重回九四 第四章 獾豬肉

    其實獾豬肉好不好吃，得看廚師的技術，不過很多人都不會做，所以經常有人說，獾豬肉是酸的。

    所以說，獾豬肉在農村，還不如兔子，錦雞之類的受歡迎。

    不過，到了鎮上就不一樣，鎮上的人雖然也算農村人，但他們畢竟比在山裡的老百姓多點錢，平時又很少吃到野物，所以獾豬肉在鎮裡是有市場的。

    郭去為了不讓獾豬皮肉被路上的石頭劃破，他就地砍了一些松樹枝，把獾豬放在上面，再用野藤綁好，然後滿頭大汗的拖著獾豬往家裡走去。

    近一里的山路，而且是凹凸不平的下坡路，他硬是走了二十分鐘，到了家裡時，雙手已經軟得使不上勁，直顫抖了。

    可是，等他滿心歡喜的推開房門時，剛好聽到了丫頭的哭聲，那叫一個傷心欲絕呀。

    嚇得他急忙往廂房走去，先前他上山時，怕丫頭醒了到處亂跑，所以把廂房門從外面扣上了，此時丫頭打不開門，屋裡又沒有其他人，她自然是很害怕的。

    打開廂房的門，郭去一眼就看到坐在地上正哭著的丫頭，丫頭此時用手擦著眼睛，邊擦邊哭，但由於地上灰塵太多，混上眼淚後，整個人都變成了小花貓。

    郭去嚇了一跳，他不知道丫頭醒了多久了，不過看她臉上髒的不成樣子，估計醒了很長時間了。

    「鍋鍋～」

    丫頭見到郭去，急忙爬過來抱住郭去的腿，無論郭去怎麼說，她也不放手，可見她是有多麼害怕。

    郭去內心充滿了自責，他本以為半小時就能回來，結果少算了獾豬的重量，去來硬是讓他花了一個小時。

    見到丫頭怎麼都不放手，郭去急忙細聲細語的道，「小菁乖，小菁不哭，是哥哥不對，來哥哥抱。」

    抱著丫頭往外走，第一步就差點摔倒，拖著五十多斤的東西走了一公里下坡山路，他不僅手軟，就連腿也發軟了。

    打水，給丫頭洗乾淨臉，然後又拿出梳子，細心的給丫頭梳頭髮，部弄好後，他才帶著依舊還在哭泣的小菁出門，往堂伯家裡走去。

    獾豬肉他打算按斤賣，儘管麻煩，但這樣更賺錢，此時錢對他，對這個家來說都十分重要。

    想著他爺爺六十多歲了，還在給人幹活還錢，他心裡就不是滋味，畢竟被蛇咬的是他。

    之所以去他大伯家，是因為他堂伯是位屠夫，只不過只有逢年過節，他堂伯才會殺豬，因為只有過年，山里人才會殺過年豬。

    左手牽著丫頭的手，右手敲門，邊敲邊喊道，「大伯！我是小明。」

    之所以叫大伯，而不是堂伯，是因為這樣叫顯得更親切，反正他就沒叫過堂伯。

    小明是郭去的小名，在農村，基本上人人都有小名。

    開門的是他大伯娘，見是郭去，臉上浮現笑容，畢竟這村子裡就兩家姓郭，儘管關係隔了一條線，但還是比其他人好的多。

    「怎麼了小明，找你大伯什麼事？」他大伯娘笑眯眯的道。

    「我今天夾了一頭獾豬，想借大伯的殺豬刀用用。」

    「你大伯沒在家，不過我知道他的殺豬刀放哪裡，我去給你背來。」

    所謂殺豬刀，並不是指一把殺豬的刀，而是指一套，包括殺豬的刀，剖肚的刀，還有分開瘦肉和肥肉的刀，也有把豬骨頭宰碎的斧頭，當然還有其他器具，不便多說。

    因此他大伯娘才會說「背來」這兩個字。

    等了近五分鐘，他大伯娘把背兜交給他，他背上背兜，牽著丫頭的手往家裡走去。

    先是燒了一鍋開水，然後沖了點冷水，再把水澆在獾豬身上。

    之所以要把開水混上少量冷水，是為了不把豬皮燙熟，但又能把毛拔下來。總之就是，用鐵刮子刮豬毛時，毛能被刮下來，而豬皮不會有損傷。

    這是一門技術活，好在前世跟他堂伯學了不少，現在剛好能夠用上。

    感覺差不多了，郭去從背兜里拿出刮子把毛颳了個乾乾淨淨，然後又用刀把獾豬破開。

    把獾豬破成兩半，這又是一門技術活，因為不能破壞它肚子裡的內臟，特別是腸子，不然絕對會臭氣熏天。

    而且獾豬和豬差不多，破成兩半，其背上的骨頭是關鍵，此時就要用到斧頭，豬的脊梁骨其實是兩半，其中間有一條縫隙，只不過合攏了，而且在一些關鍵地方沒有縫，這都是他大伯教他的，估計前世是準備把這門手藝傳給他的，只不過一直沒能所願罷了。

    等到一切都弄好後，獾豬已成了兩半，野物很少有肥的，這隻也不例外，畢竟每天在山上亂跑，能肥才怪呢。

    他在弄獾豬的時候，隔十幾分鐘會進屋添一次柴火，此時已經十一點多了，飯在鍋里肯定是煮熟了。

    他猶豫了一翻，見丫頭瘦小的身體，最終還是割了三斤斤獾豬肉拿去做菜，當然這次炒菜只用了半斤，其他的則掛在屋裡的柱頭上。

    飯菜都做好後，他又割了一斤肉，給他大伯家送去，畢竟借了人家的殺豬刀，自然是要給點東西的。

    此時他爺爺還沒回來，所以他把獾豬的內臟裝在木盆子裡，背到不遠處山上的坑裡扔了。

    這坑，其實就是喀斯特地貌形成的深坑，所以不存在污染環境，當然這只是量少，若是多了，那自然就不一樣了。

    野物的內臟是不能吃的，因為鬼知道它們死之前吃了什麼東西呢。

    如此，郭去估計了一下，獾豬肉加骨頭，大概有三十斤左右。

    三十斤啊，應該是值不少錢了。

    等了大概半小時，他爺爺回來了，見桌子上的兩扇肉，吃驚的看了郭去一眼，急忙又跑去豬圈看了一眼，在聽到豬叫後，這才放下心來。

    郭去見他爺爺如此緊張，沒忍住，笑了出來，然後才解釋道，「這是獾豬肉，昨天晚上用夾子夾到的。」

    聽了解釋，他爺爺懸著的心，這才放了下來。

    「這有點多啊，你打算怎麼辦？」

    「我要拿去街上賣呢，我都算好了，這些怎麼也得有三十斤吧，若是三塊塊錢一斤，那也有九十塊錢呢，要不爺爺，你和我一起去賣吧，今天下午就別去幹活了。」

    郭去爺爺想了想，最終還是同意了，畢竟郭去十歲不到，他爺爺不放心他。

    其實郭去還有一句話沒說，這次只要把獾豬肉賣了，那土醫師那裡就可以還帳，而不用每天去給他幹活了。

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