身為食神，你居然讓我做大席？ 第89章 預製燒雞

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    做菜的地方還是在鄰居家門口。

    鄰居一家人也都去隔壁幫忙了，只留下一位老婆婆和兩個小孩子看家。

    兩個小孩子此刻正趴在窗玻璃上看著二人。

    一邊看，一邊對著窗戶玻璃哈氣畫小人。

    楚辭揮揮手打招呼，兩個小孩兒風風火火地跑了出來。

    老婆婆在後面急忙跟出來。

    「你們兩個小兔崽子，慢點跑！也不怕摔了！」

    這兩個人大概四五歲的年紀，離近了才發現是雙胞胎兄弟，長相略有區別，大體上一模一樣。

    尤其是兩雙眼睛，又黑又亮，就像是黑珍珠一般。

    楚辭個子比較高，第一眼就看見了兩個孩子的頭頂。

    髮型不一樣。

    左邊這位剃了個「一」，右邊這位剃了個「二」。

    楚辭啞然失笑。

    這家人還挺有招啊！這麼區分雙胞胎？

    不應該啊，都長了四五年了，這家人還分不出來老大老二嗎？

    剃了個「一」的哥哥開口問道：

    「你們就是做菜的大師傅嗎？」

    小石頭老老實實地回答：「我師父是，我不是。」

    「我就是來幫廚的。」

    哥哥點點頭，然後一臉得意的看向弟弟。

    「我就說他是了吧！」

    弟弟嘟囔著嘴，一臉不忿：「可是他太年輕了！爺爺說大席師傅都是老頭子！」

    「他這麼年輕，做菜肯定不好吃！」

    哥哥歪著頭看向楚辭。

    「那大哥哥，你做菜好吃嗎？」

    楚辭看著兩個孩子心裡高興，想要逗逗他們。

    「我做菜不好吃...」

    弟弟立刻變臉，轉怒為喜，得意洋洋的看著哥哥。

    哥哥稍有沮喪，但是很快又平復回來。

    「好吧哥哥，那咱倆打平了！」

    「我們回去吧～」

    說完，倆小孩就要往屋裡跑。

    楚辭急忙攔住了他們。

    「等等，你剛才喊他哥哥？你頭上不是剃了個『一』嗎？你不是老大？」

    頭上剃了個「一」的小孩搖搖頭。

    「我是弟弟，他才是哥哥。」

    「我們的髮型是新郎給設計的，說是明天當成考題迷惑一下嘉賓，看看誰能分辨出哥哥和弟弟。」

    頭上剃了個「二」的哥哥趕緊捂住弟弟的嘴。

    「新郎說了，不能讓別人知道，不然就不給我們糖吃了！」

    弟弟瞪大了眼睛：「哦，對，差點被大哥哥給騙了！」

    說完，兩個小屁孩跑回了家。

    老婆婆只得又追了回去。

    「這照顧小孩子的工作，比幫工也不輕鬆啊！」

    楚辭和小石頭面面相覷，然後同時大笑起來。

    這個新郎白天歌還真是個人才啊！

    果然一家人肯定能分辨出兄弟二人，只有外人才會被髮型給迷惑了。

    和鄰居打過招呼了，那就開干吧！

    楚辭這邊開始清洗鍋具，同時跟白豐茂聯繫，可以安排幫工過來了，同時把需要處理的肉和調料給帶過來。

    三五人走一走，另有一人開著電動三輪車，拉著肉類和調料趕了過來。

    楚辭小石頭和幫工們打招呼。

    幫工也很熱情。

    「是楚辭師傅吧！還真是年輕有為啊！」

    「對，潮氣蓬勃的！」

    「你胡說啥呢？沒文化就少說話，那叫朝氣蓬勃！」

    「哈哈哈，你都給人說潮呼了！」

    說錯話的老哥尷尬一笑，楚辭也哈哈笑著，沒有在意。

    小石頭：「師父，這次要直播嗎？」

    楚辭聳聳肩：「閒的沒事，播吧，把禮物打賞給關了啊。」

    小石頭：「好咧。」

    這邊將直播設備架好。

    有關注楚辭的觀眾立刻就點了進來。

    「誒？今天是在戶外啊？這是哪兒啊？」

    「又是做大席了嗎？太好了！」

    「這麼多的肉菜啊，我看著就餓了！」

    「誒，他是不是關注了一個人啊？是一個叫大彪的！」

    接下來按照慣例，楚辭讓幫工清洗食材，該刮毛刮毛，該切塊切塊。

    這裡講一下燒雞的做法。

    大席上一般都是用的半成品，也就是熟食鋪子裡訂購的，到了大席過油一炸，鹵湯里一泡，到點上菜就行。

    這次楚辭要親手製作。

    燒雞要用整雞，最好是小公雞，清洗乾淨之後將指甲斬掉，不斬也可以，但是有人吃了心裡會犯各樣。

    各樣，東北話，就是不舒服，覺得噁心的意思。

    接下來要進行盤雞，兩隻雞爪折進肚子裡，兩隻雞翅則通過殺雞的頸部傷口處伸入，從口腔里拉出來。

    殺雞一般就是從脖子上來一刀，樂意吃雞血糊糊的，還可以把雞血用碗接下來，也是一道美味佳肴。

    東家買的都是白條雞，也不用現殺。

    盤雞是有吉祥如意的寓意的，這一步最好不要去除。

    接下來準備醃雞，調料有蔥姜，大料，花椒，香葉，鹽。

    每隻小雞大概十顆鹽的量。

    這次一共有三十桌，往三十二桌準備的，一共就有三十二隻雞。

    一共裝滿了三個大鐵盆，每個盆里十到十一隻雞。

    一定要把調料按摩均勻，讓雞肉充分吸收滋味。

    接下來就要放到冰箱裡冷藏一晚上，明天一早製作。

    東家租了三台大冰箱，全都在鄰居家院子堆著。

    但即使是大冰箱，也放不下鐵盆。

    更不能放進冰櫃裡，不然明天凍成坨了，沒法做菜了。

    幫工們沒辦法，只能拿出塑膠袋，將雞分開裝著，塞進了冰箱裡。

    「這可是我打算明天裝菜的塑膠袋啊，你明天可得給我再找一個！」

    「行啊，要是有剩菜我都給你還不行嗎？」

    其他的菜，楚辭照常製作，滷牛肉，鹵驢肉，給排骨焯水，給肘子皮抹上糖漿下油炸。

    各式香氣逐漸瀰漫出來。

    幫工們的臉上逐漸浮現出微笑。

    「這個味道聞著就不賴！」

    「你就看這肘子皮炸的，多帶勁，明天一吃肯定是又軟又有彈性啊！」

    「這滷肉的味道，我一聞就受不了。天上龍肉，地下驢肉，名不虛傳！」

    「這大席師傅就是不一樣，做起菜來有板有眼的，一點也不慌亂。」

    「聽說他還是個網紅呢！」

    「別亂說，網紅不是罵人的話嗎？」

    「那是沒有實力的網紅，咱們楚辭師傅可是實打實的紅人，全憑實力！」

    「那還行，我手機在這，你幫我關注一下小楚師傅唄。」

    「吶，關注好了，小楚師傅正在直播呢！」