農家女廚神 223油炸面窩

    雲葉之所以沒有跟兩人聲色俱厲，只是念著「凡事留一線、日後好相見」的意思。請大家搜索（）看最全！更新最快的小說

    丁陌文也不至於使用這種下三濫的手段，派人欺負小翠三個小丫頭。

    再說了，看丁陌武一臉迷茫和震驚的樣子，貌似也不知情。

    如此看來，此事不是丁正豪便是那掌柜的。

    丁陌文兄弟必定會約束他們的人，自己這裡便可以不用擔心什麼了。

    只是，寧寒這男人如此幼稚，非得把丁陌文打一頓嗎？真是頭疼！

    回到館子，看著眾人一臉擔心，雲葉道：「沒事了，明天小翠過來廚房。青花嬸子跟段欣雨、金娥去福祥居邊出攤子，第一樓那邊便不去了。過幾天，我們的早點店開起來，那邊本也打算不擺了。」

    家裡的跨院馬上就蓋完了，到時候雲爭便可以過來幫忙。家裡再招幾個人，早點店便可以開始。

    只是，隔壁的房子和院子還要好好收拾一下。

    還有桌椅什麼的，雖然可以先用這邊兒的，不過卻不是常事兒。

    今天，青花嬸子、小翠她們回來的早，雲葉便把手頭的活兒都交給了她們。

    想著早餐店，便畫起了草圖。

    小翠忙完了，見雲葉一個人寫寫畫畫的，忙過來看，「大姐，你做什麼呢？」

    「你過來，我們商量一下早點店。」

    小翠看著圖，疑惑道：「這是什麼？桌椅？」

    「嗯。

    我打算做成長方形的四人台。」其實，就是和現代一般小吃店很相似的那種桌子。

    「早餐嘛，很少幾個人一起過來吃。這樣的桌子，兩個人不浪費、四個人不擁擠，兩頭各加一個凳子，還可以坐六個人！」

    小翠點點頭，「對對對，就是這樣才好！」

    跟大圓桌相比，造價也低些；也不浪費空間；擦洗、收拾起來也省事兒。

    凳子嘛，雲葉便畫成了現代的圓凳。不僅便宜；用的時候搬、挪都方便；不用時摞起來放在角里，也不占地方。

    「按照隔壁門面大堂的面積、一張方桌配備五個圓凳的搭配……」雲葉大致算了算，「扣掉櫃檯的面積，大堂差不多可以擺放二十張桌子。」

    小翠驚喜道：「如果滿座的話，可以有一百人吃飯！」

    聽兩人說話，田管事也走了過來，插言道：「早餐拖的時間長，很難同時這麼多人吃飯。」

    小翠道：「不過也不浪費啊，中午和晚上，這邊兒館子坐不下，六人以下的便可以過去那邊！」

    田管事也高興，「這樣，我們館子的生意就更好了！」

    以前，六人以下的桌不接待，也丟了不少生意呢！

    雲葉笑道：「嗯，等中間的牆打通了，就更方便了！」

    雲葉收起圖紙，又畫了一個奇怪的東西。

    小翠看著圖上，一根長柄頂仨小圓盤，花兒一般。圓盤正中卻有個圓形鼓起，奇道：「這是什麼？」

    雲葉笑：「等用了你便知道是什麼。

    」

    說完，交給田管事，道：「你交待張鐵匠，按照我畫的尺寸打制出來。還有，你回來時順路買十斤糯米。」

    田管事答應著走了。

    晚上回到家，雲葉掏出那圖紙，交給秦氏，道：「娘，明兒個找劉木匠，讓他儘快做出來。我們要桌子二十張、圓凳一百個。」

    秦氏不解，「館子裡哪有地方放？」

    雲葉笑道：「隔壁的門面咱租下了。開早點店啊！」

    秦氏恍然大悟，「這幾天忙得，把這事兒竟給忘了。哦，對了，我還沒有去找桂蘭呢！」

    「嗯，明天去問問她。工錢也照著他們便可。」

    雲葉吩咐段欣雨泡上黃豆、糯米和大米，轉身對青花嬸子道：「青花嬸子，明早磨成米漿。」

    第二日雲葉起了個大早，進了廚房。

    青花嬸子早就磨好了，見雲葉進來，忙指著一鍋米漿，問：「葉子，這些黃豆和大米我已經磨好了，看能用嗎？」

    雲葉點頭，拿起勺子舀起來一勺看了看，道：「正是如此。」

    說完，對青花嬸子道：「切蔥薑末來。」

    又吩咐婉兒，「燒火。鍋幹了多倒油，我要炸點兒好東西給大家當早點。」

    「欣雨，拿芝麻過來。」

    雲葉一邊兒洗那長柄花朵鐵盤，一邊道：「青花嬸子，你注意看啊，到時候咱家的早點店可全靠你了！」

    說完，把蔥薑末倒入米漿之中，又加適量細鹽，勺子攪拌均勻。

    鍋里的油已經燒熱了，雲葉把花朵鐵盤斜著放入油中，浸一下便拿了出來，上面撒勻一撮芝麻。

    用勺子舀米漿倒滿三個小鐵盤，米漿上面各撒十幾粒芝麻，放入油鍋中，開始炸制。

    只聽「滋啦」一聲，油鍋猛地沸騰起來，一股香味竄起。

    雲葉用勺子把中間凸出的部分輕輕扒開，露出那圓形的凸起來。

    很快，米漿成型、顏色微微發黃，再稍等一會兒，炸至兩面金黃便好了。

    秦氏過來了，一見便問：「這是什麼？」

    雲葉笑：「像不像窩窩頭？我們便叫它面窩吧。」

    面窩是武漢人的早點最愛，據說產生於清朝光緒年間，這裡是絕對沒有滴！

    段欣雨遞過來盤子，雲葉把炸好的面窩倒入盤中，「娘，你先嘗嘗。」

    秦氏夾起一個放入口中咬了一口，贊道：「外面焦香酥脆、裡面還有些筋道，口味鹹淡適中，好吃！」

    眾人都嘗了嘗，紛紛贊道：「好吃！」

    雲葉一邊忙著，一邊問眾人道：「拿去賣如何？」

    青花嬸子道：「味道好吃，油炸之物又頂飢壓餓，一定好賣！」

    段欣雨和婉兒也點頭，「嗯，食客們最愛吃新奇之物。滿大街的早點鋪子都一樣，包子油條早吃膩了。換個樣兒，他們鐵定喜歡！」

    看青花嬸子在旁邊躍躍欲試，雲葉把長柄花朵鐵盤遞過來，「青花嬸子，你過來試一下。」

    青花嬸子也是聰明的，這麼多年的做飯經驗可不是白來的，說起來也簡單。

    在三個鐵盤裡倒滿米漿，把握好火候，炸制焦黃也不難。

    過年的時候誰家還不炸些吃食？家庭主婦們沒有不會的，青花嬸子雖然沒有炸過面窩，道理都是一樣，有雲葉指點著，做幾次便熟悉了。

    不過，前兩個有些手忙腳亂，忘了兩面撒芝麻，後面的便很像回事兒了。

    光一樣肯定是不行的，照顧大家慣常的口味，雲葉道：「包子還是要上的。我們把餡兒做得新奇些便了。」

    考慮到豬肉常年可得，雲葉決定上灌湯包或者狗不理。這兩種包子都很好吃，在現代都是十分有名的小吃早點。

    灌湯包在宋代極為流行，而且為了筋道，都是死面做的。這便少了一道發麵的程序。

    這裡沒有暖氣，到了冬天，發麵便成了一個問題，需要一夜甚至更長時間。

    如果哪天面發的不好，蒸的包子不起，便很難看了。還不如乾脆用死面的！

    雲葉想來想去，道：「便上灌湯包吧！」

    灌湯包家裡是吃過的，大家也都做過，只要調好餡兒，其他真的沒什麼難的。

    金娥一想到灌湯包，便咽了一口口水，道：「今天便做吧！」

    青花嬸子忙去了，段欣雨和婉兒也過去幫手。

    小翠聽大家說的熱鬧，想到湯水，便問：「大姐，店裡上什麼湯呢？」

    秦氏也道：「是啊，街上賣的不過米湯、麵湯，我們家呢？」

    雲葉笑道：「我這裡倒有兩味好湯，保證大家喜歡。第一便是玉米面糊糊、第二便是豆腐湯。」

    這裡地處北地，差不多是現代的中原地區。中原之人很少喝玉米面糊糊的，說起來，玉米都是餵豬的的飼料。

    玉米雖然是秋季作物，但是保存時間長，一年四季可得，不會斷了貨源。這是甜湯，也是低檔吃食。

    豆腐湯也一樣。

    主料豆腐四季不斷，熬湯的大骨頭也很易得；乾貨蝦仁也可保存很長時間。一次從東邊兒多進些貨，可以用很長時間。

    而且，一碗裡面放一個大蝦仁便可。放多了，價錢上去，老百姓便喝不起了。

    這是鹹湯，算是高檔吃食。

    早點店剛開，雲葉不準備做的太多。主食麵窩、灌湯包兩樣兒，甜湯、鹹湯各一種，如此搭配便可。

    秦氏笑：「四樣都是從未吃過的，保證能紅火！」

    雲葉也笑：「價錢嘛，自然還是高價起步。這種獨一份的生意，不定高價天都不容咧！」

    眾人都笑了。

    正在吃飯，塗嬸子來報說「二老爺」來了。

    眾人都皺眉，知道雲二一大早過來，必無好事。

    果然，雲二見了秦氏，可憐巴巴地道：「大嫂，家裡的吃食攤子不少，不如讓花兒、朵兒姊妹兩個也去擺一個吧？」

    秦氏不快，道：「你家的兩個就在家裡還行，出去擺攤子，不是那麼容易的。」

    見雲二有些急切，雲葉略一思忖，問道：「怎麼突然想起這事兒？」

    雲二囁喏著道：「男家知道花兒擺攤子……」

    小翠一聽，便惱了，道：「是不是你們家跟男家說花兒在城裡擺攤子？怪不得昨天那男人……」

    見眾人看過來，小翠又羞又氣，眼睛都紅了，「他把我當成花兒了！說那些沒用的話！」

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