農女不簡單帝君寵上天 第1430章 堅果香酥龍蝦球

    測試廣告1所謂熏，是一種見煙而不見火的，獨特的烹飪手法。筆硯閣  m.biyange.com

    之所以說這種烹飪的方法見煙而不見火，是因為，與食物直接接觸的是煙而不是火。

    熏制的食物與烤制食物的區別在於，傳統的烤肉在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓肉類受熱不均勻。而燻肉就不同了，燻肉受到的是五香五味的氣味薰陶與浸染。

    說白了也就是，鳳嬌這道原創菜品裡面，鴨胸肉在熏制的過程之中是受熱均勻的，可以保證整塊肉的成熟程度是一致的。並且，熏的過程不僅保證鴨胸肉原生態的氣味不外露，還讓鴨胸肉具有了經過燻烤之後產生的特殊香氣。

    鳳嬌目前只是烹飪了兩道菜餚。

    可她在這兩道菜餚上面花費的心思，用的功夫，所用到的烹調技法，已經讓眾人忍不住為之震撼，為之而咋舌了。

    他們平時經常吃著鳳嬌烹飪出來的各種美味佳肴，卻從未想過，原來烹飪出那些精美好吃的菜餚，是需要花費這麼多的心思的。

    就連鳳嬌本人，心裏面也對挖空了心思去認真準備每一次祭祀大典的尹家家主，倍感尊敬。

    鳳嬌做的下一道菜餚，同樣是她原創的一道創意菜。

    她根據用到的食材，給這道菜餚取了一個堅果香酥龍蝦球。

    他們在玄月灣秘境之中的一座島嶼上面發現了一種外形和口感都和腰果相似的堅果。

    那座島上的原住民給這種果實取了一個寓意吉祥的名字，叫做長壽果。

    而鳳嬌接下來烹飪的菜餚裡面，就用到了她提前炸好的長壽果。

    除了長壽果之外，鳳嬌還準備了新鮮的龍蝦、蜂蜜、檸檬汁、鮮雞蛋、澱粉、食鹽、料酒和自製的蛋黃醬。

    先將龍蝦肉取出，切成一公分寬的塊狀，再在龍蝦肉裡面加入適量的鹽和料酒，抓十分鐘，再醃製半個小時。

    在自製蛋黃醬里放入蜂蜜和檸檬汁，朝一個方向攪拌均勻備用。

    取出醃好的龍蝦肉，用清水多洗幾次後拭乾表面水分。

    在碗中打入一個雞蛋攪勻，倒入龍蝦肉，用蛋液抓勻，再為龍蝦肉裹上一層澱粉，放入盤中備用。

    鳳嬌喚來了幽藍色的異火深谷藍焰，在炒鍋之中多倒入一些油，等到油溫七成熱之後，下入裹好澱粉的龍蝦肉，用中大火炸至表面金黃酥脆，蝦肉自動捲縮成球狀。

    這個過程大約需要炸兩分鐘左右。

    將炸好的龍蝦球撈出來備用。

    炒鍋洗淨，保持無油，用火燒至鍋底微溫就讓深谷藍焰暫時撤離，把自製蛋黃醬放入鍋中，再把龍蝦球放入鍋中，用鏟子炒勻，讓蛋黃醬均勻的裹在龍蝦球表面，就可以出鍋了。

    這道堅果香酥龍蝦球的擺盤也很講究。

    鳳嬌取了一隻白瓷盤，在下邊墊上檸檬片，上邊撒上炸好的長壽果碎和薄荷葉絲，將炸好的龍蝦球一一擺放好，就可以了。

    烹飪完了這道菜餚之後，鳳嬌開始烹飪下一道菜餚。

    這道菜餚是一道美味的湯。

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