農門嬌俏小廚娘 第175章 安茉兒的乾糧

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    紀雲亭高興地報信，說盧家被發配嶺南泉州，安茉兒忍不住想罵他，都發配了，他還這麼高興，缺心眼嗎？

    七奶奶卻是長舒了一口氣：「還好是泉州，盧家在泉州有不少生意，雖說產業都被查封，但關係還在，他們到了那邊不會太辛苦。一筆閣 yibige.com 更多好看小說」

    其實朱惠敏心裡清楚，這一次，至少是流放，但流放到哪很講究，萬一流放到南疆，是生是死就不好說了。

    「對對，關鍵是外祖父有個門生在泉州任同知。」紀雲亭道。

    安茉兒這才明白過來紀雲亭為什麼這麼高興，應該不僅僅是因為盧家人性命無憂，這裡頭可能還透露出皇上有放盧家一馬的信息，說明盧家還有東山再起的可能。

    「什麼時候出發？」朱惠敏問道。

    「後天一早。」

    「那咱們得準備準備。」朱惠敏就想下床，辭去泉州路途遙遠，總該給他們準備點什麼。

    「七舅母，您就別操心了，需要準備什麼，你說，我去辦。」

    朱惠敏道：「衣裳鞋襪肯定要的，你外祖父和七舅都有喝茶的習慣，上好的茶葉也要帶上，碎銀子和銀票也得帶些，押解官員那也需要打點，哦……對了，還有乾糧。」

    安茉兒對紀雲亭說：「其他的你來準備，乾糧我來準備。」

    做吃的安茉兒拿手，紀雲亭也就不跟她客氣了：「行，乾糧就交給你了，咱們分頭行事。」

    安茉兒問紀雲亭借來衛延一用，兩人去附近集市的豬肉鋪買豬肉，只是這會兒都已是下午，豬肉鋪的豬肉所剩不多，而且沒有安茉兒想要的大排肉，安茉兒便預訂了明天的新鮮豬肉。

    訂完豬肉，安茉兒又跑去鐵匠鋪，定製一個烤爐，找木匠打制了四根木條，然後買了許多麵粉，大米，芝麻、花生和白糖。

    衛延脖子上手臂上掛滿大包小包，像棵聖誕樹，手裡還拎了四根木條。

    衛延就不明白了，乾糧不就是炒米，麵餅之類的嗎？茉兒姑娘到底要做什麼，準備這麼多東西，居然還定製了個鐵爐子。

    「茉兒姑娘，你到底要做什麼？」

    「回頭你就知道了。」安茉兒神秘一笑。

    回到家，安茉兒就開始忙碌起來，生火起鍋，炒芝麻，炸花生，炸大米，熬糖油，滿屋子飄香，把人都給吸引了過來。

    大家都很好奇安茉兒到底在做什麼。

    安茉兒按比例，把大米芝麻花生跟糖油混在一起，攪拌均勻，家裡沒有大砧板，就用八仙桌來替代，八仙桌上先鋪了一層油紙，再放上木條，壓住油紙的四個角。

    然後安茉兒讓力氣大的衛延把一鍋混合物倒在木框中，用鏟子鋪平，再用擀麵杖來來回回把大米花生壓實，最後用刀切成一小塊一小塊。

    「秋容姐，碧雲姐，荷香姐，你們來包糖。」安茉兒拿出一疊裁成小四方型的花色油紙，教大家包糖。

    「茉兒，這是什麼點心？沒見到過。」秋容問。

    「這個叫凍米糖，我是跟一個外地人學的，做法有很多，像糯米，粟米，年糕什麼的，都可以用來做，不過用大米做的比較鬆脆，不粘牙，這個凍米糖又香又甜，又不容易壞，當乾糧最合適不過了，你們可以嘗嘗。」

    大家拿了一小塊品嘗，果然鬆脆香甜。

    安茉兒整整做了四鍋凍米糖，大家包糖包到深夜。

    第二天一早，衛延去取豬肉，安茉兒則在廚房揉麵粉，老面是昨晚就醒好的，當成酵母用，在麵粉里加入適量的鹽，胡椒粉，雞蛋，牛奶，豬油，揉成光滑的麵團，再分成一個個面劑子，足有兩百個，放在那醒發。

    做完這些，她的兩隻手酸的不行，從來沒有一次性做這麼多麵食。

    沒辦法，盧家這次流放的男丁有四十來號人，他們的女眷都不在金陵，她總不能只給大老爺七爺他們做，必須人人有份。

    面醒發著，衛延的豬肉也取回來了。

    時間緊迫，安茉兒又開始做豬肉乾。

    先把跟大排肉連在一起的裡脊肉取下來，裡脊肉是豬身上最嫩的肉，專門做給大老爺和七爺的，算是她的一點私心吧！剩下的大排肉才是給其他人的。

    將豬肉切成長方形的薄片，容易熟，饒是安茉兒刀工了得，但肉實在太多，不得不叫大家來幫忙。

    這邊切肉，安茉兒開始製作第一鍋豬肉乾。

    肉冷水下鍋，放入蔥姜蒜，煮熟撈出。

    鍋里再下油，放入蔥姜蒜，香葉，桂皮，丁香等香料爆香，盧家人基本不吃辣，所以辣椒就不放了，煮好的豬肉下入油鍋中翻炒。這個時候火候的掌控很重要，火大了，肉會焦，火小了，水分太多。

    邊翻炒邊下調料，料酒、生抽、老抽、鹽……

    等水收幹了，再用弱火，慢慢地把肉里的水分烘乾。

    沒有烤箱烘箱，只能用這種笨辦法，時間也太倉促，不然她可以把肉乾做的更好吃。

    德仁去臨安趕考，她就做了牛肉乾給德仁帶去，好吃的不行，又香又入味，還有嚼勁。

    第一鍋豬肉乾成功出爐。

    下午，定製的烤爐送來了。

    安茉兒又開始烤麵餅，將準備好的面劑子揉成中間薄邊上厚的麵餅，在麵餅的表面撒上白芝麻，沾點水貼在爐壁上烘烤。

    「你這麵餅倒似北齊那邊的做法。」衛延道。

    「差不多吧！」安茉兒道，饢也叫胡餅、爐餅，歷史悠久，北齊有也不奇怪。

    「茉兒姑娘，你怎麼什麼都會做？就你做的那肉乾，要是軍隊裡也能配備，那將士們就有口福了。」衛延感嘆道：「軍中將士的伙食實在不咋樣，大鍋燉就跟豬食似的，這還算好的，通常行軍的時候就只能吃乾巴巴的炒米、麵餅，一點味道都沒有。」

    安茉兒笑道：「琢磨吃的是我的興趣所在，肉乾的做法簡單，軍中應該可以配備。」

    「倒不是做法簡不簡單的問題，是上面不捨得下這樣的本錢給士兵吃，朝廷發放的軍餉，真正能到士兵們手裡已是所剩無幾。」衛延無奈。

    安茉兒聳聳肩，那她就沒辦法了，這是朝廷的事情。只是想到德信在軍中伙食這麼差，有點心疼，德信難得往家裡寫信，信中都是報喜不報憂，什麼都說好。

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