身為食神，你居然讓我做大席？ 第36章 我也要試菜？

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    施工隊有一百多人，公司打算製作工人十二桌加上技術部門三桌加上公司領導一桌。

    一共十六桌。

    每桌十六個菜加兩個湯。

    工人主要來自兩個地區，東北和川地。

    所以要有趙夢竹對菜品的要求是量大肉多，下酒下飯，多來東北菜和川菜。

    趙夢竹神采奕奕：「能做到嗎？」

    楚辭點頭。

    這點要求，保證滿足。

    現在時間是上午十點，葛師傅已經開始做菜了。

    趙夢竹眨眨眼，突然計上心來。

    「楚辭，說起來，我們其實應該先試菜的。」

    這是合理要求，楚辭沒意見。

    「那這樣吧，你中午替葛師傅做一道菜，我看看工友們反應怎麼樣。」

    「葛師傅，你現在做了幾道菜了？」

    葛師傅用毛巾擦擦汗：「咱們工地午飯一葷兩素，兩道素菜都做完啦，就差個葷菜了。」

    趙夢竹：「行，你交給楚辭來做！」

    楚辭看著後廚，今天中午的菜單是麻辣豆腐，醋溜白菜，雞塊燉土豆。

    還有提前醃好的小鹹菜，辣白菜和蒜茄子。

    主食是饅頭和米飯。

    還有免費的西紅柿雞蛋湯，滿滿一大桶，但是看起來裡面最多只有兩個雞蛋。

    這應該是工地的常態吧。

    工地體力活，影響胃口，用麻辣酸香來開胃。

    葛師傅讓出工位，並且在旁邊教楚辭怎麼操作燃氣罐。

    葛師傅還沒有藏私，主動向楚辭傳達經驗。

    「做菜的時候，鹹淡口要比正常情況重一點。」

    「可不是為了把菜做咸，讓工友們少吃菜！」

    「現場施工，高溫高曬，還是體力工作，水分鹽分消耗很大，水可以喝，鹽分只能靠吃飯來補充了。」

    「口不夠重他們還不樂意呢！」

    這確實是經驗之談，楚辭點頭受教。

    雞肉已經焯水過了，土豆等配料也準備乾淨，楚辭便直接上手操作。

    楚辭先在雞塊上加入鹽，醬油和料酒，翻拌均勻，簡單醃一下。

    接下來熱鍋涼油，下入雞塊煸炒。

    因為雞塊很多，鍋也很大，楚辭需要大力翻炒。

    葛師傅在旁邊連連點頭，看起來楚辭是個經常做大鍋飯的人。

    等到雞塊出油，整體變成金黃色，楚辭加入蔥姜蒜爆香。

    翻炒過程中，楚辭還加了一杯散白去腥。

    待雞塊炒的差不多了，便加入土豆繼續大力翻炒。

    要將土豆翻炒均勻。

    接著加入開水，和食材齊平。

    再加入調味料：鹽、生抽、糖、一點老抽上色。

    楚辭還記著葛師傅的經驗，口稍微重了點。

    接下來就交給時間了，慢慢燉吧。

    中間湯汁收縮後，楚辭加入了一點蚝油。

    蚝油下得太早，鮮味會揮發的。

    最後等到湯汁濃稠，雞肉軟爛脫骨，土豆也一牽既碎的狀態，便可出鍋了。

    這道菜是不需要勾芡的，如果湯汁不夠粘稠，那是水加多了。

    臨出鍋之前，楚辭還加入了一把小蔥段，翻炒幾圈，竄竄味道。

    最後再淋上料油，這香味，隔得老遠都能聞到。

    「成了，可以招呼工友們吃飯了！」

    雞塊燉土豆被轉進大盆里，香味撲鼻，別說是趙夢竹了，就算是葛師傅都忍不住多瞅了兩眼。

    「小伙子，我今天是徹底服氣了。這三百六十行，行行有天才啊。」

    「你就是這廚師界的天才。」

    楚辭謙虛推辭，心中卻在感嘆。

    我哪是什麼天才啊。

    我只是站在食神的肩膀上而已。

    葛師傅也不廢話，現在也已經到了飯點，便按動了牆壁上的電鈴。

    「鈴鈴鈴～鈴鈴鈴～」

    這是在通知工友們開飯的聲音。

    也是忙碌的工人們最喜歡的聲音。

    俗話說得好，吃飯不積極，思想有問題。

    工友們拿著碗筷，快速趕來。

    年齡大一點的慢慢走著。

    年輕一點的前呼後擁，談天說地。

    「誒，你說今天中午吃什麼啊？」

    「嗨，我都看見菜單了，麻辣豆腐，醋溜白菜，還有雞塊燉土豆。」

    「哦～那就對付著吃點吧，我從小就不愛吃雞。沒事我多吃點鹹菜，也能吃飽。」

    「而且說實話，葛師傅比原來的廚師手藝要差點，我不太喜歡。」

    「哪來那麼多毛病，能吃飽就行，你還挑上了！」

    「切，誰不想吃的好吃一點呢～」

    幾位年輕的工友先靠近了食堂。

    那雞塊燉土豆濃厚的香味也第一時間飄進了他們的鼻子裡。

    「嗯？好香！是換菜了嗎？」

    「不可能啊？吃早飯的時候，我都看見葛師傅把雞肉拿出來解凍了！」

    「快點走，進去看看。這個味道，我一聞都餓了！」

    「別磨磨蹭蹭的，麻溜的！」

    幾人趕緊進入食堂，發現打菜的師傅除了葛師傅，還多了一個年輕的小帥哥。

    一位和葛師傅相熟的工友：「老葛，這位是你兒子啊？小伙挺帥，快趕上我了。」

    旁邊的工友：「你可真不要臉，他兒子可比你帥多了！那是快趕上我了～」

    楚辭搖頭苦笑，這些工友真喜歡開玩笑。

    但這也是好事，只有心態輕鬆，工作順利才能開出玩笑。

    不然如果出了工程事故，全都是苦瓜臉，誰有心思說笑話呢？

    葛師傅在一旁趕緊擺手：「可不敢胡說，這位是楚辭師傅，中秋節給你們做大席的！手藝好著呢！」

    「就這個，今天中午的雞塊燉土豆，就是人家做的！」

    楚辭彎下身體，和善的打著招呼。

    兩位工友鬧了個大紅臉。

    「哎呀這事鬧的，不好意思啊楚師傅，我這個人就是喜歡開玩笑，你別往心裡去啊。」

    「我也是，我平時嘻嘻哈哈的慣了，對不住啊。」

    楚辭急忙推辭：「沒事沒事，都是工友，開開玩笑而已。」

    「來，把碗伸過來，給你們打菜！」

    二人將大碗伸過去，葛師傅兩勺素菜，楚辭一勺雞塊燉土豆，便盛好了菜。

    接下來二人去旁邊拿主食，菜不夠吃有小鹹菜，渴了也有免費清湯。

    二人找個位置坐下，先深吸一口氣。

    雞塊燉土豆的香氣經久不散。

    本就飢腸轆轆的二人，此刻更是忍耐不住了。

    抄起筷子，開始乾飯！

    嚯，今天這菜，真香！