身為食神，你居然讓我做大席？ 第40章 下手慢了，等下一道菜吧

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    眾多工人圍聚在食堂外，開始幫忙擺桌子，擺椅子。

    工人們之間也在閒聊著。

    「今天這位大席師傅，難道是山城來的？麻辣料味道做的很好啊！」

    「才不是呢，就是本地人，我跟司機認識，他從村子裡接來的。」

    「真的假的，你可別涮罈子啊。」

    「我逗你幹什麼，你看後勤小趙，就是和廚師聊天那個，就是她找的人。」

    趙夢竹這邊正在詢問菜品做好需要的時間。

    楚辭只剩下一個菜，馬上就可以開席了。

    葛師傅正在一旁手撕雞，三個大桶里燉的是肘子、四喜丸子和麻辣魚，

    鍋里燉的則是兩個湯菜：醋溜金針湯和酥肉湯。

    趙夢竹點點頭，開始安排手下擺桌。

    今天天氣很好，工友們選擇在食堂外面吃飯。

    第一個桌子上擺放著水果和月餅，每人一份，工友們吃飽了飯可以帶走。

    趙夢竹也按響了電鈴，招呼全部工人來吃飯，準備開席。

    楚辭的最後一道菜是辣炒雞胗。

    這是一道爆炒的菜，現做現吃，鮮辣脆爽，下酒名菜。

    爆炒的菜一定要快，火候過了雞胗就會變老，工友們也咬不動了。

    所以要提前調配料汁，不能邊炒邊下調料了。

    料汁為：鹽、醬油、蚝油、香油和白醋。

    楚辭熬製的麻辣料也可以放一些。

    配菜就用青椒和洋蔥即可，有條件可以放點泡椒。

    楚辭沒有，那就算了吧。

    料汁攪勻備用。

    起鍋燒油，準備爆炒。

    如果是家庭做法，火調不到那麼大，也可以給雞胗焯一下水，方便熟透。

    油熱下入蔥姜蒜爆炒，然後加入麻辣料繼續翻炒。

    楚辭在做菜的過程中，沒有注意外面已經圍上了不少工友。

    人頭攢動，都是看熱鬧的。

    「廚師這麼年輕啊？但是做的菜還真不錯！」

    「這動作，有板有眼的，一看就是學了很久啊。」

    「那肯定啊，這手藝一般人能上手就來嗎？」

    「哇，我都看餓了！什麼時候開席啊！」

    葛師傅在旁邊輕笑不語，深藏身與名。

    你們啥也不知道！

    普通人，怎麼能夠看穿我們廚師界的天才呢！

    葛師傅都不知道，自己現在已經成為了楚辭的小粉絲了。

    楚辭這邊麻辣料的香味已經炒了出來，接下來加入青椒洋蔥和雞胗！

    雙臂齊齊發力，火力頂到最大！

    開始爆炒！

    食材隨著楚辭的肩膀移動，開始在鍋中舞蹈！

    熾熱的火舌舔舐著鍋底，帶來的高溫迅速改變著食材的狀態。

    雞胗被各種配菜調料所包裹，藉助火力，完成華麗的蛻變。

    香！麻！辣！

    勁！脆！彈！

    雞胗在飛舞之間已經完成了變身，被楚辭大勺高舉，輕鬆接落。

    大勺扣在盤子上，一道辣炒雞胗便火熱出鍋了！

    「牛逼！」

    「好！厲害！」

    工友們無不被楚辭的動作折服，尤其是那股香味，更是讓他們內心激動，情不自禁地鼓起掌來。

    楚辭揚起眉毛：「可以上菜了！」

    葛師傅雙手聚攏在嘴邊，奮力大喊：「開席嘍！」

    工友們立刻朝自己的座位跑去，眼神中滿是期待和渴望！

    先上的自然是涼菜。

    蔥拌牛肉、麻辣豬耳朵、手撕雞、鹽水大蝦、豬肝拌銀耳、水果罐頭。

    楚辭沒有負責上菜，而是在一旁熬芡汁，準備澆在四喜丸子和肘子上。

    涼菜一上桌，便引起了轟動。

    「誒，這就是昨天做的滷味吧？」

    「你咋知道的？」

    「別裝了，那麼香的味，你這狗一樣靈的鼻子能沒聞到？」

    「沒錯，這滷味就是大席師傅做的。而且剩下來的鹵湯也沒浪費，葛師傅去訂了幾個豬頭，到時候鹵豬頭給大傢伙加餐！」

    「那感情好，這小日子，還是工作嗎？快趕上過年了！」

    「來，干一杯！大家出門在外，相互擔待著，我以前要是有什麼地方沒做到位的，大家多幫忙！」

    「哪兒的話！應該做的，不急，慢慢喝，好菜還在後面呢！」

    接下來便是熱菜。

    四喜丸子和肘子在上桌前都要經過一下楚辭。

    楚辭將芡汁澆上，葛師傅再放上兩根香菜意思意思。

    「四喜丸子來了！」

    「大肘子來了！」

    工友們反應很熱烈，一個個的，都紅光滿面，笑得合不攏嘴。

    「你小子可慢點，把自己摔了沒事，摔了我的四喜丸子我可跟你拼命！」

    「嘿嘿，那你就想多了，我的手，硬的就像是鐵一樣！賊穩！」

    兩道硬菜上桌，眾人自然是不會放過。

    這一桌

    一位工友拿起筷子：「我先嘗嘗丸子。」

    筷子在一個大肉丸前落下。

    入手先是表皮的堅韌，但是很快便土崩瓦解了。

    裡面是香嫩鬆軟的肉餡，隨著筷子的移動，撒發出鋪面的熱浪。

    工友一愣，眼神中滿是驚喜。

    一筷子丸子入口，滿嘴都是豬肉的香氣。

    明明是最普通，最常見的材料，做出來的味道卻讓人驚訝。

    瘦肉香韌不柴，肥肉香而不膩，二者結合，無比曼妙。

    再抹上一點芡汁。

    咸鮮的紅燒口，將四喜丸子提高了一個檔次。

    工友恍惚間仿佛看見了在家裡老婆孩子熱炕頭，一起迎接新年的樣子。

    「老爸，新年好啊～」

    「當家的，今年辛苦了～」

    「好好～不辛苦，不辛苦～」

    這便是新年的味道，也是家的味道！

    不知不覺間，工友已經是淚流滿面，而四喜丸子也是吃了一口又一口。

    他趕緊低下頭，怕被其他工友看見自己的窘態。

    「四喜丸子，真好吃。我過年回家，也要給家人做一道！」

    另一桌。

    「這吃肘子，要先吃皮。皮不好吃的話，裡面肉再好吃也不行！」

    「是嘛？那我先嘗嘗皮！」

    一大塊肘子皮被工友塞進嘴裡，工友眯起眼睛，臉上寫滿了滿足。

    豐潤的肉皮夾雜著入口即化的肥肉，一口咬下去，香氣從鼻孔往外竄。

    微微咬動，肉皮還有韌性，向著工友的牙齒發出抵抗，卻最後還是被牙齒切碎。

    緩緩吞下，工友抿著嘴，意猶未盡，嘴唇甚至還有粘連感。

    這一口肘子皮吃下，一天的工作辛勞都值了。

    「吃肘子，果然就要先吃皮啊。」

    「誒，你們再給我留一口！」

    「你小子吃飯就吃飯，還閉目養神起來了，誰能管你啊？」

    「哈哈哈，下手慢了吧，等下一道菜吧！」