重生之小玩家 第七百零四章 布局與分工

    第七百零四章 布局與分工

    周珏把房門一關，嘴角掛著微笑走回到白板前。

    剛才看著顧大飛把串串牽走，她很自然地想起了「顧大飛和狗不許入內」這句話。

    周珏傻樂了兩秒，回過神來，見秦風幾個人全都正用古怪的眼神看著自己，不由微微有點尷尬，輕咳一聲，繼續剛才的話題。

    在接下里的20分鐘時間裡，周珏把這半個月來對心區的「街邊商業」的整體布局，做了一次詳盡的分析，調查程度之細緻，足以讓心區負責商業發展的各條線的頭頭腦腦感到汗顏。

    洋洋灑灑地說完一大通，最後周珏總結出了三點內容。

    「首先是心區的低端餐飲業，整體來看，有著十分典型的低小散特徵。簡單來講，是行業服務以及經營水平低，企業的投資規模和發展格局小，還有是，企業和企業之間的合作分散，無法形成行業聚合力。最直觀、最具體的表現是，心區幾千家店，即便是號稱老字號的那幾家，品牌影響力最多也只能在三四個街道的範圍內轉悠。這樣的品牌，與其說是品牌，不如說是口碑。所以在低端餐飲這塊，心區的市場環境可以說是得天獨厚，因為根本不存在市場戰略級別的競爭對手。」

    「第二點，是心區的低端餐飲產業潛力巨大。根據心距統計局的數據，包括外來務工人員在內，目前心區目前的常住人口是146萬，其行政及企事業編制人員大概是6萬，臨時工按照兩倍來計算，是12萬，共計18萬人。扣除這部分基本不會花錢吃早餐的人之後，剩下來的人當，哪怕只有一半的人有早外出用餐的習慣，而這一半的人當，哪怕又只有一半的一半會選擇米麵點心，最終至少也還存在30萬人次的市場剛需。

    根據我剛才的所說的數據，心區12個街道，米麵點心店的總數在1000家左右，理論講，這相當於每家店鋪，每個早平均至少可以分攤到300個客人。但問題是，早餐店早的黃金經營時間，只有6點半到8點半短短兩個小時。根據我的實地觀察，心區內的大部分米麵點心店，明顯存在早餐時間接待能力不足的問題，規模稍小的店鋪，根本消化不了這樣的客流量。只有極其極其個別的店鋪，才會因為地理位置不佳或者做飯實在難吃這樣的原因，才會在這個時段招攬不到生意。所以綜所述，我可以肯定在入場的初期，我們完全不用擔心會和其他人產生利益摩擦，心區的這塊蛋糕太大，我們只是吃掉了別人吃不下的那部分。而這也說明，我們不僅沒有戰略層面的對手，甚至連戰術級別的對手都沒有。」

    周珏說到這裡，王安忍不住高呼起來，一臉老子要稱霸天下的表情，說道：「照這麼說，我們不是分分鐘可以搞壟斷了？」

    「壟斷不至於，但是操作得好的話，做成行業寡人的可能性還是非常大的，只要動作夠快，可能性至少在90」周珏耐心地跟帥哥解釋著，順手拿過羅進遞給她的一瓶礦泉水，擰開來喝一口，潤了潤嗓子，接著說道，「最後一點，是關於為什麼我們不容易在心區做成壟斷，我把這一點歸納為市場需求類型多樣。

    最近這個月以來，我吃過大概80家米麵點心店，發現了一個很有意思的現象。我發現心區的居民，吃飯的口味相當錯綜複雜，酸甜苦辣咸，喜歡什麼口味的人全都有，而且數量都很龐大。店鋪也一樣，每一家都有自己的風味。所以對於一家連鎖餐飲店來說，想要壟斷這樣一個市場，最最直接的困難，是我們不可能做出那麼多的產品類型來同時滿足所有客戶的需要，即便能做到，但是成本肯定也高，容易得不償失。所以我們只能捨棄其的一部分，這部分人可能占到200。因為要做連鎖，其一個前提是必須統一產品類品，在餐飲這塊，是統一口味。」

    聽到這裡，秦風眉頭微微一皺，有點想反駁的意思，但又咽下去了。

    開會的時候跟周珏做爭論，顯然是不明智的。

    天曉得這位大齡剩鬥士會不會為了跟他爭個輸贏，把今天的碰頭會變成辯論會。

    秦風默默地把一些想說的話咽進了肚子，然後見吳超特別可愛地做了個舉手的動作，提問道：「等一下，你剛才說我們沒有競爭對手，但是『雍和豆漿』不是已經進來了嗎？」

    周珏果然容不得別人質疑她的結論，微微一笑，反問道：「你去雍和豆漿吃過嗎？」

    吳超點頭道：「吃過2次，怎麼了？」

    周珏再問：「你感覺怎麼樣？」

    「感覺啊……」吳超想了想，回答道，「還行吧，味道還不錯。」

    「還有呢？」周珏像是在挖坑似的，等著吳超往裡面跳，「其他方面的感覺，服務、環境、價格，這些方面，你有什麼感覺？」

    吳超不耐煩地擺手道：「吃個飯而已嘛！哪有那麼大感覺？」

    周珏盯著吳超看了看，覺得這貨怎麼都不像是徐國慶的外甥。像徐國慶那樣的老饕，怎麼可能會有這麼一個連最基本的飲食心理都不懂的外甥？

    她不再理會吳超，而是問在場的所有人道：「還有誰去吃過？」

    「我。」

    「我。」

    羅進、王佳佳、王安全都開口道。

    周珏索性逮住在她看來唯一一個智商及格的羅進，問他道：「羅進，你有什麼感覺？」

    羅進一個字：「貴。」

    周珏這下愉快了，笑盈盈道：「你覺得是怎麼個貴法？具體形容一下。」

    「具體形容嘛……」羅進慢慢地思考了一下，忽然眼睛一亮，道，「感覺像是吃了頓肯德基，當然沒那麼貴，不過確實有那麼種高消費的感覺，心區一般的店裡，一碗牛肉麵賣十四五塊，雍和豆漿一碗牛肉麵賣25塊錢，我看都屬於低端奢侈消費了吧。」

    周珏又問：「你現在一個月工資8000塊，讓你每天早都去雍和豆漿吃一碗牛肉麵，你會去嗎？」

    羅進笑道：「公司給報銷我去啊！」

    周珏立馬轉頭對吳超道：「你看，有人月工資8000塊都捨不得去吃一碗牛肉麵，雍和豆漿算哪門子競爭對手？明明做的是早餐這種低端產品，面向的市場也是普通收入水平的階層，但在經營策略，走的卻是高端路線。我在這裡跟你打個賭，我賭雍和豆漿這個牌子，在東甌市肯定做不大。他們的定價決定了他們不可能在心區四處開花，別說現在心區的居民沒有這樣的消費能力，算十年之後，我想也未必會有。」

    吳超不服了，抬槓道：「也不見得每天都去吃牛肉麵啊，還可以吃點別的什麼東西嘛！」

    「別的什麼？」周珏一臉嘲諷的樣子道，「他們5塊錢一根的油條，你覺得很便宜是嗎？」

    吳超還想爭，卻被秦風按住了。

    「先停一下吧，現在不是爭論這個的時候，具體該怎麼操作，你們待會兒自己再開會討論。」秦風搭著吳超的肩膀站起來，走到白板前，輕輕說了句，「姐，你先坐，接下來我說幾句。」

    周珏看了秦風一眼，有點不甘願的樣子，但還是嗯了一聲，坐到了一邊。

    秦風笑了笑，指著白板的地圖，朗聲道：「今天開會，主要兩件事。第一，跟大家講一講我的整體布局思路。第二，把接下來的分工，還有大家較關心的股權分配情況講清楚。

    先來說第一件事。

    關於秦記麵館這個攤子該怎麼鋪，咱們周總其實已經規劃得差不多了。

    所以我提一句——我們的終極目標，是要做一個東甌市乃至曲江省最大的連鎖餐飲品牌，不一定非要在東甌市之外的地方打響名氣，但是我希望能在企業規模達到那樣的高度。我希望將來我們連鎖店的數量，在心區範圍內可以達到800家乃至1000家，在整個東甌市，力爭做到5000家以，為至少500萬人提供穩定的早餐服務，創造至少5萬個直接業崗位，創造不少於30萬個間接業崗位。全年總營業額力爭達到50個億，每年至少納稅1億，投資淨利潤不低於2億……」

    王安打斷道：「小風，你這牛逼吹得是不是大了點？」

    秦風笑道：「吹牛逼這種事情，有考慮限的必要嗎？」

    王安點點頭，繼續假裝自己是老闆，道：「行，你接著說。」

    秦風道：「接著也沒什麼好說了，反正不管牛逼吹得有多大，咱們還是飯要一口一口吃，路要一步一步走。接下來具體怎麼操作，周總，咱們是下午接著開會，還是等過幾天再商量？」

    周珏爭分奪秒道：「下午吧。」

    「行。」秦風逃課沒壓力，一口答應，然後道，「那麼我這牛逼吹完了，咱們再來說一下實際的。那個，佳佳，把董事會名單發一下。」

    「好。」王佳佳站起來，給王安、吳超和黃秋靜各發了一張a4紙。

    紙不僅印著人員名單，還有占股和分工說明。

    黃秋靜瞥了眼，臉沒什麼表情。他名義出資500萬，實際也是出資500萬，占股15責對外接洽，主要是和政府打交道，應付各種沒完沒了的檢查，以及各種領導視察、參觀的接待工作。

    吳超名義出資350萬，實際出資100萬，占股10要負責產品，包括採購、運輸、倉儲、加工以及最後的烹調出售，簡單來說，是做飯的全過程。對於長期沒事業的超哥來說，這條件已經夠優厚了。吳超拿到這張紙的時候，笑得跟個煞筆似的，剛才和周珏的嘴仗立馬忘得一乾二淨。

    周珏出資300萬，拿了9份，之前和秦風商量的要多了1要負責市場開拓，買地、蓋房、裝修、打廣告、搞營銷，還有辦理一系列亂七八糟的手續，這些全都是她的活。如果以後要引進加盟商，談判也由她負責。

    最後是王安，零出資，但占股1要負責企業內部行政，包括工資結算、賬目核算、行政後勤、人員排班、紀律監督等等亂七八糟的工作。

    秦風個人占股65前主要負責人事安排。

    會計財務的工作，則交給了王佳佳。

    幾個人看完安排，基本都沒什麼反應。

    只有王安有點不滿意，抱怨道：「1如不給啊。」

    秦風完全不跟他客氣，很直接道：「行啊，不要我收回。」

    王安一聽這話，立馬慫了，乾笑著連聲道：「開玩笑，開玩笑，蚊子再小也是肉嘛……」

    「真要能一年賺一個億，你這蚊子肉值100萬呢！」王佳佳忍不住癟嘴道。

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