退圈後我成了國寶級廚神[穿書] 191 第 191 章

    負責人確認道：「您這是答應了？」

    裴宴點了點頭。

    負責人眼睛瞬間亮起來, 廚師們更是發出小聲歡呼：「太好了！謝謝您！」

    有裴宴接手午宴，他們主廚終於不需要再打一針鎮靜劑了。

    負責人生怕夜長夢多，裴宴轉頭改變主意, 立刻道：「我帶您去華人超市，別擔心, 所有開銷都會由學院報銷。」

    廚師們交頭接耳片刻，討論由誰跟過去幫著搬東西, 最後艾麗卡主動上前，有些不好意思地問裴宴：「裴主廚，我們可以都跟過去觀摩嗎？」

    雖然他們對華國菜幾乎一竅不通, 但不影響他們對裴宴準備買什麼食材、做什麼菜餚非常好奇。

    裴宴可是梅林三星主廚，在他們這樣的年輕廚師眼裡, 可是自帶金光的存在。

    只不過他們一共五人, 不知道裴主廚會不會掀礙事。

    裴宴倒不怎麼在意：「當然。」

    廚師們再次小聲歡呼, 分別跟負責人去停車場開車。

    裴宴跟他們打了個招呼，先去陸憑闌那頭。

    陸憑闌坐在後座處理工作, 她進去告訴他自己接下這個工作, 想了想：「你知道哪裡可以買的質量上乘的茶葉麼？」

    午宴過後需要上咖啡或者茶, 她肯定是選擇茶水。

    陸憑闌道：「我正巧新得了批上好的龍井新茶，可以的話, 明天讓人給你送來。」

    既然裴宴要工作，他上午的工作就暫且不推。

    陸憑闌原本是實實在在古代人, 習慣喝茶，手裡自然會有好茶, 並且多半金貴。

    裴宴點頭道：「記得把價格告訴我，有小票最好，我讓學院報銷。」

    像這種不算特別昂貴的玩意兒, 她倒是不會跟陸憑闌客氣。

    不過學院能報銷，那沒必要這邊墊上。

    陸憑闌答應下來，看了眼手錶，已經十點過半。

    裴宴趕鴨子上架，多半要熬夜：「你注意休息。」

    裴宴笑道：「我也不是第一次負責宴席。」

    從前大型國宴，三更就要開始忙活，她早學會了特種兵式的臨時作息，坐著都能睡。

    現在還好點，負責人說會給她定個房間，到時候可以眯一會。

    陸憑闌眼中也帶上笑意，讓她明天快結束了聯繫自己，他過來接。

    實在是按耐不住心中的欲望，微微湊近，在她額頭留下一個淺淡的吻：「明天見。」

    裴宴目送走陸憑闌，才轉身去找負責人的車。

    負責人開一輛送她，廚師們分成兩輛跟在後面。富人區附近物價太高不合算，三十分鐘後，車才在一家華人超市門口停下。

    說是超市，但並非像大型連鎖超市那樣貨架頂天立地，空曠整齊。

    進門先是一批裝水產的箱子，裡面貨架林立，從食材到百貨什麼東西都有，角落見縫插針地塞著拖把和雞毛撣子。

    比起超市，更像是大型雜貨鋪。

    裴宴轉了一圈，往筐子裡裝了十幾袋蓮子、蟲草花和粉絲，又在冰櫃前拿了十幾碗酒釀。

    一邊拿一邊簡單講解：「這是荷花的果實，這是菌類。」

    「這個透明的跟麵條有點類似，不過口感不同，是用紅薯澱粉和綠豆粉做的。」

    「這是糯米釀的甜酒，度數很低，很多甜點會用上。」

    廚師們一邊忙不迭幫忙提東西，一邊辨認這些陌生的華國食材。

    裴宴讓他們看著，自己又去轉了一圈，拿了幾大袋米和雜糧。

    西餐和華國菜用到的調味料大相徑庭，在散裝區取了辣椒生薑蔥，又去調料區拿了鹽糖耗油香醋。

    她儘量拿熟悉的牌子，但找了半天，沒找到合適的生抽老抽。

    想了想，乾脆去收銀台問老闆，老闆操著魔都口音：「你要想要這個牌子的話，我倒是有個朋友那裡有，不過現在晚了，得到明天。」

    裴宴乾脆利落地掏出了500米元：「能麻煩他幫忙送一趟麼？這是辛苦費。」

    老闆眼睛都直了，愣了幾秒才去打電話，跟他朋友說有個闊佬來買東西。

    沒過半小時，那朋友帶著醬油過來，裴宴檢查過後，這才帶著所有東西，回到酒店後廚。

    廚師們幫著把東西分門別類擺好，湊過來好奇地看著裴宴。

    裴宴讀出他們在想什麼，指了指食材：「華國的炒菜需要大功率灶台，這裡條件不符合，所以我打算做的主菜分別是番茄燉牛肉配白米飯，以及清蒸鱸魚配雜糧飯。」

    「前菜分別是涼拌茄子、蓮子南瓜或扇貝粉絲，湯是蟲草花雞湯，甜品則是酒釀圓子。」

    明星們各自有忌口，因此之前皮埃爾大廚定下來，最重要的主菜像是飛機餐一樣提供牛肉或魚兩種，前菜因為有部分人不吃貝類，也可以選換成不含貝類的南瓜前菜。

    之前客人們都已經提前做好選擇報上來，裴宴保持大方向不變，依葫蘆畫瓢就行。

    頓了頓，看向負責人：「酒水你們能提供哪些？」

    負責人立刻道：「您需要的話，我可以想辦法弄來華國的春日宴酒。」

    他剛才調查裴宴，知道春日宴和她關係。

    春日宴在海外雖說不算特備大眾，但也有一定粉絲，臨時調幾十瓶問題不大。

    裴宴本以為自己還得再挑，有春日宴自然最好。

    接近十二點，負責人熬不住先去睡了，但後廚的夜晚剛剛開始。

    裴宴這回特意避開需要多種高湯的菜品，她需要做的也就是牛高湯。

    原本皮埃爾大廚選用的牛骨肉就很新鮮，不過國的肉屠宰方式和華國不同，放血不充分，華國菜跟當地菜調味和烹飪方式不同，沒法靠香料壓制肉的腥味，所以得提前額外處理。

    她專門將買來的大米先淘洗半袋，淘出了幾大盆淘米水，將所有牛骨肉丟進去浸泡。

    等待過程中，卻發現廚師們依舊眼巴巴在旁邊看著：「你們不去睡覺？」

    廚師們連連搖頭：「裴主廚，我們有什麼能幫忙的嗎？」

    讓裴宴一個人忙活，他們過意不去。

    裴宴琢磨了下，雖說他們沒涉及過華國菜，火候調味肯定不行，但某些地方是一通百通。

    比方說洗菜，把蒸熟的茄子撕成條，把蒸熟的南瓜切成菱形塊，或者將肉切成合適大小的塊，這些還是可以的。

    乾脆蒸了幾個茄子南瓜，自己示範了一下。

    她動刀的時候輕巧又隨性，幾下南瓜和肉就變成合適大小的塊，廚師們都看呆。

    像裴宴這樣炫技一般是不可能的，不過拿著小刀仔仔細細搞，也能搞得差不多。

    廚師們練習的時候，裴宴把牛骨肉從淘米水裡撈出來，放進深鍋加入涼水，倒進料和幾勺糖。淘米水浸泡已經逼出大部分血水，現在焯水過後，腥味已經徹底去除。

    以防萬一，炒完水開始煮湯的時候，裴宴多丟了點蔥姜蒜進去。

    牛高湯要熬上四小時，熬完外面已經能看到依稀晨光。

    中途皮埃爾主廚從鎮靜劑效果醒來，還打電話過來，問艾麗卡他們情況。

    艾麗卡連忙告訴他已經有其他梅林三星主廚接手：「我們也有在儘量幫忙，給那位主廚減輕壓力。」

    又說了幾句，把手機遞給裴宴：「裴主廚，我們主廚想跟您道謝。」

    裴宴接過來，那頭是個挺和藹的聲音，不住跟她道謝。聽說她過兩天就要回國，立刻說他儘快出院，一定得親自來道謝。

    皮埃爾主廚今年已經56歲，裴宴哪能勉強老人家，連忙道：「您好好休息，不用親自來。」

    掛上電話，艾麗卡嘆氣，他們主廚是個特別有責任心的人，這次臨時出事情特別過意不去。

    還好裴主廚像是天使一樣從天而降，不然主廚還得折騰。

    牛高湯燉好，裴宴走之前把還在練習的廚師們都趕去休息，自己也去房間睡覺。

    眯了三小時就爬起來，洗了個涼水臉清醒清醒，端著咖啡咬著麵包回到後廚。

    廚師們比她來得更早，困得東倒西歪，一邊拼命灌黑咖一邊洗菜。

    看到裴宴，倒是打起精神。

    昨天僅僅是準備，今天，他們才能真正觀摩到這位梅林三星主廚的本事。

    裴宴這次出來沒帶廚師帽，只戴上了酒店後廚的普通廚師帽。

    先將大米和雜糧都淘洗乾淨，分別放進酒店後廚提供的電飯煲蒸上，隨後開始做番茄燉牛肉。

    洗好的番茄放進開水中燙一下，拿出來很輕鬆就能剝開皮，一半切成滾刀塊，一半切成小方塊。

    土豆去皮後切成比番茄小一點的塊，牛肉恰好是牛腩部位，同樣切盛塊後用淘米水浸泡再焯水備用。

    起一個大鍋，開最大火下牛肉煸炒，本身這一步不需要旺火，後廚的灶也夠用。

    炒至牛肉變得焦褐，加進薑片蒜片和洋蔥末爆香，下入番茄丁至融化，再加進番茄醬，下白胡椒調味。

    將牛肉倒入深鍋，下入開水和一些高湯，加進八角香葉陳皮，開小火燉一個半小時。

    幾大鍋牛肉燉上，雞湯也燉上，再去處理其他蒸菜。

    茄子和南瓜都整上，蓮子下水煮。

    大量蒜頭打成蒜頭，下鍋炸成蒜蓉，跟蒜油、白糖、鹽、耗油以及雞湯一塊調成蒜蓉醬。

    粉絲焯水後撕扯一下，加入蒜蓉醬攪拌均勻。

    一層刷洗乾淨的扇貝殼，一層粉絲，一層處理好的扇貝肉，再倒上蒜蓉醬。

    廚師們已經幫著把活魚去除鱗片內臟，她將魚從中間剖開，在魚肉上劃幾刀方便入味。

    盤子上鋪一層小蔥生薑，上面交叉兩根在華人超市順便買的筷子，再把魚展開放上去，在表面塗一層油。

    蒸菜都不需要蒸太久，等午宴正式開始再上鍋就行，涼菜則需要提前備著。

    那邊廚師們已經把茄子南瓜處理好。

    茄子撕成條，澆上用蒜蓉、芝麻醬、生抽、醋、紅油和鹽糖調成的醬汁，撒上蔥花。

    南瓜則是擺成花形，澆上蜜汁，擺上蓮子。

    準備工作都差不多，裴宴打開燉牛肉的鍋檢查了一下，覺得差不多，把番茄塊和土豆塊丟進去，簡單調味後繼續煮。

    番茄燉牛肉酸甜的香味飄散，負責人一進來就被香得一激靈。

    他本來僅僅是來通知午宴馬上開始，現在忍不住要了一盤南瓜先吃著，吃完了才戀戀不捨出去。

    午宴會場設在酒店最高端的廳堂內，第一個流程是頒發提名證書以及分別拍照。

    流程走完，還沒到吃飯的時候，大部分人都端著開胃酒，站著聊天。

    奧斯卡作為國際性獎項，在場的自然不僅僅是國好萊塢人士。

    國外，最多的自然是歐洲人，除此之外，亞洲面孔也不少。

    除去《武生》外，亞洲拿到提名的還有一部印國歌舞片，一部棒國藝術片，以及一部r國動畫電影。

    奧斯卡最佳外語片是頒給製片人和導演，白宜年也拿到邀請函，跟阮秋池一起過來。

    除此之外，因為《武生》還有個針對攝影指導的最佳攝影提名，而《武生》的攝影指導是由阮秋池和另一位dp擔任，後者自然也出席。

    這位dp留著大鬍子，非常符合一般人對攝影師的刻板印象，本身是國內三金電影節最佳攝影得獎者，白宜年花大價錢才挖過來。

    白宜年帶著阮秋池跟幾位製片人、導演打過招呼，藝術無國界，阮秋池這樣的年輕天才，在哪都會受到矚目。

    這時那個印國歌舞片的導演也過來，捂著肚子，用帶著咖喱味的英語說：「我快餓壞了，什麼時候開飯啊？聽說今年的午宴是洛城一家三星主廚來做來，我期待很久了。」

    這印國導演體型圓潤，是個好吃的，剛才還長袖善舞到處聊天，現在饞蟲上來，就蔫吧了。

    大家剛才不被提醒還好，現在一提起來，都感受到了胃部空虛。

    在場客人們大多聽說負責午宴的大廚是皮埃爾，皮埃爾的餐廳很難訂，哪怕是好萊塢大咖也沒特權。

    「那家餐廳我去過一次，很美味，就是我住在紐城，不方便經常去。」

    「我倒是經常去，不過這次午宴，應該能嘗到和餐廳里不一樣的菜，還是值得期待的。」

    在場的外國人們也調查過皮埃爾的餐廳，梅林三星，很有誘惑力。

    民以食為天，很少有人對美食完全沒興趣。

    在場至少一半人並非演員，無需保持體型，演員們哪怕要保持體型，也不影響吃這麼一頓。

    眼看所有人的話題都落到午餐上，負責人終於出現，讓大家入座。

    結果一坐下，負責人就宣布了個消息，皮埃爾大廚得了急性闌尾炎，無法承包這次午宴。

    「天吶！上帝保佑他。」

    「那今天的午餐怎麼辦？」

    負責人緊接著道，大家不用擔心，他運氣很好地找到了一位來自華國的梅林三星主廚代班。

    這話一出，在場客人們面面相覷片刻。

    有個爽朗的最佳男配提名者笑道：「這可真是太棒了！我愛死華國的雞肉炒飯和木須肉了，既然是梅林三星主廚，手藝也不可能差。」

    旁邊金髮碧眼的最佳女配提名者卻翻了個白眼，低聲道：「華國菜？又油膩又不健康，我寧願吃沙拉。」

    她聲音不大，遠處人聽不見，相鄰兩桌倒是聽個一清二楚。

    一個意國出身的最佳女配提名者朝她一笑：「珍妮絲，自己見識少就別丟人，你是不是只吃過熊貓快餐？」

    珍妮絲：「你！」

    這兩個女演員曾經為了個角色撕破頭，出了名的不對付。

    好萊塢人士撕逼，遠比華國娛樂圈抓馬得多，當面就能吵起來。

    意國提名者說完，還對著白宜年他們在的那桌眨了眨眼。

    在場有華國人，被聽去了太不禮貌，珍妮絲翻了個白眼，這才閉嘴。

    白宜年那桌，大鬍子dp暗中觀察，在場大部分人都挺期待，但也有部分，比如說珍妮絲和棒國劇組中的一個男演員顯然有些失望，像是看不上的樣子。

    大鬍子暗中吐槽：「自家只有沙拉和泡菜，還看不上我們華國菜？」

    昨天白宜年推薦人的時候他也在場，想起白總監和阮導跟那大廚關係不錯，轉過頭，卻看到那兩人老神在在。

    臉上似乎寫著個表情包，看戲jpg。

    大鬍子一愣，小聲問：「這位裴大廚，手藝究竟有多好？」他沒去過南金玉，不知道裴宴手藝。

    但怎麼感覺這倆人在等著看打臉？

    阮秋池笑笑：「你一會就知道了。」

    大鬍子正要說什麼，鼻子一動。

    他下意識向門那邊看去，服務員托著餐盤魚貫而入，前菜最先上來。

    一直到眼前擺上前菜，大鬍子才從香味中回神。

    他不忌口，因此上來的是默認的蒜蓉扇貝和涼拌茄子。

    絲絲縷縷的香氣鑽進鼻子裡，他下意識吞了口口水，也顧不上去聊天什麼的了，徑自夾了一筷子扇貝。

    粉絲被蒸得無比柔軟，包裹著鮮嫩的扇貝肉，蒜蓉醬一點都不會沖人，只有濃濃的蒜香味。

    大鬍子：！！

    他也並非沒吃過好東西，但眼前這扇貝還是超出他想像。

    大鬍子直接低下頭，風捲殘雲。

    而在場的其他人，也就是白宜年這樣嘗過裴宴手藝的，還有部分經常吃梅林三星的大咖還留有點理智，其他人恨不得把腦袋埋進碗裡。

    周圍咀嚼聲連成一片，本來自覺興趣不大的珍妮絲也忍不住咽口水。

    她為了拍照好看，早飯都沒吃，早餓得前胸貼後背。現在香味漂浮，咀嚼聲一片，感覺自己就要餓死在原地了。

    她點的是涼拌茄子和蓮子南瓜，和她對華國菜的印象不同，並不油膩，反倒十分誘人。

    尤其是涼拌茄子，像是加強版沙拉，看上去清爽又美味。

    但現在吃，豈不是要被那個該死的意國人笑話？

    珍妮絲試圖靠一直支撐，然而她的手好像有了自己的想法，拿起叉子叉了一筷子茄子。

    珍妮絲最後掙扎：她不過是為了填飽肚子，並不是覺得這東西香所以吃。

    茄子放入口中。

    綿軟的茄子上裹著微辣帶酸的醬汁，不輸給肉的鮮美。

    珍妮絲腦海里那些亂七八糟的想法煙消雲散，只剩下了一個念頭。

    她甚至在心裡罵了句髒話。

    怎麼能有東西這麼好吃啊！？,

    請記住本書首發域名：www.dubiqu.com。筆神閣手機版閱讀網址：