雲葉之所以沒有跟兩人聲色俱厲,只是念著「凡事留一線、日後好相見」的意思。請大家搜索()看最全!更新最快的小說
丁陌文也不至於使用這種下三濫的手段,派人欺負小翠三個小丫頭。
再說了,看丁陌武一臉迷茫和震驚的樣子,貌似也不知情。
如此看來,此事不是丁正豪便是那掌柜的。
丁陌文兄弟必定會約束他們的人,自己這裡便可以不用擔心什麼了。
只是,寧寒這男人如此幼稚,非得把丁陌文打一頓嗎?真是頭疼!
回到館子,看著眾人一臉擔心,雲葉道:「沒事了,明天小翠過來廚房。青花嬸子跟段欣雨、金娥去福祥居邊出攤子,第一樓那邊便不去了。過幾天,我們的早點店開起來,那邊本也打算不擺了。」
家裡的跨院馬上就蓋完了,到時候雲爭便可以過來幫忙。家裡再招幾個人,早點店便可以開始。
只是,隔壁的房子和院子還要好好收拾一下。
還有桌椅什麼的,雖然可以先用這邊兒的,不過卻不是常事兒。
今天,青花嬸子、小翠她們回來的早,雲葉便把手頭的活兒都交給了她們。
想著早餐店,便畫起了草圖。
小翠忙完了,見雲葉一個人寫寫畫畫的,忙過來看,「大姐,你做什麼呢?」
「你過來,我們商量一下早點店。」
小翠看著圖,疑惑道:「這是什麼?桌椅?」
「嗯。
我打算做成長方形的四人台。」其實,就是和現代一般小吃店很相似的那種桌子。
「早餐嘛,很少幾個人一起過來吃。這樣的桌子,兩個人不浪費、四個人不擁擠,兩頭各加一個凳子,還可以坐六個人!」
小翠點點頭,「對對對,就是這樣才好!」
跟大圓桌相比,造價也低些;也不浪費空間;擦洗、收拾起來也省事兒。
凳子嘛,雲葉便畫成了現代的圓凳。不僅便宜;用的時候搬、挪都方便;不用時摞起來放在角里,也不占地方。
「按照隔壁門面大堂的面積、一張方桌配備五個圓凳的搭配……」雲葉大致算了算,「扣掉櫃檯的面積,大堂差不多可以擺放二十張桌子。」
小翠驚喜道:「如果滿座的話,可以有一百人吃飯!」
聽兩人說話,田管事也走了過來,插言道:「早餐拖的時間長,很難同時這麼多人吃飯。」
小翠道:「不過也不浪費啊,中午和晚上,這邊兒館子坐不下,六人以下的便可以過去那邊!」
田管事也高興,「這樣,我們館子的生意就更好了!」
以前,六人以下的桌不接待,也丟了不少生意呢!
雲葉笑道:「嗯,等中間的牆打通了,就更方便了!」
雲葉收起圖紙,又畫了一個奇怪的東西。
小翠看著圖上,一根長柄頂仨小圓盤,花兒一般。圓盤正中卻有個圓形鼓起,奇道:「這是什麼?」
雲葉笑:「等用了你便知道是什麼。
」
說完,交給田管事,道:「你交待張鐵匠,按照我畫的尺寸打制出來。還有,你回來時順路買十斤糯米。」
田管事答應著走了。
晚上回到家,雲葉掏出那圖紙,交給秦氏,道:「娘,明兒個找劉木匠,讓他儘快做出來。我們要桌子二十張、圓凳一百個。」
秦氏不解,「館子裡哪有地方放?」
雲葉笑道:「隔壁的門面咱租下了。開早點店啊!」
秦氏恍然大悟,「這幾天忙得,把這事兒竟給忘了。哦,對了,我還沒有去找桂蘭呢!」
「嗯,明天去問問她。工錢也照著他們便可。」
雲葉吩咐段欣雨泡上黃豆、糯米和大米,轉身對青花嬸子道:「青花嬸子,明早磨成米漿。」
第二日雲葉起了個大早,進了廚房。
青花嬸子早就磨好了,見雲葉進來,忙指著一鍋米漿,問:「葉子,這些黃豆和大米我已經磨好了,看能用嗎?」
雲葉點頭,拿起勺子舀起來一勺看了看,道:「正是如此。」
說完,對青花嬸子道:「切蔥薑末來。」
又吩咐婉兒,「燒火。鍋幹了多倒油,我要炸點兒好東西給大家當早點。」
「欣雨,拿芝麻過來。」
雲葉一邊兒洗那長柄花朵鐵盤,一邊道:「青花嬸子,你注意看啊,到時候咱家的早點店可全靠你了!」
說完,把蔥薑末倒入米漿之中,又加適量細鹽,勺子攪拌均勻。
鍋里的油已經燒熱了,雲葉把花朵鐵盤斜著放入油中,浸一下便拿了出來,上面撒勻一撮芝麻。
用勺子舀米漿倒滿三個小鐵盤,米漿上面各撒十幾粒芝麻,放入油鍋中,開始炸制。
只聽「滋啦」一聲,油鍋猛地沸騰起來,一股香味竄起。
雲葉用勺子把中間凸出的部分輕輕扒開,露出那圓形的凸起來。
很快,米漿成型、顏色微微發黃,再稍等一會兒,炸至兩面金黃便好了。
秦氏過來了,一見便問:「這是什麼?」
雲葉笑:「像不像窩窩頭?我們便叫它面窩吧。」
面窩是武漢人的早點最愛,據說產生於清朝光緒年間,這裡是絕對沒有滴!
段欣雨遞過來盤子,雲葉把炸好的面窩倒入盤中,「娘,你先嘗嘗。」
秦氏夾起一個放入口中咬了一口,贊道:「外面焦香酥脆、裡面還有些筋道,口味鹹淡適中,好吃!」
眾人都嘗了嘗,紛紛贊道:「好吃!」
雲葉一邊忙著,一邊問眾人道:「拿去賣如何?」
青花嬸子道:「味道好吃,油炸之物又頂飢壓餓,一定好賣!」
段欣雨和婉兒也點頭,「嗯,食客們最愛吃新奇之物。滿大街的早點鋪子都一樣,包子油條早吃膩了。換個樣兒,他們鐵定喜歡!」
看青花嬸子在旁邊躍躍欲試,雲葉把長柄花朵鐵盤遞過來,「青花嬸子,你過來試一下。」
青花嬸子也是聰明的,這麼多年的做飯經驗可不是白來的,說起來也簡單。
在三個鐵盤裡倒滿米漿,把握好火候,炸制焦黃也不難。
過年的時候誰家還不炸些吃食?家庭主婦們沒有不會的,青花嬸子雖然沒有炸過面窩,道理都是一樣,有雲葉指點著,做幾次便熟悉了。
不過,前兩個有些手忙腳亂,忘了兩面撒芝麻,後面的便很像回事兒了。
光一樣肯定是不行的,照顧大家慣常的口味,雲葉道:「包子還是要上的。我們把餡兒做得新奇些便了。」
考慮到豬肉常年可得,雲葉決定上灌湯包或者狗不理。這兩種包子都很好吃,在現代都是十分有名的小吃早點。
灌湯包在宋代極為流行,而且為了筋道,都是死面做的。這便少了一道發麵的程序。
這裡沒有暖氣,到了冬天,發麵便成了一個問題,需要一夜甚至更長時間。
如果哪天面發的不好,蒸的包子不起,便很難看了。還不如乾脆用死面的!
雲葉想來想去,道:「便上灌湯包吧!」
灌湯包家裡是吃過的,大家也都做過,只要調好餡兒,其他真的沒什麼難的。
金娥一想到灌湯包,便咽了一口口水,道:「今天便做吧!」
青花嬸子忙去了,段欣雨和婉兒也過去幫手。
小翠聽大家說的熱鬧,想到湯水,便問:「大姐,店裡上什麼湯呢?」
秦氏也道:「是啊,街上賣的不過米湯、麵湯,我們家呢?」
雲葉笑道:「我這裡倒有兩味好湯,保證大家喜歡。第一便是玉米面糊糊、第二便是豆腐湯。」
這裡地處北地,差不多是現代的中原地區。中原之人很少喝玉米面糊糊的,說起來,玉米都是餵豬的的飼料。
玉米雖然是秋季作物,但是保存時間長,一年四季可得,不會斷了貨源。這是甜湯,也是低檔吃食。
豆腐湯也一樣。
主料豆腐四季不斷,熬湯的大骨頭也很易得;乾貨蝦仁也可保存很長時間。一次從東邊兒多進些貨,可以用很長時間。
而且,一碗裡面放一個大蝦仁便可。放多了,價錢上去,老百姓便喝不起了。
這是鹹湯,算是高檔吃食。
早點店剛開,雲葉不準備做的太多。主食麵窩、灌湯包兩樣兒,甜湯、鹹湯各一種,如此搭配便可。
秦氏笑:「四樣都是從未吃過的,保證能紅火!」
雲葉也笑:「價錢嘛,自然還是高價起步。這種獨一份的生意,不定高價天都不容咧!」
眾人都笑了。
正在吃飯,塗嬸子來報說「二老爺」來了。
眾人都皺眉,知道雲二一大早過來,必無好事。
果然,雲二見了秦氏,可憐巴巴地道:「大嫂,家裡的吃食攤子不少,不如讓花兒、朵兒姊妹兩個也去擺一個吧?」
秦氏不快,道:「你家的兩個就在家裡還行,出去擺攤子,不是那麼容易的。」
見雲二有些急切,雲葉略一思忖,問道:「怎麼突然想起這事兒?」
雲二囁喏著道:「男家知道花兒擺攤子……」
小翠一聽,便惱了,道:「是不是你們家跟男家說花兒在城裡擺攤子?怪不得昨天那男人……」
見眾人看過來,小翠又羞又氣,眼睛都紅了,「他把我當成花兒了!說那些沒用的話!」
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