運河島第二十章糧食複製

（六十五）

運河島說：「我喜歡我認識的這個世界和我認識它的方式，發自內心地喜歡。看書否 m.kanshufou.com」

（六十六）

運河島聽著窗外的雷聲和雨滴落地的聲音，揚了揚眉毛。

他看著窗外說：「二月份的雷陣雨，還正好出現在地上的積雪還沒完全化開的時候，要是在我搬來這裡之前，別人和我這麼說我都不一定會信。

這裡的天氣就是一個謎。

大雪與雷陣雨出現在同一個月，就和零下十九度與零上十三度出現在同一個月一樣，見的多了還真不覺得稀奇了。

以後搬走了，我會想念這裡的天氣的。

冷是真冷，熱是真熱。還曾經有過零下32度的可怕溫度以及少見的龍捲風。

這麼有趣的地方可不多見。」

（六十七）

運河島望著杯中的水，說：「我現在開始認真地考慮用微波爐煮麵了。

我已經連續多日用微波爐來燒開水了，而我也越來越習慣甚至喜歡這個方式了。

燒出來的水有種清澈而甜美的感覺，不像是錯覺。總而言之，喝起來很適口。微波爐燒水不容易浮渣滓，也就是水垢，目前為止也沒有在容器上留下水垢，不太清楚為什麼會這樣。

既然微波爐燒水足夠，就不用修燒糊的湯鍋鍋或者壞掉的電水壺了，省了不少精力，真不錯。

沒有湯鍋，一般的需要用煮來烹飪的食物可以交給高壓鍋，不過煮麵不在這一類中，因為面熟的快。這樣的話，烹飪麵條的任務要麼給炒鍋，要麼給微波爐。

給炒鍋並不現實，因為麵條太過乾燥了，直接炒估計會有風險。

微波爐操作的話，能想到的需要克服的問題應該有兩個：

第一個是容器的尺寸問題。這個問題克服不了，因為我沒有更大的容器里。這樣的話，想吃麵就需要煮多次，也不是完全不能接受。

第二個是麵條烹飪的問題。用微波爐烹飪麵條的方法，大致上應該有三種。

第一種是先把水燒開，之後放入麵條，然後把整個容器放回微波爐繼續加熱；

第二種是先把水燒開，之後放入麵條，然後給容器蓋蓋子，放在外面等待麵條燜熟；

第三種是先把麵條浸入水中，泡一段時間，之後把整個容器放入微波爐中加熱。

整體看來，第二種方法最穩妥，因為它的本質是用熱水泡麵。這是常見的烹飪方便麵的方法。

第一種和第三種方法中，最令人不放心的都是麵條被微波時會發生的變化。我對這種變化並不了解。據我所知，微波爐的原理是由微波造成食物中的極性分子，比如水，蛋白質，脂肪，等等，快速震盪，從而使食物被加熱。因為加熱原理和用湯鍋煮麵時面被加熱的方式不同，最終結果很可能並不想同。加熱時間會很難判斷，甚至還可能出現夾生的問題。

然而第二種方法做出來的面應該不好吃。這樣的話，長期下去，可能還是需要在方法一和方法三中選一個。

以後再說吧，下一頓飯用方法二好了。」

（六十八）

運河島說：「今日閒來無事，瀏覽縣誌，發現有一篇記載居然名為『糧食複製』。

點開之後發現此『複製』非彼『複製』。

這篇記載出現在《德化縣誌》中。原文是這樣的，『德化糧食複製品，以米粉為主，其次為線面。熟麵條只有城關、赤水等地市場加工銷售。米粉分炊粉、水粉兩種，均用手工製作。每50公斤大米做出炊粉45公斤左右，水粉只有36至375公斤。』

由此看來，『糧食複製品』指的是經過簡單加工的糧食製品。

文中還提到了一個『複製品廠』，製作的自然也是這種『複製品』，不是現在大多數語境之下人們會想到的那種『克隆體』。原文說，『95年縣糧食局在城關建複製品廠，以大米、麵粉和大豆用機械加工成米粉、生麵條、面粑、掛麵、豆腐等。』

這樣看來，如果在90年代和當地人談論『複製品』，他們會想到的很可能是糧食製品。很可能這才更接近『複製品』這個詞一開始擁有的含義，只是幾十年之後，時過境遷，這個詞被用來表達另一種含義，而原先的含義不怎麼被提及了。

網上搜索的前五頁中，所有關於的『複製品』的內容，取的都是現在的含義，連百科中對這個詞的解釋都只有現在都詞意，沒有糧食製品這個詞意。

這種變化是怎麼發生的呢為什麼會發生

找到答案並不容易。