美食：這個老闆怎麼啥都會？ 第41章：司機師傅，快醒醒
「老闆，你這有沒有饅頭啊？」
一個大車司機問道。
來買盒飯不問什麼菜，竟然先問是什麼主食。
這樣的客人李瑞也是第一次看到。
不過他早有準備。
「有饅頭，你先看看什麼菜吧，15塊錢選三個菜，送個涼菜。」
李瑞之所以一直賣三個主菜，是因為他買的餐盒，有三個大小一樣的格子，一個稍小的格子，和一個明顯就是放米飯的格子。
如果不是三個主菜、一個涼菜的劃分方式。
他總感覺很不舒服。
就像之前做燒烤的時候。
菜卷里的蔥白和蔥綠也要數量一致。
這應該只是一個廚師的良好習慣。
眼前的客人眼睛直勾勾地看著小燉肉，「老闆，我只要小燉肉和兩個涼菜行不行？」
「可以，只不過小燉肉不能給你盛滿啊。」
「沒問題，我就是想把這肉，夾在饅頭裡吃。」
李瑞懂了這位客人的意思。
「你等我一下。」
李瑞轉身，從餐車另一側的小柜子里拿出來一把菜刀和一個砧板。
他把饅頭放在砧板上面。
隨後用刀比劃在饅頭一側，笑著問道：
「是這個意思嗎？」
司機師傅忙說：「對對對，就是這樣，老闆你太懂了。」
李瑞將饅頭從中間橫著一切兩半。
然後從鍋裡面撈出來一勺小燉肉，整整齊齊地碼在了底下的那半片饅頭上。
他切的肉本來就規矩，大小均勻。
這時候紅潤油亮、拇指般粗細的小肉塊，往饅頭片上一擺，精緻的如同一件美術品。
真絕了。
這是路邊的盒飯，不是江海市美術館！
司機師傅看得直淌口水。
「老闆，就這樣就行，先給我嘗一口。」
李瑞不急不慢地說道：「別急，還差點東西。」
說完，他從鍋中舀了一勺燉肉的湯汁出來。
照著小燉肉就淋了下去。
濃郁的湯汁十分粘稠，先是掛在小燉肉上。
隨後又順著五花肉的表面，緩緩流向饅頭。
暗紅的肉湯遇到饅頭雪白的紋理，很快在上面鋪展開來，將饅頭片也染成深色。
司機師傅急得直搓手，「饞死我了。」
終於，李瑞將另外一片饅頭也扣在了上面。
他找來之前賣燒烤所用的紙袋，將饅頭夾肉裝了進去。
「請慢用。」
15塊錢的盒飯，變成了兩個饅頭夾肉和兩個小涼菜。
司機師傅根本沒來得及等李瑞將另一個饅頭夾肉做好，便一口咬了上去。
饅頭中的澱粉遇到唾液中的澱粉酶，迅速分解成麥芽糖。
這種淡淡的清甜，被包裹在濃厚的肉香之中。
回味無窮。
太香了。
司機師傅微微眯著眼。
感受著鬆軟的饅頭和五花肉在口腔中摻混在一起。
額頭的皺紋都舒展開了。
李瑞做好另一個饅頭夾肉，又用餐盒盛了拍黃瓜和涼拌海帶絲。
「師傅，拿好。」
「師傅？」
「喂！醒醒。」
司機師傅終於緩過神來，他剛剛正和白胖的小豬在麥田裡打滾。
作為一個中年男人，還會這樣失態，司機師傅有點不好意思，「老闆，實在是太好吃了。」
...
中午十二點半，李瑞今天的盒飯就全部賣光了。
在這樣一個顧客流動性極強的地方，他都不止一次的見過眼熟的大車司機。
還有那些從桃園夜市、方達廣場二維碼這些地方趕來的食客。
甚至跑腿小哥也來了三四個。
蔡大媽吃著最後一份盒飯，享受著美味的同時，心裡也十分詫異。
她在這裡負責收拾那些顧客吃完飯後剩下來的餐盒。
可是沒有一個餐盒裡有剩菜剩飯。
這時候李瑞走了過來，對她說道：
「蔡大媽，今天下午可能有大雨，你也早點回去吧。」
「謝謝老闆。」
今天盒飯總共也沒賣多長時間，蔡大媽能夠輕鬆地賺到錢，對眼前的年輕人也十分客氣。
兩人閒聊幾句的功夫。
天色就陰沉起來了。
李瑞有些擔心眼前的老人：
「蔡大媽，你家住得近嗎？我看過不了多長時間就下雨了，我可以把你捎家去。」
「太麻煩了，我這還一輛電動車呢。」
蔡大媽家倒是離得很近，兩三公里，她騎電動車很快就能回去。
所以就沒有麻煩他。
李瑞自己便開上餐車，回了方達廣場。
下午兩三點鐘，大雨如期而至。
擺攤界一直流傳著一句名言——
颳風減半，下雨全完。
今天是九月五號，盒飯銷售量超過100份的天數，已經完成了5/7。
李瑞還有五天的時間去完成本次任務。
所以就算有大雨影響，但只要再之後的幾天裡再讓他賣兩天盒飯，應該也問題不大。
小店外雨下的很大，天氣很快就涼了下來。
這樣的天氣，涮點肉吃，最好不過了。
冰箱冷凍里正好還有點羊腿肉和牛上腦肉，這是一個禮拜之前賣燒烤時剩下的。
雖然是凍過的，但買來也沒過幾天。
況且現在外面下著大雨，也不好再去外面買新鮮肉了。
李瑞把這些肉化上，便上了樓。
他把電視打開，連上ps5，《死亡擱淺》中小雨淅淅瀝瀝的。
屋外的雨打在房頂上、窗戶上。
胖橘窩在李瑞身邊。
感覺非常美妙。
...
到了傍晚五點多鐘。
大雨仍然不見停。
李瑞來到一樓廚房，開始切肉。
冷凍過的肉，在似凍非凍的狀態，其實比新鮮的狀態還要好切。
尤其是要想切成片，這時候可比常溫狀態下容易多了。
切牛羊肉片，仍然是需要橫著肉的紋理去切，這樣可以破開肌肉的纖維，吃起來不柴。
牛上腦和羊後腿，李瑞總共切了不到一斤。
雖然是做給自己吃，他還是把肉片一片一片地擺放整齊，放到盤中備用。
牛上腦品質相當不錯。
紅白相間的雪花紋理，看上去非常賞心悅目。
切完肉，他又著手準備一些蔬菜。
廚房裡適合涮著吃的菜不多，也就洋白菜能對付一下。
李瑞把洋白菜拿了出來。
這時候，屋外卻突然傳來了一陣敲門聲。
這大雨天，誰呀？
李瑞走出廚房，竟然是隔壁賣酒的王愛泉，打傘過來串門了，他此時穿著短褲拖鞋：
「兄弟，我也回不去了，晚上咱一塊整點？我這有酒。」
李瑞笑道：
「正好，我這有肉。」
