進擊的鹹魚少女 第六十八章 會發光的黃金蛋炒飯

    炒飯可以說算得上是門檻最低的一道菜了。

    只要知道怎麼點燃灶台，然後把米飯和食材攪和在一起炒熟，也能勉強扒拉出一盤稱之為炒飯的菜品。

    當然，大部分的食材判斷生熟對於料理新手來說，都是非常痛苦艱難的事情。再考慮到食材的獲取和處理的難易程度，最為簡單親切的蛋炒飯自然成為了炒飯中的基石存在。

    但同時，蛋炒飯又是有著近乎苛刻的標準的一道考驗基本功的菜系，但凡是步入了廚師圈的人們，大都不敢輕易自稱自己擅長蛋炒飯。

    因為只有將米飯與蛋的香味完美切合，每一粒米飯都完整分開，鹽分均勻分布，無論是一大勺還是一粒，都能有相同的美味，才能算得上一份合乎理想標準的蛋炒飯。

    「不過是蛋炒飯而已，將蛋從中間磕開攪拌，在油里炒熟加入米飯隨便混炒一下罷了，充其量就是火候和蛋塊的大小區別，還能怎麼樣？」

    登續抱著手臂翻了個白眼，「發光的蛋炒飯，你在說些什麼胡話。」

    「如果只是普通的蛋炒飯，那麼這個步驟倒是沒什麼問題。不過，如果是頂級蛋炒飯的話……」

    幽萌拿起一枚雞蛋對著光亮仔細看了看，確定了一下蛋黃的位置，漫不經心地伸出食指搖了搖，「真是遺憾，登續阿姨。你剛才說的步驟，全、部、錯、誤、呢！單從蛋和飯的順序來說，就已經偏離了觸摸至高蛋炒飯的可能了呢」

    準確來說，蛋炒飯是分成兩個類別的，文藝一點的說法是「銀包金」和「金包銀」，實質上就是那個爭論不休的問題——先炒蛋還是先炒飯？

    答案是，都行。

    「銀包金」的最高境界，描述出來，也就無外乎《滿漢全席》裡張東官的那句，「每一粒蛋花周圍都圍著三四粒米飯」。

    而坊間流傳的，每一粒米飯都被蛋液所包裹住的，如同《中華小當家》裡面那樣的黃金炒飯，便是「金包銀」，如果選錯了方式，哪怕練上一輩子，也不可能用蛋花把每一粒飯包裹住的。

    「順序？你是說將蛋液混入米飯？」

    雖然不是什麼大廚師，但綾登續也在廚房中見證過好多位天賦過人的靈廚，聞言略微思索了一下後，搖了搖頭，「不可能的，除非你能如同西琳主廚那樣用靈力抹去雞蛋的腥味，不然這樣做出來的蛋炒飯，必然會帶上一股生雞蛋的腥味。」

    「所以說，我接下來要指出的就是登續阿姨所說的第二個錯誤。」

    幽萌贊同的點了點頭，沒有選擇正常的對中線磕開雞蛋，反而是小心地在蛋壁上方的敲出了一道裂縫，然後用手指順著裂縫將蛋殼上半部撕開，用小蛋殼擋住蛋黃，一點點將蛋液傾倒在了準備好的小碗之中。

    「登續阿姨如果有用手指碰觸過生雞蛋應該就會發覺，雞蛋的腥味主要來自於蛋液。既然這樣，那麼將蛋液和蛋黃分開不就好了嗎？」

    一邊用理所當然的語氣輕鬆地解釋著，幽萌一邊如法炮製地將手邊的四個雞蛋的蛋黃挨個分離出來，放到小碗之中，然後用筷子順著一個方向快速的旋轉打散。

    輕輕聞了聞澄黃一體的蛋黃液，少女可愛的小鼻子皺了皺，好像還是有一些蛋液沒分離完全，看來自己終究還是不如父親那樣熟練呢，不過問題不大，滴一兩滴白醋就好了。

    放下小碗，幽萌指尖輕觸料理台上的控火按鈕，一絲靈力從指間留出，靈力驅使的火焰從鐵鍋下方燃起——真是方便啊，能隨心意自由控制大小、沒有異味的靈能火焰，有這麼多黑科技，這裡的人料理還這麼糟糕，真是浪費。

    「蛋炒飯當然是需要油的，但是，並不需要太多。先用油煎蛋最大的壞處，就在於蛋液會在成型的過程中吸附大量的油，從而導致整個炒飯異常的油膩。」

    幽萌看了一眼旁邊因為二連擊而陷入思考的登續阿姨，頭上的呆毛從廚師帽里掙脫了出來，開心地上下蹦躂著，一邊挖起一小塊凝固的豬油放入鍋中。

    伴隨著滋滋的聲響，豬油漸漸在鍋中化開，動物油脂那充滿了滿足感的獨特芬芳在廚房裡瀰漫開來。

    幽萌習慣性單手握住鍋柄向上一抬，整個人身體一晃——好重。對於這具沒有經過怎麼鍛煉的身體來說，廚房用於炒菜的大黑鍋，還是有些沉重，用上雙手後，才穩穩噹噹地握住鐵鍋舉了起來。

    細心地將化開的油液在鐵鍋中來回流動，讓鍋與油緊密地潤了潤後，幽萌將鍋中大部分油倒在了一旁，看向一邊的登續阿姨發出第三連擊。

    「實際上，真正需要上油提味的米飯，也並不需要太多油，豬油僅需要帶來嗅覺體驗，和一丁點的味覺香氣就足夠了。」

    用飯勺在冷飯里略微耙鬆了些，目測了一下，盛出大致夠她和希爾薇兩人的分量再多出一些，幽萌將冷飯傾倒入鍋中，手指從偏平的方形鍋鏟上划過，選擇了一把半球形的鍋勺，一點點地用力將混成一團的冷飯在鍋里壓散。

    豎起第三根手指，認真的說道，「可不是隨便混炒呢。如果用鍋鏟在裡面切來切去的話，米粒不都被攪得一團爛了麼。」

    一邊說著，幽萌手伸在鍋上方感受了一下溫度，將金黃色的蛋黃倒入鍋中，「接下來就是見證奇蹟的時刻了呢。」

    幽萌右手的鍋勺快速翻炒，將金黃的雞蛋在米飯中散開。

    不行，還不夠。

    想要讓蛋黃完完全全包裹在每一個飯粒上，僅僅靠這樣簡單的翻炒是不夠的。

    少女耳邊仿佛迴響起父親的聲音，「飯是必須要粒粒分開，但必須都要包裹著蛋，讓每一粒飯都能在鍋中跳動。想要達到這樣的效果，必須通過高頻率地顛勺來讓飯粒翻滾起來。」

    ——顛勺，女廚師最討厭的一向基本功啊，只能試試看了。

    深吸一口氣，幽萌努力回想著之前在路嘉圖那裡吃飯時，本命靈體發出的那次【鹹魚翻身】的躍動靈力路徑，左手牢牢握住鍋柄一伸一揚一抖，在即將完成翻轉的那一刻主動將靈力輸出打斷。

    「這是好耀眼……真的發光了！」

    登續眯起眼睛，左手下意識遮擋在眼前，刺目的金色光輝將整個廚房染成一片金黃。

    閃耀著金色光芒的飯粒如同逆行的瀑布一般騰空而起，再一粒粒落入鐵鍋之中，發出「嚓嚓」的清脆摩擦聲。

    【炒飯不能急，也不能偷懶，不然鍋會糊底，不然沒辦法炒出每一粒均勻受熱的黃金飯粒。】

    仿佛又回到了小時候的廚房，父親抱著雙臂在一旁冷漠地看著她。

    幽萌咬著牙，一次又一次地激發靈力，然後再打斷循環，再重新激發。

    雞蛋的香氣與米飯的芬芳，閃耀著金色的光芒，在廚房中一次次的騰空、落下。

    直至每一粒金色的米飯都在鍋中宛如有生命一般在鍋中不安分的跳動著，幽萌放開鍋鏟，將一小撮食鹽捏在手心，輕輕打了一個響指。

    一層白色薄紗從她的手中籠罩向泛著金色光輝的蛋炒飯，就在鹽粒融入炒飯的那一刻，耀眼的金色光芒忽然從她面前的鐵鍋直衝天際。

    細心地將鐵鍋中的蛋炒飯裝盤盛好，幽萌取下綁住頭髮的皮筋，輕輕晃了晃腦袋，柔順的黑色長髮從肩膀入瀑布般滑下，少女紅撲撲的小臉綻放出發自內心的迷人滿足。

    果然，父親說的沒錯，做菜才是世界上最讓人愉快的事情呢。

    「久等了~會發光的黃金蛋炒飯。」