身為食神，你居然讓我做大席？ 第136章 黑芝麻湯圓

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    楚辭倒是不覺得勞累，自己現在也不是普通人，而且還有花生米在手，當然不怕。

    可是自己家就這麼大點地方，怎麼夠擺下60桌啊！

    這都比得上兩桌婚禮大席了！

    楚辭默默的捏著自己的臉。

    自己的面子這麼大嘛！

    時間緊任務重，先考慮吃席的地點吧。

    楚辭和三叔經過商議，最後決定把地點安排在米興旺的農家樂里。

    第一，場地夠大，能擺得下60桌酒席。

    第二，人家還有寬敞的廚房，餐具廚具也一應俱全，非常適合做大席。

    第三，這還是米興旺主動提出來的！

    人家也在幫楚辭考慮，巴不得讓鄉親們都來，給自己做個宣傳。

    甚至米興旺自己就有廚師服務員，可以當幫工。

    這真是想瞌睡遇到了送枕頭的。

    楚辭一口答應，並支付了場地租用的費用。

    雖然都是鄉親，但是一碼歸一碼，這錢人家該賺的。

    楚辭把地點變更發在了朋友圈，廣而告之。

    準備參加的朋友點讚支持。

    無奈去不了的朋友只能眼巴巴的看著，並拜託楚辭全程直播，過個眼癮。

    大伯這些日子就安心住在楚辭家裡。

    楚辭在第二天就做了開水白菜給大伯吃。

    效果顯著，大伯的精神氣都好了很多。

    接下來的幾天，三叔陪著大伯，在村里溜達，見一見老鄉親，老環境，回憶曾經過往。

    村里人也漸漸知道了事情的真相，無人不在背後對三叔和楚辭豎大拇指。

    「了不起，重情重義啊！」

    「人之將死，其言也善，遇到這種事，誰都不好受～」

    「沒想到背後的原因是這樣，我當時就衝著吃席答應的，都沒注意是什麼席。」

    「希望楚朝陽老婆那邊的人不會來鬧事吧～」

    接下來的幾天，小石頭回來幫忙，和楚辭一起去買菜。

    楚辭打算完全按照地道的農村壽宴菜單走菜，額外還可以加點楚辭的私活。

    比如可以生發的黑芝麻湯圓！

    楚辭還有意在家裡做了一次，也教著小石頭學習。

    楚辭還沒忘了買一個破壁機，之前做開水白菜手剁肉蓉，差點沒累死他，都是在徒弟面前硬抗死撐的。

    將黑芝麻炒熟，加入白糖，放進破壁機里打碎。

    這裡也是因人而異，喜歡有顆粒感的，用擀麵杖擀壓也可以。

    如果覺得口味單一，也可以加入其他乾果，核桃，碧根果都可以。

    但種類也別太多了，那就不是黑芝麻餡，而是五仁餡了。

    但是楚辭這裡做的就是黑芝麻湯圓，其他乾果就不放了。

    打磨細密後倒在大碗裡，加入豬油。

    不喜歡豬油的可以加入黃油，香油，其他植物油，沒有特殊氣味的油都可以。

    這一步也是方便餡料成團，增加香味。

    另外湯圓本來就是高糖高油高熱量的食物，如果一見到加糖加油就恐懼的話，可以不吃。

    把餡料混合好，準備揉面。

    糯米粉加入開水揉成柔軟的燙麵，楚辭直接上手，在小石頭震驚的眼神中把糯米糰揉好。

    小石頭：「師父，你是不是沒有痛覺啊？」

    楚辭：「非也，無他，唯手熟爾！」

    小石頭更加震驚：「手熟了都！這個我不學了！」

    楚辭一腳踢在小石頭的屁股上：「你可以用筷子勺子去攪拌，誰讓你跟我一樣直接上手了？」

    「接著看，好好學！」

    接下來就是包湯圓了，更加簡單，就和包包子一樣，最後把收口抹平即可。

    另有一種類似的美食，叫做元宵，是把餡料加入熟麵粉攪拌凝固成小圓球。

    再準備一個大盆，裡面裝著糯米粉，把圓球餡料放進去滾動，這一步叫滾元宵。

    沾上一層糯米粉後撈出過一下清水，再重複沾糯米粉。

    這樣經過幾次循環，餡料表面就形成了幾層糯米粉，將餡料牢牢包裹，越來越大，變成了成品元宵。

    元宵和湯圓的區別就是製作方法不同，元宵是滾出來的，湯圓是包出來的。

    而且元宵基本上都是甜味餡料，而元宵可以做鹹味的菜餡和肉餡，但是在東北不常見而已。

    楚辭手上速度飛快，一個接著一個，快速的包好了黑芝麻湯圓。

    楚辭打算一次把大席上的湯圓包夠，讓鄉親們都能收穫烏黑濃密的頭髮。

    不過還是老規矩，先煮一碗給三叔試一試。

    對了，現在還有大伯在，那就煮兩碗！

    兩碗熱乎乎的湯圓煮熟，端上餐桌。

    三叔和大伯相對而坐，拿起勺子開始品嘗。

    大伯之前沒吃過楚辭的菜，只是在電視上看過，一直覺得是電視節目誇大其詞。

    就算是好吃，也不可能這麼好吃吧？

    有那麼多人排隊購買？還有明星吃完落淚？

    這一定是節目組的安排，都是演技！

    不過既然是大侄子做的湯圓，我也要給面子。

    不好吃也要硬說好吃，而且都給吃完！

    大伯用勺子撈起一隻湯糰，黑芝麻和油脂糖分傳來的香氣逐漸蔓延。

    那是極其細膩平和的香氣，毫無異味，是最純正的家常湯圓！

    大伯嘴角抖動，眉頭舒展，情不自禁的咬上一口。

    嗯！黏！

    嗯！香！！

    嗯！甜！！！

    香黏軟糯的糯米皮雖然柔軟，卻不失韌性，大伯一口沒注意，居然沒能成功咬斷！

    嘴唇抿動，這才將糯米皮切開。

    那黝黑透亮的餡料迅速湧出！

    油汪汪，黑亮亮，甜蜜蜜！

    牙齒和舌頭攪拌，濃香瞬間充盈整個口腔，甜美的味道差點讓大伯舌頭打結！

    好吃！真好吃！

    眼看餡料要湧出勺子，掉進湯碗裡，大伯急忙撅著嘴湊上前。

    吸溜！

    大伯直接將餡料都吸進嘴裡了！

    而大伯的嘴唇，牙齒上都是黑芝麻餡料！

    大伯卻一無所知，還在搖頭晃腦的回味著。

    三叔抬頭看了一眼，嘿嘿的笑著。

    大伯也如夢初醒，用舌頭一舔嘴唇，自己也笑了。

    「楚辭的手藝，真是了不得啊！」

    「我現在能吃到這碗湯圓，我值了！」

    「老三，你可真是享福嘍！」

    三叔默默放下碗：「還早著呢，楚辭會做的菜可多得是！」

    「你想吃，楚辭可以天天給你做！」