退圈後我成了國寶級廚神[穿書] 35 第 35 章
裴宴怎麼也沒想到,系統直接越過「潯陽人氣小飯館」這一步，上來就要求她成為「省級知名美味餐館」。
被這一炸彈炸得有點頭昏，緩了一下,才仔細分析任務目標。
累計利潤這一分目標暫且不論，剩下兩個分目標,哪個都不是好做的。
先說成為省級知名美味餐館這個。
目前她在s省認可度只有30——這個真是太正常了。
甚至裴宴還覺得高了，畢竟裴氏食府在s省的知名度都不一定能有60分及格。
雖說裴氏食府之前上了一整天熱搜，但是因為這波熱度，真正記住「裴氏食府」這個名字的,基本只有潯陽市民。
潯陽市民因為之前幾波赫料，對「裴氏食府」這個名字早早留有印象。
反轉之後，很容易就牢牢記住。
至於外地的網友,看熱搜時的吃瓜重點,基本都放在宋家是否日薄西山，宋家酒樓分店是否糊弄了事上。對裴氏食府的印象模糊得很，能記得「潯陽這有個小飯館比梅林三星分店還好吃」就已經很不錯。
更多的，恐怕吃瓜時跟著吐槽宋家酒樓幾句，轉身就給忘了。
這個熱搜,給裴宴帶來的好處，是她徹底澄清之前謠言,真正走紅潯陽。
但想靠上一次熱搜，就紅到潯陽以外——那真的想多了。
天天掛在熱搜前三的那些明星，很多人提起來都一臉茫然，別說一個平平無奇小飯館。
想要提高s省民眾對她的認可度,那首先就得進一步提高她在s省的知名度。
如果s省民眾壓根不知道有「裴氏食府」這一小飯館，那還談何認可？
新任務期限是六個月，聽上去不長,但其實裴宴從開始擺攤到現在走紅潯陽，也才過去了半年多而已。
這一期限，還是比較寬裕的。
無論是提高知名度，還是提高認可度，這都不是一日之計的事，得循序漸進、慢慢來。
比起想著如何一口氣吃成個胖子，還是先鞏固「潯陽人氣小飯館」的地位更加重要。
潯陽本身就是s省省會，好山好水，還有不少名勝古蹟。周末和節假日，不少s省民眾都會到潯陽遊玩。
如果能成為本地人都推薦的遊客必去小飯館，那在s省民眾中的知名度、認可度自然會提升。
至於如何做到這一點其實新任務有給出提示。
裴宴目光在「努力推出更多菜品，鞏固你潯陽人氣小飯館的地位」這句話上一落。
馮乙——就是那位打扮得跟乞丐似的食評家，在他長篇大論的大肆誇讚中提了一句：「唯一美中不足的是，菜品太少，選擇面不大。」
雖說菜品貴精不貴多，裴宴的精力也不可能像一些大餐廳那樣動輒幾十種菜，但她目前僅有兩個套餐六道菜，實在太少。
本來就打算要增加菜品，新任務又給她增加緊迫感。
六個月內要推出至少三種新套餐，且每種套餐銷售量均不小於3w份。平均下來，每天每種新套餐都得賣出166份以上。
這可不比「成為省級知名美味餐館」容易。
裴宴現在確實每天能賣出五六百份套餐，但大部分都是被馮乙評為「比宋家酒樓還好吃」的魯菜套餐b，套餐a也就一兩百份，日均肯定沒有166這麼多。
況且，隨著套餐種類增多，每種套餐的單獨銷售量肯定會相應減少。
想完成這個分目標，那推出的新套餐，一定不能是那種溫溫吞吞，沒什麼特殊點的。必須讓老客眼前一亮，甚至能讓新客專門被這個套餐吸引過來才行。
也不能一口氣上新三種新套餐，陸續上新，才能維持食客的期待值和新鮮感。
裴宴思考一整晚，列了三張a4紙的菜名，待定的新菜十幾種，依舊沒有特別滿意的。
第二天打烊關門後，獨自留在寂靜的店裡接著考慮，手機忽然響起。
是喬之燕。
裴宴有些疑惑地接起來，對面喬之燕的聲音聽上去莫名有些心虛：「裴小老闆，我接下來說的事，你千萬別害怕。」
裴宴：？
喬之燕：「我之前不是說，要給你送羊麼？」
「當時你說不要，我想著就算了。結果前兩天跟我爸媽提起你的事，他們說什麼都一定要給你送羊表示感謝，我沒能勸住。現在羊已經到潯陽了，寄存在我爸媽一潯陽朋友的養殖場，地址我一會發你。」
「我爸媽說，你先去看看，覺得羊好就留著，覺得不好就給他們退回去。」
裴宴：？？
直到掛上電話，她還處於一種茫然狀態。
掃了眼喬之燕發來的地址，在潯陽市郊，過去大概一小時。
送都送來了，看都不看一眼說不過去。
只是如果羊養得不好，那真的有點麻煩。喬之燕爸媽話都說到這份上，她哪能真給人家退回去？
本來還很苦惱，結果第二天清早過去一看，裴宴一下心動。
喬之燕父母送來的一共是十五頭羊，都是在草原上放牧散養的山羊，養得很好，一看就知道味道很香。
山羊慢悠悠地吃著牧草。
聞到牧草香氣的瞬間，裴宴忽然想起建昭15年時的西北戰役。
當時西北蠻夷圖謀大庸國土，大庸安定多年，蠻夷又極擅作戰，一時戰線焦灼。
太子姬憑闌自請親征，以鼓舞士氣。
為體現君主之恩，建昭帝又撥了百名宮人跟太子一同前往西北，在後方替軍中戰士製衣、浣洗、煮飯。
裴宴就是其中之一。
太子親征，軍中士氣大漲，接連大捷。
裴宴他們在後方接到消息，歡慶過後，第一時間為前線戰士準備慶功宴。
軍中慶功宴，自然不會像燕京宮宴那般食不厭精、膾不厭細，戰士們也不喜歡這種。
裴宴雖說來了後方，但其實她過於精緻的手藝一直沒什麼用武之處，只跟在當地廚子身後打下手，趁機學了不少當地粗獷豪放的菜餚。
西北多牛羊。
黃沙，牧草，鐵板上烤肉滋滋響。
分明不如宮裡頭那般細緻，但實際品嘗過後卻出乎意料——竟是不輸給宮裡頭，又別具特色的美味。
她對其中一道印象很深。
那道菜裴宴在宮裡也做過，但直到來到到西北，才知道還有一種比宮裡做法更加粗獷，美味程度卻完全不落下風的做法。
雖說這第二種做法有些大膽，但論「新鮮」和「吸引力」，絕對是一等一的。
裴宴想了想，問客服：「同一種套餐里的主菜，可以使用不同的做法嗎？」
這第二種做法比較麻煩，只能作個噱頭用。
客服：[親親，主菜原材料以及口味的差異不超過30即可，否則得算作兩種套餐哦~]
這就好。
那兩種做法看似差異巨大，但是最後味道差別幾近於無。
跟客服確認一些細節，確定用兩種不同做法不會影響任務完成度，裴宴便定下這一主菜。
至於副菜她看著眼前這十幾頭活蹦亂跳的羊。
這麼好的羊，她哪個部位都不捨得浪費。那副菜，果然是能用上所有內臟的「羊雜湯」最合適。
第二天晚上閉店，裴宴按老習慣，請親朋好友來試菜。
裴珠因為一對上她就變成「誇誇怪」，所以她排除在外，王薇薇最近在忙一個大項目沒空。
結果最後來的只有那群二世祖。
也好，二世祖們從小吃山珍海味長大，比一般人舌頭還靈敏點。
二世祖們都是有錢有閒的主，一天兩頓經常來裴氏食府吃，再好吃的東西都有點膩味。
平時除非裴宴心情很好，他們才能借著洛聞川面子蹭到點員工餐。現在聽說能第一時間吃到新品，飆車的不飆了，泡妞的也顧不上了，第一時間流著哈喇子蹲在廚房門邊上，問在外頭幫裴宴驗算賬本的洛聞川：「川哥，今兒個裴小老闆做什麼？」
洛聞川抬頭，回憶道：「好像說是，鐵板羊肉。」
後廚內，裴宴打開燉鍋，羊肉已經燉得差不多。
鐵板羊肉有兩種做法。
宮裡頭裴宴更熟悉的做法是先燉後煎，她現在用的就是這種做法。
羊肉選用的是精瘦的羊肋排，以及勁道的羊腱子肉。
切成大塊後焯水去腥，隨手切入一根白蘿蔔，再跟薑片、白芷、花椒等香料一道燉煮三十分鐘，隨後將四分之三的湯和蘿蔔盛出。
隨後在剩下的羊肉和四分之一羊湯中加入生抽和老抽，燉至軟爛入味。
裴宴掀開鍋蓋檢查了一下，感覺燉得差不多了，重新起鍋熱油，將羊肉表面煎至金黃，加入辣椒麵、花椒麵、椒鹽、蒜末，以及彩椒碎、洋蔥碎等配菜炒香，最後盛出到在火上烤燙的鐵板燒盤中。
羊肉接觸到滾燙的烤盤，發出「滋啦——」一聲。
裴宴快手快腳地在表面撒了層孜然和芝麻，用取盤器將鐵板燒盤坐到木製底盤上。
店裡已經沒有客人，裴宴就沒特意關上用來擋油煙的取餐口玻璃門。
製作過程中，極具侵略性的香氣就肆無忌憚地遍布了客堂每一個角落。
端出去的時候，二世祖們口水都快流到地上了。
「終於好了！」
「裴小老闆你這也太慢了！」
裴宴疑惑地看了一眼鍾，她做菜速度一向快，這不才過去五分鐘。
絲毫不知道，聞著羊肉的香味，看得見吃不著的二世祖們有多難熬。
二世祖們早早手持筷子，如今一擁而上。
因為鐵板的溫度，羊肉還冒著滋滋的油。
胡俊眼疾手快，搶到了最大一塊羊肉。
羊肉是誘人的深褐色，上面有一層薄薄的孜然和辣椒麵。
本以為是跟酸梅椒鹽排骨那樣勁道香酥的口感，還覺得這兩道菜是不是有點重複。
結果一口下去，才發現截然不同——
羊肉外皮酥脆，但裡頭卻是軟爛的，只需一抿，就能輕輕鬆鬆地從骨頭上脫下來。
與此同時，豐富到不可思議的肉汁從羊肉中爆出，多到能透過齒縫的程度。
羊肉極其入味，不僅沒有一絲腥膻氣息，帶著紅燒特有的濃郁醬香，又有著獨特香辣和孜然風味。
半個拳頭大的一大塊羊排肉下去，他只覺得自己吃了個寂寞，一點都不滿足。
結果一看鐵板上，這群牲口在短短一分鐘內，竟然已經把鐵板上的羊肉都吃光了。
胡俊齜牙咧嘴：「你們餓死鬼投胎啊！」
但也忍不住跟其他人一起用祈求的目光看著裴宴：「裴小老闆，能不能再來一份？」
「唔，還有剩的肉的。」
裴宴不緊不慢地用牙齒撕開一塊羊肉。
她之前已經試做過兩回，這次已經很滿意。但是不知道為什麼，她總覺得這道菜好像還缺了點什麼
做剩下幾份鐵板羊肉時的，她一直想著這事。
端出來，也有些心不在焉。
二世祖們沒注意，他們搶羊肉都來不及。
好在這次量比較大，不至於像剛才那樣餓死鬼投胎。
胡俊連吃了七八塊，忽而感慨：「要是有酒就好了。」
這鐵板羊肉外皮酥脆，內部軟爛多汁，味道咸鮮濃郁中又帶著一絲香辣，將醬味和辣味結合得很好。
雖說用來下飯、搭配主食也很不錯，但是拿來搭配酒，想來更是絕佳的美味。
裴宴聽到這話，猛地抬頭，就是這個！
她剛才一直覺得差了點什麼，但是死也想不出來。原來不是鐵板羊肉本身缺了什麼材料，少了什麼步驟，而是缺了酒！
是啊，吃羊肉怎麼能不配酒？
她過年時吃羊蠍子火鍋，就因為沒有合適的酒只能喝橙汁遺憾了老半天。
酒，當然隨處可見。
隨便去個便利店，都能看見不少種類的啤酒和起泡酒。
但是這些充斥著添加劑和糖精氣味的劣質玩意兒，裴宴看不上。
市面上優質的酒水也不是沒有，洛聞川家的「洛酒」就是其中之一。
但裴宴個人不大喜歡「洛酒」這種醇厚烈性的糧食酒，況且這種味道濃郁的酒一不小心就喧賓奪主，不僅不給菜錦上添花，還會把菜的味道都壓過去。
比起糧食酒，她更中意度數較低，味道清淡的果酒。
只是市面上的果酒實在太參差不齊，過完年裴宴被好幾種市面上的果酒辣到舌頭後，最終還是下定決心自己釀酒試試。
她本來想得挺好，雖說她是一路從司膳司升上來，跟掌管酒水的司醞司八棍子打不到一塊的「正統御廚」。
不過從前為了讓司醞司釀出完美配合菜餚的酒，她經常會跟掌管這一塊的司醞女官、司醞太監商討，記得不少配方，一些釀造細節也都記得清楚。
沒吃過豬肉，也看過豬跑。
廚藝和釀酒一通百通，有配方在手，釀出來應該不會太差。
結果，事實證明，她還是太自信了。
釀酒不同於烹飪，能隨時補救，釀造過程中的一點點小差錯，都會導致無法挽回的後果。
第一批看顏色裴宴壓根嘗就沒敢嘗，之後第二批也是十分糟糕。
裴宴不信邪。
雖說釀酒跟烹飪不能劃等號，但是她各種醬菜醃菜做得都很好，都是發酵出來、入口的東西，更何況還有司醞司那麼多宮人百來年一次次改進出來的配方在手，哪怕比不得司醞司那些個女官太監，也不至於差成這樣。
她之後專門去查了不少相關資料，又努力從記憶中扒拉出不少釀造小細節。
第三批是試驗性質，每壇的材料用量都不大一樣。
根據其中效果最好的那壇，裴宴再次試驗不同材料用量，做出第四批。
第四批最好的那壇，其實已經比市面上的大部分果酒都好了。
但裴宴依舊不滿足，雖說比市面上好，但是跟司醞司做出來的酒比起來，差得太遠了。
現在後廚架子上的，就是根據第四批改進後做出來的第五批。
做第五批的時候，正巧六月中旬，梅子成熟時節。
青梅酒酸中帶甘，令人口舌生津，還能增添食慾，跟大部分菜都很配。當季的梅子，比之前的更合適。
裴宴用的方子，是司醞司專門改良過的。
新鮮的青梅用鹽洗乾淨，去除表皮絨毛，浸泡兩小時，再在太陽底下曬去表皮水分。
玻璃罈子用白酒仔細消毒，一層青梅，一層□□糖，最後倒滿米酒。
米酒也是自釀的。
浸泡後蒸熟的糯米按照比例加入酒麴，用棉被蓋著，發酵三整天。
這樣的米酒，甜度最好，跟梅子搭配，酸酸甜甜。
因是改良過的方子，釀造二十天左右就可以開壇。
正巧，昨天是第二十天，裴宴抽空開壇把酒過濾，將酒加熱到五十度左右去除澀味、進行消毒。
只是，她還沒來得及嘗一下。
看二世祖們正討論，要不要立馬去買瓶酒，她站起來：「自釀的青梅酒的話，我這倒是有。要麼？」
胡俊高興道：「要！當然要！謝謝裴小老闆！」
裴小老闆手藝這麼好，釀的酒肯定也很好喝吧？
結果一扭頭，看到洛聞川欲言又止模樣。
胡俊心裡莫名一咯噔：「川哥，怎麼？」
洛聞川猶豫幾秒，才說：「做飯好吃，不代表釀酒也釀得好。」
洛聞川當初剛來裴氏食府打工，正好遇上裴宴開壇第三批青梅酒。
那一批酒，大部分都質地渾濁、充滿雜質，唯一一壇看著還過得去的，實際嘗起來也只能說勉強能入口。
這兩個月裴宴找著空就搗鼓一會，洛聞川看著都想勸她早日放棄。
他到底是出身酒水企業龍頭的，很清楚釀酒和烹飪不完全是一回事。
有這閒工夫干點別的什麼不好，幹嘛浪費時間生產一堆廢料？
只是看她搗鼓得認真，這話一直沒能說出口。
胡俊一愣。
川哥這話的意思，難不成裴小老闆釀的酒很難喝？
洛聞川家裡就是做這個的，也不是會說瞎話的人——恐怕是真難喝吧？
一時間頓時後悔剛才說想喝酒了。
現在可好，一會裴小老闆端出來，他裝好喝捧場麼沒那演技，直說難喝又說不出口。
雖說裴小老闆不是脾氣很壞的人，但他還是擔心惹她討厭，那以後還哪好意思來打牙祭。
其他二世祖都面帶同情，胡俊則愁眉苦臉。
直到裴宴扛著酒罈出來，才勉強裝作若無其事。
裴宴看上去纖細瘦弱，其實顛鍋顛久了，力氣不小。
一個十升的玻璃罈子輕輕鬆鬆端出來。
洛聞川看清那罈子模樣，本來還想著勸裴宴放棄這個費力不討好「愛好」的念頭忽然消失。
他因為對第三批酒的壞印象，一直沒怎麼關注角落的架子。
現在仔細一看，透亮的玻璃罈子里，酒液呈現金黃透亮的色澤——看上去，竟比第三批好了不止一點。
他略坐直了身。
裴宴不知道外面這群傢伙心裡的想法。
說實在的，她自己也有點緊張。
這第五批酒，她已經竭盡全力。如果要弄出更好的，真沒那本事。
如果這批還是不行，那大概就說明她真沒釀酒天賦。
裴宴不明顯地深吸一口氣，掀開蓋子。
那瞬間，一股酸甜的清香，忽然從壇口逸散開來。
不是那種很誇張的馥郁香氣，淡淡的，卻意外的引人注目，好像是一個鉤子，引得人忍不住往那罈子看。
本來還琢磨著如何捧場顯得自然的胡俊，忍不住咽了一口口水。
這麼香的酒，真的難喝？
難不成這就是傳說中的「方便麵效應」，只是聞著香？
裴宴拿出個裝芝麻露用的玻璃杯，往裡面倒了半杯酒。
想了想，還是打預防針：「我釀酒的手藝不比做菜，不一定好喝，你別抱太大希望。」
酒液如同流動的黃金般落入杯中，胡俊壓根沒聽清她說了什麼話，沒等最後一滴落下，他就迫不及待拿起來，往嘴裡灌了一口。
周圍人，包括洛聞川和裴宴，都屏氣凝神，等他反應。
一口酒落到嘴裡，胡俊瞪大眼睛。
這酒嘗起來，竟然遠比它聞起來還要香！
嘴中先是青梅的味道，隨後馥郁的酒香才在嘴裡逸散開來。
酒液濃稠，酸酸甜甜，度數大概不高，像胡俊這樣經常喝酒的半點不會有暈眩感覺。
比起酒更像是果汁的口感，卻比果汁要濃郁許多，香味也更足，一口酒下去，胃部瞬間溫暖起來。
胡俊喝了好幾口，才想起來還有羊肉。
吃一口羊肉，再喝一口酒，酒的清香和羊肉的香辣咸鮮混合在一起，一加一大於二，味道更上一籌。
他吞下嘴中羊肉，豎起大拇指：「這酒，絕！」
二世祖們就等他這句話。
胡俊話音剛落，就一哄而上，都不用裴宴動手，自覺自動地拿來玻璃杯倒酒，嘗過之後，紛紛直呼好喝：「這酒真的好絕！比那些網紅果酒好喝多了！」
「感覺從來沒喝過這麼好喝的果酒，裴小老闆你也太妄自菲薄了！」
「就是啊，川哥你也真是，不仗義，這你還說——」那二世祖說一半，才察覺說漏嘴，立刻捂嘴。
洛聞川瞟他一眼，沒說什麼，看向裴宴：「抱歉，我以為你這批不會有太大進步，還提前給他們打預防針。」
頓了頓，實在好奇：「你怎麼做到的？」
如果一百分為滿分，之前他嘗的第三批酒，給四十分都勉強。但眼前這酒，至少有八九十分。
打預防針這個，真不怪洛聞川，之前那第三批酒，裴宴自己嘗了也直皺眉。
她剛自己還給胡俊打預防針呢。
她只是一笑：「我努力了。」
一有時間就琢磨，一次次的試驗，當然，也多虧了司醞司的配方。
胡俊給自己續了第二杯酒，忽然想到什麼：「裴小老闆，你想沒想過把這酒拿出來賣？」
「這年頭，比起飯菜，酒水更加賺錢。自製的酒水，說不定還能成為記憶點。」
裴氏食府到現在的飲料只有芝麻露和礦泉水。
裴宴之前也不是沒考慮過酒水，只是市面上售賣的酒水她大多看不上——只會給她的菜徒增廉價感。
至於她看得上的優質酒水則大多價格昂貴，不適合小飯館定位。
而飲料，因為大部分都難以跟菜品味道相配，很多高級餐廳菜單上都少見飲料，裴宴從最開始就沒怎麼考慮。
她賣的芝麻露，因為有生發功能，很少有人跟飯菜搭一塊吃，不至於影響味道。
裴宴釀酒是為滿足自己口腹之慾，在店裡而不是家裡釀，也純粹是因為這裡正好有空間。
但仔細一想，拿出來賣，似乎也不是不行？只是：「自釀的酒水能拿出去售賣嗎？」
洛聞川說：「把成品去進行食品檢測之後，依據檢測證明辦理食品小作坊證就好。只要不貼商標，裝瓶零售也是允許的。」
裴宴「唔」了一聲。不愧是家裡做酒水的，挺清楚這方面。
洛聞川頓了頓：「如果你要賣酒水的話，不如乾脆去租個小作坊，多釀點。我有種直覺——你這青梅酒，絕對能大賣。」
裴宴聽取了洛聞川的建議。
後廚這一點空間肯定是不夠的，正好裴宴一直去的農貿市場周邊，就有一片小型作坊、加工廠。
裡面有不少作坊都在招租，實地考察之後，她租了一家原本就專門設置了廢水處理系統的小作坊。
地方不大，就五六十平米，月租金五千，算得上實惠。
這點地方足夠放下釀米酒的調溫裝置、十幾排釀果酒的架子，以及用來殺菌消毒的巴氏消毒機器和紙板過濾器。
而且農貿市場是裴宴每天都要去的，來回也比較方便。
原本每天進貨，裴宴用的都是家裡那輛電動三輪。
現在來回搬的東西多，就專門花三萬塊買了輛二手的五菱宏光。
小作坊租約簽好，各種設備放上後，裴宴每天晚上都會專門去一趟小作坊釀酒。
等新一批幾十壇酒都釀上，證件也下來時，已經是一星期後。
這一星期，新套餐需要的一些工具，以及專門訂的兩百個鐵板燒盤也已經送來。
檢查沒有錯漏後，裴宴開始編輯新微博。
接到「成為s省知名美味餐館」這一任務後，裴宴就開始琢磨著好好經營一下她那個隨手一創，長期長草的「裴氏食府」官博。
倒不是為了做網紅什麼的。
一個小飯館的官博，想網紅基本不大可能，她之前上了回熱搜，現在也就堪堪兩萬出頭粉絲而已。
只是現在網絡時代，客人在嘗試一家餐廳前，基本都會在點評網站和社交媒體上搜索一下。
除去在點評網站商家入駐，裴宴也準備在微博發布每個新套餐的情況，為的是讓老客人及時知道裴氏食府上新，新客人知道這家店裡有什麼菜品。
【裴氏食府：裴氏食府上新啦！本次新套餐c→定價233元，含主菜「鐵板羊肉（參考價198）」和「羊雜湯（參考價50）」。鐵板羊肉有兩種不同做法，每天前30名客人，能吃到特殊神秘做法的鐵板羊肉[撒花]
另，本店新推出自釀酒水「青梅酒」，單獨售賣，定價66元/杯[圖片][圖片][圖片]】
這回系統沒有限制新套餐的價格，但是累計利潤一千萬的分目標放在那，價格不可能定太低。
後面分別是每道菜的照片。
裴氏食府雖然粉絲不算多，但因為過於好吃，粉絲粘性不低。
自從裴氏食府在潯陽走紅，天天有人催裴宴上新。
裴宴這微博一發，頓時反響熱烈。
【啊啊啊啊小老闆，你終於上新菜了！！貧窮打工族專門存錢，就因為饞新菜！現在終於可以花錢了！】
【掏出我的小錢包，明天中午裴氏食府安排！】
【這個特殊神秘做法是什麼？聽上去就很好吃的亞子。立刻馬上睡覺，明天清早就去排隊。】
最開始的評論，大多是比較關注裴氏食府的老食客留的，全都歡欣鼓舞，恨不得立刻飛到裴氏食府嘗嘗新品。
但過了一段時間，逐漸出現不同聲音。
【鐵板羊肉、羊雜湯，這好像都不是魯菜？裴氏食府不是魯菜館嗎？】
【上面的，誰告訴你裴氏食府是魯菜館了？這家小飯館沒有固定菜系，招牌套餐a三個菜，就都是不同菜系的，那個酸梅椒鹽排骨更是小老闆自創。】
【原來如此，其實我也一直以為裴氏食府是魯菜館。不過這麼一看，這裴氏食府菜品的跨度也太大了吧？從魯菜到現在這個新套餐，簡直八棍子挨不上邊，這個鐵板羊肉，聽上去甚至有種西餐的感覺】
【確實，大部分有名氣、品質穩定的餐館，都專注一到兩個菜系。裴氏食府跨度這麼大，很難不懷疑這新套餐質量到底如何[捂嘴笑]】
【「大部分有名氣、品質穩定的餐館，都是專注一到兩個菜系」，誰告訴你的？廚藝世家的沈家就不分菜系啊！】
【？？？你拿這小飯館跟沈家比？？？裴氏食府確實有兩道菜比宋家酒樓的潯陽店好吃，但僅僅是這兩道菜而已，別的菜可不好說。更何況，潯陽店僅僅是分店，跟總店完全沒有可比性。沈家是什麼等級的廚藝世家？宋家總店到沈家面前都是個弟弟，更別說這小飯館了。】
【誰這麼恨小飯館，把它跟沈家比較？跨欄跨欄！】
宋懷忠和宋宛如這些天靠著公關，先把宋家酒樓其他店跟潯陽店完全分開。
宋懷忠這邊又開始帶節奏，說裴氏食府雖然有兩道菜比宋家酒樓潯陽店好吃，但這並不代表裴宴手藝真的比潯陽店好，一個餐館的水平，不是只看一兩道菜。
事實上，馮乙當初本想直接寫「裴氏食府遠勝過宋家酒樓潯陽店」，但被編輯勸住，說這種說法不夠精確，有損評鑑準確性。不同菜系，比較起來確實不是那麼容易。
結果這一點空子，就被宋懷忠牢牢抓住。
當然，如果可以，他更願意說裴氏食府遠沒宋家酒樓好吃，馮乙完全是胡說八道。
但網友又不是傻的，壓根不信。
沒辦法，只能退而求其次。
加上他不斷強調四喜丸子和油爆腰花都是二廚做的，久而久之，也洗腦了一批網友。
裴宴這次的新套餐，跨度確實不小。
大部分網友，對裴氏食府的印象是「有個魯菜套餐很好吃，比宋家酒樓還好吃」。現在不由產生疑慮——這個新套餐，真的能像之前的套餐一樣好吃嗎？
網上說什麼的都有，但第二天裴氏食府門口門前排隊的人卻一點都不少。
這裡面，有是盼星星盼月亮，終於把新品盼來的老客；有來探店測評的博主；有一些看到「新品」字樣就興奮的新客；當然，還有一些抱著「踢館」心態來的客人。
裴氏食府九點半開門，十點正式開始售賣。
這之前只能在外面乾巴巴排隊，排久了，出於無聊，不少人開始聊天。
「話說，這次新菜跨度為什麼這麼大，那小老闆出名的不是魯菜麼，不應該繼續做魯菜？」
「多半是因為紅了一陣子飄了，開始搞一些有的沒的。那個什麼特殊神秘做法，還有什麼自釀青梅酒，我看都有些搞營銷的嫌疑。」
「無語，小老闆的套餐a不是魯菜，也很好吃啊！怎麼就非得做魯菜了？」
「那個什麼特殊神秘做法，不會是撒撒乾冰這種譁眾取寵的吧？那就沒意思了。」
「反正，如果這新菜不如之前好吃，那這小老闆之前那種好勢頭，恐怕就都會完蛋吧？新套餐要200多，也不便宜。」
這些抱著「踢館」念頭來的冷嘲熱風，喜歡裴氏食府的老食客自然不服。眼看外面就要吵起來。
裴氏食府的捲簾門倏然打開，從店內，忽然傳來一股濃烈的、烤羊肉的香味。
那瞬間，無論是冷嘲熱諷、表示懷疑的，還是幫裴氏食府說話的，都一時失語，紛紛扭頭看向店內。
過了良久，一片寂靜中，有人揉著眼睛顫顫巍巍開口，指著店裡說：「如果我沒看錯的話那個，難不成，是烤全羊？」：，，
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