重生之完美如意 第735章 美食進行時

    光輝影視籌劃的首部紀錄片舌尖上的天朝最後一個拍攝地點是在查干湖拍攝冬捕的場景。

    紀錄片，紀實就是最大的魅力，人物的形態，食材的製作，留給我們一個個無盡的暢想。

    一年以來，光輝影視的攝影團隊都是圍繞著這個主題在努力，最後一個場景拍攝，江輝和何玲也是親自到場。

    「一望無際，都不知道哪個是湖面，哪些是陸地啊」，剛一下車，何玲就被眼前一片白茫茫的場景給鎮住了。

    查干湖，在宋、遼時期稱之為「大水泊」、「大漁泊」，北宋曾公亮主編的武湖經總要記載：「大水泊周圍三百里」。

    遼太祖（16年）建國後稱這裡為「鴨子濼」，是契丹貴族的魚獵之地。

    明代查干湖稱之為「拜布爾察罕大泊」，意為白色聖潔的湖，大部位于吉省西北部的前郭爾羅斯蒙族自治縣境內，處於嫩江與霍林河交匯的水網地區，是霍林河尾閭的一個堰塞湖。

    一般最大湖水面30平方公里，湖岸線蜿蜒曲折，周長達104.5公里。

    蓄水高程130米時，水面面積345平方公里，蓄水6億多立方米，是全國十大淡水湖之一。

    查干湖資源多種多樣，得天獨厚，特別是漁業資源豐富。

    自遼金以來歷代帝王都到查干湖「巡幸」和「漁獵」，舉行「頭魚宴」和「頭鵝宴」。

    元代至清初，這一帶江流泡沼星羅棋布，銀魚穿梭，水草肥美，雁鴨棲集。

    沿岸林木蓊鬱，田野芳草葳蕤，風景如畫，是遼、金、元幾代帝王巡幸遊樂的漁獵之地。

    「現在是冬天，看起來還沒那麼壯觀，要是夏天豐水區來，那就更宏偉」，王露笑著在一邊說道。

    王露是津市人，不過她父母祖籍都是吉省人，她媽媽家還是查干湖附近的，所以對查干湖得情況很是熟悉。

    「都說查干湖冬捕是全國最壯觀的，今天終於有機會見識了」，江輝哈了一口氣說道。

    查干湖冬捕，即查干湖冬季冰雪捕魚，是一種傳統的漁業生產習俗。

    早在遼金時期，查干湖冬捕就享有盛名。雖然歲月更迭，查干湖冬捕的神奇、神秘與神聖依舊。

    查干湖冬捕奇觀已被列入吉省非物質文化遺產名錄。

    據史料記載，遼帝聖達宗喜歡吃「冰魚」，每年臘月，便率領家眷浩浩蕩蕩來到冰凍的查干湖上紮營。命令僕人將帳篷里的冰層刮薄，直至薄若紙片兒，冰下遊動的魚清晰可見。

    等看夠了想吃時，便將薄冰輕輕擊破，水中鮮活的魚就會接二連三地跳上冰面，成為案上之物，供君臣歡宴。

    「快點過去，冬捕的祭祀活動要開始了」，王露說道。

    只見冬捕的祭祀儀式上，盛裝的蒙古族姑娘為漁工們獻上奶干。喇嘛將懷抱的供品逐個遞給「漁把頭」，「漁把頭」按次序將供品擺放在供桌上，然後將九炷香分別插在三個香爐內點燃，之後率眾喇嘛按順時針方向繞供桌、冰洞和冰雪敖包轉三圈並誦經。

    之後「漁把頭」站到場地中間端起酒碗，雙手舉過頭，開始朗誦祭湖詞：「啊！長生天，先祖之靈；啊！庇護眾生，求昌盛，求繁榮。查干湖呵，天父的神鏡；查干湖呵」

    「這活動儀式性十足啊」，何玲說道。

    「那肯定的，要把這個冬捕搞出名氣，不管有用沒用，各種儀式都是必不可少的」，江輝分析道。

    祭完湖後，「漁把頭」手裡拿著「抄撈子」，在已經鑿好的那眼冰洞裡攪了幾下，使勁往上一提，從湖裡撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚來。

    「這叫開湖頭魚」，王露給江輝和何玲當起了導遊。

    只見那魚在空中不斷地扭動，落在冰面上又上跳下蹦，上秤一稱足有34斤。

    再過一會，這隻大魚就不動了，零下十幾二十度的環境，出了水之後，魚很快就會被「速凍」。

    開完頭魚，鞭炮齊燃，趕馬車的吆喝聲、魚把頭的號子聲、爆竹聲、喇嘛的誦經聲、馬鈴聲、鼓聲、號角聲，神秘地在查干湖面上飄蕩，使寂靜的雪野充滿了極其誘人的魅力。

    「這是要正式開始了吧？你們不用拍我啊，拍了也是白拍」，江輝看著不斷將鏡頭對著自己這邊的攝影師說道。

    江輝幾人全副武裝，手套、耳包，搭配皮帽子、羊皮襖，行走在冰面上，觀看著這場令他們感嘆神奇的冬捕。

    「好像要開始出網咯」，幾個人在雪地上觀看了半個小時後，何玲說道。

    只見由三匹馬拉動著出網輪，由出網輪上的旱絛和卡鉤配合將雙側網合併一起，6塊網組成的一張大網，一次同時拉出每翅的3塊，稱為一拉，分16次拉出。

    第一拉沒魚，第二拉開始出魚。

    出魚時，掛在網上的魚直接隨網拉到冰面然後摘下，浮在出網口的魚用「撈子」撈出。

    最後，因每拉趕魚的原因，更多的魚都集中在網肚之中。

    網肚是網後端的一個兜，一個網肚最多能容納百萬斤的魚獲物，撈完網肚中的魚後，將網肚拽出冰面，將魚裝車運走。

    由打鑹、扭矛、走鉤的將網再次裝到爬犁上，到此，一網次冬捕結束。

    「這個沒有現場見識過的人，還真是很難想像這個場景呀」，何玲作為今天最激動的人，不斷的念叨。

    「我說親愛的何總，平時也沒見你這麼大驚小怪的，看來今天有江輝還是不一樣啊」，王露笑著說道。

    「露露，你說什麼呢，找打是不是？」，何玲作了一個打人的姿勢說道。

    何玲作為光輝影視的總經理，平時都是一副冰山美人的總裁像，自然是不會輕易的大驚小怪。

    不過，現在和江輝一起出來半工作半玩的，自然是不一樣了。

    難得有機會和心愛的人一起，肯定不會再那麼拘束了。

    不過，這種玩笑話，也就王露這種下班是閨密，上班是下屬的人敢這麼說了。

    所謂的高處不勝寒，有的時候不是你自己想怎麼樣就怎麼樣。

    屁股決定腦袋，不管是身居高位還是基層人員，都會結合自己的角色說符合自己的話。

    (本章完)