農家田園記事 玉米千層糖

    玉米千層糖，主要原料當然是玉米，不過配料卻是要用上麥芽的，楊李氏當初說的太快，導致麥芽還沒有發出來，實在沒有辦法，楊李氏只得拖了兩天才做。

    玉米千層糖是具有香、甜、酥、脆的特點的長方形糖塊，吃起來香甜可口，撒上一層薄薄的玉米沫，看起來格外誘人。

    春秋一早起來就跟在楊李氏身邊左右轉悠，楊李氏餵雞，跟著，楊李氏摘菜，跟著，楊李氏倒泔水，也跟著。

    因為楊李氏今天要做糖吃，不僅僅是春秋一人有這樣的想法，就連一向瘋玩的虎子和小石頭也是在廚房晃悠，像春花這種吃貨更是必不可少，所以當楊李氏回頭的時候，就看到屁股後那一排排的小人在不遠處打轉。

    「哎呦，你們都幹啥呢？咋不出去玩啊」楊李氏被這一嚇，差點將手裡的麥芽扔出去，聲音都有些破音，連忙拍著胸口喘氣，我的乖乖呦，這是咋嘞？

    「阿奶，我們想吃糖」春花眼睛直直的盯著楊李氏手中的麥芽，眼光幽幽，發著綠光，就像餓了好幾天的狼崽子一樣。

    「這不還沒好呢，趕緊出去玩去，別礙事」楊李氏看到春花這個表情心裡就火大，一天天的就知道吃吃吃，啥也不會幹，眼神狠狠地瞪了春花一眼，將春花嚇得回神。

    春花被楊李氏那兇巴巴的眼神嚇得後退了一大步，語氣也有也磕磕巴巴「阿奶，我…我留下幫忙」

    春秋看著身旁那被嚇的還強裝鎮定，一心就要留下的二姐，也是不知道要說什麼好了，在她家最大的大boss面前居然還能堅持！這多麼的難能可貴啊！

    「那你們兩個呢？兩個男孩子在廚房幹啥，趕緊走，別搗蛋啊，不然不給你們吃」楊李氏聽到後也沒搭理春花，反而轉頭看著虎子和小石頭，你說說兩個男孩子不出去要在廚房晃悠啥啊，真是欠打。

    「阿奶，我…也想幫忙」虎子也不想走，憑什麼二姐就能留下幫忙啊，別以為他小就能忽悠他，還不是想多吃點，他也要！虎子小腦筋直轉，他可聰明了，阿奶別想嚇唬他。

    「我也是，二姐都在，我也要留下」小石頭說這話的時候語氣可沒有虎子足，因為春花正在不遠處惡狠狠的瞪著他。

    楊李氏看著身前這幾個孩子，有些不耐煩，也不管虎子和小石頭的意願，硬生生的將他們兩個給趕走了，只留下春秋和春花姐妹二人。

    「花兒，去抱柴火燒火，秋兒，去倉庫拿些玉米碎粒」楊李氏一邊切著麥芽，頭也不回的吩咐身後的兩人。

    「誒」春花沒想到自己居然被阿奶留下來了，答應的聲音都輕快起來，說完後連忙跑了出去，生怕晚一秒阿奶就攆她走。

    春秋看著已經沒人的地方，默默的低頭走了出去，她還是拿玉米粒去吧。

    等到春秋懷裡拿著玉米碎粒回來的時候，她二姐春花已經蹲在灶台那裡燒火了，春秋將手中的玉米碎粒放到楊李氏身旁的案板上，抬頭問道「阿奶，那我幹啥？」

    楊李氏已經將麥芽切碎，直接倒入了乾淨的盆中，聽到春花的話後回頭一笑，「阿奶的乖孫女，歇著就行」楊李氏做這個糖可算是全都為了春秋，要不是她的乖孫女眼尖，她家可是要賠了一隻母雞呢，所以楊李氏現在越看春秋越稀罕，心裡更是確定之前沒白疼她，你看！這不就回報她了，就像灌湯包，可就是乖孫女想出來的。

    春秋看到她家阿奶那身後那滿屏花開的背景，雖然她很喜歡阿奶這麼對她，可還是覺得壓力山大。

    「阿奶，秋兒幫您幹活吧」春秋使出她的絕招，拉著楊李氏的袖口撒嬌。

    「好～，和阿奶就門磨漿子」楊李氏露出了菊花臉，答應了春秋的要求。

    楊李氏抱著盆，後邊跟著春秋，兩人一前一後的來到了院裡那梨花樹下那個小碾子處，這個小碾子是楊家平常用來磨豆子等一些零碎東西的地方，碾子不大，楊李氏一隻手就能磨的過來。

    「秋兒，一會兒將這盆里的東西往碾子裡加知道嗎？」楊李氏將碾子周圍都用水沖了沖，又用抹布擦乾淨，這才對春秋說道。

    「誒，知道嘞，阿奶，您就放心吧」春秋伸手拍了拍自己的小胸脯保證，這點小事沒問題。

    楊李氏看著春秋那一副自信的小模樣，笑得更歡喜了，她乖孫女就是厲害。

    兩人一邊磨一邊接，約二十分鐘左右，才將盆里的東西全都磨成細漿，將磨好的麥芽細漿與磨碎的玉米盛入一起，並加入大量的水，使混合物能被水浸泡完全，兩人忙完後就回了廚房，此時廚房的水也都燒開了，楊李氏讓春花休息一下，等到浸泡完全在放進鍋里蒸煮。

    「行了，你們兩個先去玩去吧，等一會兒燒火再回來」楊李氏大手一揮，豪爽的讓兩人離開。

    春花這次可沒說要留下來幫忙了，估計這糖還要好久嘞，她又不傻，才不干呢。

    兩人出來的時候，春花還偷偷的看了楊李氏一眼，發現楊李氏沒注意到這邊後，隨後拉著春秋跑遠了，「二姐，啥事啊」春秋有些好奇，看著春花那一臉神秘的樣子，這是幹啥？

    「你知不知道前天的事，就是隔壁王嬸子過來了」春花小聲的趴在春秋的耳邊咬耳朵。

    「啥？不知道啊」春秋誠實的搖搖頭，前天？隔壁過來？春秋仔細想了想，時間有點遠，沒印象，她不知道啊。

    「漬漬」春花看著啥也不知道的春秋一臉嫌棄，接著不知道又想到了什麼，語氣有些悲憤的說道「隔壁是趁著天黑的時候來的，那時候我要去小解，才注意到的」

    「啊？王嬸子來幹啥？母雞不是抱回來了嗎？」春秋想了想，發現和隔壁有聯繫的不就是這一件事嗎？雞都抱回來了啊。

    「你真傻」春花看著春秋，語氣肯定。

    …你才傻！春秋臉色一下子僵硬了，居然被一個小屁孩嫌棄了，春秋內心咆哮……

    「還能為啥啊，不就是送禮，害怕咱家說出去唄」春花一臉我都知道的表情，「還不是擔心草兒姐相不到人家，這你都不知道啊」春花說的一臉信誓旦旦，說完後還嫌棄的看了一眼春秋，意思是你真沒見識。

    「不對啊，二姐，當初吵架的時候村里人不都看見了嗎？」春秋說道，本來就是啊，都看見了還送什麼啊。

    「這你就不懂了吧，咱們村裡的人多忙啊，只要阿奶以後不說，誰還關心這個啊，現在不都打聽老李家新娶的媳婦嗎？」春花一臉你真天真的表情看著春秋一愣一愣的。

    「……」春秋，她居然天真！！！

    不過她二姐好有見識啊！春秋心裡感嘆，古代都這麼早熟嗎？不過隨即心裡有些感覺不太對勁，她二姐啥時候關心這些了？不是吃嗎？

    「二姐，你咋還關心這個啊」春秋問出了口。

    春花一聽到春秋的話，瞬間滿臉的悲憤，語氣惡狠狠的說道「哼，阿奶收了好多的東西，裡邊還有我最喜歡吃的桂花糕呢，居然都不給我吃，我都看見了的」說到最後，還差點哭了。

    …果然，還是因為吃，春秋無力吐槽，怪不得她二姐記得這麼清楚，感情惦記桂花糕沒吃到啊。

    「二姐，一會兒糖就好啦，咱們吃糖啊」春秋決定還是轉移一下春花的注意力，不然就二姐這個嘴，隔天全村都該知道了，到時候隔壁這禮也就白送了。

    「糖？阿奶還沒喊呢」春秋聽到糖後眼神先是一亮，隨後又暗下來，低頭看著亂動的小腳丫，撇撇嘴不開心。

    「花兒，秋兒，進來燒火」像是聽到春花的埋怨，春花剛說完，楊李氏的聲音就響了起來。

    「誒，奶，我來了」春花隨即一陣風似的跑了進去，都沒有顧得上春秋。

    春秋看著已經消失的春花，心裡也十分無奈，真是，在她二姐心裡還真沒有比食物更重要東西了。

    「慢點，你個蠢貨，碰倒了看你還吃不吃」春秋剛進門，就聽到了楊李氏的罵聲，其中還有春花那不在意的傻笑，這是又吵架了？果然不能對她二姐抱太大的希望。

    春秋進屋一看，原來是春花不小心將裝著糖漿的盆撞了一下，差點讓楊李氏白弄。

    「趕緊去燒火」楊李氏心煩的揮了揮手。她還真不能和這沒心沒肺的見識，不然的氣死。

    楊李氏將盆放入鍋中蒸煮，而她也是拿著筷子經常攪動，防止細漿焦糊。

    把煮熟後的細漿再次盛入乾淨的盆中，放入適量的生麥芽漿攔勻，當汁液澄清沒有渾濁時，楊李氏將其渣汁連同一起返回鍋中再次煮沸。

    煮沸後楊李氏用從廚房找到的細紗布袋過濾，過濾後的汁液達到清亮，再放進鍋里煎熬。

    觀察著顏色轉為棕黃色時，轉為小火，煎至用鐵鏟鏟起糖液能掉片，表面鼓起的氣泡像牛眼睛一樣大小時，立即起鍋。

    「好了，我去炒玉米花，秋兒，過來接著攪，別讓它糊了」楊李氏說完，就讓春花開始燒另一個灶台。

    春秋連忙從旁邊接過，一板一眼的攪著眼前的糖漿。

    等到預熱的玉米全部遇冷爆裂，楊李氏將像這些玉米花盛出來攪碎，又用篩子將塊粒大的篩出來。

    「秋兒，把盆端出來」「阿奶，放哪啊？」「放一邊就行，剩下的阿奶來，秋兒乖乖看著就好」

    楊李氏說完，就先將案板用水洗淨擦乾，在上鋪了一層乾淨的牛皮紙，又在前邊撒一層事先務好炒制的玉米細粉，並用湯勺將備好的玉米糖舀起放在玉米細粉上，因為春秋一直攪拌的作用，糖漿的軟度剛好，將糖漿鋪完後，楊李氏又在玉米糖上撒了一層玉米細粉，完事後，用手慢慢向四周按壓按薄，按成薄片後，再鄭成筒形，要邊鄭邊撒少量的玉米細粉，鄭成筒形後，楊李氏拿出菜刀，直接切成4-5厘米長的短節。等到溫度降下來後，楊李氏直接拿出兩塊遞給身旁早就饞的直叫的春花和春秋，笑著說道「嘗嘗吧」

    「真好吃」春花將糖塊一口放入嘴裡，嚼的嘎嘣脆，而且還香甜。「阿奶，我還要」春花吃完就眼巴巴的瞅著楊李氏，這時候也不害怕楊李氏瞪她。

    「就知道吃吃吃，吃成大肥豬看誰養你，給你」楊李氏雖然語氣有些不善。但還是又給了春花兩塊。

    春秋在一旁邊吃邊笑，她阿奶真是一個傲嬌的老太太。

    典型的刀子嘴豆腐心。