農家小嬌娘財運滾滾 第九十二章 小魚乾

    測試廣告1劉大壯看著自己簍子裡準備自家吃的蟹子，「蘇老闆若是喜歡送你吃便是，這東西殼多肉少沒多少人愛吃，不值錢的。燃武閣 www.ranwuge.com」

    說著便把一整個簍子都給了蘇靈溪，還囑咐道，「這蟹子吃的時候難免有些腥味，蘇老闆不妨多放些蔥姜調味。而且得吃鮮活的，可別放過夜了。」

    蘇靈溪熟練的抓住螃蟹的後蓋，翻過面一一看過公母。

    林永年在一旁收著魚，看蘇靈溪的動作忙喊，「東家，小心可別被夾著手！」

    蘇靈溪笑著和林永年說道，「沒事，夾不著，你要是怕我給它們捆起來。」，一邊順手就用簍子裡的稻草三兩下就捆住了螃蟹的鉗爪。

    劉大壯一看便知道蘇靈溪也是個熟手，舉起大拇指。「害，是我多嘴了，一看蘇老闆就是箇中好手，哪能不知道這蟹子怎麼吃。」

    清點完送來的魚，付好銀錢，劉大壯也告辭了。林永年看著這麼多的魚，有些拿不準怎麼辦，「東家，這些個魚是拿來醃麼？這天雖然不熱但也放不住啊。」

    蘇靈溪想著既然今天的魚送來的不多，乾脆就先試試幾個口味，順便教給林永年怎麼做魚丸湯。

    「我先去把這些小魚再清洗清洗，你先去打蛋清去。一會教你做招牌魚丸湯。」蘇靈溪端著一大桶小魚去到灶房，一邊指揮林永年做魚丸，一邊自己準備炸小魚。

    這小魚仔是錢菲菲提前就處理好的，把內臟和身上的鱗片都剔除了個乾淨，看著也沖洗了幾遍，小魚仔的身上還泛著細碎的光澤。

    蘇靈溪抓了幾把灶膛中的草木灰撒進小魚仔中，仔仔細細的搓了搓，最後沖洗乾淨魚仔身上附著的粘液。

    「這粘液不洗乾淨一會魚不論怎麼處理都會有腥味，草木灰搓一搓沒多會就能洗掉了。若是大魚身上的粘液，用開水燙一燙就很容易洗掉了。」蘇靈溪一邊做著手裡的活，一邊和林永年說著訣竅。

    「東家，您沒事在旁邊歇著教我就行，您手還沒好全呢，還是不沾水的好。那魚等我打好了蛋來處理。」說著林永年手裡的筷子還舞的飛起。

    「沒事，我這手也好的差不多了。」說著蘇靈溪還舉起自己的手心瞧了瞧，「也就剩了一條淺淺的疤紋，不湊近了我都瞧不著。」

    「那不一樣的東家你是女兒家，我們男人皮糙肉厚的，受點傷都不帶疼的。」林永年說這話的時候一臉的理所當然。

    蘇靈溪把清洗乾淨的小魚仔撈起來瀝乾淨水，放進乾淨的大湯盆里，下了些醪糟和薑片鹽巴醃漬一會。

    這炸魚的火候最是關鍵，油燒的太旺那這魚一瞬間就被炸的過了火，沒等酥脆就焦了，油溫太低了又不易成型，全都黏在了一起。

    蘇靈溪提起一隻小魚仔緩緩沿著鍋邊滑入油鍋，魚仔在鍋內沉底沒有幾秒就緩緩浮上來，表皮變得金黃。

    「這樣的油溫就行了，一次下的不要太多，不然油溫就降下來了。」蘇靈溪說著就下了兩把小魚仔，等油鍋里的小魚仔炸到干香出鍋。

    最後再用調出糖醋，咸辣，甜辣幾種口味的醬汁，翻拌均勻。

    「嘗嘗，味道如何？」蘇靈溪說著用手抓了一隻小魚，丟進嘴裡。

    「這小魚乾絕了！」林永年吃著小魚乾，幾條下肚，不住的吸氣。「就是，又咸又辣又香，不行，我得喝點水。」

    林永年喝了半瓢水不過癮，又忍不住的抓起小魚乾繼續吃。「這小魚乾是不是味道下的太重了？」

    「這零嘴就是要味道重，這樣酒水才好賣啊。」蘇靈溪眨巴眨巴眼，又抓了一把小魚乾準備給李鳶和阿滿去嘗嘗。「剩下的魚一會炸了給老客一人送上一盤，看看哪種口味喜歡的人多些。」

    「好嘞。」林永年趕緊應和道。

    蘇靈溪裝上兩小盤小魚乾並著姜撞奶去給李鳶和阿滿。

    阿滿這會才將將午睡起床，李鳶正一層一層的給她穿著衣服，都快給阿滿包成了個粽子。

    阿滿看蘇靈溪進來，忙撲上來喊救命，「靈溪姐姐，阿滿不想穿了，熱！」

    「行了，鳶兒姐，這還沒入冬呢，至於麼？」說著就順手塞了李鳶一口小魚乾。

    李鳶拒絕著嘴裡咸香的小魚乾，執意給阿滿穿上了最後一件小馬甲。

    「我倒是想給她穿薄一點，可你也不看看她，成天和左鄰右舍的兩家小子瘋跑的，一跑就是一身汗，這要不穿的厚實一點風一吹就得得風寒。」

    蘇靈溪抱起被包的圓滾滾的阿滿說道，「阿滿現如今這樣不好麼，多活潑。」

    李鳶瞪了她一眼，「就怕再大一點，都能和隔壁的樊小姐一樣上樹了。」

    阿滿捂著嘴偷樂。偷摸的抓了一把小魚乾就要溜出去找旁邊的幾個小夥伴去玩。

    「誒，那是辣的！」李鳶急得直跺腳，她剛嘗了一口的小魚乾是帶著一點辣味的，另一盤才是適合阿滿吃的糖醋口。

    蘇靈溪安撫住李鳶，說道。「沒事，我沒下多少辣嗆不著人，一會吃下去自己就知道就近找水喝的。」

    果然，不出一會阿滿就帶著兩個辣的直吸氣的男孩衝進門來，一邊用手給嘴裡扇風，一邊張大嘴口水都要滴出來了。

    「靈溪姐姐，辣！辣！」阿滿平日溫溫吞吞的，就是活潑的時候也是靈巧些，難得有這樣辣得跳腳的時候。

    另外的兩個男孩一個是賣豆腐家的鐵牛還有一個木匠家的墩子。黑紅黑紅的臉上豆大的汗珠直往下掉。雖然嘴裡不喊，也是能看得出被辣的不輕。

    蘇靈溪忙把還沒動過的兩碗姜撞奶送到幾人面前，「吃兩口甜湯，這是牛乳做的，最解辣了。」

    阿滿大口大口的吃了半碗才緩住辣意，而另一碗被鐵牛和墩子分吃完了，還顯得有些意猶未盡的舔了舔嘴。

    「不夠吃姐姐再去給你們做兩碗來。」蘇靈溪剛想動，不料鐵牛先說道，「謝謝姐姐，不吃了。」說著就扯了扯墩子一同跑出去了。

    蘇靈溪看著跑走的兩個男孩，裝著可憐兮兮的樣子問阿滿，「靈溪姐姐現在這麼不招人喜歡了麼？」測試廣告2