美食：這個老闆怎麼啥都會？ 第15章：數量有限，賣完收攤

    第二天。

    東方里社區菜市場。

    李瑞依舊是早早起床，來到菜市場選購新鮮的食材。

    「老闆，一條羊後腿，小點的，十斤牛上腦，來一條牛板筋，十個羊腰子。」

    回頭客總是讓店主心情愉悅，大金鍊子老闆笑呵呵的，將李瑞所需的食材一一稱好。

    完事之後他掏出了手機，打開一條短視頻跟李瑞說道：

    「兄弟，這是不是你啊？」

    李瑞接過手機一看，還真是自己在夜市上烤肉的視頻。

    點讚人數一千多個，還有幾百條評論——

    「有沒有吃過的，說下，好吃嗎」

    -「這家烤串巨好吃，個人推薦經典的羊肉大串和烤金針菇。」

    -「確實不錯，就是有點貴，十塊一串。」

    -「貴啥啊，真材實料的羊肉，這麼大一串。不錯了。」

    ﹀

    「桃園夜市？我昨天晚上去，怎麼沒看見呀。」

    -「這老闆賣完就收攤了，去晚了就買不著了。」

    -「這不是夜市嗎？九點就撤了？」

    ﹀

    「@江海吳彥祖，你說的是不是這家啊？」

    「哇，這老闆好帥，今晚一起去看看@xx、@xx、@xx」

    大金鍊子老闆拿回手機，對李瑞說道：

    「還會短視頻推廣，挺有生意頭腦嘛，還得是年輕人啊。」

    「還行吧。」

    李瑞也不知道是誰發的視頻，他也懶得解釋。

    買完肉和菜，他又去買了一些燒餅和麵包片。

    這次解鎖的新烤品是烤燒餅和烤麵包片。

    另外，他還達成了一個【熱心群眾】的隱藏成就，獎勵是10萬現金。

    這讓他有些摸不著頭腦。

    不過十萬元還是很香的。

    李瑞將材料都帶回家，到了中午，便又開始準備工作。

    這幾天來通過食客們的點單，他發現這種小攤限量售賣的方式，客人們還是以肉串為主，素菜只是一個點綴。

    羊肉大串作為開業的招牌，十分受歡迎。

    來到夜市逛街的人們，往往都要買上一兩串羊肉嘗嘗。

    而素菜中烤韭菜和烤菜卷的需求並不是很大，沒有金針菇暢銷。

    他適當調整了各種食材的比例，以適應顧客們的需求。

    畢竟一天也就能穿五、六百串。

    牛羊肉、板筋雞心等食材的提前處理和先前一樣。

    唯獨多出來的烤麵包片，需要調製新的調料。

    這次的烤麵包片是奶香口味的。

    準備六個雞蛋，吸出蛋黃放入碗中。

    之所以要捨棄蛋清，是因為蛋清主要成分就是水，在燒烤過程中，蛋清太多的話會影響口感、沖淡味道。

    烤麵包片吃得就是一個外表酥脆，因此只保留了蛋黃。

    打好雞蛋，然後是奶粉10克，煉乳10克，蜂蜜10克，白糖10克，食用油10克。

    李瑞將這些調料攪拌均勻，成了淡黃色的糊狀。

    此時已經可以聞到淡淡的奶香了。

    這麼多香甜口味的調料，恐怕烤鞋底子都是甜的

    不過也是熱量爆表，再配上麵包片，簡直就是碳水炸彈了。

    與烤麵包片的香甜不同，烤燒餅仍然是鹹味為主，之前調製的醬料再加上少許鹽即可。

    穿完串，準備好，李瑞將廚房收拾乾淨，調料瓶瓶罐罐都擺到原位，由高到低按著不同口味，排列整齊。

    刀具、案板也是分開掛好。

    雖然一切都整整齊齊，但是架不住老破小的廚房地方狹窄，此時隨著菜品豐富、材料增加，顯得越來越擁擠。

    李瑞不禁期待起這次任務之後的「120平大商鋪」。

    如果以後的任務不需要開店的話。

    他準備把一樓整個都改成廚房。

    李瑞提著分門別類裝進保鮮袋中的烤品，向電三輪走去。

    此時卻有一位不速之客等著他。

    一隻圓滾滾的橘貓，正趴在電三輪的座子上曬太陽。

    這隻胖橘李瑞曾經餵過兩次，沒想到今天竟然找上門來了。

    野外的貓都是捕食為生的，李瑞餵它了一些新鮮的牛肉，胖橘每次都吃得很開心。

    李瑞摸摸它的頭，「你倒是會找地方。」

    太陽西斜，陽光照得坐墊暖呼呼的，傍晚出來曬太陽，胖橘想必也很舒服。

    「挪挪地方。」

    李瑞伸手驅趕著胖橘，他還要去出攤呢。

    胖橘喵嗚一聲。

    仿佛聽懂了他的話，往坐墊旁邊挪了過去，轉眼又趴在那裡。

    李瑞拿它沒辦法，也只能帶著胖橘去擺攤。

    可一等電三輪開起來，胖橘還是非常緊張，一下子就跳了下去。

    ...

    來到夜市，李瑞發現王愛泉隔壁的空攤位已經站了十幾個人了。

    這是啥情況？

    那位置有人占了？

    王哥行不行啊，說好的給我占地方呢。

    李瑞有些疑惑的望過去，王愛泉比比劃劃的，好像和那群人在爭論著什麼。

    「不是，這都五點零一分了，你不是說他五點準時到嘛？」

    「對啊，我們...」

    王愛泉跟人們解釋著，突然看到不遠處熟悉的電三輪，他終於鬆了一口氣：「來了，烤串來了。」

    他的到來，一下子讓人群中熱鬧起來。

    「啊，還真是五點準時來。」

    「老闆，在這裡，在這裡，我們給你占好位置了。」

    好傢夥，第一次聽說顧客給小攤占地方的。

    而且這幫人也忒雙標了。

    王愛泉十分無奈。

    李瑞將烤爐放好，擦乾淨烤爐兩邊，又戴上口罩、手套。

    即使人們提前來到這裡排隊，他也得把炭火養好。

    果木炭是他炭烤肉串的關鍵。

    燒烤這行業營銷的主要方式就是氣味營銷。

    試想一下，有一天，你走在大街上，小風一吹，刮來一陣雜糅著肉香和油脂滴落在炭火上香氣的味道。

    不餓也想嘗幾串。

    這邊養著炭火，那邊拿出來了李瑞在家裡重新寫好的招牌：

    羊肉大串10元、牛肉串5元、烤雞心3元、烤羊腰30元、牛板筋4元

    烤韭菜2元、烤菜卷3元、烤金針菇2元

    烤麵包片3元、烤燒餅3元

    望著熟悉的烤品菜單，之前品嘗過的食客，雖然還沒見到烤品放上烤爐，就已經回味著吞咽起口水來。

    幾個慕名而來的人，看著菜單卻是挑花了眼。

    一會兒點什麼嘗嘗呢？

    這時有個小姑娘注意到了招牌上的小字。

    「數量有限，賣完收攤」

    她搶先一步開口道：「老闆，我來兩串羊肉，四串板筋，一個烤麵包。」

    怎麼有人不講武德？

    小姑娘的話仿佛發令槍一般，讓人群中一下子慌亂起來。

    「我們先來的，小妹妹你怎麼插隊啊？」

    「老闆，我也先點著，我要烤雞心，烤金針菇，烤板筋。」

    李瑞只能維護起秩序來：

    「大家排好隊，都有份的。」