幼稚園組合和居家暖男這一對排在本組的第七位,前面六對決出勝負之後,輪到他們。
不過六個獲勝者的分數普遍都不高,最高的一位,做『火山拔絲蕉』的,平均分才6.8分。
畢竟初賽還不是太專業,有點玩票業餘的性質在裡面。
「那麼請我們的評委,平常87號兩位選手的作品。」
水晶蝦餃裝在盤子裡,蓋上保溫的蓋子,和大罈子裝的王品佛跳牆一起送到評委面前。
三個評委的目光幾乎同時落到了佛跳牆上。
「沒想到,在這樣一場業餘的比賽當中,居然可以看到佛跳牆。」坐在中間的評委,漢南省餐飲協會的李副會長笑道。
「嗯,的確很出乎意料,這道菜絕對不是業餘廚師可以掌控的。」右手仙客來美食城的趙廚師長點點頭:「即便是經驗豐富的大師傅,也很少敢於挑戰這道菜,難度太高,遇到真正的吃家,弄不好就會壞了名聲。」
「佛跳牆原料昂貴,工序複雜,必須有助手配合,在我們學校即便教師演示,也要帶著一組學生打下手,這位選手居然可以獨立完成,可見基本功很紮實。」左手的東方廚師學校的宋主任欣賞的看了看居家暖男,不住點頭。
還沒品嘗,就得到了三位評委的一致讚譽,這在之前六場都是沒有發生過的,在場其他選手,對居家暖男即羨慕又嫉妒,他本人矜持的沖周圍微微一笑,以做回應。
「李副會長、宋主任、趙廚師長,那就請三位進行品嘗吧。」
主持人說完,現場有工作人員揭開了佛跳牆大罈子的蓋子。
一股熱氣瀰漫出來,現場鮮香無比,周圍十幾米之內,無論是工作人員還是其他選手,都忍不住的抽了抽鼻子。
李副會長笑道:「嗯,王品佛跳牆主要是海鮮,光是聞著這味道,就證明這道菜至少沒失敗,這種大型菜,只要沒失敗,就已經很難得了。兩位,我們嘗嘗吧?」
「請!」
「請!」
三個評委分別端起面前趁著佛跳牆的碗,細細品嘗著。
片刻後,現場主持人說:「請三位打分並且點評。」
率先說話的,還是李副會長,「就像我剛才說得,佛跳牆這道菜難度係數很高,只要沒有失敗,就足以贏得高分,這位選手能在短時間之內,把十幾種食材的味道融為一爐,已經達到了佛跳牆的基礎要求。另外鑑於他是獨立完成的,更加難能可貴,所以,我給8分。」
此言一出,現場微微譁然,前面六個獲勝選手,最高的平均分才6.8,最高的單個分才7.8分!八分,破今天的單個評委紀錄了。
「大家請安靜一下。」李副會長繼續點評:「不過嘛,既然是王品佛跳牆,那麼容器也很重要,要上檔次。你這個大罈子看起來也太山寨了點,不會是組委會缺錢現場找了個花瓶來湊數吧?」
現場一陣輕笑,雖然是『批評』,但李副會長的臉上卻帶著很寬容的表情。
「我給7.5分,總的來說是成功的,優點嘛,剛才李副會長都說了,我也說一說不足。」
廚師學校的宋主任接口道:「這個佛跳牆最關鍵的,不在食材。很多人以為佛跳牆一定要昂貴的食材,其實不然,哪怕是最普通的農家土菜也可以做佛跳牆,火候才是關鍵。要把十幾種滋味不同的食材完美的融合在一起,吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,靠得就是火候!兩個小時的功夫,顯然是不夠的,一盅上佳的佛跳牆,至少需要超過十個小時的水磨功夫,所以我認為,這份佛跳牆可以算成功,但還不到上佳。」
說著,向暖男投去一個鼓勵的眼光,說:「當然了,這是受到比賽規定時間的限制,除非你擁有電影食神里的內力才催化火焰,否則誰都沒辦法。小小瑕疵,不能怪你,希望你再接再厲。」
「謝謝老師。」暖男的矜持中已經帶上了掩蓋不住的得意。
兩個評委都給出了高分,並且指出的毛病,可以說都不是他的問題,這足夠自豪了。
「我倒是對這份佛跳牆有些失望。」
趙廚師長看著兩位同僚,給出了不同的意見,說:「怎麼說呢,肯定沒失敗,也能看出來,這位選手的廚藝非常不錯,可是既然擁有這麼好的廚藝,為什麼非要選擇佛跳牆這種需要很長時間,難度又特別大的大菜呢?時間根本不夠啊,你既然有這麼好的廚藝,完全可以選擇另外一道能更好展現你廚藝的菜,選擇佛跳牆,未免有些炫耀技巧的嫌疑吧?」
「謝謝老師,因為直播間很多次有觀眾提出希望我做佛跳牆,我想利用這次機會,回饋一下直播間裡支持我的粉絲。」暖男說。
「那您的評分是?」主持人問。
趙廚師長笑笑:「當然了,還是那句話,不算失敗,味道也還不錯,所以我也給7.5分。」
「好,那麼現在暖男選手的分數出來了,7.67分!」
現場主持人大聲宣布,「這是目前的最高分,即是單個評委最高分也是平均分最高分!不過一切還沒有最終定論,下面讓我們看一看幼稚園組合的『玉壺舞魚龍』,也就是水晶餃子!」
現場又是一陣不算太大的鬨笑,有了佛跳牆這樣高大上的菜品在前,而且獲得了破紀錄的成績,水晶餃子再出現,好像有點畫蛇添足的感覺。
餃子就是餃子,就像李副會長說得那樣,難度係數低,基礎分就低,能怎麼樣?無非是走個過場罷了。
直播間裡,剛才下注要直播吃大便的暖安粉絲得意洋洋的挑釁『哈哈,等著幼稚園的人直播吃大便!』
『你們放心的吃,我們會送禮物的!』
『哈哈哈,幼稚園火了,要直播吃大便!』
7.6的記錄分也讓暖男的粉絲極大的增強的勝利信心,禮物刷得飛起,幾秒鐘的功夫,三四個頂級至尊皇冠就刷得飛起,搞得整個直播平台都有點震動,湧進來一大批人圍觀。
現場,目光落到了那盤餃子上。
姜軒微微一笑,揭開了保溫的蓋子。
同樣是一股熱氣散發出來。
佛跳牆罈子還放在一邊,依舊在持續不斷的散發出濃郁的海鮮香味,可是在這股濃烈的香味之中,在場的人,卻都能味道一股截然不同的鮮香之氣!
和佛跳牆濃郁的香氣相比,這股香味雖然微弱,但卻更加鮮明,更加富有特色,穿透力更強,。
濃郁海鮮湯香氣,非但沒有被掩蓋其美,反而顯得獨樹一幟,鑽進了每個人的鼻腔之中,直達大腦神經,催人食指大動。
有人腦海中忽然冒出來一句話:一枝梨花壓海棠!
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