農家女廚神 439養蛇成功

    寧寧本就跟寧寒長得像，隨著年齡越來越大，氣勢也越來越像。此時猛地沉了臉，看著跟身邊的寧寒一模一樣地冷酷。

    雖有三個孫子，老夫人對寧寧更偏疼些。

    寧遠是在業善府中出生的，老夫人有些不快；寧陽已經是第三個孫子、不稀罕了。

    寧寧是長孫，又是在兩歲的時候到了寧府。那種意外之喜的感覺，到現在還記憶猶新！

    雖然沒有天天在眼前，到底是老夫人看著一點兒一點兒長大的。

    寧寒五歲去了深山，十五歲回來便去了西南，整個成長過程，老夫人都缺席了。

    所以，所有缺憾都在寧寧身上得到了彌補，自認為對寧寧巴心巴肝地疼著、寵著。

    此時見寧寧為了雲葉出言頂撞自己，還小臉冷然，老夫人便有些傷心，看著寧寧，哽咽著道：「誰……誰知道我的心……」

    寧寒面無表情地看著寧寧，寧寧垂了頭，低聲道：「奶奶，我不該出言頂撞。」

    寧遠大眼睛咕嚕咕嚕地看看寧寧、看看老夫人，奶聲奶氣地問：「奶奶，哥哥說錯什麼了？」

    寧夫人看著一臉天真的寧遠，張了張口，竟說不出話來。

    寧遠笑嘻嘻地道：「奶奶，我們家住在城外，挺好的。若是奶奶喜歡，就搬去我們家住著吧。若是不喜歡，就您一個人住著。都搬來，寧陽晚上愛哭，誤了您睡覺就不好了。」

    臭小子，什麼話都讓他說了。

    眾人不由得都看向老夫人。

    老夫人嘆了一口氣，道：「我這輩子就是個孤苦的命，一輩子一個人守著這麼大個院子，也慣了。」

    寧寒不說話，梁瑞揚更不說話。

    寧寧坐下，臉色也有些不好，道：「吃飯吧。」

    一頓飯就這麼過去了，飯後，梁瑞揚被丫頭們領著去了後院，安置著跟齊掌柜他們一院子住下。

    寧寒帶著兩個兒子回到別院，跟雲葉說了老夫人想讓搬回去的事兒。

    雲葉問寧寒，「你的意思呢？」

    寧寒道：「老夫人還是老樣子，我們還是不搬的好。等再過幾年，老夫人上了年紀再說。對了，這兩日老夫人可能會過來看寧陽。」

    雲葉點頭，「我知道了，需要我在家等著嗎？」

    寧寒道：「無需，你只管忙你的，她並未定日子。」

    雲葉想了想，道：「我會留衛萍幾個在家等著的。我這幾天要下鄉，不去城裡了。」

    說好教齊莊的人醃製火腿和香腸的，日子已經到了呢。

    老夫人在家生氣，第二天並沒有過來。

    第三日，到底趁著上午過來看了一趟。看看寧陽一切都好，把孩子們的棉衣、鞋子放下就走了，中午也沒有留飯。

    中午回來聽衛萍說了，雲葉也沒有說什麼，只說：「知道了。」

    晚上倒跟寧寒說了，寧寒嘆了一口氣，道：「先這麼著吧。」

    雲葉這幾日很忙，吃了早飯便去齊莊。

    醃製火腿和香腸，需要的東西不少，首先得找人殺豬！

    因為齊莊幾乎家家養豬，有的家裡還樣三五頭豬，要是集中殺豬的話，一個殺豬匠可不夠。

    齊莊頭早早地就安排人到別處請了兩個來，說好管吃管住，又許了高工錢，人家那邊停了生意，才過來了。

    對莊戶人來說，殺豬可是大事兒。

    不過，此時還不到過年的時候，殺豬是為了加工新菜，大家還是抱著一份好奇心的。

    就連殺豬匠也有些好奇。

    雲葉讓人備齊了各種香料、辣椒麵兒、醬油、鹽等，把肉或切絲兒或切片兒，放入大盆，摻和均勻。

    拌好的肉，最好醃製一段時間才好入味。

    見雲葉命人清洗那豬腸子，殺豬匠便有些奇怪，「那東西賣得價錢低，夏天賣不完，搞不好還得扔呢。」

    另一個便道：「這費心巴力得洗了，看著竟是要派大用場。」

    醃製火腿手續比較複雜，而灌香腸就簡單得多了。

    支起竹管，把腸子套上，就可以開始灌肉。

    眾人都圍過來看，雲葉一邊做一邊給大家講解，其實簡單得很。

    「塞肉的時候要用些力氣，若是太鬆了，等水分沒了，腸子裡就會空。還有，邊裝邊在腸子上扎眼兒，防備腸子被撐破了。隔一筷子這麼長，便用線捆起來，吃時候好分開。」

    看著一截一截的香腸被成串兒地掛起來，紅彤彤的真喜人，人人都興奮不已。

    「咦，夫人心思真是巧，這麼個吃法倒是第一次見。」

    「可不是嘛，等晾得半幹了，水沒了光剩肉，鐵定香得很！」

    「是啊是啊，到時候咱們自己可得先吃個夠，再說往外賣！」

    「哈哈哈……」

    這幾年齊莊的人都過得富裕了，想吃肉也隨時吃得起，不像過去，繳了地租手裡不剩什麼了。

    只是莊戶人節儉慣了，誰家若是天天吃肉，會被人說「不過日子」，名聲不好聽呢。

    所以，不到過年，一般是不會大吃大喝的。

    等這些香腸晾差不多了，也該過年了，可不得老人孩子先吃個夠！

    雲葉聽眾人說笑，自己也笑著道：「只要好好干，以後，有大家吃肉吃膩的時候。」

    眾人都笑。

    大家也看得差不多會了，又恐累著雲葉，便道：「夫人，您歇著吧，我們來。」

    雲葉問：「可看仔細了？」

    眾人都點頭，「會了。」

    雲葉便起了身，便有女人坐下來，接著雲葉手裡的活兒開始干。

    起初手裡握著那竹管，會感覺手滑，慢慢掌握了要領，便會握得結實了。很快，便會做得很好。

    大家看會了，等到了第二家殺豬的時候，雲葉還是跟過去看，如此再示範一遍。

    其實，製作香腸，主要是配料。只要肉餡兒調製得好，味道就不錯，中間這個灌制的過程其實倒簡單。

    雲葉給大家講了肉餡跟調料的比例，大家都記著上秤稱了，才去拌餡兒。

    忙到中午，看看大家也都學得差不多了，雲葉便回了別院。

    因為殺豬匠也累了，殺豬可是個力氣活兒。就算有主家幫手，一個殺豬匠一天最多殺三四頭豬。

    所以，齊莊的事兒且有得忙呢，不急。

    這日，雲葉去了飯莊。

    一下馬車便看到門口架子上張貼的告示，寫著兩個以蛇為主料的菜，是自己寫的菜名。

    齊掌柜見雲葉過來，忙笑呵呵地道：「夫人，飯莊前天就開始上這些菜了呢。」

    雲葉道：「看來郭柱那孩子送蛇來了。一天幾條？我看菜倒是限量供應的。」

    齊掌柜道：「我是按照夫人說的法子做的。說起來，郭柱那孩子也只能做到一天供應一條，他那蛇窟可不大。若是一下子都拿出來，等到了年可就連不上了。」

    雲葉點頭，「就該如此。若是多了，菜也賣不上價。這幾天食客們反響如何？」

    王大梁便接過話來，道：「貴女雅室里幾乎沒有點的。都是樓上雅室的貴客們點，都說極好，反正每頓也就十份，吃不到的都盼著呢。沒法，又開始預訂了。」

    雲葉道：「這樣也好，等哪天郭柱來了，我得問問，能擴大了最好，若是天天如此限量供應可不行。咱們的蛇是養殖的，既然上了這個菜，就得保證人人能吃到。」

    說來也巧，正說著，顧老從後院過來了，「夫人，郭柱那孩子來了。」

    一年未見，這孩子真長高了，看起來不像個十二三歲的孩子，成熟了許多，說話也利索得很了。

    「夫人，我的蛇養得很多了。只是恐撐不到春天，想著館子裡天天能上這菜，才一條一條地送來。」

    雲葉讓郭柱坐下，笑著道：「其實，也無須天天跑過來，你可以五六天來一次。一次送上三五條，我們飯莊裡有冰窖，蛇肉放上幾天無事的。天天跑這麼遠，多辛苦。」

    郭柱便有些不好意思，道：「多了我背不動。」

    雲葉恍然大悟，「也是，成品的菜蛇，一條便有好幾十斤呢。」

    一個十幾歲的孩子，空著手翻山越嶺就很難了，更何況再背著幾十斤重的肉！再說了，殺好的肉還不停地滴著血水，一路上也難受。

    顧老對雲葉道：「要不，咱們用馬車去山裡拉？」

    郭柱忙道：「山里路不好走，哪裡進得去馬車？要想趕馬車進山，就得繞好幾十里路呢。還是我天天背著送來吧。」

    雲葉搖頭，「這個不行，你太累了。再說了，你家裡也離不得人。若是你天天不在，再有人去搞破壞就不好了。」

    郭柱搖頭，「不會。自從我家裡養了蛇，全村就沒人過去我家了，天天安靜得很呢。」

    齊掌柜和王大梁都笑，「都怕了你吧？」

    郭柱撓撓頭，笑道：「或許是吧。其實我把蛇養在窟里，根本出不來，或許是蛇皮嚇著他們了。」

    雲葉想了想，道：「這樣吧，你跟顧老約在山下一個地方，你把肉從山裡背出來，他用馬車接過來。你也少走些路。」

    郭柱喜道：「這個法子好。下了山，到這裡也要走好遠呢。」估計得有十幾里路的樣子。

    顧老道：「還是早晚搬出來的好，家在山裡，實在不便。」

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