重回88，打獵那些年 陳川做菜

    「嗯，聽你的。」

    看他認慫，陳川這才把狗給招呼回去。

    王算盤鬆了口氣，連滾帶爬的跑了。

    王算盤灰溜溜的走了，剩下的左鄰右舍紛紛幫忙打理野豬。

    這活可不是一個人能完成的。

    陳悠來到鍋屋，把兩口大鐵鍋都給加滿了水，留作燙豬毛用。

    李達，陳川這邊也沒閒著，拿了一塊比較厚的塑料布。

    又找來四根木棍，把塑料布呈長方形給撐了起來，形成一個蓄水池。

    忙活了半個多小時，東西才準備妥當。

    陳川來到鍋屋，屋子裡霧氣騰騰，像是下大霧一般。

    「姐，水好了沒？」

    「好了好了，咳咳。」

    陳悠從鍋門站起身，頭上還頂了一塊毛巾，白皙的臉蛋被烤的紅撲撲的。

    「呼～好燙。」

    龍龍這時也從一旁鑽了出來，滿手滿臉都是鍋灰，手裡捧著一團黑漆漆的東西。

    「小叔，給你好吃的。」

    「什麼啊？」

    陳川連忙接過來，定睛一看原來是豬連體。

    這可是好東西，一頭豬身上也就只有一斤左右。

    「小叔，你快嘗嘗，可好吃了。」

    龍龍目不轉睛的盯著他手裡的肉，咕咚咕咚直咽口水。

    「呵呵，臭小子，還挺會疼人。」

    陳川把肉上的鍋灰拍了拍，撕下一塊遞給了他，叮囑道：「來，給你吃，小心燙啊。」

    「嗯，謝謝小叔。」龍龍也不管燙不燙，一個勁兒的往嘴裡塞。

    「姐，你也吃。」

    陳悠搖搖頭，推搡道：「你吃吧，我不餓。」

    「不餓也吃點兒，忙活半天了。」

    「不用，你…」

    「小姑，小叔，你倆太笨了，給我。」

    兩人還在謙讓，龍龍把肉給拿了過去，胖乎乎的手用力一拽，恰好分成兩半，遞到了兩人嘴邊。

    「嘻嘻，這不就行了嗎，你倆張大嘴，我餵你們。」

    「啊～」

    別說，豬連體雖然烤出來的賣相不太好看，但味道確實不錯。

    入嘴有股淡淡的焦香味兒，肉也是外焦里嫩，特別有嚼勁兒。

    龍龍露出兩顆虎牙，驕傲道：「怎麼樣，好吃吧？」

    二人點點頭，陳川一把將他抱起來轉一圈兒。

    「待會兒小叔給你做好多肉，讓你吃個夠，好不好。」

    「好！」

    「咯咯。」

    另一邊。

    大伯親自出馬，把水溫給調試好，溫度控制在八十度左右。

    調溫可是技術活，上下不能超過五度。

    溫度高了很容易把皮給燙熟，低了的話毛拔不下來。

    「都讓一讓，小心燙著啊。」

    陳川找來一根扁擔，輕輕的將野豬推下水。

    「撲通」一聲，豬掉進水裡，瞬間水花四濺，一股子騷味兒撲鼻而來。

    野豬在水池裡浸泡了好一會兒，陳川和李達用刀颳了刮豬毛。

    見豬毛已經發軟了，又給它翻了個身。

    把兩面都給浸泡好，陳川，李達，一同把豬毛給剃了。

    順便把肉一塊塊的給分解好，方便存放。

    李達帶著兩人，人手一把小鑷子，把豬皮上沒刮乾淨的毛給拔乾淨。

    一直忙到天黑，所有的豬肉全部處理好。

    幫忙的人也都分了些肉，寒暄幾句後，滿意而歸。

    陳川估摸了一下，剩下的豬肉差不多還有六十來斤。

    陳悠把衛生打掃好，說道：「明天正好逢集，早點起來，咱倆去把豬肉賣了。」

    「賣它幹啥，留著自己吃。」

    「家裡留二斤吃就行，你也老大不小了，娶媳婦兒錢還沒著落呢。」

    「姐，提那幹啥。」

    「誒！」

    陳川隨手提起一扇排骨，招呼道：「龍龍，晚上小叔給你做糖醋排骨吃好不好？」

    「好，小叔最好了，我去給你洗佐料。」

    龍龍高興的又蹦又跳，隨後眼珠子轉了轉：「小叔，糖醋排骨是啥？」

    「呵呵，等下你就知道了。」

    陳川提著排骨進屋，準備好好露一手。

    陳悠把剩下的豬肉用布給蓋好，下水留給虎子跟灰子，只留下豬板油。

    正在鍋屋忙活的陳川探出腦袋，喊道：「姐，把那大腸頭給我留一截啊。」

    「哦，知道了。」

    陳悠整理完畢，提著板油和腸頭進了屋，不明所以道：「腸子臭烘烘的，你要它幹啥？」

    「這可是好東西，聞著臭，吃著香，等下用板油燒。」

    「得了吧，可不能瞎糟蹋東西。」

    陳悠嫌棄的把腸子丟給他，護寶貝似的把板油給護起來。

    這也難怪，她手裡的板油可有三四斤重呢，煉油的話足足能煉一二斤油。

    正常野豬的豬板油只有家豬六分之一，不過添了秋膘後要比平時多很多。

    現在每人每月也就半斤油，家裡人口本來就少，一個月才一斤多油。

    平時吃飯連個油花都見不著，哪能捨得給他禍禍。

    陳川叮了咣當的把排骨剁好，趁著空隙，陳悠也把板油給煉好了。

    滿屋子飄都是油香味兒。

    看著滋滋冒油，色澤金黃的豬油渣，陳川吞了吞口水，忍不住的用手捏起一塊兒丟進嘴裡。

    「嗯，真香。」

    油渣又脆又香，陳川連續吃了三塊才猶意未盡的停下。

    龍龍也踮起腳尖兒，吵鬧著要吃。

    陳悠用盤子裝了一些，又在上面撒了點兒白糖，一道菜就算完成了。

    陳川過了嘴癮，正好趁著熱鍋有底油，把白糖給放了進去，炒糖色。

    隨著手中鍋鏟不斷的攪動，不大會兒，白色的糖逐漸融化，變成了咖啡色。

    聽見把剁好的排骨，連同蔥姜一塊倒進鍋中。

    「姐，火再大點兒。」

    「好。」

    陳悠又往鍋底添了把秸稈。

    火越燒越旺，秸稈發出陣陣刺耳的噼里啪啦聲。

    龍龍則趴在一旁桌子上吃著油渣兒，時不時的吮吸著手指，一臉的高興。

    一個小時後。

    四方桌子上擺了三菜一湯。

    糖醋排骨、爆炒肥腸、糖拌油渣兒、酸湯腰片。

    這規格，比過年還要豐盛。

    看著滿滿一桌子菜，陳川眉宇間流露出滿滿的自豪感：「嗯，不錯。」

    陳悠則一臉的驚訝。

    從來沒有下過廚房的弟弟居然會做菜，而且看樣子，做的還不錯。

    看著誘人菜，龍龍急不可耐道：「小叔，能吃飯了嗎？」

    「瞧把你急的，有點規矩。」陳悠寵溺的點了點龍龍的額頭，訓斥道。

    陳川摸了摸他的腦袋，笑道：「姐，動筷子吧。」

    「嗯，你們先吃，我給大伯和姑送些過去。」

    陳悠拿個盤子，每一樣都放一些。

    平時有好吃的大伯，大娘和姑姑也都想著她們。

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