變身少女當食神 第23章 內酯豆腐腦

    當姬萌再次回到自己房間的時候，已經是半個小時之後了。筆神閣 www.bishenge。com

    她查閱了一下自己的愉悅點。

    「117點嗎？差不多能夠練習18個小時，應該問題不大……」

    想了想，姬萌在心中默念道：

    「進入虛境。」

    愉悅點被扣除，少女周圍景象一變，再次來到了白茫茫的高緯虛境。

    她心意一轉，視野中出現了Lv4大師級豆腐花的食譜。

    如果想要在短時間內轉虧為盈，必須要做出高質量的美食，雖然姬萌已經擁有了大師級的包子製作能力，但是很明顯僅僅是包子還不夠。

    在濱河市，包子一般都會結合豆腐腦、豆漿、雞蛋湯等一起食用，所以，姬萌很自然地將目標放在了剛剛獲得的食譜上。

    「學習。」

    默念一聲，食譜化為一道光芒融入了姬萌的身體，而姬萌的腦海中則湧現出了大師級豆腐花的詳細製作資料，只不過空有教程和步驟，並沒有像技能那樣有相應的經驗。

    這個時候，就需要虛境發揮作用了。

    姬萌心念一動，周圍的景象頓時發生了變化，幻化成了小飯館的工作檯，而一旁還堆放著滿滿的優質大豆以及各種佐料和不同種類的鹵。

    「接下來，就開始練習吧！」

    深深吸了一口氣，姬萌投入了持續不斷的豆腐花製作的練習中……

    浸泡、磨漿、加熱、點漿……

    豆腐花，也就是豆腐腦的製作，其實步驟並不複雜，比起很多美食來說甚至相當簡單，但是如果想要真正做好一碗風味極佳，擁有極好質地和口感的豆腐腦，卻很不容易。

    其最最關鍵的一步就在於「點鹵」，又叫點漿。

    所謂的點漿，就是在滾熱的豆漿里點上滷水使其凝固，最終化為神奇的豆花。

    這點漿看似簡單，實則有大學問，技術含量很深，直接影響到豆腐腦的外形、質地、口感和色澤。而姬萌打算著重練習的，也就是這一步。

    點鹵需要用到一種神奇的道具——鹵。

    華夏美食博大精深，就連傳統的風味小吃豆腐花，都演化出了兩種不同的點鹵方式——石膏點鹵和內酯點鹵。

    石膏點鹵是最傳統的豆腐腦做法，石膏可以入藥，主要成分是硫酸鈣，它能讓豆漿中分散的蛋白質團粒發生聚沉，最終化為白花花的豆腐腦。這之後，再擠出水分，一碗美味的豆腐腦也就成型了。

    只是，石膏點鹵卻有一些缺陷。首先，雖然石膏可以入藥，但如果滷水過量的話，是對人體有一定危害的；此外，石膏點的豆腐花，如果掌握不好用量和時機，很可能會讓豆豆腦帶上苦味兒和澀味兒。

    所以，姬萌認真考慮之後，選擇了主攻食譜上的另一種點鹵方式——內酯點鹵。

    內酯，其實是用的是葡萄糖酸內酯做的凝固劑，原料是海藻糖和植物膠，因為不需要壓型脫水，所以內酯豆花更加的潔白細膩，口感水嫩。

    此外，內酯無害，點的豆腐腦相比石膏來說也更加利於營養吸收。

    當然，內酯也並不是毫無缺點。內酯對技術的要求實際是略高於石膏的，若是掌握不好點滷的時機和用量，很容易讓豆腐腦顯酸，而且內酯點滷的豆腐腦強度比較差，不適合進行再加工。

    不過，若是僅僅為了製作美味可口的豆腐腦，卻也不需要再加工什麼的了，所以……內酯豆腐，更加合適！而姬萌也提前確認過了，小店裡是有大豆和內酯的。

    虛境之中時間充足，而食譜上的信息也是無比的詳盡。大師級的食譜就是大師級的食譜，少女按部就班，仔細小心地一步一步製作，僅僅是第一次，就成功製成了一份白花花的豆腐腦！

    內酯豆腐腦，lv2精通級。

    當豆腐腦做出的那一刻起，姬萌心中就對它的品質瞭若指掌。

    這就是虛境的另外一個功能了，能夠讓製作者對自己的製作的美食有充分的認知。

    精通級？

    姬萌皺了皺眉。

    她舀了一勺嘗了嘗。

    軟嫩爽口，不酸不澀。

    虛境中是可以品嘗自己製作的美食的，只不過這畢竟是高緯的虛幻投影，對現實是不會產生效益的。

    豆腐腦入口，也讓姬萌從感官上對自己的作品有了更深的了解。

    老實說，這已經算是她兩世吃的最棒的豆腐腦了，但是卻依舊不能讓她感到滿意。

    她想要做出的，是讓人吃了就忘不了的大師級豆腐腦，能夠瞬間扭轉乾坤的那種！如果僅僅是精通級，那麼可還配不上她的大師級小籠包！

    姬萌看了看時間，沉思數秒後果斷從系統包裹中劃出一份藍色的初級智力激發藥劑。

    思維亢奮狀態下，練習的效率肯定是會有著質的飛躍的，這種情況也是最有利於食譜學習的。

    她絲毫沒有猶豫，使用了藥劑。

    一瞬間，思維爆發，大腦高速運轉，姬萌再一次回到了那種無數靈感碰撞，對一切都充滿敏銳的狀態。

    在虛境之中，藥劑的消耗時間是以虛境為標準的，因此姬萌必須利用有限的時間儘快學習。

    深深吸了一口氣，少女再次投入了食譜的練習中……

    時間一分一秒地過去，縱使現實一分鐘只消耗一點愉悅點，少女的餘額卻也漸漸見底。

    而當姬萌擁有的愉悅點還剩下14點的時候，她終於製作出了一份被虛境評價為Lv4大師級的豆腐腦！

    白皙軟滑，細嫩如腦。

    僅僅是賣相，就比少女第一次製作的不知高了多少。

    欣喜之餘，姬萌舀了一勺嘗了嘗。

    一勺入口，少女頓時瞪大了眼睛。

    軟、嫩、滑……

    入口即化，帶著豆花特有的清香，如同拂面的微風，美味又解渴，讓少女有一種仿佛徜徉在豆花海洋的感覺。

    雖然這豆腐腦裡面其他的任何配料都還沒有加，但已經是讓人飄飄欲仙的人間美味了！

    這一口，姬萌就知道，她成功了。

    【豆腐花（Lv4大師級）食譜完全習得】

    【蒸煮技能上升至Lv2】

    隨著豆腐腦的製成，系統的提示音輕輕響起。

    蒸煮技能，是廚師職業下烹調主技能的五項子技能之一，而其餘四項分別是熬燉、氽燴、燜燒、鹵炸。

    竟然還有技能升級了？

    姬萌眼前一亮。

    這倒是意外之喜了！

    咯嘣說

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