農家仙田 第239章 學做醃蘿蔔條

    看到海東青給兩隻雛鳥餵食，李青雲樂得直咧嘴，好像看到的不是鳥，而是大把大把的鈔票。

    小空間裡的食物很充足，有魚有果子也有藥材，如果想吃蟲子，也可以放海東青出去，自由覓食。

    兩隻大蟒蛇最近很老實，看到海東青一家子很熱鬧，它們也不敢靠近，因為一靠近，就會遭到二禿子的攻擊。

    蟒蛇體型巨大，但也懼怕同樣巨大體型的二禿子，因為二禿子現在的體形，和一般的雕沒有什麼區別，雙腿粗壯有力，爪子巨大堅韌，翅膀展開，像一片雲彩，越來越不好惹。

    另一隻成年海東青，最近吃了很多富含靈氣的食物，體型增漲很快，由於力量和速度增加很多，眼中的凶氣越來越盛，還時不時的挑釁一下附近的蟒蛇。不過它的智商明顯跟不上，被二禿子狠狠教訓幾次之後，也學乖了，不再輕易挑事。

    兩隻大蟒蛇也喜歡安於現狀，能保持和平就好，因為每次打鬥，不管對錯，都會遭到李青雲的教訓，打多了，都長記性了。

    李青雲在小星球上空飛行，巡視種植的蔬菜情況，自從上次吞噬一大塊翡翠之後，小空間的靈氣上了一個台階，所有植物都生機勃勃，綠意盎然。

    由於這裡四季如春，種的茶樹長勢極好，樹葉長青，主樹被剪裁之後，也已恢復，再過些天，就能採摘新長出來的嫩茶了，圓圓的葉子，青翠欲滴，只要炒制手法不太差，炒出來的茶。味道絕對一流。

    綁在小太陽上的烙鐵頭，最近安靜得有些過份，因為新來的海東青不守規矩，經常張牙舞爪的從它身邊飛過。似乎想要吃掉它。如果不是二禿子看得緊。它早被吃幾百遍了。

    李青雲逮來兩條小魚，餵給它時。它也不再瘋狂的攻擊，甚至小心翼翼的，儘量不讓牙齒碰到他的手。因為它那為數不多的腦子，好像還記得。前段時間綁在身旁的眼鏡王蛇是怎樣被李青雲輕易殺掉的。

    就在山頂上，拎著眼鏡王蛇的尾巴，把它摔在山頂的岩石上，鮮血甚至飛濺到小太陽上。烙鐵頭好像突然開竅了，認清了形勢，不再抵抗，反而學著怎樣討好這個「無所不能」的空間主人李青雲。

    第二天李青雲繼續去仙帶河。偷偷的往小空間裡吸水，然後形成雨點，像降雨一樣，為這個小星球的蔬菜、果林灌溉。

    玄印道長從山裡回來了。帶著兩名弟子，風塵僕僕，進了李春秋的小醫館。李青雲剛好從仙帶河的某個角落回來，路過醫館，看到這三名道士的臉色很難看，就跟了過去。

    原來他們跟著專家考察隊，進入地下溶洞之後，費了好久，才穿過野獸環繞的叢林，來到山頂小木屋。不過原本以坐化姿勢存在的靈虛道長的骷髏被人打散了，腦袋、胳膊、大腿、肋骨……全部散亂，不知是怎樣的仇恨，才做出毀壞他人屍骨的事情。

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    玄印道長向李春秋哭訴，說一定要給師父討個說法，此仇不報，誓不為人。李春秋知道瞞不住，就把大耳朵番僧摩珂洽伽的弟子下山的事情，說了一遍。還因為李青雲進過那個山洞，就來找李青雲的麻煩，連房子裡的一根百年人參，也被他們偷去了。

    又說，前天大耳朵番僧剛來過，和他打了一場，兩人勉強算是平手，李春秋勉強勝了半招，然後大家各有顧忌，沒有下狠手。

    玄印道長咬牙切齒，說早猜到是摩珂洽伽幹的好事，雖然不是他的對手，但只要有一絲機會，也不會讓爛陀寺好過。

    靈虛道長的枯骨已經運回無名道觀，他這次下山向李春秋訴苦，就是想讓他幫著報仇。不過李春秋有他自己的難處，也把事情經過告訴他了，真要拼死拼活，玄印道長還沒有資格求助李春秋。

    於是把該說的話說完，飯也不吃，就匆匆返回日照峰。仇家的身份漸漸明了，雖然現在沒能力報仇，但該有的態度還是要做出來的。至於回去怎樣動員他的弟子，那就不是李青雲能夠猜測的了。

    「為了靈虛道長留下的竹簡，摩珂洽伽做得有些過分了。事情越鬧越大，竹簡的事情更不能明說了。不過，竹簡上真有什麼了不得的秘密，我一定會想辦法轉告玄印道長的。唉，看著這麼一個猛漢道士哭得眼淚鼻涕一把抓，心裡也不好受。」李青雲在心裡感慨著，也想趁機離開。

    李春秋的聲音突然從樓上窗戶處傳來：「福娃，你給我站住！那個啥……玉髓液還有沒有了？最近受了傷，反而感覺快突破了，你再給我準備兩桶玉髓液，等我突破化境，摩珂洽伽那番僧敢再來鬧事，我一巴掌就拍死他，絕無二話。」

    李青雲不滿的叫嚷道：「兩桶？你怎麼不去搶？真要是玉髓液，一座山的純玉也產不出一桶玉髓液。不過算了，我也節省一下口糧，全留給你吧，明天先給你送來一桶。真要突破了，記得你剛才說的話，幫我把大耳朵番僧拍死，特麼的，居然敢冤枉我殺他徒弟。」

    「冤枉不冤枉你自己心裡有數，事隔數天，血腥味和殺戮氣息誰也感覺不出來了，但當天早晨，我可是能感覺出來的。你小子越來越邪門，我也看不透你了，不過你自己當心，這世間的能人多著呢。壞事不要主動做，真被惡人逼得沒辦法，捅破天爺爺也替你抗著。」李春秋的聲音突然變得很飄渺，聽著很大，但似乎只對李青雲一個人說，說話的聲音，就像在他面前一樣。

    李青雲聽得心中一暖，嘴上卻不承情，哼哼道：「切，吹牛皮……捅破天，誰也抗不住，你又不是女媧娘娘。會補天。」

    「你這小子，給我滾遠點……怎麼跟爺爺說話呢，越來越沒譜。」李春秋氣得吹鬍子瞪眼，啪嗒一聲。關上了窗戶。來一個眼不見心不煩。

    李青雲的奶奶聽到動靜，從後院的廚房裡跑出來。手裡還拿著幾片醃蘿蔔乾。見到李青雲，她很高興，喊道：「福娃，快來嘗嘗奶奶醃的蘿蔔乾。這是第一缸，程度剛剛好，你拿一些回去，就著稀飯或者饅頭，比吃什麼都帶味。」

    李青雲聽了，眼睛一亮，笑著跑過去。說道：「我最喜歡吃姐姐醃製的蘿蔔乾啦，還有泡白菜，都撈一些，好久不吃。一聽到就讒得慌。」

    「你自己扒，吃多少就扒多少，其它小缸子裡，醃的還有，只是時間沒到，還不能開封，不然會影響口感。」奶奶說著，就給李青雲指了指缸子的位置，讓他去扒。

    而奶奶正在醃製一缸新的蘿蔔乾，一籃子曬好的蘿蔔乾，大約有十多斤，切成了長條，曬得有**成干，看上去，像人的手指頭那麼粗，皺巴巴的。

    每個人醃製的手法不同，形成的味道也不同，所以世面上才有千奇百怪的醃蘿蔔口味。有的好吃，讓人百吃不厭，有的卻只吃到鹽味，品不到蘿蔔應有的香味。還有人做出來的醃蘿蔔條，連製作者本人都不敢吃，異味撲鼻，讓人作嘔。

    李青雲剛好有時間，想跟奶奶學一學醃製蘿蔔乾的技藝。上次楊玉奴也學了，說是回家試驗一下，只是至今也沒嘗到表妹醃的蘿蔔乾，估計是失敗了。

    奶奶一聽李青雲有興趣學醃製蘿蔔乾，也很高興，笑道：「奶奶會的手藝多著呢，正愁沒人學，怕斷了傳承。我們年輕時，不會這些手藝，可是被人笑話的。來來來，奶奶先教你怎麼切蘿蔔。」

    奶奶找來一個鮮蘿蔔，給李青雲演示一遍切法。她先把一個蘿蔔均勻的切成幾片，然後豎著切成條。由於這樣是整個蘿蔔的長度，如果太長，可以從中間橫拉一刀，把長度減半。

    「不管怎麼切，目的都是一樣，就是要控制蘿蔔條的長度和寬度，讓每一根蘿蔔條大小長度似乎一致。這樣方便浸味，浸進去的鹽和調料，都是類似，最終醃製出來的蘿蔔乾，口感才會一致，不會出現某一塊太咸或者太甜、太酸的情況。」

    「把想醃的蘿蔔切好後，放在太陽底下曬幾天，根據陽光好壞，可以自由控制時間。只要感覺曬到七八成干，就可以了。收進屋裡放一天，陰一下，下一步就可以正式醃了。」

    奶奶指著放在小鹹菜缸里的蘿蔔乾，說道：「這就是昨天曬好的蘿蔔乾，把它放在這裡面，淋上變溫的開水，稍微泡一下，把它泡軟一些，可以更好的吸收調料。」

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    說完，奶奶把四十度左右的溫水倒進小缸里，剛好能泡住這些蘿蔔乾。等過了一會，李青雲用手摸一下蘿蔔乾，感覺軟了一些，奶奶示意他把水倒掉。然後根據重量，先放細鹽，倒上之後，要用雙手下去揉搓蘿蔔乾，讓細鹽均勻的化開，浸進每一個蘿蔔條裡面。

    之後，放入白砂糖，繼續揉搓。再放入生抽、辣椒粉、花椒粉、重複揉搓的步驟。奶奶告訴李青雲，別嫌麻煩，真正的好口感，就是這些不起眼的揉搓步驟。

    感覺每個蘿蔔條上面都均勻的沾滿調料粉了，奶奶才讓他用薄塑料紙封起來。這種塑料紙和保鮮膜一個樣，只是比保鮮膜厚一些。封上之後，放在陰涼處放兩天，要經常抱著罈子翻動一下，醃製效果會更好，如果嫌懶，也可以不翻動，等吃的時候，用乾淨的筷子攪拌一下就行了。

    奶奶看著李青雲把鹹菜缸口封嚴實，這才說道：「封好口，一般兩天就能吃了，不過想要味道好，最好七八天之後再吃。剛開始，你可能掌握不好調料放多少，這個得多做幾回，熟能生巧，你讓我說什麼調料比例，我可能說不好，但憑著感覺做，比秤稱得好。」