超級美食帝國 章一千四百八十八：檸檬蝦的奧妙

    經過抽籤，霍子軒對陣池曉生，白茗對陣劉葉寒。『

    對於這個結果，池曉生暗暗叫苦，畢竟霍子軒是八品食靈，品階比霍子文還高，不考慮霍子文的靈瞳，綜合實力穩居同年第一。劉葉寒卻暗暗慶幸，他好歹也是劉家嫡系，自詡實力僅次於霍子軒，對陣白茗十拿九穩。

    「這場對決，我會給你們出一道菜，這道菜你們可能會感覺很陌生，但我不會給你們提示，更不會給你們具體的步驟和用量，你們需要根據菜名自己去琢磨，是成是敗全靠你們自己。」秦羽道。

    眾人聞言都緊張起來，對於熟悉的菜，食材用量、調料比例、火候等方面，幾乎所有大食都很清楚。而對於不熟悉的菜，這些方面就需要自己思考，非常考驗烹飪經驗、對食材的熟悉程和臨場應變能力。

    如果是食王食帝，經驗豐富見多識廣，或許可以應變得當，而對於食士食靈來說，經驗本就不足，想要應變得當就會難上加難。

    秦羽目光從四人臉上掃過，沉默片刻終於報出了菜名：「蒜香檸檬蝦！」

    蒜香檸檬蝦！

    聽到這個名字，不止全場學子愣住了，連老院主和段振聲都愣住了，他們事先並不知道秦羽會出什麼題，此時聽到檸檬二字，頓時都感覺有點蒙。

    原因很簡單，檸檬耐陰不耐寒，不耐高溫，喜歡十八度左右的溫暖環境，這就導致姜國沒有檸檬樹種植，進而也就導致姜國的大食烹飪幾乎不會用到檸檬，對檸檬根本不熟悉。

    事實也的確如此，美食大6的檸檬產區主要位於齊國和中間的那一片地帶，由於美食大6的保鮮貨運措施很落後，所以檸檬很難大量運往邊緣國家，少量通過特殊途徑運抵的檸檬，也都是針對世家皇室和食宮的特供品，普通大食很少能夠見到，更別提用到。

    所以，秦羽提出蒜香檸檬蝦這道菜，對檸檬產區及其附近的大食來說並不難，但對於姜國大食就比較難了，對於經驗不足的食靈食士更是難上加難。

    「有什麼問題嗎？」秦羽目光再次從四人臉上掃過，他的目的就是難住他們，這樣才能試探出他們的真實深度，現在看來目的應該達到了。

    四人表情各異，霍子軒、劉葉寒和池曉生紛紛搖頭表示沒問題，這種時候即便有問題也不能輸了氣勢。

    白茗卻沒有意氣相爭，而是提出了心中的疑問：「我聽人說過，蝦和檸檬不能一起吃，否則會形成砒霜毒死人，這種說法是真是假？如果是真的，為什麼還要把蝦和檸檬一起做呢？」

    這個問題立刻讓霍子軒、劉葉寒和池曉生為之側目，三人心中咯噔一下，顯然都想起了這種說法。

    其餘人則面面相覷，有這種說法嗎？他們怎麼沒有聽過？

    秦羽暗暗頷，白茗能率先提出這個疑問，說明她一開始就已經在思考了，而善於思考恰恰是一名優秀大食最需要的能力。

    「的確有這種說法，也的確不無道理，但你知道原理是什麼嗎？」秦羽問。

    白茗搖搖頭：「我不知道，還請秦大食解惑！」

    「有人知道嗎？」秦羽又看向其餘人。

    老院主撫須道：「老夫倒是知道一些，好像是因為蝦里還有特殊的東西，和檸檬能生反應，從而變成砒霜。」

    「其實不止蝦，螃蟹和蛤蜊的貝類也含有那種半毒物，與檸檬接觸之後就會變成完整的毒素。」清漪補充道。

    秦羽點點頭：「不錯，不止蝦，螃蟹和許多貝類都含有一種元素，其名為砷。而檸檬中能夠和砷反應的物質叫做維生素c，當高劑量的維生素c和五價砷相遇，五價砷就會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，而三氧化二砷就是砒霜，這就是毒素形成的原理！」

    砷？維生素c？五價三價還原？三氧化二砷？這些都是什麼東西？這麼聽都沒聽過？

    別說眾多年輕大食，連學富五車的清漪都沒聽過，白茗眨巴眨巴眼睛，似懂非懂點點頭：「我聽懂了，但我不明白砷和維生素c是什麼，又為什麼分五價和三價？為什麼三價就有毒呢？」

    「這些設計很深奧的知識，一言半語也說不清楚，你只需要記住，蝦和檸檬產生毒素，是因為砷和維生素c起了反應就可以了」秦羽道。

    白茗頷道：「我記住了，可既然的確會產生砒霜，為什麼還要一起做呢？」

    秦羽笑了：「我剛才說了是高劑量維生素c，一兩個檸檬能產生多少汁？這些檸檬汁里又有多少維生素c呢？而且在烹飪過程中，維生素c遇到高溫會被破壞，進而也就失去了形成毒素的能力。」

    慕容雪突然道：「我想起來了，秦羽哥你說過，許多金屬元素主要累積在蝦蟹的頭部，只要去掉頭部，就能去除絕大部分金屬元素，砷應該就是這樣！」

    「不錯，這就是要去掉蝦頭的重要原因。」秦羽朝慕容雪漏出讚許的笑容，轉頭對白茗道，「現在你明白了吧，那種說法太誇張了，只要處理得當控制劑量就是安全的。」

    「多謝秦大食賜教，多謝慕容大食賜教。」白茗居然連慕容雪也一併感謝了。

    眾人立刻意識到一個問題，慕容雪能知道這些知識，秦羽功不可沒，誰能長期呆在秦羽身邊，甚至成為秦羽的弟子，不止實力能夠快提升，學術方面也能深深受益，說不定將來甚至能夠登上食經名揚天下。

    果然，成為秦羽的弟子好處太多太多了，霍子軒暗暗捏緊了雙拳，這個魁他要定了，誰也別想跟他搶！

    「好了，既然已經明白了，那就開始吧。」秦羽一揮手，取出滿滿一籃子新鮮檸檬，這些檸檬全都產自級美食系統種植園，質量極佳新鮮採摘，有黃有綠色澤鮮亮外形渾/圓，一頭帶蒂連著綠葉，一頭尖尖如角，看上去相當誘/人。

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