老街雜貨鋪 第234章 燙一壺

    袁清青美滋滋的抱起罈子，腳步都歡快了，蹬蹬蹬的跑去廚房，連地窖蓋子都沒關上。

    袁清青一邊跑一邊說：「蘭貴兒啊，快快快，把酒罈子裡剩下那點酒盛出來，要裝新酒啦！」

    都不用看袁清青的臉，只聽聲音就知道袁清青有多開心。

    在廚房幫忙的秦朗都愣住了，他住進來以來，第一次聽見袁清青這麼高興。

    蘭貴兒也立刻停下手上的活，跑到酒罈子旁邊，招呼著秦朗幫忙。

    屋子裡的酒罈子說是罈子，實際上是一口矮墩墩的大肚子陶缸，平日裡用紅繩纏緊了牛皮紙封口，再蓋上蓋子防止揮發。

    這回蘭貴兒快手快腳的解開紅繩，又找來幾個水晶的酒瓶，讓秦朗扶住酒瓶，蘭貴兒舉起小缸往外倒。

    每裝滿一個，就用配套的水晶塞子塞好，最後足足裝了六瓶半。

    蘭貴兒速度快，袁清青抱著酒罈子來到廚房，蘭貴兒剛好倒完，擺好小缸，也不用刷，袁清青直接把酒倒進去。

    蘭貴兒小鼻子一動，驚訝的看向袁清青：「十年的啊？」

    袁清青看著不斷流進小缸里的酒，眼睛閃閃發光，還不斷的吞口水：「嗯！」

    蘭貴兒也跟著吸溜口水，要知道鬼呢是很神奇的，對他們來說真正有滋有味的一個是香火味，一個是酒。

    這也是為什麼從古至今掃墓祭拜的時候，不管逝者生前是否喝酒都要有祭酒一說的原因。

    只不過隨著時代的發展，鬼界也在發展，又因為香菸和香火都有煙氣，鬼吸收起來更容易，所以近幾年香菸才一點點成為鬼界的硬通貨。

    至於吃食，鬼多是享用其香氣，像蘭貴兒這種會做會吃的，一方面有袁富貴的功勞，還有一方面就是蘭貴兒的修為夠高，再有就是蘭貴兒在地府有人脈。

    所以見到十年的陳釀，蘭貴兒也很興奮。

    秦朗自然不用說了，成男性加上他的特殊來歷，喜歡酒這件事，完全不用猜，是一定的。

    所以，這個家除了小狐狸鳳仙兒和人參金心，目前已知，不算在外蹦躂的袁富貴，一共有三個。

    這三個人此刻全都在那，眼睛發亮的看著小酒缸。

    「今晚做幾個下酒菜吧，晚上涼，剛好燙上一壺暖暖身子。」戶主袁清青做出決定。

    蘭貴兒和秦朗齊齊點頭。

    能夠得到回應，袁清青相當滿意，十分大方的說：「咱們仨一人半斤，再做一個西紅柿疙瘩湯，最後解酒用！」

    蘭貴兒和秦朗齊齊點頭，還是袁清青會啊，西紅柿疙瘩湯解酒，酸甜開胃，還好消化！

    袁清青小手一背，滿意的晃晃悠悠去關地窖的蓋子，順帶收好給舟舟的酒，明天一早拿著就走。

    蘭貴兒這邊開始修改晚飯的菜譜，同時還翻出來三套造型不一樣的燙酒壺。

    一套天青色，表面細細麻麻均勻分布著裂痕的汝窯開片酒具。一套白底青花，迎著廣呈半透明的青花瓷酒具。一套粉嫩嫩，用現在的話就是馬卡龍粉的官窯酒具。

    其實，放酒具的柜子里有好多，老的新的舊居，都是袁家人一代一代尋找、保存下來的。

    曾經袁富貴估算了下價格，最終的結果就是，哪怕有一天老街雜貨鋪傳不下去黃了，就這些酒具，也足夠子孫富足的傳個輩子有餘。

    這還是按照這八輩兒都是些不聰明的算。

    晚飯因為十年的陳釀，蘭貴兒準備的可豐富了。

    用麻繩一圈一圈緊緊卷好的肘子，切成半透明的薄片，一片一片疊壓著碼在盤子裡，一大盤子口感又脆又勁道的肘子花，沾上樸素的蒜醬油，來上一口。

    續上一口油香肆溢的油炸花生米，中間夾雜著細細酥脆的麵條魚，再來一口。

    跟上第一味覺是鹽水味，咀嚼之後帶著鮮甜的綠毛豆或者花生，再來一口。

    這回是麻辣酸的甜的拌花菜（東北拌花菜：油炸花生米、腐竹、土豆絲、拍黃瓜、木耳一起拌上鹽、糖、白醋、芝麻辣椒油、蒜沫，有的做法還會加上一點辣根）再來一口。

    半乾的明太魚撕成條，上蒸鍋，用蒸汽的水分滋養一下，再拌上辣椒油、麻油，蒜沫香菜提味，少量白糖提鮮，加入適量的鹽，一定要用不鏽鋼大碗一拌，沒有一丁點腥味，吃起來筋道又柔軟，舌尖麻酥酥，剛好來上一口。「」

    最後當然是菜園子裡最新鮮，最嫩的小水蘿蔔、黃瓜、辣椒、香菜、小蔥拼一盤蘸醬菜，再配上一碟切的四四方方的干豆腐和農家炸醬那麼一卷，嘖嘖嘖，就吃去吧！

    袁清青看著這一桌子，這些天來的忙碌和不開興全部都飛走啦！蒼蠅搓手的等著開席。

    當然了除了這些，還要考慮一下不喝酒的，正是豆角的季節，蘭貴兒給燉了一股氣泡豆角土豆，裡面還放了豐潤的排骨。

    前街趙老六為了感謝袁清青，今天還送來了跑貨時路過水產市場時買的大扇貝，很新鮮，蘭貴兒用薑片和大白菜葉做基礎調味，煮的鮮、嫩、甜、肥，每一口都是滿滿當當的幸福。

    主食更不用說了，必須是槐花餡的水餃啊，昨天採摘的，蘭貴兒很會存放，今天還是很新鮮。

    就算是忙碌的一天，蘭貴兒還是把所有的槐花都變著法的物盡其用，熬了槐花醬，還用槐花蜜泡製最嫩的槐花密封起來存放一段時間再打開用來抹麵包或者饅頭片都很好。

    還烘乾了不少，平時用來泡水喝，或者是泡發做些甜品也很方便。

    還蒸了槐花包子，冷凍起來，方便家裡沒人做飯，比如上一次蘭貴兒受傷那樣的事情發生。

    晚上又用一點韭菜提鮮，加上新鮮的肉餡和蝦肉泥調的槐花餡，包成圓鼓鼓的元寶水餃，一人一盤子，滋滋冒油，美滋滋啊。

    燙過白酒，酒精會因為熱水的高溫揮發一部分，使糧食本身的甜味得到放大。

    夏天，群山環繞，大地里鬱鬱蔥蔥的糧食作物和那些花花草草大樹，還有不遠的水源，一陣風吹來，涼絲絲的很舒服，再右一口溫熱的甜絲絲的酒，袁清青美的眯上了眼睛。

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