美食：這個老闆怎麼啥都會？ 第135章：這個廚子有點不一般

    王瑩大姐在嘗完李瑞做出來的海鮮爆三樣之後，又從廚房裡自己熱了兩個饅頭，

    在廚子面前一頓狂炫。

    她吃飯的時候不忘說上兩句：

    「好長時間沒吃到這麼好吃的爆三樣了。」

    「來，你也吃點。」

    李瑞沒有接受王瑩的邀請。

    主要是他覺得自己上桌的話，不一定插得進去筷子。

    「沒事，我早上吃過飯了，大姐你慢點吃。」

    王瑩一邊吃，一邊表示了對李瑞手藝的極大認可：

    「小伙子好好干，我吃完了給你買菜去。」

    李瑞看了看店裡也沒有其他員工在了，沒想到這位大姐竟然這麼放心自己一個人在店裡。

    不過他也有一個小問題：

    「大姐，咱這小飯店沒有在廚房幫忙的人嗎？」

    「我呀，」王瑩拍了拍胸脯：「咱店裡生意很一般，我平時自己都忙得過來。」

    李瑞看這位大姐，對自己店裡生意冷清也不以為意的樣子，一定是拆遷給了她很大的底氣。

    他繼續問道：

    「店裡平時有幾桌客人？」

    王瑩：「也就中午一陣，有人過來吃碗麵條，要不是我爸非要我過來，我早不幹了。」

    「不過你放心，工資少不了你的，按提成算的。」

    李瑞點點頭。

    工資倒還好說。

    廚子和老闆都是不差錢的人。

    但現在看起來，小店本身的客源是不足以滿足任務需要的。

    他準備今天先試試水。

    「王姐，咱今天中午就先試一試好了。」

    隨後李瑞來到櫃檯前，

    將菜單拿出來，用櫃檯上的橡皮，把幾道已經熟練掌握做法的菜品上面的斜線擦掉，又添上了幾道拿手小菜。

    「大姐，今天就準備這幾道菜所需要的食材就可以了。」

    王瑩接過菜單掃了一眼：

    「軟炸龍骨、海鮮爆三樣、燒茄子、回鍋肉、涼菜.」

    李瑞補充道：「還用我把具體的菜寫出來嗎？」

    王瑩痛快地揮了揮手：

    「這點小事我還是沒問題的，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎。」

    李瑞：「大姐你如果去幸福里菜市場的話，可以找賣肉的老金和賣水產的尤大海，提我名字應該管點用。」

    「行，正好離的不遠。」

    「小伙子你就好好看店吧。」

    大姐興致勃勃的，拿了車鑰匙後便去買菜了。

    李瑞回到廚房，將廚具、調味料擺放到順手的位置。

    忽然覺得，自己不當老闆的話，也確實少了很多需要操心的事情。

    沒過多長時間，王瑩買菜回來。

    李瑞跟著一塊把肉、菜、海鮮提到廚房。

    王瑩：「小李，你別說，那菜市場的人還挺給面子的。」

    李瑞笑道：「都是熟人，他們攤上賣的東西，我用著放心一些。」

    兩人在廚房裡忙活著，

    第一桌顧客也到了。

    幾個人是同事，剛剛結束了外出的工作，回單位吃飯時間又有點來不及，所以帶頭的陸雄，準備請大夥簡單吃一頓。

    「老闆娘，來三碗打滷面。」

    另外兩人明顯還不太餓：

    「要不等一等吧，陸哥，十一點吃中午飯是不是太早。」

    帶頭的陸雄開起玩笑：

    「誒，就是等你們不餓的時候，才請你們吃飯呢。」

    不過今天王瑩卻將菜單拿了出來。

    放到了桌子上，她推薦道：

    「今天有炒菜了，要不要嘗嘗？」

    陸雄之前來過這裡幾次，但都是吃的麵條，他沒想到菜館裡還有炒菜。

    不過今天請客，他還是很大方地表示：

    「那我們點兩個菜吧。」

    從未見過的菜單上，好幾道菜是剛剛「解封」的。

    陸雄給兩位同事看了一下。

    「想吃點什麼？」

    另外兩人對軟炸龍骨有些好奇。

    「大姐，這道菜是怎麼做的？」

    王瑩解釋道：「龍骨就是皮皮蝦，今天剛買回來的，新鮮得很。」

    陸雄性子比較急，「皮皮蝦這玩意，扒皮太麻煩了。」

    王瑩又說：「不麻煩，都是提前處理好的，炸出來直接吃就行。」

    三人一下子來了興致：「那我們來一份嘗嘗，再來個海鮮爆三樣，素燒茄子，主食一會兒再說。」

    王瑩記好之後回到了廚房。

    對店裡的廚子說出了三人點的菜。

    李瑞點點頭，「大姐，麻煩幫我把皮皮蝦肉摘出來，我先炒別的幾樣菜。」

    「今天準備有點倉促了，要是皮皮蝦多凍上一會兒，扒起來更容易。」

    王瑩之前剛跟員工誇下海口，自然不能退縮。

    擼起袖子就處理起來。

    皮皮蝦先去頭，然後剪掉兩邊以及尾巴尖的部分，接著就像扒熟皮皮蝦那樣，慢慢掀開後蓋，取出完整的蝦肉。

    吃皮皮蝦的時候，扒皮這個步驟麻煩所有人，

    顧客不扒皮的話，就需要做飯的人多費功夫。

    在小房子菜館，

    年輕的廚子麻煩了老闆娘大姐。

    前兩道菜已經炒出來，由李瑞端上桌，這邊王瑩把皮皮蝦也扒好了。

    「大姐幹活夠麻利的啊。」李瑞稱讚道。

    王瑩忙活了將近二十分鐘，扒出幾十個皮皮蝦來，她剛剛還覺得有點腰疼的，但聽到廚子的誇讚，

    將自己腰杆挺得很直：

    「那當然了，這都家學。」

    「行，再接再厲，又有五桌客人點了這道菜。」

    「啊？又來人了？五份？」

    王瑩覺得非常難以置信。

    她一直沉浸在扒皮皮蝦的工作中，手法雖然越來越熟練，卻並不知道店裡的情況。

    這時候走出廚房，

    才看到小館子裡已經坐滿了顧客。

    要知道自己老爹的店，自從他不再主廚之後，已經很長時間沒見過這麼多顧客同時在店裡了。

    王瑩看著熱熱鬧鬧的小館子，

    仿佛回到了自己父親身體健康時，生意紅火的那段日子。

    心裡莫名地有點感動。

    這個時候，對於王瑩來說是生面孔的人們，

    互相之間聊得正歡：

    「是這家嗎？你們也是來找李老闆的嗎？」

    「你們看，這裡面照片就是他。」

    「沒錯！就是這裡。」

    「情報準確，剛才看李老闆從廚房裡出來了。」

    「今天運氣真是不錯，要是晚幾天得到消息，估計又得排隊了，這回不能發朋友圈了。」

    在顧客們的隻言片語中，

    王瑩捕捉到了一絲不同尋常的氣息。

    店裡的人，好像是什麼李老闆引流過來的顧客？

    她快走幾步返回了廚房，

    向廚子問道：

    「小兄弟，你到底是什麼身份吶？我聽外面的顧客聊天，他們都管你叫李老闆？」

    李瑞此時正在往皮皮蝦肉上，拍上一層乾粉，

    「可能是之前有點老顧客，想過來嘗嘗。」

    今天準備倉促，他還沒有在視頻號里更新自己的狀態。

    沒想到已經有人找上門來了。

    李瑞抖掉多餘的麵粉，

    繼續吩咐道：

    「大姐別停，繼續包皮皮蝦，客人該等著急了。」

    「好嘞。」