做芋圓、湯圓、斑斕粉等等一系列小料。

    好在快捷模塊確實省了很多時間，等趙曉婧全部做好時，才聽見鑰匙開廚房門的聲音。

    現在糖水車不用再送到夜市去，而是由呂洪文自己來拿。

    前段時間趙曉婧和蘇雨辰賣豬腳飯經常顧不過來，就配了一把廚房鑰匙給呂洪文。二人把糖水做好後直接放進糖水車的冰櫃，然後呂洪文下午約莫著時間過來自己把車騎走，晚上趙曉婧和蘇雨辰忙完直接回家，呂洪文賣完糖水再把攤車騎回來放好。

    恰好廚房所在的位置合適，離學校和夜市都不遠，還比呂洪文直接去夜市要更近一些，雙方都樂得省事。

    而且呂洪文人十分細心，每次晚上過來放攤車時會一併把小料桶，食材盒，勺子等工具全部清洗乾淨。

    打開門的呂洪文一眼就看見將糖水車，滿滿當當的小料讓他又是驚喜又是詫異。

    「姐你這得有700份了吧？梳子姐不是回去了嗎，你今天一天就在廚房裡做這個？

    哎呀我是讓你儘量多做，但是你也別太累，適當就行哈。」呂洪文咧著嘴笑的十分不好意思。

    「750來份吧，夠你好好賣了。我們現在有機器幫忙，你放心吧，累不著我。」趙曉婧擺擺手一臉輕鬆的指指放在一邊掩人耳目的處理機。

    今天她按照750份用快捷模塊取的食材量，正好等呂洪文賣完，根據數量看看模塊誤差是多少。

    「那就行，哈哈，別因為我賺錢的執念連累你就行。」呂洪文笑著撓撓頭，又頓了頓重新開口。

    「姐，跟你商量個事。」

    「嗯？你說。」

    「現在糖水銷量上來了，我想我的生活費是不用發愁了。但是最近人太多了，有點忙不過來了。

    我就想，能不能以我個人名義再請個兼職……

    錢不用你們出，我想直接請一個學生，然後工資按比正常兼職高一點的價錢算，每天來三個小時就行，到時候我直接給，你們不用出面。」

    呂洪文有些不好意思，略帶忐忑的看著趙曉婧。

    「你的意思是你以老闆的名義請，我和梳子不出面，不讓他知道你背後還有老闆對吧？」趙曉婧當即明白了呂洪文的言外之意。

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