農家女廚神 375雲葉視察

    「誰家若有閒人，下午上工便把各家的人帶過來，您親自把關看看。條件嘛，就還照咱們起先招工的條件。夫人，您看如何？」

    雲葉想了想，道：「先別忙，等咱們再去酒廠看看再說。剛聽貨幫說，咱們的酒也賣得好，若是也要招人，便一起在村里說一聲。」

    齊莊頭也說好。

    於是，雲葉便又到了酒廠，幾個孩子又跟著過來。

    看著酒廠跟醬菜廠完全不同，幾個孩子又高興得亂跑，到處摸摸看看，稀罕得很。

    黃掌柜跟他兒子還有幾個僱工忙迎了上來，「夫人，屋裡坐吧。」

    雲葉道：「我就不去屋裡坐了。過來看看大家，都辛苦了。生意還好吧？」

    黃掌柜忙道：「托夫人的福。咱們的酒也賣得好，大家雖然忙了些，心中都十分高興。」

    雖說工錢是事先說好的，但是看著生意好，大家都高興，逢年過節的還有不少紅利呢！

    想想吧，若是生意不好，工錢只怕都發不下，更別奢望紅利了！

    黃掌柜是個標準的手藝人，嘴巴笨拙些，雲葉不問，也不會吧嗒吧嗒地說。

    看著滿地的酒糟，雲葉問：「酒糟都是怎麼處理的？以前說了都賣給村民餵豬，可是怎麼看著滿院子這麼多，難道沒有賣或者不好賣？」

    黃掌柜忙道：「回夫人的話，都是按照您的吩咐，賣給齊莊養豬的了。只是，咱們的酒廠大，酒糟出得多，一時也賣不完，就都堆著了。」

    雲葉道：「想辦法還是賣出去，堆著不好看是其次，還礙事兒 ，過車也不方便。若是本村賣不完，抽個人出來用車子拉到外村賣去。或者……」

    雲葉轉頭對齊莊頭道：「回頭問問，咱們兩個廠子做工的那些外村人，九折賣給他們。他們或自己家餵豬或者本村售賣。想簡單也行，問問咱村誰家願意做這個生意的，八折賣給他，讓他拉著外村或者趕集逢會的賣去。他們既落了好處，咱們也處理了廢物，一舉兩得的好事兒。」

    酒廠負責制酒、賣酒，其他的就不能再牽著精力了。這些許酒糟雲葉根本不放在眼裡，也沒有時間和精力管。

    齊莊頭一聽，眼睛便是一亮，道：「夫人這主意好！我回頭問問，若是一下子都交給哪個，酒廠倒省事兒了，廠子裡也乾乾淨淨的。放心吧，夫人，鐵定找得著人的。」

    黃掌柜也鬆了一口氣，道：「是啊 。我們也省了事兒了，要不，一會兒過來一個買酒糟的 ，買的多少都是一樣的招待，挺耽誤工夫的。」

    雲葉道：「這個事兒交給齊莊頭，黃掌柜以後就不用管了。你只要派人負責記好賬目即可。對了，你跟貨幫和酒樓的人打交道，他們反映咱們的酒如何？味道啊、口感啊、定價啊這些的，都說說，我想知道。」

    市場調查這裡是沒有的，但是作為老闆，不能裝聾作啞，因為，市場便是企業賴以生存的溫床。不考慮市場的接受能力和顧客的反饋意見，再好的企業早晚也是個死！

    黃掌柜想了想，道：「怎麼說呢？貨幫那些人回來說的，跟城裡館子老闆們說的，不太一樣。」

    雲葉道：「這很正常，城裡人跟鄉下人要求不一樣。還有就是，在家裡喝酒跟在館子裡喝酒又是兩碼事兒。說的不一樣也是很自然的事兒。只把你聽到的說出來便好。看看我們下一步從何處改進，讓客商們和食客們更滿意。」

    黃掌柜點頭，道：「京城的館子老闆們都說咱們的酒口味純正、入口綿甜、爽滑利口；價錢嘛，尚能接受。貨幫接觸的鋪子，說咱們的東西不錯，就是價錢有些高。還有些說，品類有些少，若是多幾種口味的最好了。」

    見雲葉不語，齊莊頭插嘴道：「也是，眾口難調。有些能喝辣酒，有人酒量淺，只怕就受不住。咱們的酒自然都是好的。」

    雲葉看看院中堆著的酒缸、酒罈子，道：「黃掌柜，我原來教給你的方子，你們做得很好。只是，都是糧食酒，度數高，多適合男人們。客商和食客們的要求，就是我們的目標。」

    「成國民風開放，女人們出來吃飯的不少。雖不抵男人們，說起來，也是喝酒的大戶，這一塊我以前提過，你不要忘了。」

    見黃掌柜點頭，雲葉接著道：「現在夏季逐漸到了，各種水果開始上市。你辛苦辛苦，帶著廠子裡的大師傅們踅摸踅摸，能不能釀出果酒來專供女客們？你知道，我在城裡的館子給貴婦們留有雅室，只吃不喝也是個遺憾。」

    黃掌柜眼睛一亮，「這個或許不難！明日我便試試！」

    釀酒就是發酵，水果也完全是可以的！

    這個時代已經有了葡萄酒。雖是從外國傳過來的，只有皇室貴胄方能喝到。

    但是，道理是一樣的，只要葡萄可以，說起來其他水果也可以釀製！

    雲葉道：「蘋果、桑葚、山楂……咱們這裡多得是。柑橘、枇杷、楊梅這些南方的水果，梁氏貨幫也能順路捎過來。你帶幾個人好好試試，最好是咱們北地的水果，便宜又方便。釀出來的酒，量少也不要緊。本就只打算在館子裡賣，不準備往外走。」

    泛濫了便賣不上高價。

    這些果酒雲葉打算走高端路線，只在館子裡的貴女雅室售賣，不外賣！想喝？來天泉飯莊吃飯啊！管你皇后公主，不進我飯莊，別想喝到我的果酒！

    見黃掌柜躍躍欲試，雲葉便不說這個了，問道：「賬目都順利結回來了嗎？」

    黃掌柜道：「是的。等會兒咱們進屋子坐下看看賬目。我這裡一筆一筆的，都記得清清楚楚。就等著月底跟夫人交賬呢。」

    「好，等三十兒來了，我再好好看看，今天不說這個。」雲葉問：「醬菜廠那邊缺人呢，廠子裡準備招工。酒廠怎麼樣？還忙得過來嗎？」

    黃掌柜跟他兒子相互看了一眼，黃掌柜的兒子上前一步，道：「夫人，是這樣的。我們這邊人手雖不充足，倒也夠用。此時天已經到了夏季，說起來，咱們酒業算是淡季。夫人若要新上果酒，只怕人手就不夠了。」

    「新酒釀製得好好琢磨、試驗、看爐子、還得記錄每一步驟，夜裡也離不開人。現在都是一個蘿蔔一個坑，看是需要增加兩三個小工，過去糧食酒那邊幫手，我和我爹才能騰出手來鑽研果酒。」

    黃掌柜也道：「夫人，若是釀製果酒，釀造糧食酒的這些工具不能共用，還得另外置辦一套。房間倒好辦，擠擠也能騰出來兩三間屋子。」

    酒廠規模也不小，院子雖沒有醬菜廠那麼大，也有十幾畝地，幾十間屋子。

    湯湯水水的東西最賺錢，飯館裡的酒水更不必說！以前的館子都是進別人的酒，雲葉早就打算開酒廠了！

    包括西南，雲葉也打算早晚開個酒廠！

    西南潮濕，冬季喝酒禦寒祛濕效果更好呢！包括貨幫，天天走南闖北的，一入秋冬一直到開春，路上寒涼，貨幫趕車的人哪個不是懷裡揣著酒壺？

    光梁氏貨幫的人，每年就消耗不少酒！

    再說了，梁氏貨幫的管事、夥計，以前都是跟著業善賣命的軍士，業善也捨得給他們花錢。只要是出工上路，每趟都要拉上一車酒、路上隨便喝！

    所以，梁氏貨幫就算一個大客戶呢！再加上他們自己親口喝了，給那些鋪子送貨的時候便稱讚有加，推銷的效果不要太好哦！

    所以，只要有銷路，雲葉是不怕生意大！

    想到這裡，聽黃掌柜也說缺人，雲葉對齊莊頭和黃掌柜道：「這麼著吧。今天我既然來了，咱們便把招人這事兒給辦了。齊莊頭你回去醬菜廠問問，還有黃掌柜，算算廠子需要多少人。中午收工之前給大家說說，願意做工的，下午只管過來齊莊頭家。你們也都過來，咱們一齊把把關。」

    兩人應了。

    雲葉又對齊莊頭道：「我等會兒就去魚塘那邊看看，你只管忙你的，中午我們自去你家用飯好了。」

    齊莊頭到底把雲葉送到去魚塘的路上，才又回了醬菜廠。

    魚塘就在莊子邊上，說起來也不遠，只是靠著河邊，沒有住戶罷了。

    塗師傅在這裡教會了兩個徒弟，自己便回了。

    這兩個也是常在喧水河裡打漁的，說起來也算半個漁民，行船、撒網、摸魚都有一套，養魚也比莊戶人家強得多。

    所以，齊莊頭找來了後，便交給塗師傅帶著。教了幾個月，魚塘也建成了，便撒手了。

    魚的長勢不錯，因為引來的是河水，又有短渠跟喧水河通著，水質很好，可以說比岸上村的池塘還要好。

    兩個人輪班，一個白天、一個晚上，時時刻刻不離人。

    因為館子每天用魚，每天都要打撈，再加上餵食什麼的，也挺忙的。

    這個池塘養的依然是黑魚。

    黑魚產量大、味道好，做酸菜魚是一絕，所以，雲葉便沒有換品種。

    再說了，這種魚還算個稀罕的，比普通常見的青、草、鰱、鱅四大家魚，價格上也要貴出不少，利潤更大。

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