舌尖上的斗羅大陸 第兩百九十二章 斗羅大陸版的臭豆腐？
測試廣告1墨烏團的烹飪，還沒有結束。筆神閣 www.bishenge.com
但此刻附近的空氣之中，已經開始有一股墨烏團的獨特味道蔓延開來。
確實如葉凌卿所言，這股味道對於很多人來說，是難以接受的。
「喵嗚！」
咕嚕可受不了這樣的味道，此刻從祁寒的懷中猛地竄出來，一溜煙跳上一旁的牆頭，蹲坐在能夠看到祁寒的位置，警惕地遠遠張望著那不斷發出古怪味道的攤位。
貓的嗅覺敏感程度比狗更高，這樣的味道確實不是咕嚕能夠忍受的。
祁寒因為咕嚕的動作略微分心了一下，等到確定咕嚕沒問題，他的注意力很快回到了攤位上。
吸了吸鼻子，祁寒臉上多了一絲明顯的不可思議。
這是…臭豆腐？
是的，此刻空氣之中飄散的那股奇特味道，和藍星的臭豆腐起碼有八成的相似。
這樣的巧合讓祁寒有些坐不住了，他站起身來，出聲詢問道，「我可以在旁邊看看麼？」
「可以的。」葉凌卿笑了笑，「這墨烏團我們村很多人都會做，做法不是什麼秘密。」
得到了對方的允許，祁寒這才湊近一些，仔細看著葉凌卿的動作。
此刻葉凌卿的烹飪已經接近尾聲，他拿著一把特製的球形漏勺，將一個有些像黑煤炭的球體從熱油中慢慢撈出，裝入碗中，再從另一個鍋里舀出一勺湯汁澆上，撒上一些調味的配料之後微微一笑，「祁老闆，您現在就嘗嘗麼？」
「好的。」深深看了一眼碗中黑色的球體，祁寒主動端著碗坐在一旁的位置上。
湊近一些，那讓祁寒格外熟悉的臭味就慢慢湧入他的口鼻之中。
吃過臭豆腐的人，都能夠從這股臭味之中聞到隱藏極深的一絲香味，祁寒也不例外。
看著那表面被炸得略微鼓起，足有拳頭大小的黑色球體，祁寒的心中的熟悉感更強了幾分。
還真是臭豆腐？
除了形狀不太能對上號，眼前的這份墨烏團和前世的臭豆腐基本沒有太多的差別了。
「祁老闆，本來墨烏團應該是用小勺子勺著吃，但我來到史萊克城之後，發現您的筷子更加適合用來品嘗墨烏團，所以…您不會介意吧？」葉凌卿遞過來一雙筷子，有些緊張地詢問著。
聽他的語氣，似乎因為使用了祁寒推出的筷子而有些不好意思。
「當然不介意。」祁寒啞然一笑，接過葉凌卿遞來的筷子，小心地對著墨烏團的表面紮下去。
「咔！」
一聲輕微的脆響之下，被炸到酥脆的黑色表皮被很輕鬆地破開，露出淡黃色的內部，一股更加濃郁的臭豆腐味道也隨著表皮的破開湧入他的鼻竅之中。
祁寒不露聲色，夾起一筷子直接送入嘴裡，略一咀嚼之後，暗自點點頭。
確實是類似於臭豆腐的製作方法。
雖然眼前的這一份墨烏團離真正的臭豆腐還有些區別，但兩者的原理大概率是相近的。
臭豆腐表面獨特的黑色和烹飪過程中散發出的臭味，全部源自於滷水。
用來發酵製作滷水的原材料中有黑豆豉的成分，經過發酵之後會使滷水變黑，因此新鮮的豆腐切塊浸泡一段時間之後，形成的臭豆腐就會顯現出深黑的顏色，而其中的臭味同樣緣自於此。
在已經有滷水點豆腐的簡單工藝存在的斗羅大陸上，如果有人機緣巧合之下發現了這種黑色的滷水，那麼類似於臭豆腐的美食的出現就有了可能性。
雖然不知道葉凌卿所在的芷蘭村到底是誰發現了這一點，但顯然，墨烏團就是斗羅大陸版本的臭豆腐。
又是一筷子送入口中，隨著咀嚼的過程，臭味慢慢變淡，一絲絲香味越發明顯起來，墨烏團內部疏鬆多孔的結構，讓它飽飽地吸滿了湯汁，此刻吃起來格外有味。
隨著品嘗，祁寒也漸漸發現了這墨烏團和臭豆腐的區別所在。
兩者的滷水或許有一部分原材料相同，導致臭味幾乎一致，但實際品嘗的時候，因為有一些原材料完全不一樣，風味卻有差別。
當然這並不算是缺陷，只是各有不同的風味罷了。
而一旁的葉凌卿，早在祁寒毫不遲疑地下筷子品嘗的時候，臉上就已經出現了激動的神色。
祁老闆沒有在意墨烏團的味道！
他會不會喜歡呢？
看見祁寒吃完一口之後表情輕鬆地再吃一口，少年的心中越發激動了起來。
谷<spa> 不過他沒有開口，直到看到祁寒吃完墨烏團，這才強忍著激動小心翼翼地開口詢問起來，「祁老闆，您覺得墨烏團…怎麼樣？」
祁寒這才回過神來，想起自己還未給一旁焦急等待的少年一個回應。
他歉意一笑，帶著幾分鼓勵地開口，「很不錯。」
祁老闆真的喜歡墨烏團！
葉凌卿的眼睛亮了起來，有了祁寒的認可，他之前受到的那些委屈仿佛都在此刻煙消雲散了一般。
這可是史萊克城最厲害的廚師，他認為我做的墨烏團很不錯！
還有比這更讓人興奮的嗎？
「不過…」
祁寒話音一轉，讓葉凌卿放下的心又再度提了起來。
見少年再度變得緊張，祁寒笑了笑，「不用那麼緊張，我只是提出一些小意見。」
「小意見？」葉凌卿下意識重複了一遍祁寒的話，等到反應過來祁寒的意思之後，眼睛更亮了幾分。
祁老闆給自己提意見，那是不是可以讓墨烏團變得更美味呢？
「你是用熱油炸墨烏團的對吧？」祁寒話音一頓，「或許，你可以試試先將墨烏團下鍋略微炸到定型之後撈出控油，等到油溫升到最高，再下鍋復炸一次？」
對於臭豆腐，祁寒實際上了解也不多，只能在口感上提出一些建議了。
通過之前的觀察，他發現葉凌卿並不知曉復炸這樣的做法，實際上這一步才是許多油炸食物外酥里嫩的關鍵所在。
斗羅大陸上油炸食物畢竟太少，這種簡單的小技巧暫時沒被發現也是可能的。
「控油…復炸？」葉凌卿有些迷惑地撓了撓頭。
雖然祁寒的建議之中有一些讓他感到陌生的詞，但大概的意思他還是能夠明白的。
就是把墨烏團炸到一半撈出來，等到油溫升到最高再炸熟？
僅僅這樣的小變化，就可以讓墨烏團更美味嗎？
他的心中有一點點疑惑，不過提出這個建議的是祁寒，他還是相信的。
「祁老闆，您稍等，我現在試試。」
他迫不及待地回到攤位上，按照祁寒的說法炸制墨烏團。
很快，一份新的墨烏團新鮮出爐了。
除了油炸的過程按照祁寒的建議做出了改變，其他地方完全和之前一樣。
但此刻碗中的墨烏團，表面的色澤明顯好了幾分，看上去似乎更加誘人了。
葉凌卿用筷子小心地夾起一些，送入口中，略一咀嚼之後很快雙眼亮了起來。
表面變得比之前更加酥脆了，而內里卻要比之前更嫩一些，兩者綜合，帶來的口感和之前相比直接就提升了一個台階。
只是如此微小的改動，就能給墨烏團帶來這麼大的變化嗎？
這一刻，葉凌卿對祁寒更多了幾分崇敬。
不愧是史萊克城最厲害的廚師！
目睹全程，確定少年明白了自己的意思，祁寒微微一笑，「好了，我該離開了。」
「祁老闆，我送您…」
「不用。」祁寒擺了擺手，「準備好招待食客吧，或許…今天晚上會有驚喜呢？」
說完這話，祁寒朝著巷口走去，伸手攬住重新跳進自己懷裡的咕嚕，臉上多了幾分笑意。
或許…晚上營業的時候，自己可以給客人們一下墨烏團？
原本祁寒不會有這樣的想法，但品嘗過這斗羅大陸版的臭豆腐之後，他忽然覺得把這樣一份美食安利給自己的食客…
似乎挺有趣的？
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