醫武大唐 第七十三章 為了做菜努力發明（2）

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    藍嫂子和丫丫干起活來非常麻利，很快就把雞胸脯肉切成了大塊，把生薑和大蔥切洗淨切好。隨夢小說網 http://www.suimeng.co/

    而此時，二黑子也把灶台里的火生的旺旺的。

    「鐵頭，雞胸脯肉都切好了，生薑和大蔥也都洗淨切好了，咱們現在要幹什麼？」

    忙完了手裡的活，藍嫂子就認真的問道：「要下鍋煮了麼？」

    「對啊，鐵頭，火我也生起來了，咱們接下來就是把雞肉放到鍋里煮麼？」

    二黑子也抬起頭來急切的問道：「我可真想看看你說的雞精到底是個什麼樣！」

    「二黑哥，你別急，不過一個時辰，咱們就能把雞精給做出來！」

    看著準備工作都就緒了，李俊峰這才微笑著回答了二黑子的問題，隨即就對藍嫂子是認真的說道：「藍嫂子，咱們這就把雞胸脯肉放進鍋里煮！再把準備好的生薑片和大蔥放到土灶台的鍋里，同時生火煮！」

    「煮生薑片和大蔥的事情，我來干！」

    丫丫急忙答應一聲，急匆匆的取來了吹火筒，就在土灶台前坐了下來，取出了藏好的火種，就用火種順利的生起了火。

    看到大家都忙活起來，李俊峰也不在袖手旁觀，端起了一口小鍋就架在了土灶台上，用心的煮起了薑片和大蔥。

    有了風箱的幫助，二黑子把火生的很旺，藍嫂子又是個熟練的烹飪能手，很快，雞胸脯肉就煮熟了。李俊峰這兒準備的生薑片和大蔥，也都煮好了。

    「鐵頭，雞肉和大蔥薑片都煮好了，我們接著幹啥？」

    認真看了看煮好的雞胸脯肉，小心的撕下一小塊細細的嘗了嘗，確認自己已經煮熟後，藍嫂子才問起了李俊峰：「要把雞肉和薑片大蔥都取出來麼？」

    李俊峰看著藍嫂子小心細緻的樣子，放心的點了點頭，就微微一笑道：「對。藍嬸子，咱們這就把雞肉和薑片大蔥都盛出來，放到一邊慢慢的放涼！」

    二黑子馬上就抬起了頭，微笑著問道：「這雞肉都煮熟了。鐵頭，我是不是也能停下來，好好的歇口氣？拉風箱還真不是個省力活呢！」

    「你要休息？想都別想！」

    李俊峰立刻就毫不客氣的說道：「接下來的活，還有的你忙呢！」

    「忙什麼？」

    二黑子頓時就好奇起來。

    「還能忙活啥？忙著生火唄！」

    李俊峰微微一笑道：「趕緊的，把灶台里的火，再生的旺一些！」

    「好嘞，鐵頭！」

    二黑子對李俊峰是非常的信任，馬上又坐在了灶台邊，賣力的生起了火。

    就在二黑子努力生火的時候，李俊峰又和藍嫂子一起，把準備好的香菇細細的切成了米粒大小的小顆粒。隨即，就把這些小顆粒放進了鐵鍋里，用武火烘烤起來。

    「鐵頭，這些香菇要烤到什麼時候才算完？」

    看著李俊峰用武火細緻的，不厭其煩的反覆烘烤，拉著風箱，已經累得滿頭是汗的二黑子終於失去了耐心，有些不耐煩的問道：「我都快累死了！」

    「想學真本事，怎麼能怕累？」

    看著二黑子滿頭大汗的樣子，李俊峰就認真的說道：「記住一句話，要想人前顯貴，就得人後受罪！像咱們這樣市井出身的草民，想要出人頭地，就要比別人多出力氣，多受罪！」

    「就知道和我說大道理！」

    二黑子聽話的又賣力的拉起了風箱，臉上卻沒好氣的說道：「總得讓我知道什麼時候才能停下來吧？」

    「不急，快了，等到香菇完全烤乾了就好啦！」

    李俊峰微笑著鼓勵起了二黑子：「這麼重要的力氣活，我們這幾個人裡頭除了你，還能指望誰？不就得讓你多辛苦嗎！」

    聽了李俊峰的話，二黑子這才高興起來，點了點頭就微笑道：「你這樣說話我才愛聽！不就是多拿拉會兒風箱麼，我在干他兩個時辰也沒什麼！」

    說著話，二黑子又滿心歡喜的拉起了風箱。

    就在二黑子和李俊峰不斷的努力下，香菇終於完全烤乾了。

    細緻檢查了一下香菇完全乾燥了，李俊峰這才微笑著對二黑子說道：「好了，二黑哥，你現在可以好好歇會兒了！」

    緊接著，他又立刻轉過身來，馬上就吩咐丫丫和藍嫂子，把冰糖放進石臼里，細細的搗成了糖粉。

    緊接著，他又和丫丫一起，拿來洗淨的篩子，把搗細的糖粉用細緻的篩了一遍。

    篩好了搗成細末的糖粉，李俊峰就把目光投向了休息了好一會兒的二黑子，微笑著問道：「二黑哥，你這會兒休息的怎麼樣啦？」

    「休息的挺好的，胳膊也不酸了，手也不軟了！」

    二黑子馬上就急切的說道：「鐵頭，有是不是啥力氣活讓我干？」

    「沒錯，這個活除了你就沒人能幹好！」李俊峰很是熱情地鼓勵了二黑子一句，就認真的說道：「二黑哥，你現在，就把這些放涼的雞胸脯肉，用手撕成條，撿去筋絡！」

    「好嘞，鐵頭！」

    已經休息了好一會兒的二黑子馬上就來了勁頭，拿起了放涼了的雞肉，就動作麻利的撕扯起來，三下五除二就把雞肉利落的撕成了粗細均勻的肉條，把裡面的經絡也挑選得乾乾淨淨。

    「鐵頭，肉我都撕好了！」

    把撕好的雞肉自豪的捧到了李俊峰的面

    前，二黑子就急切的問道：「接下來，我該幹啥？」

    「二黑哥的力氣真大，幹活也很細心！」

    仔細地檢查了一下二黑子撕扯好的雞肉，李俊峰就滿意的點了點頭，對二黑子微笑道：「這麼快你就乾淨利落的把雞肉全都撕好了，可真是了不起！」

    「這算什麼，再怎麼說我也是練過功武藝的！」

    二黑子自得的一笑，就急切的催問道：「鐵頭，接下來我該幹啥，你就直接吩咐吧！」

    「那好，二黑哥，你就多辛苦點！」李俊峰也不再客氣，趁熱打鐵道：「你現在，就把撕好的雞肉絲，放進石臼里，細細的搗成細茸！」

    「沒問題，看我的！」

    被李俊峰鼓勵的二黑子，現在是渾身是勁兒，馬上就痛快的答應一聲，端起雞肉就走到了石臼跟前，拿起了木杵就用力的搗了起來。

    有道是身大力不虧，雖然只有十五六歲，卻已經是高高大大的二黑子渾身是勁兒，拿起了木杵，就不知道休息的持續工作，用了不到半炷香的功夫，就把整整一小盤雞肉絲，全部搗成了細細的肉茸！

    「鐵頭，你看看，這雞肉搗的怎麼樣？」

    看著石臼里的雞肉全部被自己搗成了肉茸，二黑子這才停下了木杵。

    他一邊兒擦著滿頭的大汗，一邊指著全部成了肉茸的雞肉，對李俊峰微笑著說道：「接下來，我該幹什麼？」

    「二黑哥真能幹，這麼多的雞肉，讓你這麼快就全部搗成了肉茸！」

    仔細看了看搗好的雞肉茸，李俊峰真誠地誇獎道：「二黑哥哥真是辛苦了，接下來的活，就讓我和藍嫂子和丫丫干，你就好好的歇會兒吧！」

    說著話，李俊峰就把搗細的雞茸從石臼里取了出來，放到一個乾淨盤子裡，用手仔細的抖松。

    緊接著，他就一點一點的往肉茸里添加精鹽，一邊加鹽，一邊細細的用心品嘗。

    「對，就是這個味道！」

    直到品嘗到了自己滿意的味道，李俊峰這才放下了手中的調羹，對二黑子說道：「二黑哥，接下來的活要麻煩你了！」

    「什麼活？鐵頭你說就是！」

    二黑子立刻就捥起了衣袖，站起身來。

    「剩下的活還是生火！」

    看著二黑子渾身幹勁的樣子，李俊峰微微一笑道：「二黑哥，趕緊把火生起來，生得旺旺的！我們的雞精，馬上就要做好了！」

    「好嘞，鐵頭，這個活我拿手！」

    二黑子立刻答應一聲，二話不說就坐在灶台邊，幹勁兒十足地拉起了風箱生起火來。

    很快，灶台里的火又被二黑子燒得旺旺的。

    看看火候差不多了，李俊峰馬上就和藍嫂子把雞茸放進了洗淨的鍋里，用武火烘培了大約兩分鐘。

    緊接著就拿出來，仔細的看看水份，再每次兩分鐘，反反覆覆的烘烤到了完全乾燥的程度。

    看著雞肉茸已經被全部烘培到了完全乾燥的程度，李俊峰滿意的點了點頭，緊接著就對藍嫂子和丫丫笑道：「藍嬸子，丫丫，你們兩個也別光看著二黑哥一個人忙啊。接下來的活，就該我們干啦！」

    「該幹什麼活啊！」

    藍嫂子立刻就來了興趣：「鐵頭，嬸子我可是個婦道人家，沒有二黑子那麼大的力氣！幹不了力氣活！」

    「放心吧，藍嬸子！」

    知道是藍嫂子在和自己開玩笑，李俊峰就不以為意的微微一笑道：「省下來的活，都是些不費力氣的技術活，正需要你這樣的廚藝大師來干呢！」

    說著話，李俊峰就笑道：「嬸子，你就趕緊把大蔥切成細絲，薑片也切成絲。然後用刀背拍散！」

    「好的，鐵頭！」

    藍嫂子立刻就爽朗的一笑到：「嬸子我雖然算不上什麼廚藝大師，可是幹這些活還是沒有任何問題！」

    說著話，她就拿起了菜刀，動作麻利的把大蔥和生薑全部切成了細絲，用刀背拍散了。

    緊接著，李俊峰又把蔥薑絲也放進了鍋里，用武火細細的烘焙乾燥了。

    「二黑哥，剩下的活可就全看你的了！」

    細細的檢查了一遍蔥薑絲，確定徹底乾燥了，李俊峰這才對二黑子認真的說道：「咱們的雞精能不能做好，可就全看你接下來的活乾的怎麼樣了！」

    「什麼活？」

    一聽說自己要乾的活這麼重要，二黑子一下子就來了興趣：「我一定會盡力干好的！」

    「活也不算難，就是把這些烘焙到完全乾燥的雞肉茸，香菇末，蔥薑絲，全部搗成細末！」

    李俊峰微笑道：「這個活，可一定要干好！不然，咱們可就會前功盡棄！」

    「這活計，交給我就沒問題！」

    二黑子一聽說是個力氣活，馬上就自信的說道：「我一定給咱們搗得細細的！」

    說著話，二黑子就拿起了木杵，盡心盡力的搗了起來！

    很快，這些加工好的半成品，就讓二黑子全部細細的搗成了細末。

    李俊峰檢查了一下細末，點了點頭，就馬叫來丫丫和藍嫂子，把打細的雞精用麵粉篩過篩一遍。

    緊接著，他就在雞精里放入了仔細篩過的糖粉，用心的拌勻了。

    細緻入微的品嘗了一口做成的雞精，李俊峰就滿臉微笑的對大家說道：「咱們的雞精，做成了！」